零食，好朋友？坏朋友？ 中国人常说中国人常说“民以食为天民以食为天”，在现，在现代人的饮食中，除了一日三餐，零食也是代人的饮食中，除了一日三餐，零食也是休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示，我国制中心营养食品所的一项调查显示，我国 60%60%以上以上317317岁的儿童和青少年每天都吃岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。也离不开零食。 零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手！ 近些年，近些年，不合格零食危害儿童健康的例子不合格零食危害儿童健康的例子屡屡屡见诸报端：屡见诸报端： 20072007年，云南昭通市乐红村小学的年，云南昭通市乐红村小学的4 4名小学生，名小学生，因食用因食用油炸干吃方便面油炸干吃方便面中毒身亡；中毒身亡； 20092009年年3 3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生，因食用年级学生，因食用零食零食“大刀肉大刀肉”中毒身亡；中毒身亡； 20092009年年9 9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用生因食用零食零食“兰州小辣卷兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐出现呕吐、抽搐症状。症状。 上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零食，从而导致肾衰竭。量的零食，从而导致肾衰竭。 买零食通常首先考虑是否好吃，却很买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生问题。少关注质量和卫生问题。 对此，中国农业大学食品学院教授姜对此，中国农业大学食品学院教授姜微波表示，他领导的课题组曾对北京食品微波表示，他领导的课题组曾对北京食品安全办安全办20082008年年1717月抽检食品进行过分析月抽检食品进行过分析统计，结果发现，统计，结果发现，150150多个安全指标不合格多个安全指标不合格的批次中，近的批次中，近七成七成是零食。是零食。 这些零食大多数是在哪里这些零食大多数是在哪里做出来的？做出来的？他们来自黑作坊什么是黑作坊？什么是黑作坊？ 黑作坊指的是没有在国家工商部门注册黑作坊指的是没有在国家工商部门注册的个人办的作坊，一般都是从事生产假冒的个人办的作坊，一般都是从事生产假冒伪劣的三无产品，主要是食品和药品。黑伪劣的三无产品，主要是食品和药品。黑作坊的存在对公民的健康和相关行业的健作坊的存在对公民的健康和相关行业的健康造成了极大的安全威胁，目前我国公安康造成了极大的安全威胁，目前我国公安部已接连出重拳打击黑作坊，维护形成良部已接连出重拳打击黑作坊，维护形成良好的市场秩序和社会信用。好的市场秩序和社会信用。 这就是黑作坊做出的零食！这就是黑作坊做出的零食！你愿意智力低下呢？你愿意智力低下呢？ 零食中以油炸食品居多，而油炸食品的零食中以油炸食品居多，而油炸食品的热量会比其他食品高出六七倍，人若摄入热量会比其他食品高出六七倍，人若摄入过多的热量就会发胖。据国外科学家证实，过多的热量就会发胖。据国外科学家证实，人的体重超过标准体重人的体重超过标准体重30%，智力便会下，智力便会下降降23%！零食的直接危害与间接危害 第一，食品中的化工添加剂和农药残留物会使人第一，食品中的化工添加剂和农药残留物会使人产生慢性中毒，而受伤害最为严重的是产生慢性中毒，而受伤害最为严重的是人的神经人的神经系统，即大脑系统，即大脑。 第二，吃零食会扰乱第二，吃零食会扰乱“生物钟生物钟”正常工作，因此正常工作，因此大脑大脑会因缺氧而不能正常发育和正常工作。会因缺氧而不能正常发育和正常工作。 第三，如果因吃零食导致发胖，其第三，如果因吃零食导致发胖，其智力智力就会明显就会明显下降。下降。 第四，不卫生的零食会使人患第四，不卫生的零食会使人患急、慢性肠炎或其急、慢性肠炎或其它多种传染病它多种传染病，因此会影响身体正常发育和健康，因此会影响身体正常发育和健康成长。成长。 零食隐藏五大隐患色素过量。一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。 防腐剂超标。食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。 糖精过量。为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。 高盐、高糖。话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。 大量反式脂肪酸。市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏。饮料危害知多少？ 除纯净水和矿泉水之外，其它饮料都含有除纯净水和矿泉水之外，其它饮料都含有防腐剂。防腐剂。 果味类和炭酸类饮料都含有糖精、香精和果味类和炭酸类饮料都含有糖精、香精和色素，所以它们的危害不亚于零食。色素，所以它们的危害不亚于零食。 “纯净水纯净水”就是就是“水水”，其中缺少人体必，其中缺少人体必需的微量元素和矿物质，而且，经常喝纯需的微量元素和矿物质，而且，经常喝纯净水会降低肾脏的功能，原因是肾脏净水会降低肾脏的功能，原因是肾脏“没没活儿可干活儿可干”没有东西可过滤，久之肾没有东西可过滤，久之肾的过滤功能就消失了。的过滤功能就消失了。 一、薯片：一、薯片：营养价值很低，还含有大量脂肪和能营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃容易导致肥胖，还是皮肤的大敌。量，多吃容易导致肥胖，还是皮肤的大敌。二、爆米花：二、爆米花：营养价值尚可，但是其中含有比较营养价值尚可，但是其中含有比较多的铅，会影响儿童的智力和体格发育，损害成多的铅，会影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。年人的神经功能。三、水果糖、棒棒糖：三、水果糖、棒棒糖：只含有糖分，其水果味来只含有糖分，其水果味来自香精、色素等添加剂，多吃容易导致龋齿和肥自香精、色素等添加剂，多吃容易导致龋齿和肥胖。胖。 四、果冻：四、果冻：果冻中没有脂肪，少量吃些不会让人果冻中没有脂肪，少量吃些不会让人发胖，但可也别指望它能增加营养。发胖，但可也别指望它能增加营养。五、话梅、话李：五、话梅、话李：含盐量过高，如果长期摄入大含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。量的盐分会诱发高血压。六、快餐面：六、快餐面：脂肪含量很高，而营养价值比较低，脂肪含量很高，而营养价值比较低，多吃不利于饮食的平衡。多吃不利于饮食的平衡。 七、饼干：七、饼干：属于高脂肪、高能量食品，维生素和属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。易导致肥胖。八、泡泡糖、口香糖：八、泡泡糖、口香糖：营养价值几乎为零，某些营养价值几乎为零，某些产品还含有大量防腐剂、人工甜味剂等。产品还含有大量防腐剂、人工甜味剂等。九、膨化小食品：九、膨化小食品：营养尚可，但一些产品含大量营养尚可，但一些产品含大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、塑型剂等食色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、塑型剂等食品添加剂品添加剂. . 可经常食用：可经常食用：指营养素含量丰富，同时多为指营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。如新鲜水果，包括可生吃的黄瓜、西红柿如新鲜水果，包括可生吃的黄瓜、西红柿等；一些未经过盐等处理的坚果，如花生、等；一些未经过盐等处理的坚果，如花生、松子、开心果等。松子、开心果等。适当食用：适当食用：营养素含量相对丰富，但含有或营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料，添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料，如牛肉片、黑巧克力等。如牛肉片、黑巧克力等。 ！ ！ ！ ！不推荐食用：不推荐食用：含有或添加较多量脂肪、糖、含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提供能量较多。经常食盐的食品或饮料，提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险，如高糖蜜饯、油以及其他慢性病的风险，如高糖蜜饯、油炸食品等。炸食品等。第一，一日三餐要吃好、吃饱，第一，一日三餐要吃好、吃饱， 第二，用水果代替零食。吃水果最好在每第二，用水果代替零食。吃水果最好在每餐后的半小时左右吃。餐后的半小时左右吃。第三，平时只喝白开水，这样既省钱，又第三，平时只喝白开水，这样既省钱，又有益于健康有益于健康 。