“品类管理品类管理 . .中国实战中国实战”（第二部之教材四）（第二部之教材四）北京超市人培训中心北京超市人培训中心 梅晨梅晨二零零七年三月二零零七年三月 中国北京中国北京 商品组织结构表的建立9/11/20242北京烽雅精英(超市人)企顾司 科学合理的商品组织结构表是超市经营的核心竞争力。品类管理就是商品组织结构表的合理建立和管理!9/11/20243北京烽雅精英(超市人)企顾司一 、商品组织结构表的组成1. 商品的合理等级分类百事店生鲜 食品 非食品饮料 副食 冷藏可乐汽水烟饮料酒碳酸饮料可口店级店级处级处级课级课级大分类大分类中分类中分类小分类小分类单品单品9/11/20244北京烽雅精英(超市人)企顾司一 、商品组织结构表的组成2.小分类的单品数量设置小分类名称单品数量9/11/20245北京烽雅精英(超市人)企顾司一 、商品组织结构表的组成业态单品总数大卖场2万左右综超1.21.5万标超58千便利23千行业参考数据：行业参考数据：9/11/20246北京烽雅精英(超市人)企顾司一 、商品组织结构表的组成3.小分类的商品毛利率的设置小分类名称商品毛利率9/11/20247北京烽雅精英(超市人)企顾司一 、商品组织结构表的组成行业参考数据：行业参考数据：业态商品毛利率大卖场1013%综超1013%标超1015%便利1518%9/11/20248北京烽雅精英(超市人)企顾司一 、商品组织结构表的组成4.小分类中的价格带设置及各价格带中单品数量的设置价格带价格区间单品数量 高大于中至低小于9/11/20249北京烽雅精英(超市人)企顾司一 、商品组织结构表的组成行业参考数据：行业参考数据：类别单品平均售价食品10元非食品2030元生鲜5元9/11/202410北京烽雅精英(超市人)企顾司一 、商品组织结构表的组成5.小分类中的品牌设置及各品牌中单品数量的设置品牌名称单品数量9/11/202411北京烽雅精英(超市人)企顾司一 、商品组织结构表的组成6.其他小分类中的数据设置及各数据中单品数量的设置小分类中的口味设置及各口味中单品数量的设置小分类中的号型设置及各号型中单品数量的设置9/11/202412北京烽雅精英(超市人)企顾司注:同一小分类中的品牌数量尽量控制在10个以内同一小分类中的供应商数量大于1，小于109/11/202413北京烽雅精英(超市人)企顾司二、商品的组织结构表的建立步骤:1.商品的合理等级分类业态分类等级 大卖场七级综合超市五级标超四级必不可缺的是 所需分类是基本生活用品类注注:课级小分类级9/11/202414北京烽雅精英(超市人)企顾司二、商品的组织结构表的建立步骤:2. 依小分类进行全品项市调 市场对象:行业领袖或地区领袖同规模竞争对手9/11/202415北京烽雅精英(超市人)企顾司二、商品的组织结构表的建立步骤: 全品项市调表全品项市调表小分类名称单品名称 售卖规格品牌售价 供应商 联系方式 产地备注9/11/202416北京烽雅精英(超市人)企顾司二、商品的组织结构表的建立步骤:3. 商品组织结构市调分析表部门:_市调分析人：_竞争:_竞争:_日期： 年 月 日小分类编号小分类名称单品数量修正后数量本店竞争竞争修正后价格带区间各价格带中单品数量修正后数量本店竞争竞争品牌名称单品数品牌名称单品数品牌名称单品数品牌名称单品数本店竞争竞争 高（_元至_元） 中（_元至_元） 低（_元至_元） 9/11/202417北京烽雅精英(超市人)企顾司二、商品的组织结构表的建立步骤:4. 商品组织结构表母版Dept.10分类码分类码分类描述分类描述大型大型中型中型 小型小型商品加价商品加价毛利率毛利率%579259150100碳酸饮料碳酸饮料4525141000 汽水汽水45251410000可乐可乐15106310001原味汽水原味汽水1053510002加味汽水加味汽水20105810009其它汽水其它汽水0008101 一般饮料一般饮料172106611010 果汁饮料果汁饮料11069389/11/202418北京烽雅精英(超市人)企顾司二、商品的组织结构表的建立步骤:5. 商品组织结构表的设置思路分类的设置单品数量设置品牌设置价格带设置9/11/202419北京烽雅精英(超市人)企顾司二、商品的组织结构表的建立步骤:6. 商品组织结构表的两季版春夏版秋冬版9/11/202420北京烽雅精英(超市人)企顾司二、商品的组织结构表的建立步骤:7.商品组织结构表的修正频率时限修正频率版数初建第一年一季度1版初建第二年半年1版初建第三年一年2版9/11/202421北京烽雅精英(超市人)企顾司三 、商品组织结构表建立核心理念顾客需求为第一9/11/202422北京烽雅精英(超市人)企顾司四、商品组织结构表的重点分类重点小分类包括: 目标性品类、季节性品类、竞争性品类、自身强势品类、消费者需求强烈品类、主要竞争对手强势品类、供应商强力支持品类。9/11/202423北京烽雅精英(超市人)企顾司四、商品组织结构表的重点分类例 :食品类9/11/202424北京烽雅精英(超市人)企顾司