中药储存与养护基本知识中药储存与养护基本知识-GMP培训课程系列中药品质变异现象中药品质变异现象1霉变霉变2虫蛀虫蛀3变色变色4泛油泛油5散气变味散气变味1.1 霉变霉变 概念概念:霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。条件条件:温度（温度（2035）、湿度（相对湿度）、湿度（相对湿度75%以上或中药含以上或中药含水量超过水量超过15%和足够的营养和足够的营养 .中药发霉的主要原因有：中药发霉的主要原因有：中药内含有中药内含有养料可供霉菌的寄生养料可供霉菌的寄生 受潮湿的影响受潮湿的影响 中药本身中药本身“发汗发汗” 生虫后引起发霉生虫后引起发霉 (5)外界环境不清洁外界环境不清洁 2.1 虫蛀 l概念概念:虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。虫蛀使药材出现空洞、破碎。被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中药疗效，以致不能使用。 l害虫来源害虫来源1)产地收取加工产地收取加工 (2)运输过程运输过程 (3)贮贮藏过程藏过程 (4)包装物或容器包装物或容器 (5)库房内外的清洁工库房内外的清洁工作做得不好作做得不好 3.1 变色变色l概念概念:药材在采收加工、贮藏过程中，由于保药材在采收加工、贮藏过程中，由于保管养护不当而引起中药自身有色泽改变的现象。管养护不当而引起中药自身有色泽改变的现象。l 原因：原因：因酶作用引起的变色；因酶作用引起的变色；因发热、霉变引起的变色；因发热、霉变引起的变色；非酶引起的变色。非酶引起的变色。.1泛油 概念：概念：又称走油或浸油，是指某些含油中药的油质溢于中药表面的现象。原因原因：中药本身的性质 温、湿度的影响；贮藏保管不善。5.1 散气变味散气变味 v概念：概念：指一些含有易挥发的成分（如挥发油指一些含有易挥发的成分（如挥发油等）中药，因贮藏保管不当而造成挥散损失，等）中药，因贮藏保管不当而造成挥散损失，使得中药的气味发生改变的现象。使得中药的气味发生改变的现象。v药物举例：药物举例：当归、川芎、降香、金银花、陈当归、川芎、降香、金银花、陈皮、茵陈皮、茵陈 影响中药品质变异的因素影响中药品质变异的因素w中药变质的自身因素中药变质的自身因素 w中药变质的环境因素中药变质的环境因素 1.1 中药变质的自身因素 l中药的含水量 l中药的化学成分及对中药贮存的影响 2.1 中药变质的环境因素n n温度 n n湿度 n n空气 n n日光 n n霉菌和害虫 中药的分类贮存方法中药的分类贮存方法 1.植物类药材植物类药材v重点养护品种重点养护品种 指最容易虫蛀、霉变、泛油、变色的品种。这类中指最容易虫蛀、霉变、泛油、变色的品种。这类中药的种类很多，如当归、甘草等，贮存这类药材的仓库应选择结构建药的种类很多，如当归、甘草等，贮存这类药材的仓库应选择结构建筑好、干燥、凉爽、四周整洁、平时温湿度管理严格，具有药剂熏蒸筑好、干燥、凉爽、四周整洁、平时温湿度管理严格，具有药剂熏蒸条件，且能做到及时检查质量，可有效地控制虫霉现象的产生。条件，且能做到及时检查质量，可有效地控制虫霉现象的产生。v花类品种花类品种 贮存花类药材的关键，是要防止受潮，故必须严格控制贮存花类药材的关键，是要防止受潮，故必须严格控制湿度。湿度。v全草及地上部分品种全草及地上部分品种 药材中全草和地上部分的品种很多，由于体药材中全草和地上部分的品种很多，由于体轻质泡，贮存时占用面积很大。多数品种只要自身干燥，一般不容易轻质泡，贮存时占用面积很大。多数品种只要自身干燥，一般不容易发生变化，可以贮存在条件一般性的仓库内。发生变化，可以贮存在条件一般性的仓库内。v盐腌品种盐腌品种 盐腌药材具有潮解、溶化和含盐份的特点，故贮存这类盐腌药材具有潮解、溶化和含盐份的特点，故贮存这类药材应选择阴凉仓库，尽量防止潮湿空气的浸入。药材应选择阴凉仓库，尽量防止潮湿空气的浸入。n n2动物类药材动物类药材 动物类药材主要有皮、肉、骨、甲和蛇动物类药材主要有皮、肉、骨、甲和蛇虫躯体，它们极易生虫和泛油，并具有腥虫躯体，它们极易生虫和泛油，并具有腥臭气味，保管、养护比一般药材困难臭气味，保管、养护比一般药材困难3矿石、贝壳类药材矿石、贝壳类药材 这类药材一般不受外界影响，可贮存在一这类药材一般不受外界影响，可贮存在一般的仓库内般的仓库内 4特殊类型药材特殊类型药材细（稀）贵品种 如人参、西洋参、麝香等，这类药材经济价值高，必须严格管理。易燃品种 药材中有遇火极易燃烧的品种，如硫黄、火硝、樟脑等，必须按照消防管理要求，贮存在安全地点。毒性药材中药养护技术简介中药养护技术简介o干燥养护技术 o冷藏养护技术o埋藏养护技术 o化学药剂养护技术 o对抗同贮养护技术 o无公害气调养护技术 常用中药材的养护技术常用中药材的养护技术 根及根茎类药材的养护根及根茎类药材的养护 常见易发霉的中药有：甘草、当归、羌活、紫菀、黄芩、远志等，它们含有霉菌生长需要的营养物质，在适宜条件下，极易霉变。 易生虫的中药有：川芎、当归、板蓝根、半夏、甘草、桔梗等。l叶、花、全草类药材的养护叶、花、全草类药材的养护 .花类药材在贮藏中常发生退色、发霉、虫蛀、走气、花类药材在贮藏中常发生退色、发霉、虫蛀、走气、花冠脱落变形等现象。在贮藏时，应根据各花类药花冠脱落变形等现象。在贮藏时，应根据各花类药的特点，选用不同的方法贮藏。的特点，选用不同的方法贮藏。 2.全草类药材在贮藏中，叶片或花穗易引起霉哟变或全草类药材在贮藏中，叶片或花穗易引起霉哟变或变色，因此需防潮、避光，置阴凉干燥处贮藏。变色，因此需防潮、避光，置阴凉干燥处贮藏。果实与种子类药材的养护果实与种子类药材的养护 新入库的果实类中药，有较强的呼吸作用，新入库的果实类中药，有较强的呼吸作用，它不仅能吸潮发热，也能因之霉变。若采它不仅能吸潮发热，也能因之霉变。若采收时未充分干燥，霉变更易发生。种子类收时未充分干燥，霉变更易发生。种子类药材在贮藏中极易回潮、发霉等变异。药材在贮藏中极易回潮、发霉等变异。茎、皮类药材的养护茎、皮类药材的养护 茎类药材与根、根茎类药材一样，在贮藏中也易发生霉变。应根据不同药材进行不同的贮藏养护。中药饮片与炮制品的养护中药饮片与炮制品的养护中药饮片和炮制品的变异现象中药饮片和炮制品的变异现象 主要有：虫蛀、发霉、泛油、变色、气味散失、风化、潮解溶化、粘连、挥发、腐烂等。饮片与炮制品的贮藏方法饮片与炮制品的贮藏方法o药材切制成不同规格的饮片后，由于截断面增加很多，与外界空药材切制成不同规格的饮片后，由于截断面增加很多，与外界空气接触也随之扩大了，因此吸湿及污染的机会也多，除严格控制水气接触也随之扩大了，因此吸湿及污染的机会也多，除严格控制水分外，应选用适当容器贮藏。分外，应选用适当容器贮藏。o饮片库房应保持通风、阴凉及干燥，避免日光的直接照射，室温饮片库房应保持通风、阴凉及干燥，避免日光的直接照射，室温应控制在应控制在25以下，相对湿度在以下，相对湿度在75%以下为宜。以下为宜。o饮片的贮藏容器必须合适，根据药材的不同性质选用不同的容器。饮片的贮藏容器必须合适，根据药材的不同性质选用不同的容器。o对于含淀粉多的药材，切成饮片后要及时干燥并防止污染，应贮对于含淀粉多的药材，切成饮片后要及时干燥并防止污染，应贮于通风、干燥、凉爽处防虫蛀。于通风、干燥、凉爽处防虫蛀。o凡含挥发油多的药材如当归、川芎等切成饮片后，干燥温度一般凡含挥发油多的药材如当归、川芎等切成饮片后，干燥温度一般在在60以下，以避免损失。以下，以避免损失。o对含糖份及黏液质较多的饮片宜于通风干燥处贮藏养护对含糖份及黏液质较多的饮片宜于通风干燥处贮藏养护 附:各类中药饮片分类各类中药饮片分类(植物药植物药)o1、富含淀粉类饮片（来源于植物的根及块状茎、果实或种子部位，含丰富的淀粉，质地粉性） a.强淀粉饮片有 白芷、山药、贝母、天花粉、葛根、泽泻、防己、赤勺、重楼、北沙参、南沙参、何首乌、太子参、天葵子、金果兰、白术、大黄、猫爪草、薏苡仁、芡实、浮小麦、白扁豆、乌豆、赤小豆、刀豆、麦芽、神曲、娑罗子、决明子、皂角、胖大海、预知子、莲子等。 b弱淀粉饮片有 三棱、莪术、防风、白蔹、白芍、银柴胡、千年健、藕节、仙茅、红大戟、木瓜、桔核、金樱子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、车前子、葶苈子、菟丝子、楮实子、韭菜子、青葙子、急性子等。 o2.含糖份和油脂类饮片（来源于植物的根及根茎、果实或种子部位，含糖类或油脂成分） 党参、当归、天冬、麦冬、黄精、玉竹、牛膝、木香、独活、远志、桔梗、板蓝根、明党参、地黄、熟地黄、玄参、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白、天麻、巴戟天、肉苁蓉、锁阳、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸枣仁、栝楼、栝楼子、枸杞、使君子、芥子、莱菔子、紫苏子、大枣、龙眼肉、黑芝麻、栀子等。 o3.纤维性和木质化类饮片 此类饮片来自植物的根、根茎、茎、或皮部，富含纤维或已经木质化，有较强的韧性或硬度 黄芪、甘草、麻黄、石斛、槲寄生、关木通、芦根、白茅根、知母、秦九、柴胡、丹参、续断、黄芩、黄柏、苦参、北豆根、石菖蒲、乌药、升麻、贯众、漏芦、鸡血藤、桑白皮、地骨皮、香加皮、秦皮、杜仲、椿皮、白鲜皮等 o4.花与芳香类饮片（多含挥发油） 有花、叶、全草、果实、种子、根皮 丁香、菊花、辛夷、金银花、玫瑰花、月季花、红花、厚朴花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花、密蒙花、蒲黄、松花粉、薄荷、荆芥、广藿香、紫苏叶、香薷、细辛、青蒿、茵陈、鱼腥草、败酱草、艾叶、吴茱萸、枳壳、枳实、陈皮、青皮、佛手、香橼、川芎、藁本、干姜、高良姜、苍术、山奈、沉香、檀香、降香、厚朴、肉桂、桂枝、牡丹皮、等 o5.叶和全草类饮片 大青叶、桑叶、桔叶、蒲公英、地丁、车前草、马齿见、垂盆草、 鹅不食草、墨旱连、半边莲、扁蓄、浮萍、透骨草等.o6.树脂类饮片 血竭、乳香、没药、安息香、苏合香、阿魏、松香.