专题5第二单元氨基酸蛋白质核酸ppt课件-

俗名俗名结结构构简简式式系系统统命名命名甘氨酸甘氨酸氨基乙酸氨基乙酸丙氨酸丙氨酸氨基丙酸氨基丙酸谷氨酸谷氨酸2氨基氨基1，5戊二酸戊二酸苯丙苯丙氨酸氨酸氨基苯丙酸氨基苯丙酸盐盐析析变变性性内涵内涵加入无机加入无机盐盐使蛋白使蛋白质质从溶液中析出从溶液中析出一一定定条条件件下下，使使蛋蛋白白质质失失去去原原有有的生理活性的生理活性条件条件较较多多量量的的轻轻金金属属盐盐或或铵盐铵盐加加热热，紫紫外外线线、X射射线线，重重金金属属盐盐，强强酸、酸、强强碱，甲碱，甲醛醛、苯酚等、苯酚等特点特点可可逆逆，蛋蛋白白质质仍仍保保持持原有活性原有活性不可逆，蛋白不可逆，蛋白质质失去原有活性失去原有活性实实例例蛋蛋白白质质溶溶液液中中加加浓浓Na2SO4溶液溶液消消毒毒，灭灭菌菌，果果树树使使用用波波尔尔多多液液，保存保存动动物物标标本本“课时课时跟踪跟踪检测检测见见“课时课时跟踪跟踪检测检测( (十九十九) ) ( (单击进单击进入入电电子文档子文档) )