学习目标：学习目标：知识点：知识点：知识点：知识点：技能：技能：技能：技能：基本掌握芽菜生产的优点、设备基本掌握芽菜生产的优点、设备组成以及典型芽菜的生产技术。组成以及典型芽菜的生产技术。芽菜所需的基本设施。芽菜所需的基本设施。典型芽菜的生产技术。典型芽菜的生产技术。.第一节芽苗菜概述第一节芽苗菜概述第二节芽苗菜生产例举第二节芽苗菜生产例举.一、概念与优点一、概念与优点二、基本设施二、基本设施三、基本过程三、基本过程四、技术关键四、技术关键.一、概念与优点一、概念与优点（一概念（一概念（二优点（二优点.（一概念（一概念种子或营养器官种子或营养器官黑暗或弱光黑暗或弱光嫩芽、芽苗、芽球或幼茎嫩芽、芽苗、芽球或幼茎类型：籽芽菜；体芽菜类型：籽芽菜；体芽菜.1.1.营养丰富，品质好，具保健功能；营养丰富，品质好，具保健功能；2.2.符合绿色食品的标准；符合绿色食品的标准；3.3.周期短，复种指数高，经济效益大；周期短，复种指数高，经济效益大；4.4.栽培形式多样，易操作；栽培形式多样，易操作；5.5.易进行立体化、工厂化生产。易进行立体化、工厂化生产。（二优点（二优点.二、基本设施二、基本设施（一栽培场所（一栽培场所（二栽培架与栽培容器（二栽培架与栽培容器（三栽培基质（三栽培基质（四供水系统（四供水系统.（一催芽室（一催芽室黑暗或弱光；温度黑暗或弱光；温度202025 25 ；湿度较；湿度较高。高。（二绿化室（二绿化室温度温度151520 20 ；弱光；通风。；弱光；通风。（一栽培场所（一栽培场所.（一栽培架（一栽培架资料：角铁、铝合金、木头。资料：角铁、铝合金、木头。规格：规格：4 46 6层；间距层；间距30cm30cm、宽、宽5050 60cm 60cm；长长2.7m2.7m。（二栽培容器（二栽培容器资料：塑料。资料：塑料。塑料育苗盘：塑料育苗盘：62245cm62245cm；50305cm50305cm。（二栽培架与栽培容器（二栽培架与栽培容器.图示：栽培架与栽培容器图示：栽培架与栽培容器.图示：栽培架与栽培容器图示：栽培架与栽培容器.图示：沙培芽菜栽培槽图示：沙培芽菜栽培槽.单一或复合基质。单一或复合基质。（三栽培基质（三栽培基质.1.规模化生产规模化生产自动喷雾装置。自动喷雾装置。2.家庭式生产家庭式生产喷壶等。喷壶等。（四供水系统（四供水系统.三、基本过程三、基本过程（一一般芽菜（一一般芽菜（二工厂化芽菜（二工厂化芽菜.（一一般芽菜（一一般芽菜种子处理种子处理播种播种暗室生长暗室生长绿化室生长绿化室生长采收采收.（二工厂化芽菜（二工厂化芽菜.四、技术关键四、技术关键（一防杂菌（一防杂菌（二控制温度（二控制温度（三保持湿度（三保持湿度.一、豌豆苗一、豌豆苗二、萝卜苗二、萝卜苗三、绿豆芽三、绿豆芽四、花生芽四、花生芽五、香椿芽五、香椿芽六、刺嫩芽六、刺嫩芽.（一对环境条件的要求（一对环境条件的要求一、豌豆苗一、豌豆苗（二育苗盘生产（二育苗盘生产（三苗床生产（三苗床生产.（一对环境条件的要求（一对环境条件的要求温度温度发芽期发芽期幼苗期幼苗期1818202015152020光照光照长日照（低温、短日照）长日照（低温、短日照）基质基质pHpH值值5.55.56.76.7湿度湿度基质基质空间空间606070%70%858590%90%.（二育苗盘生产（二育苗盘生产品种选择品种选择种子处理种子处理摆盘上架摆盘上架绿化绿化采收采收.（三苗床生产（三苗床生产建苗床建苗床装基质装基质播种播种管理管理采收采收.（一对环境条件的要求（一对环境条件的要求二、萝卜苗二、萝卜苗（二育苗盘生产（二育苗盘生产（三苗床生产（三苗床生产.（一对环境条件的要求（一对环境条件的要求1.1.温度温度发芽期：发芽期：202025 25 ；幼苗期：；幼苗期：151520 20 。 2.2.光照光照长日照。长日照。3.3.基质基质pHpH值与湿度值与湿度5.35.37.07.0；606080%80%。.（二育苗盘生产（二育苗盘生产品种选择品种选择种子处理种子处理摆盘上架摆盘上架绿化绿化2天天采收采收.（三苗床生产（三苗床生产建苗床建苗床装基质装基质播种播种管理管理1012cm采收采收.三、绿豆芽三、绿豆芽（一容器生产（一容器生产（二苗床生产（二苗床生产.（一容器生产（一容器生产品种选择品种选择容器容器生产步骤生产步骤57d，芽长，芽长10cm采收采收浸种浸种播种播种25催芽催芽后期培养后期培养.（二苗床生产（二苗床生产建苗床建苗床1m，56m）装基质装基质5cm）浸种催芽浸种催芽播种播种810cm采收采收覆沙覆沙5cm厚厚.四、花生芽四、花生芽选种选种浸种浸种20 ，1220h一次催芽一次催芽2530,4cm）二次催芽二次催芽2035,摞盘、倒盘）摞盘、倒盘）采收根长采收根长0.11.5cm、胚轴长、胚轴长1.5cm.五、香椿芽五、香椿芽生产方式立体盘栽）生产方式立体盘栽）浸种催芽浸种催芽5555，12h12h，2323播种珍珠岩厚播种珍珠岩厚2.5cm，覆，覆1.5cm）采收采收1215d、胚轴长、胚轴长10cm喷雾管理喷雾管理.六、刺嫩芽六、刺嫩芽（一无基质水插（一无基质水插（二有基质畦插（二有基质畦插.（一无基质水插（一无基质水插栽培槽栽培槽栽培槽栽培槽20cm20cm20cm20cm30cm30cm30cm30cm枝条枝条枝条枝条1m1m1m1m注水注水注水注水管理管理管理管理3030303040d40d40d40d采收采收采收采收2 2 2 23 3 3 3茬茬茬茬.（二有基质畦插（二有基质畦插栽培槽栽培槽栽培槽栽培槽20cm20cm20cm20cm1 1 1 11.2m1.2m1.2m1.2m基质基质基质基质管理管理管理管理3030303040d40d40d40d采收采收采收采收1 1 1 12 2 2 2茬茬茬茬1515151520cm20cm20cm20cm剪取枝条剪取枝条剪取枝条剪取枝条扦插扦插扦插扦插.概述概述生产例举生产例举含义含义生产优点生产优点豌豆豌豆萝卜萝卜绿豆绿豆花生花生香椿香椿刺嫩芽刺嫩芽.一、什么叫芽苗菜？可分为几种类型？一、什么叫芽苗菜？可分为几种类型？二、生产芽苗菜有哪些优点？二、生产芽苗菜有哪些优点？三、如何生产豌豆、萝卜、绿豆和刺嫩芽三、如何生产豌豆、萝卜、绿豆和刺嫩芽等芽苗类蔬菜？等芽苗类蔬菜？四、芽苗菜生产中的关键技术是什么？四、芽苗菜生产中的关键技术是什么？.