Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.明明月月几几时有有？把把酒酒问青青天天！苏轼Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.清明时节雨纷纷 路上行人欲断魂借问酒家何处有 牧童遥指杏花村Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd. 工业酒精工业酒精 约含乙醇约含乙醇96%96%以上以上 质量分数质量分数无水酒精无水酒精 99.5% 99.5%以上以上质量分数量分数 医用酒精医用酒精 75% 75%体体积分数分数 饮用酒用酒 视度数而定体度数而定体积分数。分数。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.一、物理性质一、物理性质颜 色色 ：状状 态：气气 味：味：密密 度度 ：熔沸点熔沸点 :溶解性：溶解性：挥发性：性：易易挥发乙醇俗称酒精乙醇俗称酒精78.578.5117.3117.3比水小比水小无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体与水以恣意比互溶与水以恣意比互溶低低？让我？让我看一看？看一看？想一想想一想乙醇与水分子乙醇与水分子间会会产生生氢键为为为为什什么么乙乙醇醇与与水水以以恣恣意意比互溶比互溶?醇醇 能与水以任能与水以任Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd. 一个乙醇分子里一个乙醇分子里-OH的的氢原子跟原子跟别的乙醇分的乙醇分子里子里-OH的氧原子的氧原子结合成合成氢键。思索：为什么乙醇的熔沸点较低呢？思索：为什么乙醇的熔沸点较低呢？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.2 6 18.88.8克克CO2 CO2 中含有中含有C C元素：元素：5.45.4克克H2OH2O中含有中含有H H元素：元素：那么那么4.64.6克无水乙醇还含有克无水乙醇还含有O O元素：元素：乙醇中乙醇中C C、H H、O O原子个数比为：原子个数比为：其化学式为：其化学式为：2.4克克0.6克克1.6克克C2H6O乙醇分子式确实定乙醇分子式确实定 知知4.64.6克无水乙醇在氧气中完全熄灭，只克无水乙醇在氧气中完全熄灭，只生成生成8.88.8克克CO2 CO2 和和5.45.4克克H2OH2O，那么无水乙醇中含有，那么无水乙醇中含有哪几种元素？他能写出其化学式吗？哪几种元素？他能写出其化学式吗？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd. 从从CH与与OH中两种中两种氢的活性思索；的活性思索； 从两种分子中从两种分子中氢原子所原子所处环境思索。境思索。试推此有机物的构造？试推此有机物的构造？ C2H6OH C O C H H C C O HH H H HH H H H II I HOH H+ + OH- HOH H+ + OH- C2H5OH C2H5OH ？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.定量实验：实验测定定量实验：实验测定,4.6,4.6克克(0.1mol )(0.1mol )无水酒精可与足量无水酒精可与足量 金属钠反响金属钠反响, ,搜集到标况下搜集到标况下1.121.12升氢气升氢气. .数据处置：数据处置：实验结论：实验结论： II式式CH3OCH3为甲甲醚的分子构造。的分子构造。NC2H6OnH2 =21NC2H6OnH2 =211mol1mol乙醇与足量乙醇与足量钠反响只需反响只需1molH 1molH 被置被置换HCCOHH H H H乙醇的构造式乙醇的构造式 : (I : (I式式) )乙醇的构造乙醇的构造简式：式： CH3CH2OH 乙醇分子中有乙醇分子中有1 1个个H H与其它与其它 5 5 个个H H不同不同Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.CCOHHHHH H构造式：构造式：CH3CH2OH或或C2H5OH羟基：基：OHOH分子式：分子式：二、乙醇的组成和构造二、乙醇的组成和构造C2H6O构造构造简式：式：H C C O H. HHHH.电子式：子式：最简式：最简式：C2H6OEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.比例比例模型模型球棍球棍模型模型Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.CH3CH2OH思索：思索： OHOH与与OHOH有何区有何区别？核核磁磁共共振振氢谱Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.羟基与氢氧根离子的比较羟基与氢氧根离子的比较 羟基基 氢氧根离子氢氧根离子 电子式电子式 电荷数电荷数 存在形式存在形式 相同点相同点 不不显电性性带一个一个单位位负电荷荷组成元素一成元素一样能独立存在于离子晶能独立存在于离子晶体或溶液中体或溶液中不能独立存在不能独立存在.HO.HO. Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.3 3、如何、如何检验酒精能否含水？酒精能否含水？用无水硫酸用无水硫酸铜检验。【思索】【思索】1 1、如何分、如何分别水和酒精？水和酒精？2 2、工、工业上如何制取无水的乙醇？上如何制取无水的乙醇？由于水和酒精是互溶的由于水和酒精是互溶的 ，所以通常用，所以通常用蒸蒸馏的方法分的方法分别水和酒精。水和酒精。先加生石灰，生石灰与水反响生成先加生石灰，生石灰与水反响生成氢氧化氧化钙，然后加，然后加热蒸蒸馏分分别乙醇。乙醇。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.烃的衍生物的概念：烃的衍生物的概念：烃分子中的分子中的H原子被其他原子原子被其他原子或原子或原子团所取代而生成一系列所取代而生成一系列化合物称化合物称为烃的衍生物。的衍生物。官能官能团的概念的概念: 决决议化合物特殊性化合物特殊性质的原子或原子的原子或原子团称称为官能官能团，即取代，即取代H原子的其原子的其它原子或原子它原子或原子团。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.几种常见的官能团称号和符号为：几种常见的官能团称号和符号为：羧基基醛基基硝基硝基羟基基卤素素原子原子官官能能团团COOH或或OHCHO 或或NO2OHX羧酸羧酸醛醛硝基硝基化合物化合物醇醇卤代烃卤代烃物物质质Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.乙醇与金属钠的反响乙醇与金属钠的反响实验实验无水乙醇钠无水乙醇钠 搜集气体，检验搜集气体，检验气体的纯度。气体的纯度。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd. 演示实验演示实验 将金属钠投入盛有乙醇的试管中，察看钠与将金属钠投入盛有乙醇的试管中，察看钠与乙醇反响的景象，与钠与水反响的景象有何异、同？乙醇反响的景象，与钠与水反响的景象有何异、同？哪一个更猛烈？填写下表：哪一个更猛烈？填写下表：钠与水钠与水钠与乙醇钠与乙醇钠是否浮在液面上钠是否浮在液面上钠的形状是否变化钠的形状是否变化有无声音有无声音有无气泡有无气泡剧烈程度剧烈程度反应方程式反应方程式浮在水面浮在水面熔成球形熔成球形发出嘶声出嘶声放出气泡放出气泡 猛烈猛烈先沉后浮先沉后浮仍仍为块状状没有声音没有声音放出气泡放出气泡 缓慢慢2Na2H2O2 NaOH H2Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.金属钠的变化金属钠的变化气体燃烧现象气体燃烧现象检验产物检验产物水水乙醇乙醇工程工程物质物质钠浮在水面上，浮在水面上，熔成一个熔成一个闪亮的亮的小球，四小球，四处游游动，并迅速消逝并迅速消逝气体安静的熄气体安静的熄灭，放出淡，放出淡蓝色的火焰色的火焰氢气气钠沉于乙醇液体沉于乙醇液体底部，未熔化，底部，未熔化，并并渐渐消逝。消逝。气体安静的熄气体安静的熄灭，放出淡，放出淡蓝色的火焰色的火焰氢气气回想金属钠与水反响的实验回想金属钠与水反响的实验, ,填写以下表格填写以下表格. .对比对比Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.三三 、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质1、与与活活泼泼金金属属反反响响(如如Na、K、Mg、Ca等等)乙醇乙醇钠2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 HC COH H H H H处OH键断开断开该反响属于反响属于_反反响。响。 置置换、取代、取代Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.乙乙醇醇与与金金属属钠的的反反响响比比水水与与金金属属钠的的反反响响平平缓得得多多，阐明明乙乙醇醇羟基基中中的的H原原子子不不如如水水分分子子中中的的H原子活原子活泼，但比，但比烷烃中的中的H原子活原子活泼。即即H原子活原子活泼性：性：水中的水中的H原子原子 羟基中的基中的H原子原子 烷烃中的中的H原子原子特特别提示：乙醇是非提示：乙醇是非电解解质，乙醇，乙醇钠是离子化合物，是离子化合物，但它不是但它不是盐类。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.能否能否经过此反响此反响测定有机物的定有机物的羟基数目？基数目？能。能。让钠与醇反响，与醇反响，经过H2H2与醇或与醇或钠与醇的物与醇的物质的量作的量作比比较。思索思索:Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.2、氧化反响、氧化反响、熄、熄灭CH3CH2OH +3O2 2CO2 + 3H2O点燃点燃( (产生淡生淡蓝色火焰色火焰, ,放出大量放出大量热。绿色能源色能源) ) 烃的衍生物熄灭通式烃的衍生物熄灭通式: : CxHyOz+ O2 xCO2 + CxHyOz+ O2 xCO2 + H2OH2O(x + + )y z4 2y 2点燃点燃Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.实验实验33向向一一支支试试管管中中参参与与35mL乙乙醇醇，取取一一根根1015 cm 长长的的铜铜丝丝，下下端端绕绕成成螺螺旋旋状状，在在酒酒精精灯灯上上灼灼烧烧至至红红热热，插插入入乙乙醇醇中中，反反复复几几次次。察察看看铜铜丝丝的的变变化化，小心闻试管中液体产生的气味。小心闻试管中液体产生的气味。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd. 、催化氧化、催化氧化 由此可由此可见，实践起氧化作用的是践起氧化作用的是_Cu是是_总总: 2CH3CH2OH O2 2CH3CHO2H2O Cu景景象象:Cu丝由由黑黑色色又又变为红色色，液液体体有刺激性气味乙有刺激性气味乙醛的气味的气味2Cu O2 2CuOCH3CH2OH CuO CH3CHO Cu H2O 乙乙 醛乙乙 醇醇红色色变为黑色黑色CuO催化催化剂Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.醇氧化机理醇氧化机理: :-位断位断键 R2COHR1H+ O22生成醛或酮生成醛或酮+ 2H2 OC=OR1R22Cu Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.醇氧化小结醇氧化小结 ：叔醇叔醇(衔接接-OH的碳上没有的碳上没有H)不能去不能去氢氧化氧化.C OH，R2R1R3(3).(2). 2 CHOH + O2R2R1Cu(1). 2RCH2OH + O2衔接接-OH的碳原子化上必需有的碳原子化上必需有H, 才才发生去生去氢氧化氧化(催化氧化催化氧化)Cu伯醇伯醇(衔接衔接-OH的碳上有的碳上有2个个H)，去氢氧化为醛，去氢氧化为醛O= =2RCH + 2H2O仲醇仲醇(衔接衔接-OH的碳上有的碳上有1个个H)，去氢氧化为酮，去氢氧化为酮O= =2R1CR2 + 2H2OEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.思索：以下醇不能发生催化氧化反响的是思索：以下醇不能发生催化氧化反响的是 CEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.被被酸酸性性高高锰酸酸钾溶溶液液或或酸酸性性重重铬酸酸钾溶液直接氧化成乙酸溶液直接氧化成乙酸( (酒后酒后驾车) )、可直接被、可直接被强氧化氧化剂氧化氧化为乙酸乙酸Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.实验向向试管中参与一滴管管中参与一滴管K2Cr2O7K2Cr2O7溶溶液或液或KMnO4KMnO4溶液，再加少量溶液，再加少量的乙醇。察看景象。的乙醇。察看景象。 2K2Cr2O7 + 3C2H5OH +8H2SO4 = 2K2Cr2O7 + 3C2H5OH +8H2SO4 =橙橙红色色 2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O 2Cr2(SO4)3+3CH3COOH+2K2SO4+11H2O绿色色4KMnO4+5C2H5OH+6H2SO4=4KMnO4+5C2H5OH+6H2SO4=2K2SO4+4MnSO4+5CH3COOH+11H2O2K2SO4+4MnSO4+5CH3COOH+11H2O紫色无色无色Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.世界世界卫生生组织的事的事故故调查显示，大示，大约50%-60%50%-60%的交通事的交通事故与酒后故与酒后驾驶有关。有关。 交警判交警判别驾驶员能否酒后能否酒后驾车的方法的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3橙橙红色色绿色色Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.氧化反响小结氧化反响小结、熄、熄灭、被被酸酸性性高高锰酸酸钾溶溶液液或或酸酸性性重重铬酸酸钾溶液直接氧化成乙酸溶液直接氧化成乙酸( (酒后酒后驾车) )、催化氧化、催化氧化 CuCu或或AgAg作催化作催化剂，被，被空气氧化成乙空气氧化成乙醛Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.3 3、消去反响、消去反响浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH消去脱水消去脱水概念：在一定条件下，从一个有机物分子中脱去概念：在一定条件下，从一个有机物分子中脱去一个小分子如一个小分子如HX或或H2O等，生成不等，生成不饱和含和含双双键或三或三键化合物的反响，叫做消去反响。化合物的反响，叫做消去反响。条件：条件：衔接接羟基的碳原子的相基的碳原子的相邻碳原子上必有碳原子上必有H原子原子Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.四、乙醇的工业制法四、乙醇的工业制法2. 2. 乙乙烯水化法水化法: :1.1. 发酵法酵法: : 2.2. 含糖含糖类丰富的各种丰富的各种农产品品经发酵，酵，3.3. 分分馏可得到可得到95%95%的乙醇。的乙醇。CH2CH2 HOH CH3CH2OH催化剂催化剂加热加压加热加压C6H12O62C2H5OH2CO2 酒曲酶酒曲酶Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.五、乙醇的用途五、乙醇的用途 v用作燃料，如酒精灯等用作燃料，如酒精灯等v制造制造饮料和香精外，食品加工料和香精外，食品加工业v一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙乙醚等。等。v乙醇又是一种有机溶乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解，用于溶解树脂，脂，制造涂料。制造涂料。v医医疗上常用上常用7575体体积分数的酒精分数的酒精作消毒作消毒剂。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.练习题练习题CCOHHHHH H1 1：乙醇与：乙醇与钠反响反响时在何在何处断断键。2 2、把、把质量量为m m克的克的铜丝灼灼烧变黑黑, ,立刻放入以下物立刻放入以下物质中，能使中，能使铜丝变红，而且，而且质量仍量仍为m m克的是：克的是：A： 稀硫酸稀硫酸 B： 酒酒 精精C： 稀硝酸稀硝酸 D： COA： B： C： D： Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.3 3、能用来、能用来检验酒精中能否含有水的酒精中能否含有水的试剂是：是：A： CuSO4 5H2O B： 无水硫酸无水硫酸铜C： 浓硫酸硫酸 D： 金属金属钠A： 浓硫酸浓硫酸 B：浓：浓NaOH溶液溶液C： 碱石灰碱石灰 D：无水氯化钙：无水氯化钙4 4、酒精完全熄、酒精完全熄灭后，生成的后，生成的产物可用一种物物可用一种物质完全吸收，完全吸收，这种物种物质是：是：Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.5 5：写出以下有机物催化氧化的：写出以下有机物催化氧化的反响方程式反响方程式: :CH3CH2CH2OH CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH(CH3)3CCH2OHEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.第二课时第二课时 - -乙酸乙酸Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.开开门七件事七件事- “柴米油柴米油盐酱醋茶醋茶 他他还想知道想知道什么？什么？对于醋或醋酸，于醋或醋酸，他知道什么？他知道什么？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd. 传说古代山西省有个古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父儿子黑塔跟父亲也学会了也学会了酿酒技酒技术。后来，从山。后来，从山西迁到西迁到镇江。黑塔江。黑塔觉得得酿酒后把酒糟扔掉惋惜，酒后把酒糟扔掉惋惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。了一口，酸酸的，味道很美。烧菜菜时放了一些，放了一些，味道特味道特别鲜美美, ,便便贮藏着作藏着作为“调味味酱。故醋在。故醋在古代又叫古代又叫“苦酒苦酒醋的来醋的来历？酉酉廿廿一一日日Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.一、物理性质：一、物理性质：无色液体无色液体有有剧烈刺激性气味烈刺激性气味117.9 117.9 易易挥发16.616.6( (无水乙酸又称无水乙酸又称为: :冰醋酸冰醋酸) )色态：色态：气味：气味：沸点：沸点：熔点：熔点：溶解性：溶解性： 易溶于水、乙醇等溶易溶于水、乙醇等溶剂 当温度低于当温度低于16.616.6时，乙酸凝，乙酸凝结成冰一成冰一样的晶体的晶体二、乙酸二、乙酸 无水乙酸在室温无水乙酸在室温较低低时会凝会凝结成像冰成像冰一一样的晶体。的晶体。请简单阐明在明在实验中假中假设遇到遇到这种种情况情况时，他将如何从，他将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。瓶中取出无水乙酸。 思索思索题：( (普通醋中含乙酸量普通醋中含乙酸量为35%)35%)Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.二、分子组成和构造二、分子组成和构造C2H4O2CH3COOHCH3COOHHHCCOHHO构造简式：构造简式：分子式：分子式：构造式：构造式：官能团：官能团：羧基羧基或或COOHOCOH羟基羟基羰基羰基最简式：最简式：CH2OEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.球棍模型球棍模型比例模型比例模型Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.使石蕊使石蕊试液液变红 与金属反响与金属反响与碱性氧化物反响与碱性氧化物反响与碱反响与碱反响与某些与某些盐反响反响三、化学性质三、化学性质1 1、弱酸性、弱酸性CH3COOH CH3COO+ H+MgCuONaOH、Cu(OH)2Na2CO3、CaCO3Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.探求探求酸性：酸性：CH3COOHH2CO3试管里有气泡管里有气泡产生，是二氧化碳气体生，是二氧化碳气体2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2判判别酸性酸性强弱弱顺序：序： 设计一个实验，比较设计一个实验，比较醋酸和碳酸的酸性强弱醋酸和碳酸的酸性强弱Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.生活中如何除去水垢？生活中如何除去水垢？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2g(OH)2和和CaCO3CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO22CH3COOH + CaCO3 2CH3COO + Ca2 +H2O+CO2醋酸除水垢的离子方程式醋酸除水垢的离子方程式为: :Mg(OH)2 + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + 2H2O Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.2 2、乙酸的酯化反响、乙酸的酯化反响 1、饱和和Na2CO3溶液上溶液上层有透明的不有透明的不 溶于水的油状液体溶于水的油状液体产生。生。 2、闻到香味到香味-乙酸乙乙酸乙酯实验景象：景象：Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.乙酸乙酸 乙醇乙醇 乙酸乙乙酸乙酯可逆反响可逆反响酯化反响的概念化反响的概念 在一定条件下，在一定条件下，羧酸或无机含氧酸酸或无机含氧酸和醇反响生成和醇反响生成酯和水的反响，叫做和水的反响，叫做酯化反响。化反响。 属于取代反响属于取代反响酸醇酸醇酯水水浓浓硫酸硫酸硫酸硫酸Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.酯化反响的脱水方式化反响的脱水方式同位素示踪法同位素示踪法CH3COOH +H18OCH2 CH3浓硫酸浓硫酸+H2OCH3CO18OCH2 CH3 本本质：酸去：酸去羟基、醇去基、醇去氢羟基上的基上的留意：可逆反响留意：可逆反响酯在碱性条件下水解在碱性条件下水解能够一能够一能够二能够二Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.1 1实验原理原理2 2实验中的本卷中的本卷须知知(1)(1)试剂参与参与顺序序化化学学药品品参参与与大大试管管时，一一定定留留意意不不能能先先加加浓硫硫酸酸，以以防防液液体体飞溅。通通常常做做法法是是：先先参参与与乙乙醇醇，再再渐渐参参与与浓H2SO4H2SO4，振振荡，冷冷却却后后再参与乙酸，且体再参与乙酸，且体积比比为322322。乙酸乙乙酸乙酯的的实验室制室制备的的问题讨论Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.(2)(2)安装安装导管末端不能插入管末端不能插入饱和碳酸和碳酸钠溶液中，其目的是：溶液中，其目的是：防止液体防止液体发生倒吸。生倒吸。加加热前，大前，大试管中要放入几管中要放入几块碎瓷片，目的是：碎瓷片，目的是：防止加防止加热过程中液体暴沸。程中液体暴沸。实验中，用酒精灯中，用酒精灯缓慢加慢加热，其目的是：防止乙，其目的是：防止乙醇和乙酸醇和乙酸挥发，提高反响速率；使生成的乙酸乙，提高反响速率；使生成的乙酸乙酯挥发，便于搜集，提高乙醇、乙酸的，便于搜集，提高乙醇、乙酸的转化率化率Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.(3)(3)浓硫酸的作用硫酸的作用浓硫硫酸酸的的作作用用主主要要是是催催化化剂、吸吸水水剂。参参与与浓硫硫酸酸可可以以缩短短反反响响到到达达平平衡衡所所需需时间，并并促促使使反反响响向生成乙酸乙向生成乙酸乙酯的方向的方向进展。展。(4)(4)饱和碳酸和碳酸钠溶液的作用溶液的作用与与挥发出出来来的的乙乙酸酸反反响响，生生成成可可溶溶于于水水的的乙乙酸酸钠，便于，便于闻乙酸乙乙酸乙酯的香味；的香味；溶解溶解挥发出来的乙醇；出来的乙醇；减减少少乙乙酸酸乙乙酯的的溶溶解解，使使溶溶液液分分层，便便于于得得到到酯。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.(5)(5)酯的分的分别对于于生生成成的的酯，通通常常用用分分液液漏漏斗斗进展展分分液液，将将酯和和饱和碳酸和碳酸钠溶液分溶液分别。3 3反响的特点、反响的特点、类型及本型及本质(1)(1)特点：可逆反响。特点：可逆反响。(2)(2)类型：取代反响。型：取代反响。(3)(3)本本质： 羧酸去酸去羟基醇去基醇去氢。可可用用原原子子示示踪踪法法证明明：用用含含18O18O的的乙乙醇醇参参与与反反响响，生生成成的的乙乙酸酸乙乙酯(CH3CO18OC2H5)(CH3CO18OC2H5)分分子子中中含含18O18O，H2OH2O中中不不含含18O18O，阐明明反反响响物物羧酸酸分分子子中中的的羟基基与与乙乙醇醇分分子子中中羟基基上上的的氢原原子子结合合成成水水，其其他他部部分分结合生合生Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.成成酯( (即水中的氧原子来自于即水中的氧原子来自于羧酸酸) )。CCH3O18OC2H5H2O特特别提提示示：酯化化反反响响属属于于可可逆逆反反响响，在在判判别示示踪踪原原子子的的去去向向时，就就特特别留留意意在在哪哪个个位位置置构构成成新新键，那那么么断断裂裂时还在在哪哪个位置断裂。个位置断裂。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.“酒是陈的香Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.是一种重要的化工原料是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途在日常生活中也有广泛的用途四、乙酸的用途 OCH3COH小小结： 酸性酸性酯化酯化Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如：梨里含有和花草中。如：梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。里含有异戊酸异戊酯等。 酯的密度普通小于水，酯的密度普通小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。乙醚等有机溶剂。 酯可用作溶剂，也可用酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。作制备饮料和糖果的香料。 Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.三、酯三、酯1.1.酯的概念：的概念：酸与醇酸与醇酯化反响生成的化合物化反响生成的化合物3.3.羧酸酸酯的通式：的通式： R-C-O-RO或或RCOOR2.2.低低级酯的物理性的物理性质：有芳香味的液体，密度小于水，有芳香味的液体，密度小于水，难溶于水溶于水在自然界的存在：在自然界的存在：存在于各种水果和花草中存在于各种水果和花草中4.4.酯的官能的官能团： -C-O- -C-O-O5. 5. 酯的化学性的化学性质： R-C-O-RO+H2O无机酸或碱无机酸或碱+ R-C-O-HOROH酯与水与水发生水解反响生水解反响Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.6. 6. 酯的用途：的用途：作溶作溶剂，作作饮料和糖果的香料。料和糖果的香料。Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.练习练习: :CDCD 1 1以下物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、以下物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是苯及氢氧化钡溶液的是 A A金属钠金属钠 B B溴水溴水 C C碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D D紫色石蕊试液紫色石蕊试液 2 2除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处置除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处置和操作是和操作是 A A蒸馏蒸馏 B B水洗后分液水洗后分液 C C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C CEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.D D 3 3、 酯化反响属于酯化反响属于 A A中和反响中和反响 B B不可逆反响不可逆反响 C C离子反响离子反响 D D取代反响取代反响 4 4、关于乙酸的以下、关于乙酸的以下说法中不正确的法中不正确的选项是是( )( ) A A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇 B B无水乙酸又称冰醋酸，它是无水乙酸又称冰醋酸，它是纯真物真物 C C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体味的液体 D D乙酸分子里有四个乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸原子，所以不是一元酸DEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.5 5用用30g30g乙酸和乙酸和46g46g乙醇反响，假照实践产率是乙醇反响，假照实践产率是实际产率的实际产率的85%85%，那么可得到的乙酸乙酯的质量，那么可得到的乙酸乙酯的质量是是 A A37.4g B37.4g B44g 44g C C74.8g D74.8g D88g88g 60 46 60 46 8888 30g 46g 30g 46g XgXg求得求得: X = 44g: X = 44g实践践产量量 = 44g x 85% = 37.4g = 44g x 85% = 37.4gA解解:Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2019-2019 Aspose Pty Ltd.