乙酸的性质乙酸的性质长期露置于空气中的酒为什么会变酸？长期露置于空气中的酒为什么会变酸？CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸O2O2化学交流QQ群：51417113一、物理性质一、物理性质常温下为无色液体常温下为无色液体强烈刺激性气味强烈刺激性气味与水、酒精以任意比互溶与水、酒精以任意比互溶熔点：熔点：16.60C，易结成冰一样的，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）晶体。（冰醋酸由此得名）味味 ：色色 态态 ：溶解性：溶解性：熔点：熔点：化学交流QQ群：51417113二、乙酸的分子结构二、乙酸的分子结构 C2H4O2CHOOCHHH分子式：分子式：分子式：分子式： 结构式：结构式：结构式：结构式： 结构简式：结构简式：结构简式：结构简式：CH3COOHCH3-COOHOCH3-C-OH或或或或或或或或乙烯乙烯乙醇乙醇乙酸乙酸主要化学性质主要化学性质官能团官能团v加成反应加成反应v使酸性高锰酸钾褪色使酸性高锰酸钾褪色v与活泼金属与活泼金属(钠钠)反应反应v催化氧化到乙醛催化氧化到乙醛v？ 碳碳双键碳碳双键 C=C 羟基羟基 -OH 羧基羧基 -COOH官能团：某一类有机物中官能团：某一类有机物中具有一定化学性质的基团具有一定化学性质的基团。乙酸会有怎样的化学性质呢？乙酸会有怎样的化学性质呢？化学交流QQ群：51417113三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质v 乙酸的酸性乙酸的酸性石蕊试液石蕊试液Na2CO3粉末粉末乙酸溶液乙酸溶液乙酸溶液乙酸溶液溶液变红溶液变红产生无色气体产生无色气体乙酸显酸性乙酸显酸性酸性比碳酸强酸性比碳酸强石蕊溶液石蕊溶液碳酸钠碳酸钠试管试管现现 象象结结 论论 三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质v 乙酸的酸性乙酸的酸性石蕊试液石蕊试液Na2CO3粉末粉末乙酸溶液乙酸溶液乙酸溶液乙酸溶液石蕊石蕊溶液溶液碳酸碳酸钠钠试管试管请用请用化学方程式化学方程式或或电离方程式电离方程式表示产生以上现象的原因表示产生以上现象的原因2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + H2O + CO2CH3COOH CH3COO + H+为什么老酒越陈越香呢？为什么老酒越陈越香呢？老酒中的老酒中的乙醇乙醇和和乙酸乙酸（少量）常温（少量）常温下经过缓慢反应，生成一种有特殊下经过缓慢反应，生成一种有特殊香味叫做香味叫做乙酸乙酯乙酸乙酯的物质。的物质。能否通过改变反应条件快速生成乙酸乙酯呢能否通过改变反应条件快速生成乙酸乙酯呢？能。以浓硫酸为催化剂，加热下可快速生成乙酸乙酯能。以浓硫酸为催化剂，加热下可快速生成乙酸乙酯饱和碳酸钠溶液的液面上饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的有透明的油状液体油状液体，并可并可闻到闻到香味香味。乙酸乙酯乙酸乙酯：CH3COOCH2CH33 3、用酒精灯小心加热，观察现象。、用酒精灯小心加热，观察现象。1 1、在试管中先加入、在试管中先加入3mL3mL乙醇乙醇，再，再慢慢慢慢加入加入2mL2mL浓硫酸，浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。2 2、再加入、再加入2mL2mL冰醋酸冰醋酸，加入小量，加入小量碎瓷片，碎瓷片，如图连好装置。如图连好装置。接上导管到接上导管到3mL3mL饱和碳酸钠饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。的液面上（不接触液面）。浓浓H2SO4CH3COH HOCH2CH3 CH3COCH2CH3 + H2OOO 反应的化学方程式：反应的化学方程式：乙酸乙酸乙醇乙醇乙酸乙酯乙酸乙酯酯化反应酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应酸和醇作用，生成酯和水的反应如乙酸和甲醇（如乙酸和甲醇（CHCH3 3OHOH），甲酸（），甲酸（HCOOHHCOOH）和乙醇之间）和乙醇之间都能发生酯化反应都能发生酯化反应1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？乙酸乙酯为什么浮在液面上？3、为什么要、为什么要加碎瓷片？加碎瓷片？浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅反应物和生成物沸点低，碎瓷片防止暴沸反应物和生成物沸点低，碎瓷片防止暴沸乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。物物 质质沸点（沸点（0 0C C）密度（密度（g/mLg/mL）水溶性水溶性乙乙 酸酸1171179 91 10505易溶易溶乙乙 醇醇78785 50 078937893易溶易溶乙酸乙酯乙酸乙酯77770 09090微溶于水微溶于水不溶于盐溶液不溶于盐溶液4 4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？5 5、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？6 6、反应中浓、反应中浓H H2 2SOSO4 4的作用是什么？的作用是什么？催化剂催化剂: :加快化学反应速率加快化学反应速率吸水剂吸水剂: :吸收生成的水分，增大反应进行的程度吸收生成的水分，增大反应进行的程度溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。较多量的乙醇，较小量的乙酸。较多量的乙醇，较小量的乙酸。物物 质质沸点（沸点（0 0C C）密度（密度（g/mLg/mL）水溶性水溶性乙乙 酸酸1171179 91 10505易溶易溶乙乙 醇醇78785 50 078937893易溶易溶乙酸乙酯乙酸乙酯77770 09090微溶于水微溶于水难溶于盐溶液难溶于盐溶液浓浓H2SO4CH3COHHOCH2CH3 CH3COCH2CH3 + H2OOO 规律：酸脱羟基醇脱氢；规律：酸脱羟基醇脱氢； 可逆反应可逆反应条件：浓硫酸、加热条件：浓硫酸、加热乙酸乙酯乙酸乙酯某酸某酯某酸某酯乙酸与甲醇反应：乙酸与甲醇反应：CH3COOH + CH3OH 浓浓H2SO4试判断下列反应是不是酯化反应并写出生成物和标出试判断下列反应是不是酯化反应并写出生成物和标出氧氧1818的位置：的位置：1818HCOOH + CH3CH2OH 浓浓H2SO42 2、甲酸与乙醇反应：、甲酸与乙醇反应：试判断下列反应是不是酯化反应并写出生成物和标出试判断下列反应是不是酯化反应并写出生成物和标出氧氧1818的位置：的位置：1818小 结一一一一. . . .乙酸的物理性质乙酸的物理性质乙酸的物理性质乙酸的物理性质二二二二. . . .乙酸的分子结构乙酸的分子结构乙酸的分子结构乙酸的分子结构 结构简式：结构简式：结构简式：结构简式： 官能团：官能团：官能团：官能团： 三三三三. . . .乙酸的化学性质乙酸的化学性质乙酸的化学性质乙酸的化学性质 1. 1. 1. 1.乙酸的酸性乙酸的酸性乙酸的酸性乙酸的酸性 2. 2. 2. 2.乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应 CH3COOHCOOH(羧基羧基)概念概念:酸和醇作用生成酯和水的反应酸和醇作用生成酯和水的反应条件条件:浓硫酸、加热浓硫酸、加热规律规律:酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢( (无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇) ) CH3COHHOCH2CH3 CH3COCH2CH3+H2OOO 浓浓H2SO4有机物有机物CHCH2 2= =CH-CH-COOHCOOH可以与下列哪些物质发生反应：可以与下列哪些物质发生反应：试试看v溴水溴水v乙醇乙醇vNaOHNaOH溶液溶液v高锰酸钾溶液高锰酸钾溶液v金属钠金属钠v碳碳双键碳碳双键v羧基羧基v羧基羧基v碳碳双键碳碳双键v羟基羟基