酒店全体员工消防安全知识培训目录一、酒店对消防工作的要求二、认识火灾三、酒店火灾的特点四、酒店火灾的主要原因五、酒店火灾的预防与扑救六、初起火灾的扑救一、酒店对消防工作的要求消防工作的方针：以预防为主，防消相结合。消防工作的原则：谁主管，谁负责； 谁当班，谁负责； 谁操作；谁负责。火场扑救的原则：先救人，后救火； 先重要，后次要； 先重点；后一般； 先控制，后消灭。消防观念：上下齐抓共管，全员人人消防消防意识：人人防火，处处防火，时时防火事故处理的“四不放过”：1、原因没有查清不放过2、责任人没有受到严肃处理不放过3、责任者和全体员工没有受到教育不放过4、预防措施没有落实不放过二、认识火灾（一）什么是火灾？在时间和空间上失去控制并造成一定危害的燃烧现象，称火灾。 （二）什么是燃烧 燃烧是可燃物与助燃物发生一种氧化热反应，通常伴有光、烟或火焰如花似玉美少女如花似玉美少女如花似玉美少女如花似玉美少女 一场大火面目非一场大火面目非一场大火面目非一场大火面目非认识火灾认识火灾- -按照燃烧程度分类按照燃烧程度分类特别重大火灾：特别重大火灾：特别重大火灾：特别重大火灾：造成30人以上死亡，或者100人以上重伤，或者1亿元以上直接财产损失的火灾新疆克拉玛依友谊宾馆火灾新疆克拉玛依友谊宾馆火灾新疆克拉玛依友谊宾馆火灾新疆克拉玛依友谊宾馆火灾325325人死亡人死亡人死亡人死亡 132132人烧伤致残人烧伤致残人烧伤致残人烧伤致残那场大火至今回响着一句话：学生们不要动，让领导先走！那场大火至今回响着一句话：学生们不要动，让领导先走！ 重大火灾：重大火灾：重大火灾：重大火灾：造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元以上1亿元以下直接财产损失的火灾网吧起大火网吧起大火网吧起大火网吧起大火 铁栅锁冤魂铁栅锁冤魂铁栅锁冤魂铁栅锁冤魂 - - 北京北京北京北京“ “蓝极速蓝极速蓝极速蓝极速” ”2424死死死死1313伤伤伤伤 较大火灾：较大火灾：较大火灾：较大火灾：造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接财产损失的火灾一般火灾：一般火灾：造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接财产损失的火灾（三）燃烧的三要素可燃物：是指能与空气中的氧或其他氧化剂 其燃烧反应的物质，如纸张，木材等。 可燃物中有一些物品遇到明火极易燃 烧，称为易燃物品，如汽油等。助燃物：是能帮助和支持可燃物质燃烧的物 质，即能与可燃物发生氧化反应的 物质，如空气，氧气等。着火源 是指供给可燃物与助燃物发生燃烧 反应 能量的来源。除明火外，电火花、摩擦、 撞击产生的火花及发热，造成自燃起火的 氧化热等物理化学因素都能成为火源。要发生燃烧，燃烧的三要素缺一不可三、酒店火灾（一）酒店火灾的特点两大：两大：1、潜在的各种火灾危险大2、一旦发生火灾，造成的人员伤亡和经济 损失大两难：两难：1、一旦发生火灾，消防扑救困难2、发生火灾后，人员的疏散和财产困难（二）酒店火灾的主要原因1 1、吸烟不慎引起火灾、吸烟不慎引起火灾吸烟不慎引起火灾在宾馆、饭店火灾中居首位，起火部位多位客房。 乱扔烟头、火柴梗等。 躺在沙发、床上吸烟，火星散落其上。 将未熄灭的烟头等放在沙发扶手上而遗忘或烟灰缸内。 在禁止吸烟的地方吸烟。2 2、电气火灾、电气火灾在宾馆、饭店火灾中，由电气引起的火灾仅次于吸烟。电气线路引起的火灾用电设备引起火灾3 3、厨房用火不慎引起火灾、厨房用火不慎引起火灾 厨房内由于使用明火，又有气体、液体燃料或其它可燃物，操作不当或因工作疏忽，容易引起火灾。4 4、施工过程中动用明火作业不慎起火、施工过程中动用明火作业不慎起火使用酒精炉、煤油炉、喷灯等加热物料或 熔接时不小心使燃料溢出或明火将可燃物直接引燃起火。电焊高温引燃可燃物起火。电焊熔渣飞溅或掉落在可燃物上起火。5 5、采暖、通风管及锅炉火灾、采暖、通风管及锅炉火灾这类火灾所占比例较小，但一般都是恶性事故。采暖、通风管道异常高温。烤着可燃物起火。锅炉管理、使用不当引起爆炸火灾。燃料供给系统泄漏或燃料堆放位置不当起火。6 6、其他原因、其他原因 除上述所列火灾原因外，纵火、小孩玩火、地震、雷电也会引起火灾。（三）认识灭火消防器材1、灭火器 干粉灭火器 二氧化碳灭火器2、自动喷淋系统安装位置：位于主楼各楼层天花板功能：发生火灾时，当室内温度达到70，自动爆裂灭火注意：不能破坏自动喷淋，或用火机、火柴燃烧自动喷淋3 3、烟感探测报警器、烟感探测报警器 温感探测报警器温感探测报警器安装位置：位于主楼各楼层天花板功能：当室内烟雾达到一定浓度时，向控制室报警通知注意：在房内吸烟时请开窗4 4、消火栓、消火栓安装位置：位于每层楼楼道中间和两侧功能：发生火灾时，利用管道里的水进行灭火注意：不能随意扭动消防栓的阀门，平时不能利用消防栓里的水和水带做其他用途和破坏水枪，平时盘卷整齐。5 5、应急照明灯、应急照明灯安装位置：位于每层楼安全通道上方功能：当遇到断电时，应急照明灯将自动亮起，用于逃生注意：经常检查应急照明灯是否完好，不能拔下应急照明 灯的插头，更不能把应急照明灯当做电筒使用。6 6、应急指示灯（安全出口指示灯）、应急指示灯（安全出口指示灯）安装位置：位于楼层安全通道上方和距离地面1米的墙上功能：应急指示灯常亮，或在遇到停电、火灾等紧急情况 时自动亮起，指向消防通道，便于疏散和逃生注意：经常检查应急指示灯是否完好，需随时通电。7 7、手动报警器、手动报警器安装位置：位于楼层走廊内功能：火灾发生时，按下手动报警器，起到报警作用。注意：不能随意按下手动报警器。8、发声报警器、火灾显示盘安装位置：位于楼层走廊内功能：火灾发生时，发出警报，同时显示火灾发生的位置，起到警报、显示作用。注意：随时检查是否发挥作用。水水 带带手动报手动报警按钮警按钮枪头枪头水带接头水带接头消防栓使用图解消防栓使用图解铅块铅块左手握喷左手握喷嘴对准火嘴对准火焰的根部焰的根部安全销安全销右手提右手提提把下提把下压，喷压，喷出干粉出干粉手提式干粉灭火器使用图解手提式干粉灭火器使用图解消防设施消防设施- -喷淋头喷淋头 喷头型号喷头型号公称动作温度公称动作温度最高环境温度最高环境温度玻璃球充液颜色玻璃球充液颜色ZST 15(20) - 57ZST 15(20) - 5757572727橙橙ZST 15(20) - 68ZST 15(20) - 6868683838红红ZST 15(20) - 79ZST 15(20) - 7979794949黄黄ZST 15(20) - 93ZST 15(20) - 9393936363绿绿ZST 15(20) - 141ZST 15(20) - 141141141111111兰兰ZST 15(20) - 182ZST 15(20) - 182182182152152紫紫喷淋头的各项参数喷淋头的各项参数 四、火灾预防与扑救（一）酒店员工应知的消防四懂四会 四懂：懂火灾的危险性 懂火灾预防措施 懂火灾扑救方法 懂火场逃生方法 四会：会拨打火警电话 会使用消防器材 会扑救初期火灾 会组织人员疏散（二）火灾的类型与灭火器的选用火灾类型：1、A类火灾为固体可燃材料的火灾，包括木材、布料、纸张、橡胶以及塑料等。2、B类火灾为易燃可燃液体、易燃气体和油脂类灾。3、C类火灾为带电电气设备火灾。4、D类火灾为部分可燃金属，如镁、钠、钾及其合金等火灾。5、E类火灾是指带电火灾。6、F类火灾是指烹饪器具内的烹饪物火灾。（三）灭火器的选用：A类火灾：指固定物质火灾，这类火灾常用清水灭火器、化学泡沫灭火器、干粉灭火器。B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。这类火灾常用干粉灭火器、二氧化碳灭火器。C类火灾：指可燃气体火灾。这类火灾常用干粉灭火器、二氧化碳灭火器。D类火灾：指金属火灾。目前以这类火灾还没有有效灭火器。E类火灾：指带电物体燃烧的火灾。常干粉灭火器、二氧化碳灭火器。F类火灾：指烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂)火灾。 （四）灭火方法冷却法： 这种灭火法的原理是将灭火剂直接喷射到燃烧的物体上，以降低燃烧的温度于燃点之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰热辐射作用而形成新的火点。 冷却灭火法是灭火的一种主要方法，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。灭火剂在灭火过程中不参与燃烧过程中的化学反应。这种方法属于物理灭火方法。隔离法： 隔离灭火法是将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺少可燃物而停止。具体方法有： 1、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走； 2、关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区； 3、设法阻拦流散的易燃、可燃液体； 4、拆除与火源相毗连的易燃建筑物，形成防止火势蔓延的空间地带。窒息法： 窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区或用不燃物质冲空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是： 1、用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃物质覆盖燃烧物； 2、喷洒雾状水、干粉、泡沫等灭火剂覆盖燃烧物； 3、用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备； 4、密闭起火建筑、设备和孔洞； 5、把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上。抑制法： 也称为化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧产生的游离基消失，而形成稳定分子和低活性游离基，使燃烧反应停止。如使用干粉灭火剂，通过化学作用破坏燃烧的链式反应，使燃终止消防的四个能力五、初起火灾的处置（一）什么是初起火灾 火灾通常都有一个从小到大、逐步发展、直到火灾通常都有一个从小到大、逐步发展、直到熄灭的过程。一般可分为初起、发展、猛烈、熄灭的过程。一般可分为初起、发展、猛烈、衰衰减减四四个阶段。一般固体可燃物燃烧时，在个阶段。一般固体可燃物燃烧时，在1010至至1515分钟内，火源的面积不大，烟和气体对流的速度分钟内，火源的面积不大，烟和气体对流的速度比较缓慢，火焰不高，燃烧放出的辐射热能较低，比较缓慢，火焰不高，燃烧放出的辐射热能较低，火势向周围发展蔓延的速度比较慢。因此，火灾火势向周围发展蔓延的速度比较慢。因此，火灾扑救的最佳时机就是火灾的初起阶段，初起火灾扑救的最佳时机就是火灾的初起阶段，初起火灾的扑救具有重要意义。如果初起火灾扑救不及时、的扑救具有重要意义。如果初起火灾扑救不及时、处理不当，极易产生严重后果。处理不当，极易产生严重后果。 （二）火灾报警1、火灾报警的意义2、火灾报警的对象3、火灾报警的方法4、火灾报警的内容5、火灾报警的注意事项1 1、及早报警的意义、及早报警的意义 经国务院火灾研究调查小组调查，该火灾产生严重后果的主要原因是： 一、报警迟缓、延误战机。 二、宾馆从业人员消防素质极差，没有及时组织人员疏散逃生。20052005年年1212月月1515日日1616时时3030分，吉林省辽源市中心医院分，吉林省辽源市中心医院住院楼发生火灾，过火面积达住院楼发生火灾，过火面积达57145714平方米。这次平方米。这次大火造成大火造成4040人死亡、人死亡、2828人重伤、人重伤、182182人受伤，火灾人受伤，火灾直接损失直接损失821.9214821.9214万元，是建国以来卫生系统的万元，是建国以来卫生系统的最大一起火灾最大一起火灾经验告诉我们，在起火后的十几分钟内，是灭火的关键时刻。 把握住灭火的关键时刻主要有两点： 一、利用现场灭火器材及时扑救； 二、向119指挥中心报警。 无论火势大小，都应及时报警。火灾发生后应先报警还是先扑救火灾？ 通常情况下，发生火灾后报警与救火应当同时进行。通常情况下，发生火灾后报警与救火应当同时进行。因为救火是分秒必争的事情，早一分钟报警，消因为救火是分秒必争的事情，早一分钟报警，消防车早到一分钟，就能把火灾扑灭在初起阶段；防车早到一分钟，就能把火灾扑灭在初起阶段；耽误了时间，小火就可能变成大火，小灾就可能耽误了时间，小火就可能变成大火，小灾就可能变成大灾。而且，火灾的发展常常是难以预料的，变成大灾。而且，火灾的发展常常是难以预料的，有时似乎火势不大，认为自己能够扑救，但是往有时似乎火势不大，认为自己能够扑救，但是往往由于各种因素，火势突然扩大，此时才向消防往由于各种因素，火势突然扩大，此时才向消防队报队报警，就会使灭火工作处于被动状态。火灾损警，就会使灭火工作处于被动状态。火灾损失的大小与报警迟早有着很大的关系。因此，起失的大小与报警迟早有着很大的关系。因此，起火单位或居民住户不能只顾救火，忘了报警或是火单位或居民住户不能只顾救火，忘了报警或是灭不了火才报警，而应牢记报警与救火同时进行。灭不了火才报警，而应牢记报警与救火同时进行。 2、报警的对象向公安消防队报警。向公安消防队报警。 向受火灾威胁的人员发出警报。向受火灾威胁的人员发出警报。向周围人员发出火灾警报。向周围人员发出火灾警报。向本单位及附近专职、义务消防队报警向本单位及附近专职、义务消防队报警。3 3、报火警的方法、报火警的方法（1 1）向公安消防队报警向公安消防队报警向公安消防队报警向公安消防队报警拨叫火警电话拨叫火警电话“119119”（2 2）没有电话且离消防队较近时，可采取其它方式）没有电话且离消防队较近时，可采取其它方式到消防队报警到消防队报警。（2）向单位和周围的人群报警 大声呼喊报警。使用手动报警设备报警使用有线广播报警。4 4、报警的内容、报警的内容（1 1）起火单位（个人）详细地址。起火单位（个人）详细地址。（2 2）火灾概况）火灾概况起火物种类及储量起火物种类及储量是否有人员被困是否有人员被困是否有爆炸或毒气泄漏是否有爆炸或毒气泄漏火势情况火势情况报警人基本情况报警人基本情况4、相关注意事项 报警时不要慌张，应保持头脑清醒，沉着冷静，报警时不要慌张，应保持头脑清醒，沉着冷静，表达清晰。表达清晰。 报完火警之后，还应派人到路口接车，引导消报完火警之后，还应派人到路口接车，引导消防车辆顺利进入火灾现场。夜间接车时，还应打防车辆顺利进入火灾现场。夜间接车时，还应打开手电棒等示意开手电棒等示意。（三）安全疏散1 1、人、人 员员 疏疏 散散 人员密集场所 设置有同一时间内聚集人数超过50人的公共活动场所的建筑。比如医院的门诊楼、病房楼，学校的教学楼、图书馆、食堂和集体宿舍，养老院，福利院，托儿所，幼儿园，公共图书馆的阅览室，公共展览馆、博物馆的展示厅，劳动密集型企业的生产加工车间和员工集体宿舍，旅游、宗教活动场所等。消防法规定：人员密集场所发生火灾，该场所的现场工作人员应当立即组织、引导在场人员疏散。2009年1月31日福建省长乐市拉丁酒吧火灾 此次火灾造成了15人死亡，24人受伤。其中一个最重要的原因是消费者缺乏疏散逃生的自救常识。调查表明，个别消费者在发现吊顶起火后仍在场观望，收个人物品，甚至仍在继续娱乐，没有立即撤离场所或提醒场所负责人组织疏散，在火灾迅速蔓延、火势已较大的情况下才开始自发逃生，丧失了自救的最佳时机。1 1、人员疏散注意事项、人员疏散注意事项（1 1）制定疏散预案）制定疏散预案在人员集中的场所发生火灾，为帮助受火势威胁的人员有秩序地脱离危险区，必须有组织地进行疏散。在平时，有关单位就应和消防主管部门进行研究，拟定抢救疏散计划，提出在火灾情况下稳定群众情绪的措施，对工作人员按不同区域提出任务和要求，规定疏散路线和疏散出口，画出疏散人员示意图并进行演练。一旦发生火灾时，应按既定方针和预案组织疏散。人员疏散应设专人组织指挥，分组行动，互相配合。在消防人员未到达现场之前，火场上受火势威胁的人员必须服从着火单位领导和工作人员的组织指挥。（2 2）保证安全通道畅通无阻）保证安全通道畅通无阻 安全出口不得锁闭，安全通道不得堆放物资，必须保证安全通道、楼梯和出口的畅通无阻。（3 3）发生火灾时酌情通报情况，防止混乱）发生火灾时酌情通报情况，防止混乱 在人员集中场所的火灾初期阶段，人们还不知道发生火灾，若被困人员多且疏散条件差，火势发展比较慢，失火单位的领导和工作人员就应首先通知出口附近或最不利区域的人员，让他们先疏散出去，然后视情况公开通报，告诉其他人员疏散。在火势猛烈并且疏散条件较好的情况下，可同时公开通报，让全体人员疏散。在火场上怎样通报，可视具体火情而定，但必须保证迅速简便，使各种疏散通道及时得到充分利用。（4 4）分组实施引导）分组实施引导人员集中的场所一旦发生火灾，由于人们急于逃离火场的心理作用，起火后可能会因蜂拥阻滞通道口，甚至发生挤压踩踏。此时，管理人员要设法引导疏散，防止人员逃离火场时发生混乱现象。2、人员疏散的方法（1 1）稳定情绪，维护现场秩序）稳定情绪，维护现场秩序（2 2）鱼贯地撤离）鱼贯地撤离（3 3）做好防护，低姿撤离）做好防护，低姿撤离（4 4）积极寻找正确逃生方法）积极寻找正确逃生方法（5 5）自身着火，快速扑打，不能奔跑）自身着火，快速扑打，不能奔跑（6 6）保护疏散人员的安全，防止再入保护疏散人员的安全，防止再入“火口火口”2 2、物资疏散、物资疏散疏散可能造成扩大火势和有爆炸危险的物资；疏散可能造成扩大火势和有爆炸危险的物资；疏散影响灭火战斗的物资。疏散影响灭火战斗的物资。疏散性质重要、价值昂贵的物资；疏散性质重要、价值昂贵的物资；天津塘沽火灾死亡人数162人4、火灾扑救（1 1）火灾扑救的指导思想和基本原则）火灾扑救的指导思想和基本原则指导思想：救人第一指导思想：救人第一基本原则：先控制后消灭、先重点后一般基本原则：先控制后消灭、先重点后一般（2 2）火灾扑救的基本方法）火灾扑救的基本方法堵截法、隔离法、快攻法、排烟法等堵截法、隔离法、快攻法、排烟法等（1）火灾扑救的指导思想）火灾扑救的指导思想救人第一的指导思想救人第一的指导思想 救救人人第第一一的的指指导导思思想想，是是指指火火场场上上如如果果有有人人受受到到火火势势威威胁胁，企企、事事业业单单位位消消防防队队员员的的首首要要任任务务就就是是把把火火围围困困的的人人员员抢抢救救出出来来，要要根根据据火火势势情情况况和和人人员员受受火火势势威威胁胁的的程程度度而而定定。在在灭灭火火力力量量较较强强时时，人人未未救救出出之之前前，灭灭火火是是为为了了打打开开救救人人通通道道或或减减弱弱火火势势对对人人员员威威胁胁程程度度，从从而而更更好好地地为为救救人人脱脱险险、及及时时扑扑灭灭火火灾灾创创造造条条件件。在在具具体体施施救救时时遵遵循循“就就近近优优先先、危危险险优优先先、弱弱者者优优先先”的的基基本本要要求。要注意求。要注意“以人为本以人为本”！先控制、后消灭的原则先控制、后消灭的原则 是是指指对对于于不不可可能能立立即即扑扑灭灭的的火火灾灾。要要首首先先控控制制火火势势的的继继续续蔓蔓延延扩扩大大，在在具具备备了了扑扑灭灭火火灾灾的的条条件件时时，再再展展开开全全面面进进攻攻，一一举举消消灭灭。义义务务消消防防队队灭灭火火时时，应应根根据据火火灾灾情情况况和和本本身身力力量量灵灵活活运运用用这这一一原原则则。对对于于能能扑扑灭灭的的火火灾灾，要要抓抓住住战战机机，就就地地取取材材，速速战战速速决决；如如火火势势较较大大，灭灭火火力力量量相相对对薄薄弱弱，或或因因其其他他原原因因不不能能立立即即扑扑灭灭时时，就就要要把把主主要要力力量量放放在在控控制制火火势势发发展展或或防防止止爆爆炸炸、泄泄露露等等危危险险情情况况发发生生上上，为为防防止止火火势势扩扩大大，彻彻底底扑扑灭灭火火灾灾创创造有利条件。造有利条件。先重点，后一般的原则先重点，后一般的原则人和物相比，救人是重点；人和物相比，救人是重点；贵贵重重物物资资和和一一般般物物资资相相比比，保保护护和和抢抢救救贵贵重重物物资资是重点；是重点；火火势势蔓蔓延延猛猛烈烈的的方方面面和和其其他他方方面面相相比比，控控制制火火势势蔓延猛利的方面是重点；蔓延猛利的方面是重点；有有爆爆炸炸、毒毒害害、倒倒塌塌危危险险的的方方面面和和没没有有这这些些危危险险的方面，处置这些危险的方面是重点；的方面，处置这些危险的方面是重点；火火场场上上的的下下风风方方面面与与其其他他方方向向相相比比，下下风风方方向向是是重点；重点；可燃物资集中的地方较其他地方是重点。可燃物资集中的地方较其他地方是重点。（2）火灾扑救的基本方法）火灾扑救的基本方法堵截法 隔离法 快攻法 排烟法初起灭火要领 初起灭火时要有效地利用灭火器、消防水桶、室内消火栓等消防设施与器材。初起灭火要领离火灾现场最近的人员，应根据火灾的种类正确有效地利用附近灭火器等设备与器材进行灭火。且尽可能多地集中在火源附近连续使用。灭火人员在使用灭火器具的同时，要利用最近的室内消火栓进行扑救。灭火时要考虑水枪的有效射程，尽可能靠近火源，压低姿势，向燃烧着的物体喷射。谢谢大家！