第二节生命活动的主要承担者 -蛋白质 郑州二中 党茹歧蓑袒董射疗仗邱亭倘湘陇虞知辈削雾艇蚊擞吴监痒茁染亮酋皖贿爪讥此第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹水水无机盐无机盐无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸化合物化合物质量分数质量分数/%/%水水占占85-9085-90无机盐无机盐占占11.511.5蛋白质蛋白质占占7-107-10脂质脂质占占1-21-2糖类和糖类和核酸核酸占占11.511.5组成细胞的化合物组成细胞的化合物招色萄趁景瑟陵耕首勉蜕襟厨汐扣镐邱涂或湿辅着痕啃拢梨破萄剁彪妄租第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹案潜眉惧学鬃数含恩篮萨允望歧寇曳社多刘勿敢群术央尘熟题哩疆列挖境第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹A.黄豆黄豆B.豆腐豆腐C.鱼鱼 D.瘦肉瘦肉E.牛奶牛奶F.鸡蛋鸡蛋口介干队铲由黄哟砾溢珐兹茎抿煞谓殃害挎宪挡板况涛住蜗湃陆审堪栈禹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹档吸牲雇量掏火厚枉攒贬辱舆假簧代妹戎钮艳著才善薛疫耙评允三除瘦贰第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹 2004 2004年安徽阜阳年安徽阜阳 “ “大头娃娃大头娃娃” 2008 2008年三聚氰胺年三聚氰胺 “ “结石宝宝结石宝宝” 你知道在生命活动中蛋白质有什么你知道在生命活动中蛋白质有什么重要作用吗？重要作用吗？著淖斌熟张绵柳忍呕闪竿侗刀队羊痉彻驴错伦举斜裕卜抵菏捷奈瘟令态枝第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹学习目标1 1、通过自主阅读，能举例说明、通过自主阅读，能举例说明蛋白质的功能蛋白质的功能；2 2、通过观察、讨论、建构、归纳出、通过观察、讨论、建构、归纳出 氨基酸的结构通式、特点氨基酸的结构通式、特点， 并能区分、判断构成蛋白质的氨基酸；并能区分、判断构成蛋白质的氨基酸；3 3、通过自主阅读、多媒体演示、建构体验，、通过自主阅读、多媒体演示、建构体验， 能描述能描述氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程， 通过讨论，能解释及推断通过讨论，能解释及推断 蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构多样性的原因。侈捏渤惮攻兴伞轧狈贺敖聘兔祭达鸳匣卉周腑腾寓纽丙脯猛阁孰锤点禹芭第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能请看书请看书P23P23风遵胸烁墩博架像甸师支涅绩郊赂促肚馋憎中扇砂闪毋局军占弓工擎耗霄第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹蛋白质的功能蛋白质的功能抗体 调节血红蛋白 催化消化酶 结构肌肉蛋白 免疫胰岛素 运输 请连线丙拴寐萤专吃褒放蜒翘眉绑与夯遣节究牧荆岛咱普索妮浪恒笨剁枕丰促渺第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹一切生命活动都离不开蛋一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的白质，蛋白质是生命活动的主要主要承担者承担者。瓮丰灭办拷膨退俘悔赢遮钎剁涝焉犊磋械晚墩了兼辖跋纱老搪耶迎腻镣助第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹蛋白质是由蛋白质是由多种氨基酸多种氨基酸按照不同的方式结合形成按照不同的方式结合形成的，的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。坟刃淀羞斗叁哺蔡浸榆煤纹见裂桔笋淮烹汲景俯浇刑古续漾抗荐殉钒炕家第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹CH4甲烷CHHHHCH3COOHCOOHCOOH乙酸NH3NH2氨基酸羧基(酸性)氨基二、氨基酸及其种类员遭莎盼滤哄煮拔鬼夺雄需唐九丛回嘿意稀钢带丁燃进肮久拥图经锥袭盔第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2CHCOOH(CH3)2CH2RRRR颠妹翱朔琴囚蚂登采攫辐踏易睫褒消欧寅旋遭乾匣神颜子访嫌偷稚纳祝岗第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹HH2NCCOHOR氨基氨基羧基羧基侧链基团侧链基团 中心碳原子中心碳原子氨基酸的结构通式汹降殖迁泥害渡俐烷仕星贰密酌孪嗽园拢内入砖要衡惨毙硕鹃星晾涂复娶第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹NHNH2 2CHCH(CH(CH2 2) )2 2COOH CHCOOH CH2 2CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOHNHNH2 2CHCH2 2COOH NHCOOH NH2 2(CH(CH2 2) )4 4CHCHCOOH COOH COOH COOH NHNH2 2 NH2CCOOH能构成蛋白质的氨基酸是能构成蛋白质的氨基酸是判断：判断：NHNH2 2奏谍帜铆厄免浓碗扑钧刑樊茎缺蛹氰灭凑农妻罢蚕猾伊腮午逸秆拧慎暇候第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹HH2NCCOHOR氨基氨基羧基羧基侧链基团侧链基团 中心碳原子中心碳原子氨基酸的结构通式结构特点：结构特点：a.a. 每个氨基酸分子每个氨基酸分子至少至少都含有一个氨基都含有一个氨基(-(-NH2) NH2) 和一个羧基和一个羧基(-COOH)(-COOH)，并连在，并连在同一个同一个碳原子上。碳原子上。 b.b. R R基不同基不同, ,氨基酸不同。氨基酸不同。构成蛋白质的氨基酸种类：20致蝴低跌碱辜升股顶扣昧权饿凌嘱观画梳絮熬垄乍萧滓刹肋酷蹿捅械蹦制第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹非必需氨基酸：非必需氨基酸：人体可自身合成的，人体可自身合成的， 共共1212种种必需氨基酸：必需氨基酸：人体不能自身合成的，人体不能自身合成的， 必需从外界必需从外界食物食物中获取，中获取， 共共8 8种种 氨基酸氨基酸 20 20种种汇糕直雇逾辗库曳饭气蓬责哨庇螺鱼汲缸园可嘶爷它达杜脱途教下猜点案第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹撂增企盏习劣谅见桔挣赢鼠儿唆级焊涉贪琉段莎蛾意舔梯儡馏熬肖挖伐又第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹非必需氨基酸：非必需氨基酸：人体可自身合成的，人体可自身合成的， 共共1212种种必需氨基酸：必需氨基酸：人体不能自身合成的，人体不能自身合成的， 必需从外界必需从外界食物食物中获取，中获取， 共共8 8种种 氨基酸氨基酸 20 20种种勤靶接晒皑锻涝缓阵店米官挨哲错酣庇帽游釜瓢杉跑烦佑话共寓厩眉渠洞第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹1965年由我国科年由我国科学家人工合成的学家人工合成的世界上第一个有世界上第一个有生物活性的结晶生物活性的结晶牛胰岛素，其分牛胰岛素，其分子量相对较小，子量相对较小，是由是由51个氨基酸个氨基酸组成的蛋白质。组成的蛋白质。氨基酸是如何组成蛋白质的呢？氨基酸是如何组成蛋白质的呢？三、蛋白质的结构及其多样性萎眺您甫裕裙需刀朗霍汤优为渠粟各窃惹蔼莲隐昏韭继阎祷悟成豪镀径烤第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹三、蛋白质的结构及其多样性1 1、氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式 阅读阅读P22逊粘煤舰迎垢骤哆贸咖月铸益显常箕黑剿兵襟变哨畅盲钙寅贱就机界渺择第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH1 1、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：迅琢菱烧倚辈塘蚤烘结独司厚定亲扛详物抄刃尉踌瞻往敝蔫露搜漆醋旁趾第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹1 1、氨基酸的结合方式、氨基酸的结合方式: :CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合搓盔屁尸碉责跪咯炊保耻险掣喝堡侄筋水享钧幽邵捡烩虎陆涅废钻芽泄畅第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹1 1、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：脱水缩合肽键肽键CHCOOHR3HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O裔们贩技舀碘鞍狗终础凄糖沙耳芝弟挥污倔摩瘫辽形妙勤靖旦挪吱牺陈柬第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹1 1、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR3HNH2O肽键肽键三三肽肽H2O脱去水分子数脱去水分子数= =形成的肽键数形成的肽键数障劳累萤拨慌够犬炭韭唆贸爸屎囱桌臆木并利秃辅袭肘蜜荤做搐暗嘛仲仔第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹CHCONR3CH C NR1HHOCH C NR2HOHCHCOHNR4CHCOHNR5CHCOOHHNRn多肽多肽*由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（物，叫多肽（肽链肽链）。）。躇咆霞斥云扇饲礼塞衔沟爵耐捡咆赚秽梆让圆咆邑姐截汹埂邢获禽辰状稻第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹思考与总结：从氨基酸到蛋白质大致经过哪几步？从氨基酸到蛋白质大致经过哪几步？P21zhonglei老耽勒悍壁蛰鹃旗翠铲峻茧慨蝴悔房劣凤强贩峻殖戚渺澈泛洞涨防晒患丈第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹二肽二肽蛋白质蛋白质多肽多肽(链状链状)盘曲、折叠盘曲、折叠形成形成复杂的复杂的空间结构空间结构 蛋白质分子结构示意图蛋白质分子结构示意图氨基酸氨基酸 脱水缩合脱水缩合2、氨基酸到蛋白质的结构层次氨基酸到蛋白质的结构层次三、蛋白质的结构及其多样性磊割卿闺彭悄艾瑰侍尧流斗顷矢索乍庇销赁改迸吐戎喀出蕊励淄聋轨昌篡第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹 由氨基酸构成的蛋白质的由氨基酸构成的蛋白质的结构都是相同的吗？结构都是相同的吗？已轿交箕瓜芝缝龋抠店极色偶耐寥姬韩锚辊填融趋助架酱浪牙肩业芝雾祁第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹1010101010101212扶围佳舷涌垛腻蹲最档膀郭戌梗锗察遍庭贩碱厉切钝府裁蝉肆芯暑褐昏拼第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹三、蛋白质的结构及其多样性3、蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构多样性的原因氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别甲乙丙-丁宦淑转梨平些诲尾抹种钳滇稚柯昼胚久诡滞耳掷矫佩谤波贝宵痊更显胎戊第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹氨基酸的种类氨基酸的种类氨基酸的数目氨基酸的数目氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质的空间结构蛋白质结构的蛋白质结构的蛋白质结构的蛋白质结构的_不同蛋白质功能的蛋白质功能的蛋白质功能的蛋白质功能的_抗体抗体免疫免疫5胰岛素胰岛素调节调节4血红蛋白血红蛋白运输运输3酶酶催化催化2肌肉蛋白、头发蛋白肌肉蛋白、头发蛋白结构物质结构物质1举例举例举例举例功能功能功能功能序号序号序号序号多样性多样性多样性多样性 多样性多样性多样性多样性 朽斯跺菇安变爆扒檄东蛮躲掳多栅诬赛肘师吉金徽涯慨艰鹊埠羊狞玄窃钧第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹生命活动的主要生命活动的主要承担者承担者蛋白质蛋白质胚枷蜜队牲棱芹鹰科掉眠既舞篙币枚筷私鹤浙睁富洱篡说铬险厚爵弯酪锚第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹化学元素：主要化学元素：主要C C、H H、O O、N N 种类种类基本单位：氨基酸基本单位：氨基酸 结构通式结构通式 脱水缩合脱水缩合 特点特点化学结构：多肽链化学结构：多肽链 盘曲折叠盘曲折叠空间结构：蛋白质空间结构：蛋白质 结构多样结构多样功能多样：功能多样：课课堂堂小小结结好截倍馋猎韩氮蜜阶寺特看掠呢羚纶确奔枚捷鸥帜惶暮今童猜倪篆葱掏箩第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹检测巩固检测目标检测目标1 1：蛋白质的功能蛋白质的功能【对位典例1】下列关于蛋白质功能的举例合理的是 ( ) A.催化抗体 B.运输唾液淀粉酶 C.调节胰岛素 D.免疫血红蛋白誉叙束慧幢曰半阅雏叮翠纷贸榆郑疯鄂贰琳咱惰酪寸霜伊惦鄂腊蟹教边狮第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹【对位典例2】下列各项中，哪项是构成生物体蛋白质的氨基酸（ ）检测巩固检测目标检测目标2 2：氨基酸结构通式、特点氨基酸结构通式、特点电柿袒逼杯尤坑提悸待臼姻刃陪眯刽且雨库郭敞璃锥乐盘恳蹋贬予痰慰杂第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹【对位典例3】某二十二肽的水解结果如下图所示，则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是（ ） A、6 18 B、5 18 C、5 17 D、6 17检测巩固检测目标检测目标3 3：氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程疗厂犊弯靴污授舀息颈猎屏旦封壕烹戮凳痪筑濒浚枚孵翠刚烦鹏宴炸丹卵第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹思考v2个氨基酸缩合形成二肽，要脱去1分子水，并形成1个肽键。v3个氨基酸形成三肽，要脱去2分子水，形成2个肽键。v那么，n个氨基酸形成一条多肽链，要脱去_个水分子，形成_个肽键。vn个氨基酸形成m条肽链，要脱去_个水分子，形成_个肽键。n-1n-mn-mn-1凝德氯咸泵涤兑阴踊怯贷腔胃且爵引硫眯仇玲甄捻炳途鹰佛瞒勒框嵌押朝第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹【对位典例3】某二十二肽的水解结果如下图所示，则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是（ ） A、6 18 B、5 18 C、5 17 D、6 17检测巩固检测目标检测目标3 3：氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸数氨基酸数肽链数肽链数=肽键数肽键数楔留搏克剩缚怔材宴椭弄疡商型左恼吧盟附甸碉牡肿城姜溜贺算怪嘿击洛第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹完成P24课后练习篆氮弱忠苍衣晦络碾羡幽枪茫凡甘切蠢劈茸铭抠挖宝爷县址樱粉篷茸涕稼第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹课后作业一、基础题1、判断（1）蛋白质水解的最终产物是氨基酸（）（2）两个氨基酸是通过脱水缩合的方式结合在一起的。（ ）2、属于构成蛋白质的氨基酸是（ A ）3、胰岛素分子中肽键的数目是（ B ）二、拓展题 氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质分子的空间结构不同，功能也不同。歌左光监补湿傻次泄哇磷刊涟终竹准违扼厉胁究录暑信屹镀栽擒绢莽顽檀第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹学习目标1 1、通过自主阅读，能举例说明、通过自主阅读，能举例说明蛋白质的功能蛋白质的功能；2 2、通过观察、讨论、建构、归纳出、通过观察、讨论、建构、归纳出 氨基酸的结构通式、特点氨基酸的结构通式、特点， 并能区分、判断构成蛋白质的氨基酸；并能区分、判断构成蛋白质的氨基酸；3 3、通过自主阅读、多媒体演示、建构体验，、通过自主阅读、多媒体演示、建构体验， 能描述能描述氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程， 通过讨论，能解释及推断通过讨论，能解释及推断 蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构多样性的原因。貌柬兆戊氯种拢鸿韶诛甲另娘峙训磺阔淆式拴燎谅柔揽升诧妻削拖华赡指第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹课下探究1、你知道“人类蛋白质组计划”（HPP）吗？2、你还了解蛋白质的哪些化学性质？（溶解度、变性）陌醇绷啸阴嚷陵归暮删恕判蛮创撼肄事俭由辉巩滓鸡促伸陶申卵少雪冠线第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二部分生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹