怎样才干防止营养不良呢? 一、怎样对营养情况进展评价一、怎样对营养情况进展评价? ? 一营养评价的方法一营养评价的方法 1 1丈量本人的身高和体重丈量本人的身高和体重 第三节第三节 合理膳食合理膳食计计算方法算方法算方法算方法评评价指价指价指价指标标老老老老师师营营养养养养 不良不良不良不良正常正常正常正常营营养养养养过过剩剩剩剩正正正正常常常常实际实际体重身高平方体重身高平方体重身高平方体重身高平方（）18.5 25 2522.122.12 2体质指数评价体质指数评价二我校初一年级学生总体营养情况总人数总人数正常正常营养不良营养不良营养过剩营养过剩152152858559598 8百分比百分比56%56%39%39%5%5%活动：请他评价本人的饮食习惯和饮食构造n n 一不合理的饮食习惯一不合理的饮食习惯n n有此习惯的打有此习惯的打，没有此习惯的打，没有此习惯的打n n早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃n n挑食、偏食挑食、偏食n n有时会暴饮暴食有时会暴饮暴食n n吃饭前后经常从事猛烈运动吃饭前后经常从事猛烈运动n n节食，盲目减肥节食，盲目减肥n n经常不按时就餐经常不按时就餐n n零食不断，影响正餐零食不断，影响正餐n n习惯吃过冷或过热的食物习惯吃过冷或过热的食物n n二不合理的饮食构造二不合理的饮食构造n n主食和副食比例不合理主食和副食比例不合理n n用水果替代蔬菜用水果替代蔬菜n n每日青菜摄取量很少每日青菜摄取量很少n n每日饮水量缺乏每日饮水量缺乏n n用高糖饮料或碳酸型饮料替代饮用水用高糖饮料或碳酸型饮料替代饮用水n n三他以为不合理的饮食习惯或饮食构造三他以为不合理的饮食习惯或饮食构造n n还有哪些？请他再列举三条还有哪些？请他再列举三条二、饮食习惯和饮食构造影响营养情况二、饮食习惯和饮食构造影响营养情况一调查本人的饮食构造和饮食习一调查本人的饮食构造和饮食习惯惯 不吃早餐：不吃早餐：17% 挑食、偏食：挑食、偏食：34% 有时会暴饮暴食：有时会暴饮暴食：47% 饭前饭后经常从事猛烈运动：饭前饭后经常从事猛烈运动：32% 盲目节食：盲目节食：2.6% 经常不按时就餐经常不按时就餐:25% 零食不断零食不断,影响正餐影响正餐:22% 习惯吃过冷或过热的食物习惯吃过冷或过热的食物:41% 用水果替代蔬菜用水果替代蔬菜:25% 每日青菜摄取量很少每日青菜摄取量很少:38% 用高糖饮料或碳酸型饮料替代饮用用高糖饮料或碳酸型饮料替代饮用水水:22% 南方网讯神经性厌食症在害死卡伦卡彭Karen Carpenter后得到了更多的关注。“卡彭特兄妹是美国70年代商业上最胜利的柔情音乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二重唱组合。卡伦卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。厌食症的危害厌食症的危害 曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢唱歌，经常在家里唱卡拉唱歌，经常在家里唱卡拉OKOK。曾依。曾依7 7月间的日记：月间的日记：“ “我我要好好努力，要争取做一个安康的好女孩要好好努力，要争取做一个安康的好女孩 大腿只需成人的小臂粗，手臂只需两根手指并在一同那大腿只需成人的小臂粗，手臂只需两根手指并在一同那么粗。因饥饿过度，呵斥身体各个脏器衰竭而死于北京么粗。因饥饿过度，呵斥身体各个脏器衰竭而死于北京世纪坛医院。世纪坛医院。 二如何纠正本人的不良习惯？二如何纠正本人的不良习惯？二如何纠正本人的不良习惯？二如何纠正本人的不良习惯？三、合理膳食三、合理膳食三、合理膳食三、合理膳食平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔一营养配餐一营养配餐一营养配餐一营养配餐 食物多样，多吃谷类食物多样，多吃谷类食物多样，多吃谷类食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类多吃蔬菜、水果和薯类多吃蔬菜、水果和薯类多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品常吃奶类、豆类或其制品常吃奶类、豆类或其制品常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油少吃肥肉和荤油少吃肥肉和荤油少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量清淡少盐，饮酒适量清淡少盐，饮酒适量清淡少盐，饮酒适量二食量和膂力活动要平衡，坚持适当体重二食量和膂力活动要平衡，坚持适当体重二食量和膂力活动要平衡，坚持适当体重二食量和膂力活动要平衡，坚持适当体重三关注食品平安三关注食品平安三关注食品平安三关注食品平安什么是合理膳食？什么是合理膳食？可以满足人体对营养物质和可以满足人体对营养物质和能量需求的膳食。能量需求的膳食。这种膳食所含的各种营养物这种膳食所含的各种营养物质的比例适宜，相互搭配合质的比例适宜，相互搭配合理。理。合理调配主副食是保证膳食营养的关键合理调配主副食是保证膳食营养的关键 中国营养学会制定的中国营养学会制定的 ，对如何合理调配膳食提出了，对如何合理调配膳食提出了科学的方案。引荐的成年人每日合理膳科学的方案。引荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：食方案从塔底到塔尖分别为：1 1、谷类、谷类300500300500克；克；2 2、蔬菜类、蔬菜类400500400500克、水果类克、水果类100200100200克；克；3 3、畜禽肉类、畜禽肉类5010050100克、鱼虾类克、鱼虾类5050克、克、蛋类蛋类25502550克；克；4 4、奶类及奶制品、奶类及奶制品100100克、豆类及豆制品克、豆类及豆制品5050克；克；5 5、油脂类、油脂类2525克。克。 人类哪些活动能够会影响食品平安人类哪些活动能够会影响食品平安? ?他觉得如何保证食品平安他觉得如何保证食品平安? ?他怎样做他怎样做? ?练练就就一一双双火火眼眼金金睛睛购买食品时应留意哪些问题？购买食品时应留意哪些问题？小心食品添加剂！小心食品添加剂！防腐剂防腐剂杀菌剂杀菌剂漂白剂漂白剂抗氧化剂抗氧化剂甜味剂甜味剂着色剂着色剂消费日期消费日期保质日期保质日期 消费厂家消费厂家厂家地址厂家地址有毒韭菜有毒韭菜有毒大米有毒大米四、青少年对营养的特殊需求( (一一) )青少年每日需求营养物质的规范是青少年每日需求营养物质的规范是怎样的怎样的? ? 日需营养物质日需营养物质日需营养物质日需营养物质女女女女(50kg(50kg(50kg(50kg体重体重体重体重) ) ) )男男男男(54kg)(54kg)(54kg)(54kg)体重体重体重体重糖类和脂肪糖类和脂肪糖类和脂肪糖类和脂肪11304kJ11304kJ11304kJ11304kJ12600kJ12600kJ12600kJ12600kJ蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质(/g)(/g)(/g)(/g)8080808090909090维生素维生素维生素维生素(C/mg)(C/mg)(C/mg)(C/mg)757575758090809080908090铁铁铁铁(/mg)(/mg)(/mg)(/mg)1515151515151515钙钙钙钙/(mg)/(mg)/(mg)/(mg)1000120010001200100012001000120010001200100012001000120010001200锌锌锌锌/(mg)/(mg)/(mg)/(mg)16181618161816181618161816181618碘碘碘碘/(mg)/(mg)/(mg)/(mg)150150150150150150150150(二)分析他本人一天的食谱详细记录一天中详细记录一天中,早中晚餐的主要食物，早中晚餐的主要食物，并称重或估计分量。并称重或估计分量。对照课本对照课本24页食物营养成分表，根据食页食物营养成分表，根据食物营养成分表提供的数据，计算每种食物物营养成分表提供的数据，计算每种食物营养成分的含量。营养成分的含量。 食物种类食物种类食物种类食物种类 营养成分营养成分营养成分营养成分 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质（）（）（）（） 脂肪脂肪脂肪脂肪（）（）（）（） 糖类糖类糖类糖类（）（）（）（） 维生素维生素维生素维生素C C C C 钙钙钙钙铁铁铁铁能量能量能量能量 早餐早餐早餐早餐 午餐午餐午餐午餐 晚餐晚餐晚餐晚餐 分析分析: : 他一天摄入的食物那些物质缺乏？他一天摄入的食物那些物质缺乏？哪些物质过量？哪些物质过量？ 对本人一天的营养食谱提出改良的对本人一天的营养食谱提出改良的建议。建议。安康早餐安康早餐7 7种方式种方式1.1.蛋类蛋类+ +其他食物：包括单一的蛋类早餐、其他食物：包括单一的蛋类早餐、蛋类蛋类+ +即食谷物、蛋类即食谷物、蛋类+ +即食谷物和面包、即食谷物和面包、蛋类蛋类+ +面包、蛋类面包、蛋类+ +面包和烹调谷物、蛋面包和烹调谷物、蛋类类+ +烹调谷物。烹调谷物。2.2.即食谷物即食谷物+ +其他食物其他食物( (不含蛋类不含蛋类) )：包括：包括即食谷物即食谷物+ +牛奶、即食谷物牛奶、即食谷物+ +牛奶和面包、牛奶和面包、即食谷物即食谷物+ +牛奶和烹调谷物、即食谷物牛奶和烹调谷物、即食谷物+ +牛奶和烹调谷物及面包。牛奶和烹调谷物及面包。3.3.面包类。面包类。4.4.烹调谷物类：包括单纯烹调谷物、烹烹调谷物类：包括单纯烹调谷物、烹调谷物调谷物+ +面包类。面包类。5.5.水果类：包括单一的柑橘类水果、其水果类：包括单一的柑橘类水果、其他水果。他水果。6.6.咖啡咖啡/ /软饮料软饮料/ /高脂甜品类：包括单纯高脂甜品类：包括单纯的咖啡、咖啡的咖啡、咖啡+ +高脂甜品、其他软饮料。高脂甜品、其他软饮料。7.7.混合膳食类。混合膳食类。 n为本人为本人(或父母及家人或父母及家人) 设计一份设计一份n 营养食谱。营养食谱。