日常生活中你知道的糖有哪一些？白糖白糖冰糖冰糖麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等 红糖红糖1.这些糖有什么共同特点？这些糖有什么共同特点？它们都是甜的它们都是甜的2.是不是所有的糖类都是甜的？是不是所有的糖类都是甜的？不是不是有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等。 核糖核糖: :C C5 5H H1010O O5 5 、 脱氧核糖脱氧核糖: :C C5 5H H1010O O4 4葡萄糖、果糖、半乳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖： C C6 6H H1212O O6 6 麦芽糖、蔗糖、乳糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖：C C1212H H2222O O1111观察思考观察思考:糖类分子有何共同特点糖类分子有何共同特点细胞中的糖类糖类分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。 人患急性肠炎的时侯，往往采取静人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是是生命的燃料生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。能量。 如果用如果用蔗糖蔗糖代替代替葡萄糖葡萄糖，可不可以？，可不可以？它们有什么区别呢？它们有什么区别呢？糖类的种类单糖不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收的糖类。常见的单糖包括：常见的单糖包括： 六碳糖六碳糖：果糖（植）；半乳糖（动）；葡萄糖：果糖（植）；半乳糖（动）；葡萄糖 五碳糖五碳糖：核糖，脱氧核糖：核糖，脱氧核糖二糖（C12H22O11）由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果 糖麦芽糖蔗糖乳糖植物动物生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。多糖也必须分解为葡萄糖才能被细胞吸收。多糖（C6H10O5）n）常见的多糖：淀粉，纤维素（植）；常见的多糖：淀粉，纤维素（植）；糖原（动）糖原（动）糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？思考：思考： 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖分解后生成的是葡萄糖。脱水脱水缩合缩合脱水脱水缩合缩合水解水解水解水解糖类的糖类的功能功能是生物体的能源物质是生物体的能源物质是细胞的组成成分是细胞的组成成分二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质组成元素组成元素: :主要是主要是C C 、H H、O O，有些还含有，有些还含有N N、P P。特点：特点：O O含量明显少于糖类，含量明显少于糖类，H H的含量更多。的含量更多。化学性质：化学性质：通常不溶于水，溶于有机溶剂通常不溶于水，溶于有机溶剂种类：种类：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂肪比较高的植物有哪些？主要分布脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。的脂肪多储存在它们的种子里。 分布分布：皮下结缔组织、：皮下结缔组织、腹腔大网膜、肠系膜腹腔大网膜、肠系膜作用作用：储能：储能 保温保温/ /绝热体绝热体 缓冲和减压缓冲和减压n思考：思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？持基本的生命活动？ 熊在冬眠前大量取熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的冬眠中生命活动所需的能量。能量。1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g糖原糖原哪种物质用于贮能更经济？哪种物质用于贮能更经济？脂肪是细胞内良好的储能物质脂肪是细胞内良好的储能物质固固醇醇胆固醇：胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。内还参与血液中脂质的运输。性激素：性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。殖细胞的形成。维生素维生素D D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。多糖多糖单糖单糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸单体单体(小分子小分子)多聚体多聚体(大分子大分子)多糖、核酸、蛋白质多糖、核酸、蛋白质等都是生物大分等都是生物大分子，由许多基本的组成单位连接而成，这些子，由许多基本的组成单位连接而成，这些基本单位称为基本单位称为单体单体，这些生物大分子又称为，这些生物大分子又称为单体的单体的多聚体多聚体。 每一个单体都以若干个相连的每一个单体都以若干个相连的碳原子构成碳原子构成的碳链的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。体。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 （ ）A脂肪蛋白质糖类 B脂类糖类蛋白质C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪2脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比 ( )A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少CA1.1.每日胆固醇的摄入量以不超过每日胆固醇的摄入量以不超过300300毫克为毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。宜，大约相当于一个鸡蛋的量。科科 学学 用用 膳膳 2.2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；3.3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；脑、鱼子、蟹黄等；4.4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。