2024/9/17第一章 生产与运作管理概述1Operations ManagementOperations ManagementSchool of Business , Suzhou University School of Business , Suzhou University ludan ludan2024/9/17第一章 生产与运作管理概述2ReferenceReferenceWilliam J.Stevenson?Operations Management?8th edition 机械工业出版社Richard B.Chase?Operations Management for Competitive Advantage? 10th edition 机械工业出版社刘丽文.?生产与运作管理?第3版 清华大学出版社2024/9/17第一章 生产与运作管理概述3Chapter1Chapter1生产运作管理概述生产运作管理概述Introduction to Introduction to Operations ManagementOperations Management2024/9/17第一章 生产与运作管理概述41 1 为何学习生产与运作管理为何学习生产与运作管理 一、运作管理是组织的三个主要职能之一OrganizationOrganizationFinanceFinanceOperationsOperationsMarketingMarketing2024/9/17第一章 生产与运作管理概述5三、运作活动是组织中消耗最大的局部，有效的运作管理会带来高额的回报。四、通过学习，才能掌握生产与运作管理者的决策技巧。二、通过学习，我们才能知道企业是怎样组织运作活动的，产品与效劳是如何生产出来的五、生产与运作管理为社会提供了很多职业时机在所有工作中，在所有工作中，40%40%是在生产与运作领域是在生产与运作领域2024/9/17第一章 生产与运作管理概述62 2 生产与运作管理的根本概念生产与运作管理的根本概念一、生产与运作活动一、生产与运作活动生产与运作活动是一个生产与运作活动是一个“投入投入变换变换产出的过程。产出的过程。即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。的产出提供给社会的过程。2024/9/17第一章 生产与运作管理概述7Value-AddedValue-AddedInputs Land Labor CapitalTransformation/Conversion processOutputs Goods ServicesControlFeedbackFeedbackFeedbackValue added2024/9/17第一章 生产与运作管理概述8二、生产运作概念的开展二、生产运作概念的开展附属于生产过程的业务和效劳过附属于生产过程的业务和效劳过程别离程别离制造业效劳业为社会提供效劳的相关行业不为社会提供效劳的相关行业不断扩大断扩大把有形产品的生产与无形产品的效劳都纳入生产的范畴“生产与运作包括制造与效劳在内的广义生产概念。 2024/9/17第一章 生产与运作管理概述9Food ProcessorFood ProcessorInputsInputsProcessingProcessingOutputsOutputs Raw VegetablesCleaningCanned vegetables Metal SheetsMaking cansWaterCuttingEnergyCookingLaborPackingBuildingLabelingEquipment2024/9/17第一章 生产与运作管理概述10Hospital ProcessHospital ProcessInputsInputsProcessingProcessingOutputsOutputsDoctors, nursesExaminationHealthy patientsHospitalSurgeryMedical SuppliesMonitoring观察观察EquipmentMedicationLaboratoriesTherapy精神治疗2024/9/17第一章 生产与运作管理概述11系系 统统主要输入资源主要输入资源转转 换换输输 出出汽汽 车车 制制 造造厂厂钢钢材材、零零部部件件、设设备备、工具工具制造、装配汽车制造、装配汽车汽汽 车车学校学校学学生生、教教师师、教教材材、教室教室传授知识、技能传授知识、技能受过教育的人才受过教育的人才储运中心储运中心入入库库的的货货物物、仓仓库库、保管员保管员货物储存与运输货物储存与运输运送的货物运送的货物商场商场顾顾客客、售售货货员员、商商品品、库房库房吸引顾客、推销产品吸引顾客、推销产品满意的顾客满意的顾客餐厅餐厅顾顾客客、服服务务员员、食食品品、厨师厨师提供精美食物提供精美食物满意的顾客满意的顾客 输入转换输出的典型系统输入转换输出的典型系统2024/9/17第一章 生产与运作管理概述12产品与效劳产品与效劳日用品汽车宾馆餐馆咨询100%100%产品产品100%100%效劳效劳效劳业所占比重效劳业所占比重产品所占比重产品所占比重产品与效劳都包含有形产品与无形效劳产品与效劳都包含有形产品与无形效劳2024/9/17第一章 生产与运作管理概述13制造业制造业服务业服务业三、制造业与效劳业的比较三、制造业与效劳业的比较产品有形、耐久产品无形、不耐久产出可储存产出可储存产出不可储存产出不可储存顾客与生产系统接触少顾客与生产系统接触少接触频繁接触频繁响应需求周期较长响应需求周期较长很短很短质量易于度量质量易于度量不易度量不易度量2024/9/17第一章 生产与运作管理概述14四、生产运作管理的四、生产运作管理的研究对象、概念、目标和内容研究对象、概念、目标和内容 1 1、研究对象：、研究对象： 生产运作过程和生产运作系统生产运作过程和生产运作系统 2 2、生产运作管理、生产运作管理 是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，它包括对生产运作是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，它包括对生产运作活动进行方案、组织与控制。活动进行方案、组织与控制。2024/9/17第一章 生产与运作管理概述153 3、生产运作管理的目标、生产运作管理的目标 高效、低耗、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意效劳。高效、低耗、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意效劳。 市场竞争对企业的要求有六个方面：市场竞争对企业的要求有六个方面： TtimeTtime QqualityQquality CcostCcost SserviceSservice EenvironmentEenvironment FFlexibilityFFlexibility2024/9/17第一章 生产与运作管理概述164 4、生产运作管理的内容、生产运作管理的内容 1 1生产运作战略生产运作战略 2 2生产运作系统设计生产运作系统设计 3 3生产运作系统运行生产运作系统运行2024/9/17第一章 生产与运作管理概述17生产运作战略生产运作战略 产品战略决策产品战略决策 竞争策略竞争策略 生产组织方式的设计和选择生产组织方式的设计和选择 纵向集成度与供给链结构设计纵向集成度与供给链结构设计2024/9/17第一章 生产与运作管理概述18生产运作系统设计生产运作系统设计 产品设计产品设计 生产运作技术的选择生产运作技术的选择 生产运作流程的设计生产运作流程的设计 生产能力规划生产能力规划 设施选址和设施布置设施选址和设施布置2024/9/17第一章 生产与运作管理概述19生产运作系统运行生产运作系统运行 综合方案与主生产方案综合方案与主生产方案 MRPMRP与与MRPMRP 库存管理库存管理 作业排序作业排序 质量控制质量控制2024/9/17第一章 生产与运作管理概述20生产运作管理内容生产运作管理内容生产运作战略生产运作战略 竞争战略 产品战略 生产组织方式决策生产运作系统设计生产运作系统设计 产品设计 运作技术选择 生产能力 工作设计、流程设计 设施选址、设施布置生产运作过程控制生产运作过程控制 综合方案与主生产方案综合方案与主生产方案 MRP MRP与与MRPMRP 作业排序作业排序 库存管理库存管理 质量管理质量管理2024/9/17第一章 生产与运作管理概述213 3 生产运作分类生产运作分类 一、制造性生产一、制造性生产 1 1、按工艺过程特点分、按工艺过程特点分 连续性生产与离散性生产连续性生产与离散性生产2024/9/17第一章 生产与运作管理概述22生产管理的重点生产管理的重点 流程型生产的管理重点：流程型生产的管理重点： 保证生产系统的可靠性和平安性保证生产系统的可靠性和平安性 保证连续供料并确保每一环节的正常运行。保证连续供料并确保每一环节的正常运行。 离散型加工装配型生产的管理重点：离散型加工装配型生产的管理重点： 控制零部件的生产进度，保证生产的配套性。控制零部件的生产进度，保证生产的配套性。2024/9/17第一章 生产与运作管理概述232 2、按生产批量和标准化程度分、按生产批量和标准化程度分 大量大量/ /流水生产汽车、家电、轴承、螺钉螺母流水生产汽车、家电、轴承、螺钉螺母 成批生产服装、电机成批生产服装、电机 单件小批生产飞机、船舶单件小批生产飞机、船舶2024/9/17第一章 生产与运作管理概述24三种离散型生产类型的生产管理特点三种离散型生产类型的生产管理特点工程工程大量生产大量生产成批生产成批生产单件小批生产单件小批生产品种品种少少较多较多很多很多设备设备专用专用局部通用局部通用通用通用生产周期生产周期短短长短不一长短不一长长本钱本钱低低中中高高追求目标追求目标连续性连续性均衡性均衡性柔性柔性问题：如何把大量生产的低本钱优势与单件小批生产的多品种优势结合起来？问题：如何把大量生产的低本钱优势与单件小批生产的多品种优势结合起来？2024/9/17第一章 生产与运作管理概述253 3、按组织生产的特点分、按组织生产的特点分备货型生产与订货型生产备货型生产与订货型生产 流程式生产一般为备货型生产流程式生产一般为备货型生产 加工装配式生产两者都有加工装配式生产两者都有 根据订单个性化程度不同，订货生产还可分为：根据订单个性化程度不同，订货生产还可分为： 组装生产组装生产assemble to orderassemble to order，ATOATO 设计生产设计生产engineer to orderengineer to order，ETOETO2024/9/17第一章 生产与运作管理概述26产品需求特性与交货周期的关系产品需求特性与交货周期的关系设计采购加工装配发运备货生产备货生产组装生产组装生产订货生产订货生产设计生产设计生产2024/9/17第一章 生产与运作管理概述27二、效劳性生产二、效劳性生产 1 1、按是否提供有形产品分：、按是否提供有形产品分： 纯劳务运作咨询、法庭辩护、讲课纯劳务运作咨询、法庭辩护、讲课 一般劳务运作批发零售、邮政、运输一般劳务运作批发零售、邮政、运输 2 2、按顾客是否参与分：、按顾客是否参与分： 顾客参与的效劳运作理发、保健、旅游、客运、娱乐顾客参与的效劳运作理发、保健、旅游、客运、娱乐 顾客不参与的效劳运作修理、洗衣、邮政、货运顾客不参与的效劳运作修理、洗衣、邮政、货运2024/9/17第一章 生产与运作管理概述283 3、按劳动密集程度和与顾客接触程度分、按劳动密集程度和与顾客接触程度分劳动或资本密集程度劳动或资本密集程度资本密集资本密集劳动密集劳动密集与与顾顾客客接接触触程程度度低低高高大量资本密集效劳大量资本密集效劳航空公司航空公司大酒店大酒店游乐场游乐场大量劳动密集效劳大量劳动密集效劳中、小学校中、小学校批发批发零售零售专业资本密集效劳专业资本密集效劳医院医院车辆修理车辆修理专业劳动密集效劳专业劳动密集效劳律师事务所律师事务所专利事务所专利事务所会计师事务所会计师事务所2024/9/17第一章 生产与运作管理概述294 4、按效劳批量和标准化程度分、按效劳批量和标准化程度分效劳效劳批量批量标准化程度标准化程度单件型单件型法律效劳，咨询，法律效劳，咨询，外科手术外科手术成批型成批型餐饮，教育餐饮，教育流水线型流水线型洗车，快餐，洗车，快餐，体检体检流程型流程型保安，消防，因保安，消防，因特网，特网，ATMATM离散型离散型2024/9/17第一章 生产与运作管理概述30问题问题 你所在的单位是什么样的生产运作类型你所在的单位是什么样的生产运作类型? ?2024/9/17第一章 生产与运作管理概述314 4 运作管理的演进运作管理的演进 Historical Evolution of Operations Management2024/9/17第一章 生产与运作管理概述32一、一、Industrial revolution (1770s)Industrial revolution (1770s)2024/9/17第一章 生产与运作管理概述33二、二、Scientific management (1911)Scientific management (1911)Mass productionMass productionDivision of laborDivision of labor2024/9/17第一章 生产与运作管理概述34三、三、Human relations movement (1920-60)Human relations movement (1920-60) 霍桑实验促进了工作设计和鼓励理霍桑实验促进了工作设计和鼓励理论的开展论的开展 企业都建立了人力资源管理和人际企业都建立了人力资源管理和人际关系部门关系部门2024/9/17第一章 生产与运作管理概述35四、四、Decision models (1915, 1960-70s)Decision models (1915, 1960-70s) 哈里斯于哈里斯于19151915年提出了第一个模型：年提出了第一个模型： 库存管理的数学模型。库存管理的数学模型。 2020世纪世纪3030年代，休哈特提出了抽样和质量控年代，休哈特提出了抽样和质量控制的统计程序。制的统计程序。 二战时，运筹学的产生二战时，运筹学的产生2024/9/17第一章 生产与运作管理概述36Computer and MRPComputer and MRP 2020世纪世纪7070年代，计算机在运作管理中广泛运用年代，计算机在运作管理中广泛运用 MRPMRP使生产方案人员可以根据需求的变化，快速调整生产方案和库存水平。使生产方案人员可以根据需求的变化，快速调整生产方案和库存水平。 CIMCIM计算机集成制造计算机集成制造 FMSFMS柔性制造系统柔性制造系统2024/9/17第一章 生产与运作管理概述37五、五、Influence of Japanese manufacturersInfluence of Japanese manufacturers戴明博士戴明博士费根堡姆费根堡姆TQMTQM2024/9/17第一章 生产与运作管理概述38丰田丰田JITJIT生产模式生产模式 JITJIT思想思想在必要的时间生产在必要的时间生产必要数量的产品以实现大量生必要数量的产品以实现大量生产。产。 JITJIT的核心是追求无库存的核心是追求无库存2024/9/17第一章 生产与运作管理概述395 Trends in Operations management5 Trends in Operations management一、一、The Internet, e-commerce, e-businessThe Internet, e-commerce, e-business企业在制定战略、编制方案和进行决策时越来越重视电子商务企业在制定战略、编制方案和进行决策时越来越重视电子商务2024/9/17第一章 生产与运作管理概述40Online RetailingOnline Retailing Online retail is continuing to grow at an exceptionally fast rate. Online retail is continuing to grow at an exceptionally fast rate. (Boston Consulting Group, 2001; Dykema, 2000)(Boston Consulting Group, 2001; Dykema, 2000)2024/9/17第一章 生产与运作管理概述41二、二、Management technologyManagement technology 一切事物都能数字化、虚拟化、自一切事物都能数字化、虚拟化、自动化动化 采用新科技的企业将获得惊人的收采用新科技的企业将获得惊人的收益益索尼公司董事长出井伸之索尼公司董事长出井伸之2024/9/17第一章 生产与运作管理概述42三、三、 GlobalizationGlobalization 美国放射科医生将美国放射科医生将CATCAT扫描的读片外包给印扫描的读片外包给印度的医生。度的医生。 印度约有万人在做美国公司的接线员工作。印度约有万人在做美国公司的接线员工作。这种工作在美国薪水不高，也不体面。这种工作在美国薪水不高，也不体面。2024/9/17第一章 生产与运作管理概述43OutsourcingOutsourcing 日本的建筑公司如何把手绘的设计图转换为电脑版？日本的建筑公司如何把手绘的设计图转换为电脑版？ 聘请中国最好的数据运营商，他们一天可以处理聘请中国最好的数据运营商，他们一天可以处理7070张房屋设计图。张房屋设计图。2024/9/17第一章 生产与运作管理概述44OutsourcingOutsourcing 美国的家长和孩子正通过网络将家庭辅导外包给印度人。美国的家长和孩子正通过网络将家庭辅导外包给印度人。 工资是工资是15201520美元美元/ /小时小时 而在美国请一个家教需付而在美国请一个家教需付4010040100美元美元/ /小时小时2024/9/17第一章 生产与运作管理概述45Suppliers SuppliersDirectSuppliersProducerDistributorFinalConsumerSimple Product Supply ChainSimple Product Supply ChainSupply ChainSupply Chain: A sequence of activities: A sequence of activitiesAnd organizations involved in producingAnd organizations involved in producingAnd delivering a good or serviceAnd delivering a good or service四、四、 Management of supply chainsManagement of supply chains2024/9/17第一章 生产与运作管理概述46Stage of ProductionValue AddedValue of ProductFarmer produces and harvests wheat$0.15$0.15Wheat transported to mill$0.08$0.23Mill produces flour$0.15$0.38Flour transported to baker$0.08$0.46Baker produces bread$0.54$1.00Bread transported to grocery store$0.08$1.08Grocery store displays and sells bread$0.21$1.29Total Value-Added$1.29A Supply Chain for BreadA Supply Chain for Bread2024/9/17第一章 生产与运作管理概述47五、五、AgilityAgility敏捷性敏捷性 敏捷性是指一个组织对需求或时机快速响应的能力敏捷性是指一个组织对需求或时机快速响应的能力 因为产品生命周期在缩短因为产品生命周期在缩短 产品和效劳开发周期在缩短产品和效劳开发周期在缩短2024/9/17第一章 生产与运作管理概述48基于时间的竞争基于时间的竞争 1 1快速交货：快速交货：2024/9/17第一章 生产与运作管理概述49基于时间的竞争基于时间的竞争 2 2按时交货：按时交货： 指在顾客需要的时候交货。指在顾客需要的时候交货。 制造业以按订单交货的百分比来衡量。制造业以按订单交货的百分比来衡量。 超市以在交款处等候时间少于超市以在交款处等候时间少于3 3分钟的顾客的百分比来衡量。分钟的顾客的百分比来衡量。 以交货的可靠性来选择供给商以交货的可靠性来选择供给商 3 3新产品开发速度新产品开发速度 谁的产品能最先投放市场，谁就能在市场上争取主动。谁的产品能最先投放市场，谁就能在市场上争取主动。2024/9/17第一章 生产与运作管理概述50六、六、 Operations strategyOperations strategy 没有生产运作策略的成功实施，就不能实现企业整体战略。没有生产运作策略的成功实施，就不能实现企业整体战略。 七、七、Business process reengineeringBusiness process reengineering 对组织的作业流程进行根本性的再思考和彻底的再设计，以求在本钱、质量、对组织的作业流程进行根本性的再思考和彻底的再设计，以求在本钱、质量、效劳和速度等各项当今至关重要的绩效标准上取得显著性的改善。效劳和速度等各项当今至关重要的绩效标准上取得显著性的改善。 BPRBPR强调取消不能带来价值增值的步骤。强调取消不能带来价值增值的步骤。 2024/9/17第一章 生产与运作管理概述51八、八、Lean productionLean production 精益生产系统可使用比大量生产系统少得多的资源精益生产系统可使用比大量生产系统少得多的资源较少的空间、库存和较少的空间、库存和工人工人生产出同样多的产品。生产出同样多的产品。 精益生产强调质量、柔性、缩短时间和团队工作。精益生产强调质量、柔性、缩短时间和团队工作。2024/9/17第一章 生产与运作管理概述52九、九、Agile manufacturingAgile manufacturing 敏捷制造以虚拟企业或动态联盟为根底。敏捷制造以虚拟企业或动态联盟为根底。 竞合的理念竞合的理念 敏捷制造强调基于互联网的信息开放、共享和集成。敏捷制造强调基于互联网的信息开放、共享和集成。2024/9/17第一章 生产与运作管理概述53十、十、Mass customizationMass customization 以大量生产的高效和低本钱，生产个性化的产品。以大量生产的高效和低本钱，生产个性化的产品。2024/9/17第一章 生产与运作管理概述54个性化抱枕个性化抱枕2024/9/17第一章 生产与运作管理概述55个性化情侣衫个性化情侣衫2024/9/17第一章 生产与运作管理概述56大规模定制的策略：大规模定制的策略： 1 1、模块化设计、模块化设计2024/9/17第一章 生产与运作管理概述572 2、延迟差异化、延迟差异化 买裤子买裤子 中药铺中药铺