第三节第三节 合理膳食与食品安全合理膳食与食品安全预习生成反馈预习生成反馈1.一日三餐中人体每天对能量的需求，早中晚一日三餐中人体每天对能量的需求，早中晚餐的能量摄入应分别占餐的能量摄入应分别占_，_，_左右。左右。2.人类对食品的基本要求是人类对食品的基本要求是_,_,并并且符合应有的且符合应有的_.3.营养学家倡导我们食用带有营养学家倡导我们食用带有_标志标志的食品。的食品。1.你挑食偏食你挑食偏食吗？2.你你讨厌蔬菜和水果蔬菜和水果吗？3.你是否存在狼吞虎咽、看着你是否存在狼吞虎咽、看着电视吃吃饭的的现象？象？4.你曾因食物你曾因食物问题而患胃而患胃肠炎、腹泻、中毒、炎、腹泻、中毒、发烧等疾病等疾病吗？5.烧烤、火腿、辣皮、可烤、火腿、辣皮、可乐等零食是你的最等零食是你的最爱吗？6.你有你有过因晚起而不吃早餐的因晚起而不吃早餐的经历吗？7.你是否你是否尝试通通过节食的方法来减肥？食的方法来减肥？饮食小调查：饮食小调查：、这些不良现象对我们的身体有哪些危害呢？这些不良现象对我们的身体有哪些危害呢？中学生营养状况分析中学生营养状况分析 据抽样调查万名中学生得知：营养不良检出率据抽样调查万名中学生得知：营养不良检出率为为24.10%24.10%；超重和肥胖检出率为；超重和肥胖检出率为24.92%24.92%；营养；营养不良以轻度为主不良以轻度为主, ,占占81.72%81.72%。营养不良现象，。营养不良现象，农村高于城镇农村高于城镇, ,女生高于男生女生高于男生, ,高中生高于初中高中生高于初中生。超重和肥胖现象，城镇高于农村生。超重和肥胖现象，城镇高于农村, ,男生高男生高于女生于女生; ;初中生和高中生。因为营养不良或膳初中生和高中生。因为营养不良或膳食不讲科学，间接导致胃病、近视等情况越来食不讲科学，间接导致胃病、近视等情况越来越严重；由于部分的营养过剩导致过度肥胖，越严重；由于部分的营养过剩导致过度肥胖，增加包括心脏在内的各内脏的负担，使得其机增加包括心脏在内的各内脏的负担，使得其机能过早老化等。加强中学生营养知识教育能过早老化等。加强中学生营养知识教育, ,做做到到平衡膳食平衡膳食已迫在眉睫，刻不容缓。已迫在眉睫，刻不容缓。1.中国居民需要哪些营养物质？中国居民需要哪些营养物质？2.食物金字塔对这些物质是如何搭配的？食物金字塔对这些物质是如何搭配的？3.你认为怎么做才叫合理你认为怎么做才叫合理膳食？膳食？阅读课本阅读课本17页小组内交页小组内交流探讨流探讨：合理膳食保保证每日三餐，按每日三餐，按时按量按量进餐。餐。不挑食，不偏食，不暴不挑食，不偏食，不暴饮暴食。暴食。每餐每餐动植物性食品合理搭配，植物性食品合理搭配，饮食多食多样化。化。早、中、晚三餐比例早、中、晚三餐比例为3：4：3。中中国国营营养养学学会会于于20082008年年公公布布了了中中国国的的膳膳食食指指南南其要点其要点: :食物多样食物多样 油脂适量油脂适量 甜食少吃甜食少吃 食盐限量食盐限量 粗细兼搭粗细兼搭 饥饱适当饥饱适当不偏不挑不偏不挑 定时定量定时定量根据中国居民膳食指南，根据中国居民膳食指南，小小组内内设计一份一份营养合养合理的一日三餐食理的一日三餐食谱。 食品安全今天小明代替生病的妈妈去购物（一今天小明代替生病的妈妈去购物（一袋速冻水饺、一千克猪肉、一些绿色袋速冻水饺、一千克猪肉、一些绿色蔬菜），到了超市，看到同一品种繁蔬菜），到了超市，看到同一品种繁多的商品，该如何选择呢？小明犯了多的商品，该如何选择呢？小明犯了难难 购物小常识购买包装食品：注意包装上的生包装食品：注意包装上的生产日期，日期，保保质期，生期，生产厂家，厂址，厂家，厂址，应注意注意营养养成分是否合理，是否含有添加成分是否合理，是否含有添加剂。购买肉：看是否盖有肉：看是否盖有检疫部疫部门的印章，的印章，瘦肉瘦肉颜色是否色是否鲜红，再用手捏一下，如，再用手捏一下，如果手湿了，果手湿了，说明肉被灌了水，不能明肉被灌了水，不能买。购买蔬菜：看蔬菜：看颜色是否新色是否新鲜，再用手摸，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。程度了。我倡议：不吃不吃过期期变质腐腐烂食品。食品。不吃垃圾食品不吃垃圾食品.饭前前饭后勤洗手，不喝生水。后勤洗手，不喝生水。生吃瓜果要洗生吃瓜果要洗净。加加强体育体育锻炼，保，保证充足的休息，不暴充足的休息，不暴饮暴食。暴食。