第十二单元 化学与生活知识网络知识回顾例题解析知识网络知识网络化学与生活人类重要的营养物质有机合成材料六大营养素蛋白质、糖类、油脂、维生素的介绍合理膳食化学元素与人体健康人体所需化学元素的简介元素与人体健康有机化合物定义、与无机化合物的区别有机高分子化合物有机合成材料合成材料：塑料、合成纤维、合成橡胶白色污染的危害与治理知识网络知识回顾例题解析知识回顾知识回顾知识点1人类重要的营养物质1人类摄入的食物中含有的六大基本营养素分别为_，其中维生素、矿物质和水不能释放能量。2蛋白质（1）作用：构成_的基本物质；机体生长及修补受损组织的主要原料；提供人体_。（2）构成：蛋白质是由多种_构成的化合物。能量糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水细胞氨基酸知识网络知识回顾例题解析知识回顾（3）食物中的蛋白质在胃肠道里与水反应生成_，生成的一部分氨基酸重新合成人体所需_，另一部分氨基酸被氧化，生成_、二氧化碳和水等排出体外，同时放出_供人体活动的需要。（4）血红蛋白：由_和_构成的，是人体内气体交换的_。血红蛋白易与_结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。氨基酸蛋白质尿素能量蛋白质血红素载体CO知识网络知识回顾例题解析（5）蛋白质变质：蛋白质分子受到某些_因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和_因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）的影响，其结构会被_，失去生物活性。甲醛可以使蛋白质_，利用甲醛的这个性质，可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。物理化学破坏变质知识回顾知识网络知识回顾例题解析3.糖类：（1）糖类：又称碳水化合物，由_三种元素组成，包括_、_、_等。（2）食物淀粉在人体内经_ 的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成_，葡萄糖的化学式为_。葡萄糖经过肠壁吸收进人血液成 为_，为人体组织提供营养。（3）葡萄糖在_的作用下缓慢氧化，最终转化为_和_，并释放_。反应的化学方程式为：_。C、H、O蔗糖淀粉葡萄糖酶葡萄糖C6H12O6血糖酶CO2H2O能量 C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O酶知识回顾知识网络知识回顾例题解析4.油脂（1）在常温下呈液态的叫_，例：花生油、豆油等；在常温下呈固态的叫_，例：牛油、猪油等。（2）人体的_，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量。5.维生素（1）多数在人体中_直接合成，需从食物中摄取，_提供能量。（2）其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。油脂后备能源不能不能知识回顾知识网络知识回顾例题解析知识回顾知识点2 化学元素与人体健康1.组成：人体内有_种元素。2.含量：人体中含量较多的氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的_，其他元素的含量很少。_元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；_元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。3.作用：化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。50多99.95%常量微量知识网络知识回顾例题解析知识回顾4.钙人体内含量最_的金属元素（1）含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于_和_中，主要以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在。（2）作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。（3）含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。（4）缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得_和发育不良，老年人缺钙会导致_，容易骨折。高骨骼牙齿佝偻病骨质疏松知识网络知识回顾例题解析知识回顾5.钠（Na）元素和钾（K）元素都属于_元素，其中钠元素是以Na+形式存在于细胞_液，钾元素是以K+形式存在于细胞_液， 细胞内外的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的_和维持体液恒定的_有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。外内水分pH常量知识网络知识回顾例题解析知识回顾非必需元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。汞的危害：有机汞中毒危害神经；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。铅的危害：智力低下，神经受损等。镉的危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大；可引起“骨痛病”。 知识网络知识回顾例题解析知识点3 有机合成材料知识回顾有机化合物：含C无机化合物：不含C小分子：甲烷、葡萄糖等有机高分子化合物：蛋白质等注意：一些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。由于它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。化合物知识网络知识回顾例题解析知识回顾用有机高分子化合物制成的材料是有机高分子材料天然有机高分子材料：常见的有_、_、_等有机高分子材料合成有机高分子材料：生活中使用最多的有_、_、_等棉花羊毛天然橡胶塑料合成橡胶合成纤维由于有机高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常被称为_。当小分子连接构成高分子时，有的形成很长的_，有的由链状结成_。聚合物链状网状知识网络知识回顾例题解析知识回顾1.塑料：（1）分类：热塑性塑料_结构：可反复加工使用，可用作塑料盆、塑料袋等。热固性塑料_结构：即加工成型不会受热熔化，可用作电器用品等。（2）塑料具有密度小、耐腐蚀、易加工等优点。2.合成纤维：_、弹性好、 _和耐化学腐浊，但_性和_性较差；因此，人们常将合成合成纤维与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又不易褶皱。链状网状强度高耐磨吸水透气知识网络知识回顾例题解析知识回顾3.合成橡胶的_、耐油、_、耐高温等性能比天然橡胶优越，广泛应用于农业、国防、交通、日常生活中。4.新型有机合成材料：无机非金属材料如耐高温、耐腐蚀、高强度及可导电的各种新型陶瓷；复合材料玻璃钢、碳纤维复合材料等；纳米材料将声、光、电、磁、热性能呈现新特性。绝缘性高弹性知识网络知识回顾例题解析知识回顾5. “_”是人们对难降解的塑料垃圾(多指塑料袋)污染环境现象的一种形象称谓。解决此污染的方法：_使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；_使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等； 使用一些新型的、可_的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等； 分类_各种废弃塑料。白色污染减少重复回收降解知识网络知识回顾例题解析类型一人体重要的营养物质命题角度：考查学生对人体所需营养素的了解例1 小明检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，医生让他补充的主要营养物质是（ ）A维生素 B蛋白质C油脂 D糖类例题解析A例题解析知识网络知识回顾例题解析【解析】小明检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜中富含维生素，医生让他补充的主要营养物质就是维生素，故A正确。故选A。例题解析知识网络知识回顾例题解析【变式题】人类生命活动所需的各种营养素主要来源于食物下表是妈妈为小明制订的午餐食谱：主食：米饭 200g；配菜：炸鸡腿、炒鸡蛋、豆腐汤（1）合理的食谱中应该含油脂、_、糖类、蛋白质、无机盐和水六大类营养素上述食谱中还缺少一种营养素，请你写出获取该营养素的一种食物名称 _。（2）米饭的主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成_ ，并放出能量，供机体活动和维持恒定体温需要。（3）小明每天还吃一种叫碘酸钙Ca(IO3)2的保健品，其中含有人体必须的微量元素是_。例题解析维生素西红柿H2O和CO2碘知识网络知识回顾例题解析【解析】（1）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，米饭中主要含有糖类，炸鸡腿中主要含有油脂和蛋白质，炒鸡蛋中主要含有蛋白质、油脂、无机盐，豆腐汤中主要含有蛋白质、水、无机盐等，缺乏的是维生素；维生素主要存在于蔬菜和水果中。（2）葡萄糖在酶的催化作用下，经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。（3）在碘酸钙Ca(IO3)2中含有钙、氧、碘三种元素，其中碘是微量元素。故答案为：（1）维生素；西红柿（写出蔬菜或水果名称即可）；（2）水和二氧化碳；（3）碘。例题解析知识网络知识回顾例题解析类型二化学物质与人体健康命题角度：考查学生对化学物质对人体的影响的认识例2 化学与人体健康的关系十分密切下列做法中不会危及人体健康的是（ ）A用甲醛浸泡海产品保鲜B用过量添加剂增白面粉C用小苏打做糕点的疏松剂D用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉C例题解析知识网络知识回顾例题解析【解析】A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误；B、增白剂一旦进入人体，就可能对人体造成伤害，如果剂量达到一定程度还可能使人体内的细胞发生变异，成为潜在的致癌隐患，故B错误；C、小苏打受热会产生二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔，故C正确；D、亚硝酸钠有毒，不能食用，故D错误；故选C。例题解析知识网络知识回顾例题解析【变式题】人体必须从食物中摄取各种营养物质，不良的饮食习惯容易营养不足而导致发生各种疾病，将下列疾病和缺乏的相关营养物质用线段连接起来。甲状腺疾病 维生素C低血糖 维生素B坏血病 碘元素贫血症 葡萄糖骨质疏松 铁元素脚气病 钙元素例题解析知识网络知识回顾例题解析【解析】答案为：甲状腺疾病 维生素C低血糖 维生素B坏血病 碘元素贫血症 葡萄糖骨质疏松 铁元素脚气病 钙元素例题解析知识网络知识回顾例题解析命题角度：考查学生对物质的分类的掌握情况例3下列有机物属于有机高分子化合物的是（ ）酒精 葡萄糖 淀粉 蛋白质A B C D类型三物质的分类B例题解析知识网络知识回顾例题解析【解析】酒精是有机物，酒精的相对分子质量为46，不属于有机高分子化合物，故错误；葡萄糖是有机物，葡萄糖的相对分子质量为180，不属于有机高分子化合物，故错误；淀粉的相对分子质量 (126+110+165)n=162n，由于n不确定，有可能达几万至几十万，属于有机高分子化合物，故正确；蛋白质相对分子质量从几万到几百万，属于高分子化合物，故正确；故选B。例题解析知识网络知识回顾例题解析命题角度：考查学生对本章知识的掌握情况例4 化学可以帮助人类认识、改造周围的世界，促进社会发展。（1）下列物品中能提供丰富蛋白质的是_；属于有机合成材料的是 _。（填字母序号）A蔬菜 B牛奶 C米饭 D纯棉夹克衫 E塑料保鲜膜（2）微量元素对人体健康的影响很大，如缺_元素会引起贫血。类型四综合题B例题解析E铁知识网络知识回顾例题解析（3）化学与生活密切相关，下列说法正确的是_。（填字母序号）A可用甲醛溶液浸泡食用海产品以保鲜B可用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和羊毛织物C煤气中毒的原因是：一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人窒息死亡D大米发霉会产生黄曲霉素，此物质会损害人的肝脏，因此霉变大米不能食用BCD例题解析知识网络知识回顾例题解析【解析】（1）牛奶中富含丰富蛋白质，塑料有机合成材料；（2）人体缺铁元素会引起贫血；（3）A甲醛有毒，不可用甲醛溶液浸泡食用海产品以保鲜；B羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧会有烧焦羽毛的味道，所以可用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和羊毛织物；C一氧化碳有毒，煤气中毒的原因是：一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人窒息死亡；D大米发霉会产生黄曲霉素，此物质会损害人的肝脏，因此霉变大米不能食用。故答案为：（1）B；E；（2）Fe（或铁）；（3）BCD。结束例题解析