奶茶店奶茶店营销营销策划策划简简介介“奶茶”作为一种时尚饮品，越来越受到广大青少年的热捧，我们三河职业学院也迎合此契机，校园奶茶店成功进驻我校。为了方便广大师生的校园生活，我们将以亲民的价格，贵族的品质多待每一位顾客，在酷热的夏日冰爽每一颗热的心，在寒冷的冬天温暖每一个人。本店热诚欢迎每一个顾客的光临，祝大家学习进步，生活愉快！目录大纲u市场分析u奶茶介绍u市场定位u店面设计u价格定制u推广渠道建设u促销活动u广告策划一：一：市市场场分析分析现在的奶茶市场都注重宣传“享受时光，体现情趣，新鲜休闲”的观念，并没有强调“营养、健康、自然、清新、养生”，结合现在的行情来看，奶茶可以从这方面下手，保持自己时尚的包装，同时宣传“健康饮品，自然清新”的观念。（一）（一）饮饮品行品行业业基本特点、影响因素、基本特点、影响因素、发发展展趋势趋势近两年奶茶在我国大江南北遍地开花，不论城市大小，消费水平高低，也不论男女老少，奶茶成为日常街头的一个时常显现的亮点，走在繁华的闹市街头，很容易寻找到手里拿着一杯奶茶正细心品享的男女青年的身影，口感新鲜、味美，奶茶都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的奶茶味道非常吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的。随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，原材料价格一涨再涨，加上一些商家为保证利润，不段降低原料品质，导致目前奶茶市场一片混乱。奶茶已经成为了近一段时间来垃圾食品的代名词，通过我们对消费者的调查了解，真正的原因还是在于奶茶口味的问题。口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有茉香奶茶，咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、苟蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有现做现卖才口味好。随着人们生活水平的进一步提高，以及人们对奶茶的认识增强，将会给奶茶行业带来良好的发展空间。我国奶茶行业运行目前发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展。随着我国奶茶行业运行下游需求市场的不断扩大，我国奶茶行业运行迎来一个新机遇。赞同然而市场环境、国家政策、经济发展水平、科技投入包括资金投入与人力资源投入、企业制度与企业规模等等都会对奶茶产业产生巨大的影响（二）（二）竞竞争状况，分析争状况，分析竞竞争争对对手手市场竞争对手情况调查是对本企业经营存在竞争关系的各类企业以及现有竞争程度、范围和方式等情况的掌握。优胜劣汰是竞争的必然结果，对企业经营者来说，随时了解竞争对手情况，是自己立于不败之地的有效方法。根据对其他品牌的调查我们得知，品牌奶茶加盟店是消费者信得过的品牌，在市场上形成了固定的消费群。因而奶茶讲究健康，非常注重奶茶的品质、口感，在选料和制作工艺上严格要求自己，确保产品“原汁原味”，并在口味上不断推陈出新，满足顾客的消费新鲜感。可是大多数奶茶店都只注重效益，却忽略了消费者的心理需求。因而我们在保证奶茶新鲜的同时更加注重与消费者心灵沟通，满足她们需求，重点强调“营养、健康、自然、清新、养生”，等给顾客带来的欣慰感和满足感。奶茶融入了牛奶的营养、茶的清香和功能饮料的美妙感觉，在满足生理需求的同时更能满足消费者的心理需求：小资情调、浪漫情怀，更能彰显奶茶在饮料行业中与众不同的独特个性。她的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，营造新的消费时尚。（三）消（三）消费费者特点分析者特点分析其一，随着生活节奏的加快，方便，简单，快捷的食品受到越来越多消费者的追捧。奶茶遍布各地，消费者在任何地方都能够买得到。同时奶茶较其他食品（泡面等）更为方便，即买即饮，不管是在办公室里，还是在去办公室的路上，消费者都可以随时食用，节省消费者的时间。由于工作和学习的压力，一些消费者没有时间选择或购买自己的早餐或是午餐，奶茶送货上门，为消费者带去了诸多方便。其二，随着经济的发展，人们对生活得质量越来越高，美味、营养、天然、养生、健康，成为消费者对奶茶的新要求。其三，在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例较小。此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。其四，在购买频率上，重度消费者的比例较小，仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多；而轻度消费者的比例较大，很多的消费者每周饮用1次或更少。也就是说目前奶茶的固定消费人群较少，市场还有待于进一步培养。二二 ：奶茶店介奶茶店介绍绍“快乐时刻”奶茶店。命名简洁醒目，易懂易记；富于内涵，情意浓浓。（一）奶茶店（一）奶茶店简简介介“快乐时刻”奶茶店。选址于三河学院青龙山，目的在于给在校大学生留下美好生活的印迹，珍惜美好大学时光；品味生活的同时，也能达到养生的效果。因此“快乐时刻”为他们提供温馨而舒适的环境。1、产品特色:采用独特的调配方法，避免调配人员的技术差异，保证同一种奶茶口感的一致性。采用果糖定量机添加果糖，可精确到毫克，满足了顾客对糖分的不同需求，口味随心而定。用果糖替代蔗糖，低热值，美味的同时保证健康。因为茶的温度对奶茶的口感起着决定性的因素，带温度显示的保温茶桶，让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。品质的安全保证，技术的精益求精，口味的不断创新。不断推出新型产品的同时还推出五谷养生。（二）（二）产产品介品介绍绍1、经营一般奶茶:随着经济的发展，社会的进步，人们的消费观念也在不断发生变化，在经营奶茶产品的同时也应该不断推出新产品，满足顾客的潜在需求。当然也不能忽视中低消费群体，针对他们的经济情况，推出适合的不同口味的奶茶满足其需求。如葡萄奶茶、柠檬奶茶、香芋奶茶、蓝莓奶茶.等。2、特殊奶茶（五谷养生系列）:味的当今女性群体来说，女性的生理特点决定了她们的消费行为往往受情感的左右。她们更注重营养、健康、自然、清新、养生的产品。而恰好五色陪五脏，五谷说养生。中医讲：红入心，白入肺，黄入脾，黑入肾，青（绿）入肝。自由自在五谷养生系列奶茶，深层次结合中国传统中医养生文化，以天然优质的五谷杂粮喂原料融入奶茶的制作中红豆红枣奶茶、燕麦芝麻奶茶、玉米黄豆奶茶、黑豆黑米奶茶、绿豆芦荟奶茶以及综合为一体的五色养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康，常饮以达到养生的目的。三三 ：市市场场定位定位（一）首先市场细分，经过市场细分后选择所服务的市场目标，描述目标顾客的特点 1、市场目标：通过本次策划活动的目的是为了让更多的青年人认可快乐时刻奶茶，提高他们的满意度和品牌的美誉度，促使其重复性购买。提高该店的销售额和该区的市场占有率。 2、目标顾客：以校内学生为主，附近的年轻居民为辅。 3、顾客需求分析 ：经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。 对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量根据季节的差异消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。1、目标市场分析进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。作为学生消群体他们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，部分学生和校外青年人对于奶茶养生方面越来越重视，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。（二）（二）对对奶茶店等奶茶店等饮饮品市品市场进场进行市行市场场分析分析:优势属于自有品牌，采用加盟，品牌品种不受限制，选择多多，有一定的特色。地理条件好，位于青龙山，环境优越。客源相对较大，潜在消费群体基数大。学生群体具有很好的口头传播效应。价格优势。产品多样，提供电话订购等的服务。:劣势购买环境较为狭窄。店经营成本较高，利润率低。资历小，初创业阶段，品牌不够响亮，资金有限。进入市场较其他奶茶店晚，没有竞争优势。市场占有率低。:机会潜在的、固定的顾客群不断增大，学校学生人数不断增加。目标消费群可引导性强。大学生中爱喝奶茶的人越来越多，市场前景广阔。学校附近餐饮食品类店铺有限。人们观念的改变，外来文化的冲击。:威胁目前学校已经有两家奶茶店，竞争力大。早期奶茶店在消费群中已形成较高知名度，对新进入的奶茶店有排斥心理。目前奶茶店的目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。商圈类同行业易过度重叠。促销手段灵活多样。其他潜在进入的奶茶店四四 :店面店面设计设计因为学校附件能提供的地方有限，所以选址范围不大，因此尽量在人流多的地方还要尽量靠近女生宿舍，因为统计显示女生奶茶消费人群中占绝大多的比例。第二面临是装修问题好的装修能带动一家店的人气，所以为了以后更好的发展装修显得尤为重要，考虑到来喝奶茶的人通常为学生尤其是恋爱中的男女，所以奶茶店的设计一定凸显出浪漫气息让情侣在喝奶茶的过程中有温馨又浪漫的感觉。为达到这个效果，装修时要多用玻璃制品（比如落地玻璃窗、玻璃桌、玻璃水墙等）等既现代又浪漫的材料。当然也要设置情侣专角，布置要温馨浪漫可设置小秋千、小木船的座椅等。情侣专角的色调可以梦幻些，如墙用深紫色或暗红色，这类带有浪漫色彩的颜色。天花用隔栅做用上暖色调的玻璃灯饰增加店面的温馨感。隔栅上缠些绿叶和藤象征恋人们的关系同时让整个环境充满生机符合年轻人的审美。墙上挂一些有特点的画，代表了小店的风格特色让品尝奶茶的的人们有得捉摸，就有话题，就会喜欢就会再来。窗帘用竹编卷帘，配合屋里的气氛。本店还设普通座位供朋友聚会议事普通座位的装修要体现大气活泼特点颜色以粉白或蓝白为主配有必要的纸巾盒等。为了让顾客在喝奶茶的时候不感到乏味，同时在营业时间播放优美的音乐在奶茶桌上放几本高质量的杂志。考虑到女孩多喜欢可爱的毛茸茸的玩具考虑在座位上放置一些可爱的小玩具以吸引顾客。接下来就是店面的设计了，好的店面能引起消费者的注意。因此一定要醒目。一般用亮系列的颜色，比如粉色，白色，配上黄色的招牌灯，招牌灯设计不要用美术体最好用灯带直接圈成有特色的字体，主题设计上采用一种颜色做住色调区别于当地已有奶茶店的大体颜色毕竟一个醒目的有特色的颜色会让大家看一眼就知道是快乐时刻奶茶店。五五 ：价格定制价格定制对产品进行分类定价，定价所牵涉的范围非常广泛，变数也多，订立出一个符合店铺目标与市场目标的价格，是一门艺术，也是一大挑战，同类同质的产品，价格可根据品牌的市场差异度来制定；同类不同质的产品，价格应根据质量的差异而制定；新产品的价格必须是经过严格的市场论证后的结果；新产品价格顺利实施与否绝大部分将由与之相应的推广手段来决定。在现代市场营销进程中，尽管非价格因素的作用在增长，但价格仍是一个重要的因素，特别是在那以垄断性竞争或少数制造商控制为特征的市场中，尤其具有挑战性。应调整价格以适应不同的市场条件。当决定发动价格变更时，它必须仔细考虑顾客和竞争者的反应。顾客的反应是受其对价格变更的意义的看法影响。竞争者的反应不是来自一套反应政策就是来自对每一种形势的新的评价。发动价格变动更也必须预计供应厂商、中间商可能的反应。（一）（一）产产品的定价策略分析品的定价策略分析1、成本导向定价策略：快乐时刻奶茶所有产品统一配送，无中间环节，节约成本，减轻经营压力。同时，随着我国加入WTO以及与多个国家建立的“最惠国”待遇，致使进口食品关税一降再降，最高降浮达到50以上，成本的降低，使得进口食品的零售价格随之降低。“同样的价格比质量同样的质量比价格”，快乐时刻奶茶凭借良好的信誉，受到原材料供货商的信任与支持，无任何中间环节的供货，以最低的价格让消费者品尝到美味价廉的冰淇淋和珍珠奶茶。2、需求导向的定价策略：是以消费者对产品需求的强弱度作为定价的指标。以消费者的立场思考产品的价值，找出消费心目中的价格带。由于市场上的奶茶饮品是3-8元不等，且均为350ml的容量，因此顾客普遍接受这个消费水平。快乐时刻奶茶在定价上选择3-5元这一档作为奶茶店饮品的均价是可以被顾客接受的，而且具有很大的竞争优势，这对店铺来说也是拥有很大的利润空间的。3、竞争导向定价策略：快乐时刻以竞争者的价格为基础，经过与竞争者的各种比较如形象、产品功能、服务等而做上下的调整，即为竞争导向的定价策略。综上：当奶茶工坊进入市场时，虽然产品和竞争者比较后优于竞争者，但为了更迅速地达到营销目标，奶茶工坊选用了低于竞争者的价格进行定价，以迅速的攻入市场渗透市场或采取薄利多销。（二）根据定价策略（二）根据定价策略进进行定价行定价1、低价位：普通奶茶（招牌）可以定位于1-3种，3-5块/小杯，区分于实质内容，每杯的口感质量上做文章，不能一开始就把中低端消费学生排除在外，但限于及买式，优点在于口碑，人传人的宣传效果质量大于实质的广告轰炸。2、中价位：可以定位于3-5种，5-8块/小杯，区分于本店及买式，卖相、口感，更比及买时优质。（制定一款大众消费减肥茶）：功能抗饥饿效果，其卖点之一。3、高价位：可以定位于5-8种，8-16块/小杯，不仅在于卖相、口感还要加上实质性的具体内容，此类也具有养生效果，让消费能力比较强的学生，体验到各种区别的不同。六六 ：推广渠道建推广渠道建设设（一）竞争者渠道状况分析我店周边的竞争者有“E17”、“巴巴步鲁”、“避风塘”这几家奶茶店。由于奶茶这种产品具有直接生产直接销售的特性，所以普遍采用的都是店面销售的模式。奶茶店的经营者在营销渠道的环节里扮演零售商的角色，这几家奶茶店都是小规模的经营，所以他们在渠道设计和策略上选择的是单一的直接渠道策略，仅仅依靠一家店面来进行销售。（二）渠道模式设计在推广渠道模式的设计上，我们准备分两部分来设计1、开业初期由于本店处在开业初期这个阶段，经营规模较小，资金人力有限。推广渠道为单一直接的渠道。我们就一家店面，直接面向消费者，主要是面向本学校学生群体，以周边青年为辅。当资金积累到一定程度后，我们会扩大经营规模，但也是采用直接渠道策略，主要是以在合江县其他学校周边开设分店的形式。2、发展中后期当我店具有较高的品牌知名度，经营规模和资金有很大积累后，我们会采用连锁加盟的渠道模式来进行推广七七： 促促销销活活动动附近奶茶店是我们的竞争对手我们的地理位置都是有优势拥有客源的，但是我们快乐时刻更接近公寓的门口，在方便购买看，我们是有优势的，作为我们主要的客源学生来看，当然喜欢性价比高地商品选择消费，我们快乐时刻奶茶店的产品价格都控制在学生等大众能接受的范围内另外我们奶茶店是一学生为主要消费人群所以我们会以学生这一年龄层为主要目标人群开展一些他们比较感兴趣的活动如消费者送积分或买2送1，以及留言墙等都是不错得促销方法，再增加一些，周末饮相聚，生日快乐饮，二人小世界，一饮相思，10杯速递，等等活动，那就会更加丰富和更加吸引消费者。其次次要客源是喜欢时尚年轻，爱好逛街，喜欢吃零食的青年。随着社会脚步的发展，很多形式的娱乐节目也普遍了大众的眼球，就最近江苏卫视的非诚勿扰或者是湖南卫视的8090等引起了社会的广泛关注而现在大学生也成为了这关注的一群快乐时刻，与你一起走过的时光”让同学们有个平台来体现出他们的友谊传达真情同时也让快乐时刻奶茶饮品在学院更加普及化。促销目的:树立友情的形象，加强快乐时刻奶茶：“别说抱歉，别说再见，快乐时刻与你同在”的品牌口号在消费者心目中的地位，提高本品牌在消费者心中的知名度与美誉度，提升品牌形象八八 : 广告策划广告策划（一）广告目标我们的广告目标是强化消费者对我们这个奶茶店的认知，引起消费者的购买欲望。“感受美味带来的快乐”这是我们快乐时刻奶茶店主要宗旨。体现出我们的美味可口的特点。所以我们的广告目标就是让消费者对“快乐时刻”留下“休闲、时尚、快乐、美味、健康、养生”的印象。（二）广告对象我们的目标消费者主要是以校内学生为主，附近的年轻居民为辅。所以我们的一系列广告主要是针对这两类消费群体。（三）广告策略我店周围的主要竞争者奶茶店主要为而这些奶茶店的广告宣传的方式主要是发传单的方式来吸引学生以及其他顾客，而我们的奶茶店具有这些店不具有的优势，就是我们是学生为中心来开展的促销活动，会很大程度满足学生群体的需求。1、首先我们要不定时的想顾客散发我们的产品宣传单，在店面周围、学生公寓公告栏张贴我们的海报，让周边的人群逐渐的了解我们快乐时刻。2、其次，我们会在奶茶店设定几个小型的新品试饮点，即可让同学方便饮尝，了解口味，又可以在同学中留下良好的印象，从而在消费人群中起宣传作用，有间接促销的作用。3、在校园拉横幅，横幅内容以本店赞助校内某活动为主，同时在校园拉本奶茶店的广告横幅，加大我们奶茶店的知名度。4、以学校生活为主题推出系列广告海报。系列一主系列一主题题：“快快乐时乐时刻，刻，给给你一个美妙的心情你一个美妙的心情”系列二主系列二主题题：“属于你我的属于你我的时时光，就在快光，就在快乐时乐时刻刻”谢谢观赏