共同语言共同语言认识国际标准及其对贸易的影响Daniele Giovannucci提纲提纲1、标准对全球贸易竞争越来越重要标准对全球贸易竞争越来越重要2、标准不是一成不变的，它们朝越、标准不是一成不变的，它们朝越来越复杂的方向不断变化来越复杂的方向不断变化3、标准多种多样，极易混淆、标准多种多样，极易混淆4、什么是政府的最佳作用？、什么是政府的最佳作用？今天议题今天议题1.定义和新的全球贸易范式定义和新的全球贸易范式2.国际标准国际标准3.新出现的自有标准新出现的自有标准4.威胁与机遇威胁与机遇今天议题今天议题1.定义和新的全球贸易范式定义和新的全球贸易范式2.国际标准国际标准3.新出现的自有标准新出现的自有标准4.威胁与机遇威胁与机遇介绍介绍政府政府 已经极大地提高了公共标准，而与此同时，要已经极大地提高了公共标准，而与此同时，要求遵守更为严格的自有标准的呼声高涨（尤其是在求遵守更为严格的自有标准的呼声高涨（尤其是在高价值的市场）高价值的市场） 然而，标准不是然而，标准不是 急速变化的科学急速变化的科学- 在大多数情况下：在大多数情况下：-良好农业规范-可追溯性并保持严格的农场-工厂记录 -质量控制系统-基本卫生设施、条件、安全-适当的废弃物管理标准协调市场标准协调市场以前为提高交易的效率，传递必要的产品特性为提高交易的效率，传递必要的产品特性- (质量、真实性、标准纸板箱包装质量、真实性、标准纸板箱包装)现在保证消费者安全保证消费者安全- (标签、植物检疫要求、标签、植物检疫要求、 农药最大残留限度标准农药最大残留限度标准) 政府保证产品的质量或生产者的信誉保证产品的质量或生产者的信誉 - (认证、印章、商标认证、印章、商标) 私营部门为什么自有标准开始兴起？为什么自有标准开始兴起？新的全球贸易范式新的全球贸易范式新的消费者环境健康、食品安全、社会与环境意识健康、食品安全、社会与环境意识新的商业环境竞争、效率、商誉、新的（未经检验的）竞争、效率、商誉、新的（未经检验的）技术技术新的公共部门（政府）环境危害分析及关键控制点、转基因生物体危害分析及关键控制点、转基因生物体, 疯牛病疯牛病. 不能及时跟进不能及时跟进畜用抗生素的日常使用畜用抗生素的日常使用美国抗生素的使用：用于人类美国抗生素的使用：用于人类-12%-12% 用于牲畜用于牲畜-88%-88%抗生素抗药性感染抗生素抗药性感染800% (800% (NEJM, 1999 for NEJM, 1999 for 92-97)92-97)丹麦禁止常规使用抗生素丹麦禁止常规使用抗生素 ( ( Robbins 141Robbins 141的的抗药性从抗药性从82%82%下降到下降到12%)12%)标准要求政府的谨慎监督标准要求政府的谨慎监督中国绿色食品的发展中国绿色食品的发展199619982000200220033.64.76.79.911.902468101214US$ Billion来源：作者根据OFDC数据计算得出1000亿人民币有机食品销售趋势有机食品销售趋势中国有机食品出口情况中国有机食品出口情况0.315142020406080100120140160199519992003出口额出口额 (百万美元，船上交货价格)Source: OFCC 今天议题今天议题1.新的全球贸易范式新的全球贸易范式2.重要的国际标准重要的国际标准简要介绍简要介绍3.新出现的自有标准新出现的自有标准4.威胁与机遇威胁与机遇公共标准：黑暗面公共标准：黑暗面作为贸易保护措施，例如关税和配额制逐步消失，作为贸易保护措施，例如关税和配额制逐步消失，使用国内标准去阻止贸易。技术要求、测试、认使用国内标准去阻止贸易。技术要求、测试、认证和标签法是新的重点关注领域。证和标签法是新的重点关注领域。频繁应用技术规则频繁应用技术规则(非关税进口壁垒非关税进口壁垒)作为商业政作为商业政策工具意味着满足强制标准的引起额外成本，尤策工具意味着满足强制标准的引起额外成本，尤其是在以下情况下：其是在以下情况下：-各个市场规则不统一-重复进行一致性验证-不断修改技术规则，其目的就是排挤进口。主要国际农业标准主要国际农业标准食品法典食品法典 国际植物保护公约国际植物保护公约 国际兽疫局国际兽疫局国际标准化组织国际标准化组织 (环境管理技术委员会、环境管理技术委员会、一致性评估一致性评估委员会委员会、 消费者政策委员会消费者政策委员会) 世界贸易组织世界贸易组织 (贸易技术壁垒、与贸易有关的知识产权贸易技术壁垒、与贸易有关的知识产权协议、卫生与植物检疫协议协议、卫生与植物检疫协议)世界贸易组织世界贸易组织/卫生与植物检疫协议卫生与植物检疫协议世界卫生组织成员国有权采取措施保护人世界卫生组织成员国有权采取措施保护人类、动物和植物的生命和健康类、动物和植物的生命和健康 但是但是这些措施不能在成员国中构成不正当这些措施不能在成员国中构成不正当的歧视或者造成对国际贸易隐性限制的歧视或者造成对国际贸易隐性限制卫生与植物检疫协议：卫生与植物检疫协议：对商业的益处对商业的益处出口商的优势出口商的优势透明 必需的信息防止的不公平市场排斥进口商的优势进口商的优势保护合理的国民安全避免贸易纠纷重要的标准机构重要的标准机构食品法典食品法典 由联合国粮农组织和世界卫生由联合国粮农组织和世界卫生组织共同发起，旨在保护消费者健康和组织共同发起，旨在保护消费者健康和保证公平的食品国际贸易。保证公平的食品国际贸易。 它的标准是全球认可的食品的基准，并它的标准是全球认可的食品的基准，并且以此为基础，形成了包括由世界卫生且以此为基础，形成了包括由世界卫生组织推荐的多种类型的标准。组织推荐的多种类型的标准。国际兽疫局国际兽疫局世界动物健康组织世界动物健康组织 政府间机构（政府间机构（1924），有），有165个国家个国家 在控制全球动物（包括水生动物）疾病中，分在控制全球动物（包括水生动物）疾病中，分析与推广兽医信息，提供专门技术和提高透明析与推广兽医信息，提供专门技术和提高透明度。而且用世贸组织的卫生与植物检疫协议认度。而且用世贸组织的卫生与植物检疫协议认定的标准维护世界贸易定的标准维护世界贸易国际植物保护公约国际植物保护公约确保共同和适当的措施以防止植物病虫害的传播确保共同和适当的措施以防止植物病虫害的传播和引入的条约和引入的条约 19个经认可的国际标准个经认可的国际标准秘书处设在联合国粮农组织，但由过渡委员会来秘书处设在联合国粮农组织，但由过渡委员会来管理具体实施管理具体实施国家植物保护组织和地区植物保护组织一起工作国家植物保护组织和地区植物保护组织一起工作以帮助国家实现对国际植物保护公约所的承诺以帮助国家实现对国际植物保护公约所的承诺 （如，如， APPPC：亚太地区植物保护委员会）亚太地区植物保护委员会）公共标准及其监督机制无法保持同步公共标准及其监督机制无法保持同步公共标准不能适时跟进，因为市场的本质是公共标准不能适时跟进，因为市场的本质是变化迅速变化迅速-新技术、分销的多种渠道、多新技术、分销的多种渠道、多个国家的竞争态势、以及不断增强的大买主个国家的竞争态势、以及不断增强的大买主的集中（权力）的集中（权力）所以，公共标准的作用所以，公共标准的作用-或者说或者说-政府的政府的作用作用-是是 不仅要制定安全标准，还要协助不仅要制定安全标准，还要协助保证保证标准的透明度、标准的遵守和公平今天议题今天议题1.新的全球贸易范式新的全球贸易范式2.国际标准国际标准3.新出现的自有标准新出现的自有标准4.威胁与机遇威胁与机遇新的全球贸易环境新的全球贸易环境当今当今90%90%的标准由私营部门制定，是由需求驱动的的标准由私营部门制定，是由需求驱动的 公共标准只是关于食品安全与消费者保护的公共标准只是关于食品安全与消费者保护的 （比必需的最少量多时会抑制增长，并且会增加比必需的最少量多时会抑制增长，并且会增加基本食品支出）基本食品支出）成千的标准存在：成千的标准存在：国际标准化组织、欧洲良好农业规范、良好制造规范、FSC,国际有机农业运动联合会、SAI, 国际劳工组织、 生态等标准是由买主决定的标准是由买主决定的自有标准自有标准1.自有标准有多种。它们比任何公共标准都要自有标准有多种。它们比任何公共标准都要严格，并且它们越来越会如此严格，并且它们越来越会如此2.它们是中国在不远的将来要面对的它们是中国在不远的将来要面对的最重要的的标准。它们将成为未来标准。它们将成为未来竞争的基准3.如果你不尽早注意这些标准，你将在商誉和如果你不尽早注意这些标准，你将在商誉和适应标准的能力方面大大落后于同行适应标准的能力方面大大落后于同行标准制定游戏规则标准制定游戏规则标准已经从简化市场交易转变成标准已经从简化市场交易转变成产品细分产品细分的的工具工具-它们帮助你把你的产品从市场同它们帮助你把你的产品从市场同类产品中区分出来，因此提供了战类产品中区分出来，因此提供了战略优势略优势中国超市的发展中国超市的发展10,00021,00032,00053,1003.6112.0526.5155.13010,00020,00030,00040,00050,00060,00019961998200020020102030405060US$ Billionunits value Source: Adapted by Giovannuc ci from data in Hu, Reardon, Rozelle, Timmer &Wang 2004. 为什么标准会沿供应链上推？为什么标准会沿供应链上推？1 1、竞争成本的节约、竞争成本的节约装在泡沫聚苯乙烯托盘经修剪的胡萝卜装在泡沫聚苯乙烯托盘经修剪的胡萝卜装在装在UPSUPS编码包裹内的编码包裹内的IQF IQF 浆果浆果终点检验太迟终点检验太迟2 2、企业风险管理、企业风险管理对可追溯性和安全性进行制表，例如，对可追溯性和安全性进行制表，例如，HACCPHACCP、组织机构组织机构劳动力标准，例如国际劳工组织、劳动力标准，例如国际劳工组织、SAI, SAI, 公平交易公平交易3 3、企业利他性哲学、企业利他性哲学 （细分器）（细分器） Ben & JerryBen & Jerrys, Body Shop, s, Body Shop, 星巴克星巴克重要的农业标准组织重要的农业标准组织国际标准化组织国际标准化组织 (ISO) 在世界上推动标准化和相在世界上推动标准化和相关活动的发展，并促进货物与服务的国际交换。关活动的发展，并促进货物与服务的国际交换。它它13,600类标准类标准 鉴别鉴别“什么什么”而不是而不是“怎样怎样”的问题，有些标准与食品有关。最为广为人知的问题，有些标准与食品有关。最为广为人知的是：的是：9000 = 良好的管理做法保证始终如一的质量和良好的管理做法保证始终如一的质量和产品与服务项目的提供产品与服务项目的提供14000 = 把由其活动带来的环境影响降到最低的把由其活动带来的环境影响降到最低的环境管理环境管理 重要的农业标准组织重要的农业标准组织欧洲良好农业规范欧洲良好农业规范在欧洲食品恐慌和消费者的要求下成立，要求在欧洲食品恐慌和消费者的要求下成立，要求零售商负责零售商负责农产品的质量安全标准包括水果、蔬菜、畜产农产品的质量安全标准包括水果、蔬菜、畜产品、花卉、咖啡和茶品、花卉、咖啡和茶是欧洲众多公司广泛应用的标准之一是欧洲众多公司广泛应用的标准之一重要的标准术语重要的标准术语良好农业规范良好农业规范 (GAP) 是基本的食品安全原则，是基本的食品安全原则，把与作物相关的、从种子到收获贮藏过程把与作物相关的、从种子到收获贮藏过程式中的生物、化学和物理危害降到最低式中的生物、化学和物理危害降到最低它主要解决以下问题：产地选址、相邻土它主要解决以下问题：产地选址、相邻土地的使用、水、化肥、除草剂地的使用、水、化肥、除草剂/杀虫剂、工杀虫剂、工人的健康状况、工地和设施的卫生情况、人的健康状况、工地和设施的卫生情况、产品冷藏和运输产品冷藏和运输 重要的标准术语重要的标准术语良好制造规范良好制造规范 (GMP) 指导人们在食品生产、指导人们在食品生产、包装材料、以及与食品接触的表面等方包装材料、以及与食品接触的表面等方面遵守必需的、达到某种程度的基本卫面遵守必需的、达到某种程度的基本卫生规则以保护食品不受直接或间接的污生规则以保护食品不受直接或间接的污染。这些标准还改善工人的安全状况染。这些标准还改善工人的安全状况重要的标准术语重要的标准术语危害分析及关键控制点危害分析及关键控制点 (HACCP) 是对潜在的食品安全是对潜在的食品安全风险进行系统分析并且找到合适的控制和监测系统，风险进行系统分析并且找到合适的控制和监测系统，把此风险降到最低把此风险降到最低 有两种方式降低食品污染风险：有两种方式降低食品污染风险： 在可能的问题或失败出现之前，进行有关的预测，在可能的问题或失败出现之前，进行有关的预测，不能仅仅依靠最后的检查结果不能仅仅依靠最后的检查结果 尽最大可能把问题解决在过程之中，而不是在过尽最大可能把问题解决在过程之中，而不是在过程结束时，或产品已进入供应链或市场时程结束时，或产品已进入供应链或市场时 也能避免浪费、再加工，或召回，从而节约成本也能避免浪费、再加工，或召回，从而节约成本重要的标准术语重要的标准术语加工标准加工标准 是指一个完整的种植、包装、或制造过是指一个完整的种植、包装、或制造过程的标准，而不是只指最终产出或产品的特点程的标准，而不是只指最终产出或产品的特点与起因或伦理相关的标准是其中最广为人知：与起因或伦理相关的标准是其中最广为人知：有机有机 社会经济方面，如，公平交易社会经济方面，如，公平交易生态友好型，如雨林联盟，或捕捞金枪鱼不能伤生态友好型，如雨林联盟，或捕捞金枪鱼不能伤害海豚害海豚劳动或社会方面，如劳动或社会方面，如SAI 8000合乎道德的贸易倡议合乎道德的贸易倡议加工标准的驱动器加工标准的驱动器警报，化学品使用的不断增加威胁到了生物多样警报，化学品使用的不断增加威胁到了生物多样性。全球化肥的使用量由性。全球化肥的使用量由19501950年的一千四百万增年的一千四百万增加到加到19981998年的一亿三千七百万吨年的一亿三千七百万吨食品恐慌问题突出，规模大，并且代价越来越高食品恐慌问题突出，规模大，并且代价越来越高有关合乎道德的劳动标准的社会关注，如西非可有关合乎道德的劳动标准的社会关注，如西非可可工厂的奴隶，秘鲁村庄的童工，和没有安全工可工厂的奴隶，秘鲁村庄的童工，和没有安全工作条件、在越南鱼类包装厂工作的工人作条件、在越南鱼类包装厂工作的工人较低的报酬使得种植蔬菜、咖啡和香蕉等作物的较低的报酬使得种植蔬菜、咖啡和香蕉等作物的农民依然贫穷农民依然贫穷定义受欢迎的加工标准定义受欢迎的加工标准有机 标准包括土地卫生规范和不使用人造的标准包括土地卫生规范和不使用人造的农业化学品（杀虫剂和除草剂）农业化学品（杀虫剂和除草剂）公平交易 在进口商和小农户合作组织之间建在进口商和小农户合作组织之间建立起直接联系，为他们提供有保证的公平价格立起直接联系，为他们提供有保证的公平价格和预先融资和预先融资生态-友好型 保护保护/创造生物多样性以及水土创造生物多样性以及水土保持保持新秩序新秩序标准就是新的规则，新的规则是迅猛演标准就是新的规则，新的规则是迅猛演进的移动靶进的移动靶 对中国的意义对中国的意义 ?今天议题今天议题1.新全球贸易范式新全球贸易范式2.国际标准国际标准3.公共标准和自有标准公共标准和自有标准4.威胁与机遇威胁与机遇脆弱的信任脆弱的信任孟加拉未发生一起禽流感，但是家禽消费孟加拉未发生一起禽流感，但是家禽消费量下降了量下降了70%70%危地马拉的林果业用了三年时间从劣质浆危地马拉的林果业用了三年时间从劣质浆果生产中恢复过来果生产中恢复过来英国疯牛病也影响了奶制品行业、没有感英国疯牛病也影响了奶制品行业、没有感染疯牛病的其他欧洲国家以及乡村旅游业染疯牛病的其他欧洲国家以及乡村旅游业信任？信任？许多标准是建立在信任上的许多标准是建立在信任上的为了不失去信任，认证标准的能力是至关为了不失去信任，认证标准的能力是至关重要的重要的 随着国际贸易对日益增长的信任的需求，中国产随着国际贸易对日益增长的信任的需求，中国产品的良好商誉将越来越有价值品的良好商誉将越来越有价值标准要求信任标准要求信任对公共和自有标准对公共和自有标准验证 农场或企业以及政府部门可以用实验室来验农场或企业以及政府部门可以用实验室来验证证认证 理想状态是由独立的第三方进行理想状态是由独立的第三方进行认可 对证明者作出证明必须是国际的对证明者作出证明必须是国际的政府的作用 保证可信、协调、有获得的渠道保证可信、协调、有获得的渠道/机会机会政府的政府的4 4个作用个作用能力建设，以创新并且满足买主的不断变化的需求能力建设，以创新并且满足买主的不断变化的需求 透明度，在标准和验证方法上透明度，在标准和验证方法上遵守标准，以及要求遵守标准，以及要求-需要独立的检查和平衡需要独立的检查和平衡公平性，公平性， 对买卖双方公平，因为公平和信任能够对买卖双方公平，因为公平和信任能够激发市场激发市场中国的中国的5 5个机会个机会1.1.提高政府的能力提高政府的能力 ( (培训、政策和管制支持培训、政策和管制支持) )2.2.开发并提供市场知识和培养洞察力，不仅仅开发并提供市场知识和培养洞察力，不仅仅是提供市场信息是提供市场信息3.3.改进认证系统改进认证系统 ( (可信度、成本以及可获得的可信度、成本以及可获得的渠道渠道/ /机会机会) )4.4.鉴定与审计向国际标准靠拢鉴定与审计向国际标准靠拢5.5.加强农民协会的作用以达到标准的要求加强农民协会的作用以达到标准的要求总结总结1、标准对全球贸易竞争越来越重要、标准对全球贸易竞争越来越重要2、标准不是一成不变的，它们朝越来越复、标准不是一成不变的，它们朝越来越复 杂的方向不断变化杂的方向不断变化3、标准多种多样，极易混淆、标准多种多样，极易混淆4、政府能发挥的最佳作用就是与私营部门政府能发挥的最佳作用就是与私营部门 合作，为知识转让提供便利条件，并建立合作，为知识转让提供便利条件，并建立起可靠的认证体系起可靠的认证体系结束结束Daniele Giovannucci DPGconsultant.com