第二章蔬菜育苗的生理基础 本章目录本章目录第一节第一节 蔬菜的种子生理蔬菜的种子生理第二节第二节 蔬菜育苗的生理蔬菜育苗的生理第一节第一节 蔬菜的种子生理蔬菜的种子生理一、种子发芽的生理一、种子发芽的生理种子活力种子活力发芽的生理基础发芽的生理基础种子发芽的生理生化种子发芽的生理生化种子萌发的条件种子萌发的条件种子的休眠与后熟种子的休眠与后熟二、种子的寿命与劣变二、种子的寿命与劣变种子的寿命种子的寿命种子的劣变种子的劣变提高种子活力的处理提高种子活力的处理一、种子发芽的生理一、种子发芽的生理（一）种子活力（一）种子活力发芽的生理基础发芽的生理基础1. 种子活力的概念种子活力的概念 种子在发芽时期的活性及性能的表现。种子在发芽时期的活性及性能的表现。2. 种子活力的生理生化基础种子活力的生理生化基础3. 种子活力的测定种子活力的测定发芽率发芽率发芽势发芽势t50：50%种子出苗的时间。种子出苗的时间。种子活力的测定方法种子活力的测定方法:直接法：直接法：间接法：胡萝卜种子抗冷测定，电导率法，四唑图形测定，间接法：胡萝卜种子抗冷测定，电导率法，四唑图形测定， 人工加速老化等人工加速老化等国际种子检验协会种子评定与种子活力测定方法手册国际种子检验协会种子评定与种子活力测定方法手册（二）种子发芽的生理生化（二）种子发芽的生理生化1. 种子的吸水种子的吸水分为吸账、缓冲和胚根生长三个阶段。分为吸账、缓冲和胚根生长三个阶段。PEG处理处理2. 浸种的伤害与溶质的泄漏浸种的伤害与溶质的泄漏3. 呼吸速率的变化呼吸速率的变化4. 蛋白质与核酸的合成蛋白质与核酸的合成5. 贮藏物质的转化贮藏物质的转化贮藏淀粉的转化贮藏淀粉的转化贮藏脂肪的转化贮藏脂肪的转化贮藏蛋白的转化贮藏蛋白的转化6. 激素的调节激素的调节1.水分水分 常见蔬菜种子的浸种时间：常见蔬菜种子的浸种时间：茄果类、黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、冬瓜等：茄果类、黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、冬瓜等：8-12h苦瓜、芹菜、胡萝卜、菠菜等：苦瓜、芹菜、胡萝卜、菠菜等：24h莴苣：莴苣：7-8h白菜类、萝卜：白菜类、萝卜：4-5h豆类：豆类：1-2h（三）种子萌发的条件（三）种子萌发的条件2. 温度温度蔬菜种子发芽的温度三基点蔬菜种子发芽的温度三基点（三）种子萌发的条件（三）种子萌发的条件3. 气体气体 育苗基质的保水透气性育苗基质的保水透气性4. 光照光照（1）需光性种子：菊科（莴苣、茼蒿、牛蒡），伞形科（胡萝卜、）需光性种子：菊科（莴苣、茼蒿、牛蒡），伞形科（胡萝卜、芹菜、三叶芹），唇形科的紫苏。芹菜、三叶芹），唇形科的紫苏。（2）嫌光性种子：百合科（葱、韭、洋葱），十字花科的萝卜，茄）嫌光性种子：百合科（葱、韭、洋葱），十字花科的萝卜，茄科（番茄、茄子、辣椒），全部瓜类。科（番茄、茄子、辣椒），全部瓜类。（3）中光性种子：藜科（菠菜、菾菜），全部豆类。）中光性种子：藜科（菠菜、菾菜），全部豆类。 强制休眠：强制休眠：环境条件不适环境条件不适 生理休眠：生理休眠：自发休眠自发休眠 休眠的原因：休眠的原因： 胚未成熟、种皮的致密性、对光温的特殊要求、发芽抑制物胚未成熟、种皮的致密性、对光温的特殊要求、发芽抑制物 三因子学说：三因子学说：GA、CTK、ABA（四）种子的休眠与后熟（四）种子的休眠与后熟二、种子的寿命与劣变二、种子的寿命与劣变 种子的寿命种子的寿命1种子的劣变种子的劣变2提高种子活力的处理提高种子活力的处理3（一）种子的寿命（一）种子的寿命1. 定义：定义： 种子从采收到不丧失生活力的年限。蔬菜种子的寿命与其种类、种子成种子从采收到不丧失生活力的年限。蔬菜种子的寿命与其种类、种子成熟度和贮藏条件密切相关。熟度和贮藏条件密切相关。2. 种子短期贮藏的方式种子短期贮藏的方式3. 种质资源库种质资源库（二）种子的劣变（二）种子的劣变劣变（劣变（deterioration）或衰老（）或衰老（aging）：种子成熟后活力）：种子成熟后活力下降的不可逆变化的综合效应。下降的不可逆变化的综合效应。劣变的表现：发芽率降低，幼苗畸形，子叶色泽异常，下劣变的表现：发芽率降低，幼苗畸形，子叶色泽异常，下胚轴和胚根短缩，种苗不整齐。胚轴和胚根短缩，种苗不整齐。劣变种子的播前处理劣变种子的播前处理种子处理方法：种子消毒、浸种、催芽、变温处理、干热处理、种子处理方法：种子消毒、浸种、催芽、变温处理、干热处理、化学处理等。化学处理等。1. 硬化处理（硬化处理（hardening） 将种子短暂浸水后再晾干至接近原有的含水量，并可依作物的种类的不将种子短暂浸水后再晾干至接近原有的含水量，并可依作物的种类的不同重复数次。同重复数次。2. 渗调处理渗调处理 (priming) 在通气的状况下，将种子浸润在配成一定浓度的化学惰性高分子化合物在通气的状况下，将种子浸润在配成一定浓度的化学惰性高分子化合物聚乙二醇（聚乙二醇（PEG）溶液中，在一定的温度下对种子进行一定期间的处理。溶液中，在一定的温度下对种子进行一定期间的处理。3. 种子包衣种子包衣（三）提高种子活力的处理（三）提高种子活力的处理第二节第二节 蔬菜育苗的生理蔬菜育苗的生理育苗育苗是指移栽作物在露地或保护地的苗床中从播种到是指移栽作物在露地或保护地的苗床中从播种到培育成苗的作业。培育成苗的作业。幼苗的形态建成幼苗的形态建成1壮苗的生理特征壮苗的生理特征2环境条件与壮苗培育环境条件与壮苗培育3一、幼苗的形态建成一、幼苗的形态建成1. 茎端的分化与生长茎端的分化与生长2. 根端的分化与生长根端的分化与生长3. 花芽分化与花器发育花芽分化与花器发育番茄成苗的标准：苗期番茄成苗的标准：苗期60d左右，真左右，真叶叶5-6片，第一花序现蕾。此时至少片，第一花序现蕾。此时至少已经分化出三个花序。已经分化出三个花序。黄瓜黄瓜4片真叶时，叶芽分化片真叶时，叶芽分化20余节，余节，花芽分化到花芽分化到12-14节，节，9-11节花性节花性别已确定。别已确定。（一）壮苗的概念（一）壮苗的概念指素质优良的种苗，包括外观长相、长势，定植后的发根力、指素质优良的种苗，包括外观长相、长势，定植后的发根力、生产潜势，果菜类还要求花芽分化和发育良好。生产潜势，果菜类还要求花芽分化和发育良好。（二）壮苗的形态特征（二）壮苗的形态特征 生长健壮，高度适中；生长健壮，高度适中； 叶片较大，生长舒展，叶色正常或深绿；叶片较大，生长舒展，叶色正常或深绿； 子叶大而肥厚，子叶和真叶都不过早脱落或变黄；子叶大而肥厚，子叶和真叶都不过早脱落或变黄； 根系发达，侧根多，根色白；根系发达，侧根多，根色白； 种苗生长整齐，既不徒长也不老化；种苗生长整齐，既不徒长也不老化； 无病虫害；无病虫害； 果菜类花芽分化和发育良好，果菜类花芽分化和发育良好， 营养生长和生殖生长协调。营养生长和生殖生长协调。 二、壮苗的生理特征二、壮苗的生理特征壮苗指标：壮苗指标：果菜类壮苗综合指标公式果菜类壮苗综合指标公式 （茎粗（茎粗/株高株高+地下部干重地下部干重/地上部干重）地上部干重） 全株干重全株干重简化指标：植株的开展度简化指标：植株的开展度/株高、茎叶重株高、茎叶重/株高、茎粗株高、茎粗/株高株高叶面积叶面积（三）壮苗的生理特征（三）壮苗的生理特征1. 光合能力和净同化率强光合能力和净同化率强2. 根系活力强根系活力强3. 植株碳氮含量比例协调植株碳氮含量比例协调4. 细胞内糖的含量增加细胞内糖的含量增加（四）苗龄与苗的素质（四）苗龄与苗的素质1. 苗龄的表示方法苗龄的表示方法 生理苗龄生理苗龄 日历苗龄日历苗龄2. 苗龄与壮苗的关系苗龄与壮苗的关系（一）温度（一）温度1. 昼夜温度昼夜温度2. 气温与土温气温与土温3. 秧苗的锻炼秧苗的锻炼（二）光照：（二）光照： 光强、光强、 光长、光长、 光周期、光质光周期、光质（三）营养：（三）营养： 营养土，育苗基质营养土，育苗基质（四）水分：（四）水分：（五）环境的综合作用及育苗设施（五）环境的综合作用及育苗设施三、环境条件与壮苗培育三、环境条件与壮苗培育四、种苗的贮藏、包装和运输四、种苗的贮藏、包装和运输1. 种苗贮藏问题的来源种苗贮藏问题的来源为达到种苗的周年供应，或由于天气等原因，穴盘苗经常不能及为达到种苗的周年供应，或由于天气等原因，穴盘苗经常不能及时销售。时销售。而穴盘苗根系形成后，如果不能及时移植，种苗会因为地上部生而穴盘苗根系形成后，如果不能及时移植，种苗会因为地上部生长空间竞争激烈；地下部根系生长受穴格空间限制，而引起种苗长空间竞争激烈；地下部根系生长受穴格空间限制，而引起种苗老化。老化。种苗的长距离运输。种苗的长距离运输。传传统统包包装装方方法法：运运输输前前将将苗苗起起出出，排排放放整整齐齐，每每5050100100株株扎扎为为一一捆捆，根根部部不不带带土土壤壤或或蘸蘸一一层层薄薄泥泥后后用用塑塑料料薄薄膜膜包包严严，放放入入箱箱中进行运输，少量苗则直接带土坨运输。中进行运输，少量苗则直接带土坨运输。穴穴盘盘无无土土苗苗一一般般将将苗苗连连同同育育苗苗盘盘一一起起放放入入专专用用纸纸箱箱或或塑塑料料箱箱中中进进行行运运输输；如如运运输输距距离离较较近近，则则可可将将苗苗从从穴穴盘盘取取出出放放入入包包装装箱箱中中运运输输，但但对对甜甜瓜瓜、西西瓜瓜等等根根系系受受伤伤后后再再生生能能力力差差的的作作物物种种苗苗一般不采用。一般不采用。2. 种苗的包装种苗的包装种苗的运输一般采用汽车，也有少量用火车或飞机。汽车运输半径一般在100公里以内，蔬菜种苗的长途运输较为少见。在种苗运输过程中，应保持适当的温度、湿度等条件，防止秧苗冻害、高温危害和根系缺水等的发生，维持或适当抑制苗的生理活性，保持秧苗良好的素质。运输秧苗时，以保持适当低温为宜。3.3.种苗的运输种苗的运输