一、蛋白质是构成细胞细胞的基本物质，是机体生长机体生长及修补受损组织修补受损组织的主要原料。作用：提供营养提供营养 植物蛋白：植物蛋白：花生、大豆、核桃等花生、大豆、核桃等。 动物蛋白动物蛋白：动物肌肉、毛发、皮、蹄角；：动物肌肉、毛发、皮、蹄角； 牛奶、蛋类等。牛奶、蛋类等。1、两大类、两大类2、还包括、还包括血红蛋白血红蛋白：气体运输的载体：气体运输的载体即携进即携进O2 运出运出CO2 酶：酶：生物催化剂。生物催化剂。 特点特点：多样性、专一性、高效性。：多样性、专一性、高效性。 甲醛泡水产品的危害甲醛泡水产品的危害#二、糖类二、糖类是人类食物的重要成分，由是人类食物的重要成分，由C、 H、O三种元素组成的化合物。三种元素组成的化合物。 作用：提供能量、营养作用：提供能量、营养1、主、主 要要 有有淀粉淀粉:(C6H10O5)n，稻、麦、马铃薯等。，稻、麦、马铃薯等。 酶酶葡萄糖葡萄糖(C6H12O6)，供肌体活动和维持，供肌体活动和维持 恒定体温。恒定体温。蔗糖蔗糖(C12H22O11),是甜味剂。是甜味剂。淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖二氧化碳和水二氧化碳和水三、油脂三、油脂是是植物的油植物的油和和动物的脂肪动物的脂肪的合称。的合称。 作用：提供能量和营养。作用：提供能量和营养。讨论讨论： 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变谈脂色变”，别说，别说摄入了，就连身上的脂肪都恨不得摄入了，就连身上的脂肪都恨不得“除之而后快除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。这种看法科学吗？请说说你的观点。四、维生素四、维生素有有20多种，它们多数在人体内不能合成，多种，它们多数在人体内不能合成， 需要从食物当中摄取。需要从食物当中摄取。作用作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 （量小而作用大）（量小而作用大）1、缺乏维生素、缺乏维生素A，会引起夜盲症。，会引起夜盲症。2、缺乏维生素、缺乏维生素C，会引起坏血病。，会引起坏血病。3、缺乏维生素、缺乏维生素D，小孩子易得佝偻病。，小孩子易得佝偻病。请你来诊断请你来诊断： 1、小明最近一到黄昏就看不清东西，、小明最近一到黄昏就看不清东西， 他可能得了什么病？你的建议是？他可能得了什么病？你的建议是？ 2、小宁刷牙时牙龈总爱出血，他应该、小宁刷牙时牙龈总爱出血，他应该 补充哪种维生素？你的建议是？补充哪种维生素？你的建议是？ 学完本课你应该知道：学完本课你应该知道：1、人类重要的营养素是哪六大类？、人类重要的营养素是哪六大类？2、各营养素的主要作用？、各营养素的主要作用？3、通过学习你知道怎样合理安排你的膳食了吗？、通过学习你知道怎样合理安排你的膳食了吗？ 5月月31日是日是“世世界无烟日界无烟日”，香烟烟，香烟烟气中含有几百种有毒气中含有几百种有毒的物质，其中之一就的物质，其中之一就是是CO。 除此之外，还有除此之外，还有许多致癌物质，而青许多致癌物质，而青少年正处于生长发育少年正处于生长发育时期，同学们！请不时期，同学们！请不要盲目加入要盲目加入“烟民烟民”的行列！的行列！八年前安徽阜阳大头娃娃事件震惊全国，八年前安徽阜阳大头娃娃事件震惊全国，原因是长期食用不法商贩制造的几乎不含原因是长期食用不法商贩制造的几乎不含蛋白质的假奶粉所致！蛋白质的假奶粉所致！