第第4 4节 细胞中的糖胞中的糖类和脂和脂质问题探讨问题探讨 当你因剧烈运动当你因剧烈运动消耗大量能量时，你消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快选何种食物才能尽快补充能量？为什么？补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质一、一、细胞中的糖胞中的糖类1、糖类并不陌生，你能举例一些你所熟悉的糖类名、糖类并不陌生，你能举例一些你所熟悉的糖类名称吗？称吗？2、这些糖类都是甜的吗？、这些糖类都是甜的吗？3、这些糖类都是同一类型的吗？、这些糖类都是同一类型的吗？思考与讨论思考与讨论1、糖类的组成元素是什么，为什么又叫碳水化合物、糖类的组成元素是什么，为什么又叫碳水化合物？2、糖类大概分为几类？、糖类大概分为几类？3、每一类糖主要分布在哪里，他们各有什么功能？、每一类糖主要分布在哪里，他们各有什么功能？1.元素元素组成：成：2.种种类：3.概念、分布、功能概念、分布、功能C、H、OH : O=2 : 1单糖、二糖、多糖糖、二糖、多糖一、一、细胞中的糖胞中的糖类（一）（一）单糖：糖：提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖主要的能源物质主要的能源物质动植物细胞中动植物细胞中都有都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)组成组成DNADNA的成分的成分动植物细胞中动植物细胞中都有都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分动植物细胞中动植物细胞中都有都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖单糖糖功能功能分布分布种种类不能被水解的糖不能被水解的糖类（二）二糖:种类种类 分布分布功能功能二糖二糖(C12H22O11)植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和人和动物乳汁中物乳汁中含量丰富含量丰富都都能能提提供供能能量量由两分子由两分子单糖脱水糖脱水缩合而成合而成葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖半半乳乳糖糖葡葡萄萄糖糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖几种二糖的几种二糖的组成示意成示意图基本单位：基本单位：淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素3、多糖、多糖:葡萄糖葡萄糖由多个由多个单糖脱水糖脱水缩合而成合而成 植物通过光合作用产生植物通过光合作用产生淀粉淀粉，作为植物体内的作为植物体内的储能物质储能物质。糖原：糖原：主要分布在主要分布在动物肝脏动物肝脏和和肌肉肌肉细细胞中，是动物细胞的胞中，是动物细胞的储能物质储能物质。纤维素：纤维素：在人体和动物体内很难被消化在人体和动物体内很难被消化种类种类分布分布功能功能多糖多糖( ( C C6 6HH1010OO5 5) )n n植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉纤维素素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、种子、变态茎或茎或根等根等储藏器官中藏器官中植物植物细胞胞动物的肝物的肝脏中中动物的肌肉物的肌肉组织中中储存能量存能量植物细胞壁的植物细胞壁的主要成分主要成分人和动物细人和动物细胞内的储能胞内的储能物质物质（三）多糖：糖糖原原 例题例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是葡萄糖是细胞细胞生命活动所需的生命活动所需的主要能源物质，主要能源物质，是生命的燃料，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。提供能量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 蔗糖是二糖蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服口服的方法补的方法补充人体能量。充人体能量。例题例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头米饭和馒头等等主食都需要定量摄取主食都需要定量摄取 糖尿病人饮食中，糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是化分解后生成的是葡葡萄糖萄糖。单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶麦芽糖酶麦芽糖酶糖分类糖分类按其归属分类按其归属分类动植物细胞共有的糖：动植物细胞共有的糖：动物细胞特有的糖：动物细胞特有的糖：植物细胞特有的糖植物细胞特有的糖：知识总结：知识总结：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。核糖、脱氧核糖、葡萄糖。糖原、乳糖、半乳糖糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素淀粉、纤维素按功能分类按功能分类细胞生命活动的主要能源物质：细胞生命活动的主要能源物质：生物生物部分部分细胞中的储能物质：细胞中的储能物质：参与生物细胞构成的物质：参与生物细胞构成的物质：葡萄糖葡萄糖淀粉、糖原淀粉、糖原（肝细胞，肌细胞）（肝细胞，肌细胞）核糖、脱氧核糖、纤维素核糖、脱氧核糖、纤维素糖类吃多了会不会长胖呢？糖类吃多了会不会长胖呢？学生阅读课文学生阅读课文32-33页页，思考以下问题：，思考以下问题：组成脂质的化学元素主要是什么？组成脂质的化学元素主要是什么？常见的脂质有哪些？常见的脂质有哪些？脂肪对细胞和生物体有何作用脂肪对细胞和生物体有何作用? ?磷脂有何作用磷脂有何作用? ?固醇类物质包括哪些固醇类物质包括哪些? ?它们分别有什么作用它们分别有什么作用? ?二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质脂肪功能脂肪功能细胞内良好细胞内良好的储能物质的储能物质 资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？水。体现了脂肪的什么功能？资料分析资料分析脂肪氢多氧少，体积小脂肪氢多氧少，体积小脂肪氢多氧少，体积小脂肪氢多氧少，体积小为什么为什么“瘦子怕碰，胖子怕热瘦子怕碰，胖子怕热”？很好的绝热体很好的绝热体(保温保温)如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保温作用。缓冲和减压缓冲和减压如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护内脏器官。维生维生素素 D性激性激素素促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收促进动物生殖器官发育以及促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成生殖细胞形成胆固胆固醇醇细胞膜的重要成分，参与血细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输液中脂质运输固固醇醇细胞膜和各种细胞器膜的重细胞膜和各种细胞器膜的重要成分要成分磷脂磷脂储能储能, ,保温保温, ,缓冲和减压缓冲和减压不溶于不溶于水，溶水，溶于有机于有机溶剂溶剂脂肪脂肪作用作用溶解性溶解性组成成元素元素 分类分类C H OCHONPCHOCHOCHO 过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有可能导致肥胖，增加内脏器官特别是心脏可能导致肥胖，增加内脏器官特别是心脏的负担。的负担。脂肪类食物的脂肪类食物的摄入应适度摄入应适度血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作 小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？晒太阳能将皮肤表面的晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素胆固醇转化为维生素D，而维生素而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。收。三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架1 1、你知道的生物大分子有哪些、你知道的生物大分子有哪些? ?2 2、它们的基本组成单位分别什么、它们的基本组成单位分别什么? ?3 3、什么是单体、什么是单体? ?什么是多聚体什么是多聚体? ?4 4、为什么碳是生命的核心元素？、为什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白质、核酸多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子等都是生物大分子多糖多糖葡萄糖葡萄糖、 蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸、 核酸核酸核苷酸核苷酸单体：组成生物大分子的基本单位单体：组成生物大分子的基本单位多聚体多聚体:有许多单体连接而成有许多单体连接而成单体的基本骨架是碳体的基本骨架是碳链。单体单体多聚体多聚体主要功能主要功能化学元素化学元素A甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸BCDEFG能源能源物质物质储能储能物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖原糖原脂肪脂肪蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2脂质脂质1糖类糖类组成元素：组成元素： C、H、O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O（ P和和N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架