第三章第三章 河蟹的养殖河蟹的养殖 河蟹学名为中华绒螯蟹（河蟹学名为中华绒螯蟹（Eriocheir Eriocheir sinensissinensis Milne-Edwards Milne-Edwards，见图，见图3-3-13-3-1），属甲），属甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。又称毛蟹、壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。又称毛蟹、螃蟹，是我国特产。主要分布在中国东部各海螃蟹，是我国特产。主要分布在中国东部各海域沿岸及通海的河流、湖泊中。域沿岸及通海的河流、湖泊中。河蟹的养殖技术课件一、河蟹的生物学特性一、河蟹的生物学特性（一）生活习性（一）生活习性 1 1栖居方式栖居方式 河蟹喜欢在水质清晰、水河蟹喜欢在水质清晰、水草丰盛的淡水湖泊、江河中栖息。其栖息的方草丰盛的淡水湖泊、江河中栖息。其栖息的方式有隐居和穴居二种。在有潮水涨落的河川或式有隐居和穴居二种。在有潮水涨落的河川或各类水域的岸滩地带，河蟹往往营穴居生活。各类水域的岸滩地带，河蟹往往营穴居生活。蟹穴一般位于高低潮水位线之间；在各类水域蟹穴一般位于高低潮水位线之间；在各类水域岸滩地带，蟹穴大多在水面之下。岸滩地带，蟹穴大多在水面之下。 河蟹的养殖技术课件 洞洞口口直直径径与与穴穴道道直直径径一一致致（洞洞穴穴大大小小和和深深浅浅与与河河蟹蟹个个体体大大小小有有关关，洞洞口口呈呈扁扁圆圆形形或或半半月月形形，穴穴深深20cm20cm80cm80cm，与与地地面面呈呈1515度度左左右右倾倾斜斜）。在在饵饵料料丰丰富富、水水位位稳稳定定、水水质质良良好好、水水面面开开阔阔的的湖湖泊泊、草草荡荡中中，河河蟹蟹一一般般不不挖挖穴穴，隐隐伏伏在在水水草草和和水水底底淤淤泥泥中中过过隐隐居居生生活活。通通常常隐隐居居的的河河蟹蟹新新陈陈代代谢谢较较强强，生生长长较较快快，体体色色淡淡，腹腹部部和和步步足足水水锈锈少少，素素有有“青青背背、白白脐脐、金金爪爪、黄黄毛毛”清清水水蟹蟹之之称称。而而穴穴居居的的河河蟹蟹新新陈陈代代谢谢较较弱弱，生生长长较较慢慢，体体色色较较深深，腹腹部部和和步步足足水水锈锈多多，素素有有“乌小蟹乌小蟹”之称。之称。河蟹的养殖技术课件 2 2食性食性 河蟹为杂食性甲壳类。动物性河蟹为杂食性甲壳类。动物性食物有鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓及水生昆虫等；食物有鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓及水生昆虫等；植物性食物有浮萍、丝状藻类、苦草、金鱼藻、植物性食物有浮萍、丝状藻类、苦草、金鱼藻、菹草、马来眼子菜、轮叶黑藻、凤眼莲（水葫菹草、马来眼子菜、轮叶黑藻、凤眼莲（水葫芦）、喜旱莲子草（水花生）、南瓜等；精饲芦）、喜旱莲子草（水花生）、南瓜等；精饲料有豆饼、菜饼、小麦、稻谷、玉米等。但在料有豆饼、菜饼、小麦、稻谷、玉米等。但在一般情况下，水草等食物较易获得，故在自然一般情况下，水草等食物较易获得，故在自然环境中，其胃内食物组成常以植物性食物为主。环境中，其胃内食物组成常以植物性食物为主。河蟹不仅食量大、贪食，而且消化能力强。河蟹不仅食量大、贪食，而且消化能力强。 河蟹的养殖技术课件 这是由于河蟹除了用第三对顿颚足进行切这是由于河蟹除了用第三对顿颚足进行切割和研磨外，其胃内还有一个背齿、二行侧齿割和研磨外，其胃内还有一个背齿、二行侧齿和二块枕骨状板共同构成研磨食物的器官，称和二块枕骨状板共同构成研磨食物的器官，称胃磨。因此对食物的加工较彻底，其消化吸收胃磨。因此对食物的加工较彻底，其消化吸收较好。饱食后多余的养料贮藏在肝脏中（即所较好。饱食后多余的养料贮藏在肝脏中（即所谓的蟹黄）。因此它的耐饥能力也是很强的，谓的蟹黄）。因此它的耐饥能力也是很强的，长达一个月不吃食也不致饿死。水温在长达一个月不吃食也不致饿死。水温在55以下以下时，河蟹的代谢水平很低，摄食强度减弱或不时，河蟹的代谢水平很低，摄食强度减弱或不摄食，在穴中蛰伏越冬。摄食，在穴中蛰伏越冬。 河蟹的养殖技术课件 3 3争争食食和和格格斗斗 河河蟹蟹不不仅仅贪贪食食，而而且且还还有有抢食和格斗的天性。主要发生在以下四种情况：抢食和格斗的天性。主要发生在以下四种情况： 在在人人工工养养殖殖条条件件下下，养养殖殖密密度度大大，易易发发生生争食和格斗；争食和格斗； 投投喂喂动动物物性性饵饵料料时时，为为了了争争食食美美味味可可口口的的食物互相格斗；食物互相格斗； 在交配产卵季节，几只雄蟹为了争一只在交配产卵季节，几只雄蟹为了争一只雌蟹而格斗，直至最强的雄蟹夺得雌蟹为止；雌蟹而格斗，直至最强的雄蟹夺得雌蟹为止； 河蟹的养殖技术课件 食食物物十十分分缺缺乏乏时时，抱抱卵卵蟹蟹常常取取其其自自身身腹腹部的卵来充饥。部的卵来充饥。 为避免和减少格斗，在人工养殖时可采取：为避免和减少格斗，在人工养殖时可采取：饵料必须多点投放，均匀投饵；动物性和植物饵料必须多点投放，均匀投饵；动物性和植物性饵料要合理搭配；性饵料要合理搭配；刚蜕壳的刚蜕壳的“软壳蟹软壳蟹”要加要加以保护（如增加作为隐蔽物的水草数量、投饵以保护（如增加作为隐蔽物的水草数量、投饵区应与脱壳区分开等），以防止同类互相残杀。区应与脱壳区分开等），以防止同类互相残杀。 河蟹的养殖技术课件 4 4自切和再生自切和再生 捕捉河蟹时，若只抓住捕捉河蟹时，若只抓住l l只只2 2只步足。它能很快将其足脱落而逃生，只步足。它能很快将其足脱落而逃生，并在原处再生新足，新足明显小于原来的步足。并在原处再生新足，新足明显小于原来的步足。这就是自切和再生的结果。这是河蟹为适应自这就是自切和再生的结果。这是河蟹为适应自然环境而长期形成的一种保护性本能。然环境而长期形成的一种保护性本能。河蟹在河蟹在整个生命过程中均有自切现象，但再生现象只整个生命过程中均有自切现象，但再生现象只有在幼蟹进行生长蜕壳阶段存在。成熟蜕壳后，有在幼蟹进行生长蜕壳阶段存在。成熟蜕壳后，河蟹的再生功能基本消失。河蟹的再生功能基本消失。 河蟹的养殖技术课件 5 5感觉和运动感觉和运动 河蟹的感觉灵敏，对外河蟹的感觉灵敏，对外界环境反应迅速，既能在水中作短暂游泳，又界环境反应迅速，既能在水中作短暂游泳，又能迅速爬行和攀登高处。由于它的步足位于身能迅速爬行和攀登高处。由于它的步足位于身体两侧，关节向下弯，迫使它适于横行，又因体两侧，关节向下弯，迫使它适于横行，又因各对步足长短不等，因此爬行时总是斜向前方。各对步足长短不等，因此爬行时总是斜向前方。河蟹有敏感的视觉、嗅觉和触觉。其视觉是一河蟹有敏感的视觉、嗅觉和触觉。其视觉是一对由许多小眼组成的复眼，既可直立，又可横对由许多小眼组成的复眼，既可直立，又可横卧，因此视野十分开阔。卧，因此视野十分开阔。 河蟹的养殖技术课件 河河蟹蟹的的嗅嗅觉觉是是埋埋在在第第一一触触角角的的第第一一节节中中的的平平衡衡囊囊，属属化化学学感感受受器器，对对外外界界气气味味的的变变化化十十分分敏敏感感，此此外外，在在口口器器上上还还有有具具味味觉觉功功能能的的感感觉觉毛毛和和具具有有触触觉觉作作用用的的刚刚毛毛，借借此此河河蟹蟹在在夜夜间间觅觅食食和和逃逃避避敌敌害害。河河蟹蟹的的攀攀高高能能力力很很强强，在在蟹蟹苗苗和和仔仔蟹蟹阶阶段段，由由于于其其身身体体轻轻，依依靠靠附附肢肢刚刚毛毛上上的的吸吸附附水水能能在在潮潮湿湿的的玻玻璃璃上上作作垂垂直直爬爬行行。因因此此，河河蟹蟹在在小小水水体体养养殖殖时时，不不仅仅需需要要添添置置良良好好的的防防逃逃设设备备，而而且且更更重重要要的的是是要要保保持持优优良良的的养养殖殖环环境境和和提提供供优优质质饵饵料料。只只要要养养殖殖环环境境的的生生态态条件好，河蟹就不会逃逸。条件好，河蟹就不会逃逸。河蟹的养殖技术课件 6 6对温度的适应对温度的适应 河蟹对温度的适应范河蟹对温度的适应范围较大。围较大。11以上，以上，3535以下，都能生存。但以下，都能生存。但它们对低温的适应能力比家鱼强，它们对低温的适应能力比家鱼强，通常水温下通常水温下降至降至1010以下，河蟹仍摄食；水温在以下，河蟹仍摄食；水温在55以下，以下，才基本上不摄食。而河蟹对高温的适应能力较才基本上不摄食。而河蟹对高温的适应能力较差。差。 河蟹的养殖技术课件 河蟹在河蟹在3030以上的水域中生活，为躲避高以上的水域中生活，为躲避高温，其穴居的比例大大提高；特别是蟹种在温，其穴居的比例大大提高；特别是蟹种在3030以上水域中的生长时间过长就容易产生性以上水域中的生长时间过长就容易产生性早熟；早熟；而且规格大的成蟹主要在草型湖泊中大而且规格大的成蟹主要在草型湖泊中大量出现，特大规格的成蟹（量出现，特大规格的成蟹（500g500g以上以上/ /只）也只）也主要在无高温的水域（如云南、新疆等地区）主要在无高温的水域（如云南、新疆等地区）中发现。因此，池塘小水体养蟹，在夏季必须中发现。因此，池塘小水体养蟹，在夏季必须采取降温措施。采取降温措施。 河蟹的养殖技术课件 7 7对光线的适应对光线的适应 河蟹喜欢弱光，畏强河蟹喜欢弱光，畏强光。河蟹在水中昼伏夜出，在夜间河蟹依靠嗅光。河蟹在水中昼伏夜出，在夜间河蟹依靠嗅觉、靠一对复眼在微弱的光线下寻找食物。觉、靠一对复眼在微弱的光线下寻找食物。渔渔民在捕捞河蟹时，就利用河蟹喜欢趋弱光的原民在捕捞河蟹时，就利用河蟹喜欢趋弱光的原理，在夜间采用灯光诱捕，捕获量大大提高。理，在夜间采用灯光诱捕，捕获量大大提高。 河蟹的养殖技术课件（二）繁殖习性（二）繁殖习性 1 1河蟹的生活史河蟹的生活史 河蟹是在淡水中生长河蟹是在淡水中生长育肥，每年秋冬之交，成熟蜕壳后的河蟹（长育肥，每年秋冬之交，成熟蜕壳后的河蟹（长江流域一般为二秋龄）须成群结队向河口浅海江流域一般为二秋龄）须成群结队向河口浅海处迁移，在迁移过程中，性腺逐步发育，在咸处迁移，在迁移过程中，性腺逐步发育，在咸淡水中性腺发育成熟，并完成交配、产卵、孵淡水中性腺发育成熟，并完成交配、产卵、孵化等过程。孵出后的苗体呈水蚤状，称蚤状幼化等过程。孵出后的苗体呈水蚤状，称蚤状幼体（体（ZoeaZoea）。）。蚤状幼体经蚤状幼体经5 5次蜕皮后变态为大次蜕皮后变态为大眼幼体（眼幼体（MegalopaMegalopa），俗称蟹苗。大眼幼体具），俗称蟹苗。大眼幼体具明显的趋淡性、趋流性和趋光性，大眼幼体随明显的趋淡性、趋流性和趋光性，大眼幼体随潮水进入淡水江河口，蜕壳变态为一期仔蟹。潮水进入淡水江河口，蜕壳变态为一期仔蟹。 河蟹的养殖技术课件 然后继续上溯进入江河、湖泊中生长，通然后继续上溯进入江河、湖泊中生长，通过若干次蜕壳，逐步生长为幼蟹（蟹种）。幼过若干次蜕壳，逐步生长为幼蟹（蟹种）。幼蟹又经多次蜕壳，个体明显增大，已可食，但蟹又经多次蜕壳，个体明显增大，已可食，但性腺尚处在初级阶段（性腺小，而肝脏大，肝性腺尚处在初级阶段（性腺小，而肝脏大，肝脏比性腺重脏比性腺重2020倍倍3030倍），因其背壳呈土黄色，倍），因其背壳呈土黄色，通常称其为黄蟹。通常称其为黄蟹。每年每年8 8月月9 9月，二秋龄的河月，二秋龄的河蟹先后完成生命过程中最后一次蜕壳（又称成蟹先后完成生命过程中最后一次蜕壳（又称成熟蜕壳），即进入成蟹阶段。其头胸甲长度和熟蜕壳），即进入成蟹阶段。其头胸甲长度和宽度不再增大，仅作为肌肉和内脏器官的充实宽度不再增大，仅作为肌肉和内脏器官的充实和增重。和增重。 河蟹的养殖技术课件 其其背背甲甲呈呈青青绿绿色色，通通常常称称为为绿绿蟹蟹。河河蟹蟹进进入入绿绿蟹蟹阶阶段段后后，性性腺腺迅迅速速发发育育，重重量量明明显显增增加加。当当河河蟹蟹开开始始向向浅浅海海处处迁迁移移时时，雌雌蟹蟹的的卵卵巢巢重重量量已已逐逐渐渐接接近近肝肝脏脏。当当进进入入交交配配阶阶段段，卵卵巢巢重重量量已明显超过肝脏。已明显超过肝脏。 由由此此可可见见，河河蟹蟹必必须须由由淡淡水水进进入入咸咸淡淡水水中中繁繁殖殖、育育苗苗，幼幼体体又又重重新新进进入入淡淡水水中中生生长长、育育肥肥，这种繁殖过程，称为这种繁殖过程，称为“生殖洄游生殖洄游”。河蟹的养殖技术课件1 1繁殖习性繁殖习性 河河蟹蟹到到了了性性成成熟熟阶阶段段，对对温温度度、流流水水和和渗渗透透压压等等外外界界因因子子的的变变化化十十分分敏敏感感。每每当当晚晚秋秋季季节节，水水温温骤骤降降，河河蟹蟹开开始始进进行行降降河河生生殖殖洄洄游游，渔渔谚谚有有：“西西风风起起、蟹蟹脚脚痒痒”，就就反反映映了了这这个个道道理理。随随着着河河蟹蟹的的降降河河洄洄游游，其其性性腺腺愈愈趋趋成成熟熟，当当亲亲蟹蟹群群体体洄洄游游至至入入海海口口的的咸咸淡淡水水交交界界处处（其其盐盐度度为为15152525），雌雌雄雄亲亲蟹蟹经经追追逐逐、“拥拥抱抱”、进进行行交交配配。河河蟹蟹的的交交配配产产卵卵的的适适宜宜温温度度为为881212，在在长长江江口口河河蟹蟹交交配配产产卵卵的的时时间间为为l2l2月月至次年至次年3 3月。月。河蟹的养殖技术课件 雌蟹的生殖器管包括卵巢、输卵管与纳精雌蟹的生殖器管包括卵巢、输卵管与纳精囊三部分组成。卵巢囊三部分组成。卵巢1 1对，呈葡萄状。在左右对，呈葡萄状。在左右卵巢中部的外侧，各由一短小的输卵管，先与卵巢中部的外侧，各由一短小的输卵管，先与纳精囊会合，然后左右分别开口于第六胸节的纳精囊会合，然后左右分别开口于第六胸节的腹甲第五节中部，即生殖孔。雄蟹的生殖器管腹甲第五节中部，即生殖孔。雄蟹的生殖器管包括精巢、输精管与副性腺三部分。包括精巢、输精管与副性腺三部分。精巢一对，精巢一对，后端各连后端各连1 1条输精管，左右输精管各分三部分：条输精管，左右输精管各分三部分：前端为腺质部，细而盘曲，能产生分泌物，形前端为腺质部，细而盘曲，能产生分泌物，形成精荚；质腺部后端扩大形成贮精囊，用来积成精荚；质腺部后端扩大形成贮精囊，用来积聚精荚；后端为射精管，最端开口于交接器。聚精荚；后端为射精管，最端开口于交接器。 河蟹的养殖技术课件河蟹繁殖可分为以下河蟹繁殖可分为以下5 5个阶段：个阶段：（1 1）发发情情阶阶段段 又又称称抱抱对对阶阶段段。雌雌、雄雄亲亲蟹蟹一一旦旦受受到到咸咸淡淡水水的的剌剌激激，雄雄蟹蟹即即开开始始追追逐逐雌雌蟹蟹；并并用用强强有有力力的的大大螯螯钳钳住住雌雌蟹蟹步步足足，未未发发情情的的雌雌蟹蟹即即力力图图挣挣脱脱；当当雌雌蟹蟹也也发发情情时时，便便将将螯螯足足、步步足足收收拢拢，任任凭凭雄雄蟹蟹携携足足而而行行。此此时时雄雄蟹蟹欲欲寻寻觅觅适适宜宜的的交交配配环环境境而而到到处处游游弋弋，即即所所谓谓“携携雌雌而而行行”。待待雄雄蟹蟹找找到到安安静静而而光光弱弱处处或或有有荫荫蔽蔽物物处处，便便将将雌雌蟹蟹松松开开并并伸伸展展步步足足，雌雌蟹蟹往往往往静静待待于于雄雄蟹蟹腹腹下下。雄雄蟹蟹此此时时常常举举起起螯螯足足以以示示对对来来犯犯者的威慑，此为护偶现象。者的威慑，此为护偶现象。河蟹的养殖技术课件（2 2）交配阶段）交配阶段 当雌蟹发情，雄蟹将腹部对准雌蟹腹部，当雌蟹发情，雄蟹将腹部对准雌蟹腹部，并以强有力的大螯钳住雌蟹的步足，此时发情并以强有力的大螯钳住雌蟹的步足，此时发情雌蟹也趁势打开腹部，暴露出胸板上一对生殖雌蟹也趁势打开腹部，暴露出胸板上一对生殖孔（在腹甲第五节中部），孔（在腹甲第五节中部），雄蟹也打开腹部，雄蟹也打开腹部，并将其腹部按在雌蟹腹部内侧，使雌蟹腹部不并将其腹部按在雌蟹腹部内侧，使雌蟹腹部不能闭合。能闭合。 河蟹的养殖技术课件 此此时时，雄雄蟹蟹腹腹部部内内侧侧的的一一对对交交接接器器插插入入雌雌蟹蟹腹腹部部，其其尖尖端端的的生生殖殖肢肢钩钩住住雌雌蟹蟹生生殖殖孔孔上上呈呈三三角角形形的的小小突突起起，使使交交接接器器对对准准生生殖殖孔孔，此此时时雌雌蟹蟹将将一一对对大大螯螯搂搂住住雄雄蟹蟹的的腹腹部部并并紧紧扣扣在在雄雄蟹蟹头头胸胸甲甲后后部部，利利用用大大螯螯的的力力量量使使交交接接部部位位紧紧密密相相接接。雄雄蟹蟹通通过过交交接接器器，将将精精荚荚( (精精包包) )输输入入雌雌蟹蟹生生殖殖孔孔内内的的纳纳精精囊囊内内，待待纳纳精精囊囊中中贮贮满满精精荚荚，交交配配方方算算完完成成。交交配配过过程程一一般般数数十十分分钟钟，交交配配后数小时或十多小时即可排卵。后数小时或十多小时即可排卵。河蟹的养殖技术课件（3 3）排卵阶段）排卵阶段 成熟卵呈球形，直径成熟卵呈球形，直径350m350m380m380m，表，表面光滑，无受精孔，卵黄颗粒粗大。卵巢中排面光滑，无受精孔，卵黄颗粒粗大。卵巢中排出的成熟卵进入输卵管，此时，纳精囊中的精出的成熟卵进入输卵管，此时，纳精囊中的精荚随即破裂，释放精子。荚随即破裂，释放精子。中华绒螯蟹精子无鞭中华绒螯蟹精子无鞭毛，呈不规则的扁球形，直径约毛，呈不规则的扁球形，直径约4.5m4.5m，前端，前端略扁平，由顶体、细胞核和辐射臂三部分组成。略扁平，由顶体、细胞核和辐射臂三部分组成。 河蟹的养殖技术课件 这这些些成成熟熟精精子子和和卵卵一一起起到到达达输输管管下下段段，这这里里的的内内腔腔十十分分狭狭窄窄，加加以以精精子子有有2020条条左左右右的的辐辐射射臂臂，挺挺直直地地伸伸向向四四周周，其其末末端端可可能能存存在在一一种种特特殊殊的的蛋蛋白白质质结结合合素素，结结合合素素只只与与同同种种类类的的卵卵膜膜起起作作用用，使使大大量量的的精精子子粘粘附附于于卵卵的的表表面面。因因此此，中中华华绒绒螯螯蟹蟹是是多多精精着着卵卵( (每每枚枚成成熟熟卵卵子子可可附附着着数数百百个个精精子子) )，特特别别是是在在排排卵卵后后的的20min20min内最大，占排卵总量的内最大，占排卵总量的80%80%90%90%。河蟹的养殖技术课件（4 4）产卵阶段）产卵阶段 表面附有大量精子的成熟卵，从输卵管末表面附有大量精子的成熟卵，从输卵管末端通过生殖孔产出体外。在水温端通过生殖孔产出体外。在水温1818以下，这以下，这些附着在卵上的精子中有一小部分在顶体的作些附着在卵上的精子中有一小部分在顶体的作用下陆续穿入卵内，通常在用下陆续穿入卵内，通常在5s5s15s15s后，有后，有5 51010个精子进入卵膜外、中层。个精子进入卵膜外、中层。 河蟹的养殖技术课件 但但尽尽管管多多精精入入卵卵，而而只只有有其其中中的的一一个个精精子子最最早早接接触触卵卵膜膜内内层层，精精卵卵两两者者的的质质膜膜愈愈合合，精精核核便便进进一一步步深深入入卵卵内内，真真正正起起到到受受精精作作用用。由由此此同同时时，卵卵膜膜内内层层迅迅速速转转变变为为受受精精膜膜，以以阻阻止止入入卵卵的的其其它它精精子子再再与与卵卵质质膜膜接接触触。末末受受精精的的精精子子随随即即被被分分解解吸吸收收。因因此此，中中华华绒绒螯螯蟹蟹的的受受精精过过程程是是：“在在体体内内多多精精着着卵卵，在在体体外外数数精精入入卵卵，但但单单精精受受精精”，这这是是较较为为独独特特的的受受精精方方式式（堵堵南山，南山，19981998）。）。河蟹的养殖技术课件 （5 5）搅卵附卵阶段）搅卵附卵阶段 雌蟹在产卵前，先将雌蟹在产卵前，先将身体埋在泥沙中，并用步足支撑身体，抬高头身体埋在泥沙中，并用步足支撑身体，抬高头胸部，打开腹脐。由于蟹卵的粘性出现的时间胸部，打开腹脐。由于蟹卵的粘性出现的时间很晚，雌蟹将身体埋在泥沙中，一是防止雄蟹很晚，雌蟹将身体埋在泥沙中，一是防止雄蟹干扰，避免受精卵流失；二是可以形成腹部附干扰，避免受精卵流失；二是可以形成腹部附肢刚毛搅卵、粘卵的环境，防止受精卵在搅卵肢刚毛搅卵、粘卵的环境，防止受精卵在搅卵阶段从腹脐两侧及上端流失。阶段从腹脐两侧及上端流失。产卵时，生殖孔产卵时，生殖孔呈喷射状地排出着精的卵粒，精子遇咸水，激呈喷射状地排出着精的卵粒，精子遇咸水，激活精子，多精入卵，单精受精。受精卵开始没活精子，多精入卵，单精受精。受精卵开始没有粘性，象一团浆糊兜在雌蟹腹部，由其腹部有粘性，象一团浆糊兜在雌蟹腹部，由其腹部附肢不断搅动卵粒，使其吸水膨胀，并产生粘附肢不断搅动卵粒，使其吸水膨胀，并产生粘性，附着在附肢的刚毛上，呈葡萄串状。性，附着在附肢的刚毛上，呈葡萄串状。 河蟹的养殖技术课件 此此时时的的雌雌蟹蟹称称为为抱抱卵卵蟹蟹。必必须须强强调调指指出出，从从卵卵受受精精至至卵卵粒粒产产生生粘粘性性所所需需的的时时间间很很长长，通通常常需需8h8h9h9h，这这与与产产粘粘性性卵卵的的鱼鱼类类有有明明显显差差异异。试试验验证证明明，雌雌蟹蟹在在无无泥泥沙沙的的水水泥泥池池中中进进行行人人工工促促产产，由由于于雌雌蟹蟹无无法法形形成成良良好好的的抱抱卵卵、粘粘卵卵的的生生态态环环境境，尽尽管管雌雌蟹蟹的的产产卵卵数数量量很很多多，但但往往往往抱抱卵卵量量很很少少，有有部部分分雌雌蟹蟹产产卵卵不不抱抱卵卵。如如将将这这些些抱抱卵卵蟹蟹继继续续在在无无泥泥沙沙的的水水泥泥池池中中蓄蓄养养，最最终终卵卵粒粒将将全全部部丢丢失失。此此外外，在在亲亲蟹蟹人人工工促促产产阶阶段段需需保保持持安安静静，严严禁禁人人为为干干扰扰。否否则则，也也容容易易造造成成雌雌蟹蟹产产卵卵后后少少抱抱卵卵、不不抱抱卵卵的的事事故故。河河蟹蟹的的怀怀卵卵量量很很大大，一一般般体体重重100g100g200g200g雌雌蟹蟹，怀怀卵卵量量达达2020万万9090万万粒粒。抱抱卵卵蟹蟹选选择择合合适适的的浅浅滩滩进进行孵化。行孵化。河蟹的养殖技术课件（三）生（三）生 长长 1 1蜕壳蜕壳 河蟹的生长过程总是伴随着蜕河蟹的生长过程总是伴随着蜕皮（幼体）或蜕壳而进行的。这是因为河蟹属皮（幼体）或蜕壳而进行的。这是因为河蟹属节肢动物，具外骨骼，外骨骼的容积是固定的。节肢动物，具外骨骼，外骨骼的容积是固定的。当河蟹在旧的骨骼内生长到一定阶段，其积贮当河蟹在旧的骨骼内生长到一定阶段，其积贮的肌体到旧的外壳不能再容纳它时，河蟹必须的肌体到旧的外壳不能再容纳它时，河蟹必须蜕去这个旧外壳才能继续生长。河蟹脱壳有以蜕去这个旧外壳才能继续生长。河蟹脱壳有以下特点：下特点： 河蟹的养殖技术课件 河河蟹蟹蜕蜕壳壳要要求求浅浅水水、弱弱光光、安安静静和和水水质质清清新新的的环环境境。河河蟹蟹通通常常在在水水面面下下5cm5cm10cm10cm处处蜕蜕壳壳。据据试试验验，水水深深超超过过30cm30cm，仔仔蟹蟹停停止止蜕蜕壳壳。紫紫外外线线对对蜕蜕壳壳后后的的软软壳壳蟹蟹的的杀杀伤伤力力很很强强，因因此此，河河蟹蟹总总选选择择晚晚间间，并并喜喜欢欢在在水水生生植植物物的的荫荫蔽蔽下下蜕壳，通常在半夜至早晨蜕壳，通常在半夜至早晨8 8时，黎明是高峰期。时，黎明是高峰期。 蜕壳前河蟹体色深，蟹壳呈黄褐色或黑蜕壳前河蟹体色深，蟹壳呈黄褐色或黑褐色，腹甲水锈多，步足硬。蜕壳后的河蟹体褐色，腹甲水锈多，步足硬。蜕壳后的河蟹体色淡，腹甲白，无水锈，步足软。色淡，腹甲白，无水锈，步足软。 河蟹的养殖技术课件 河蟹在蜕壳时以及蜕壳完成前不摄食。河蟹在蜕壳时以及蜕壳完成前不摄食。 河河蟹蟹蜕蜕壳壳后后，身身体体软软弱弱无无力力，称称为为软软壳壳蟹蟹。需需要要在在原原地地体体息息1h1h1.5h1.5h，才才能能爬爬动动，钻钻入入隐隐蔽蔽处处或或洞洞穴穴中中，此此时时极极易易受受同同类类或或其其它它敌敌害害生生物物的的侵侵袭袭。因因此此，河河蟹蟹每每次次蜕蜕壳壳后后1h1h1.5h1.5h，是是其其生生命命过过程程中中最最脆脆弱弱的的时时刻刻。在在这这段段时时间间内内，河河蟹蟹完完全全丧丧失失抵抵御御敌敌害害和和回回避避不不良良环环境境的的能能力力。人人工工养养殖殖促促进进河河蟹蟹同同步步蜕蜕壳壳和和保保护护软壳蟹是提高河蟹成活率的技术关键之一。软壳蟹是提高河蟹成活率的技术关键之一。河蟹的养殖技术课件 河河蟹蟹在在蜕蜕壳壳后后体体内内吸吸收收大大量量水水份份，因因而而蜕蜕壳壳后后，其其体体重重明明显显增增加加。据据成成蟹蟹饲饲养养阶阶段段测测定定，蜕蜕壳壳前前，壳壳长长增增长长22.1%22.1%，体体重重增增长长91.7%91.7%。以后随肌肉组织的生长，体内含水量逐步下降。以后随肌肉组织的生长，体内含水量逐步下降。 河河蟹蟹的的蜕蜕壳壳与与营营养养密密切切有有关关。除除了了生生长长所所必必须须的的营营养养物物质质（包包括括钙钙和和磷磷）外外，蜕蜕壳壳素素起起重重要要作作用用。蜕蜕壳壳素素是是一一种种类类固固醇醇激激素素，又又称称蜕蜕皮皮激激素素。没没有有蜕蜕壳壳素素的的参参与与，河河蟹蟹秒秒不不能能完完成成蜕蜕壳壳过过程程，也也就就不不能能正正常常生生长长，甚甚至至造造成成蜕蜕壳不遂而死亡。壳不遂而死亡。 在正情况下，河蟹一生蜕在正情况下，河蟹一生蜕1818次壳。次壳。 河蟹的养殖技术课件 按河蟹在不同的养殖阶段，结合其按河蟹在不同的养殖阶段，结合其蜕壳和生长，可建立以下生长模式（表蜕壳和生长，可建立以下生长模式（表3-3-23-3-2）。）。 河蟹的养殖技术课件2 2生生 长长 河蟹的生长受环境条件的影响很大，特别河蟹的生长受环境条件的影响很大，特别是受饵料、水温和水质等生态因子的制约。水是受饵料、水温和水质等生态因子的制约。水域水质、水温条件适宜，饵料丰富，蜕壳次数域水质、水温条件适宜，饵料丰富，蜕壳次数多，河蟹生长迅速个体也大。如环境条件不良，多，河蟹生长迅速个体也大。如环境条件不良，河蟹则停止蜕壳，个体也小。因此在自然界，河蟹则停止蜕壳，个体也小。因此在自然界，同一年龄的个体大小相差甚远。同一年龄的个体大小相差甚远。例如长江水系例如长江水系的河蟹，一般生长快的幼蟹当年可长到的河蟹，一般生长快的幼蟹当年可长到50g50g75g75g，（个别甚至可达，（个别甚至可达100g100gl25gl25g），并可参加），并可参加生殖洄游；而营养不良或密养环境下，幼蟹生生殖洄游；而营养不良或密养环境下，幼蟹生长缓慢，当年只能长到数克。长缓慢，当年只能长到数克。 河蟹的养殖技术课件 这这种种蟹蟹的的一一部部分分要要到到第第三三年年秋秋天天才才可可参参加加生生殖殖洄洄游游。据据试试验验（王王 武武，19971997），在在崇崇明明岛岛采采用用长长江江天天然然蟹蟹苗苗，从从仔仔蟹蟹饲饲养养到到成成蟹蟹，如如全全部部采采用用植植物物性性饵饵料料（水水花花生生、南南瓜瓜），绝绝大大部部分分河河蟹蟹到到三三秋秋龄龄才才成成为为绿绿蟹蟹。此此外外，在在河河蟹蟹产产卵卵场场附附近近的的幼幼蟹蟹，受受咸咸水水、高高温温度度的的影影响响，生生长长缓缓慢慢。比比如如崇崇明明岛岛是是蟹蟹苗苗的的主主要要产产地地，但但此此处处无无大大蟹蟹，且且体体色色深深，素素有有崇崇明明“乌乌小小蟹蟹”之之称。称。河蟹的养殖技术课件 河蟹生长时的体重呈异速成生长曲河蟹生长时的体重呈异速成生长曲线，图线，图3-3-33-3-3为长江水系中华绒螯蟹的群为长江水系中华绒螯蟹的群体生长曲线。由图可见，河蟹在第二年体生长曲线。由图可见，河蟹在第二年的的6 6月月1010月份，生长最快，其体重呈指月份，生长最快，其体重呈指数上升。数上升。 河蟹的养殖技术课件二、河蟹的人工繁殖和育苗二、河蟹的人工繁殖和育苗 目目前前各各地地采采用用的的河河蟹蟹人人工工育育苗苗方方式式主主要要有有三种：三种： 天然海水土池育苗：其特点是设备造价天然海水土池育苗：其特点是设备造价低，方法简便，但缺点是水温和盐度不易控制，低，方法简便，但缺点是水温和盐度不易控制，容易受自然环境影响。此法亩产蟹苗可达容易受自然环境影响。此法亩产蟹苗可达2kg2kg10kg10kg。 河蟹的养殖技术课件人工配制海水工厂化育苗人工配制海水工厂化育苗 此法的优点是可在远离海边的内地进此法的优点是可在远离海边的内地进行育苗，可就地育苗就地放养，并可避免水行育苗，可就地育苗就地放养，并可避免水体污染。体污染。不足之处是成本较高。目前每立方不足之处是成本较高。目前每立方米水体可生产蟹苗米水体可生产蟹苗0.25kg0.25kg（3.53.5万只左右）。万只左右）。 河蟹的养殖技术课件天然海水工厂化育苗天然海水工厂化育苗 这这是是目目前前最最常常见见的的河河蟹蟹人人工工育育苗苗方方式式。此此法法是是利利用用沿沿海海对对虾虾和和海海带带育育苗苗场场的的设设施施进进行行，其其育育苗苗量量大大，成成本本低低，也也提提高高了了原原有有设设备备的的使使用用率率。一一般般每每立立方方米米水水体体可可生生产产蟹蟹苗苗0.25kg0.25kg0.5kg0.5kg（1414万只万只/kg/kg1616万只万只/kg/kg）。）。 本本节节以以天天然然海海水水工工厂厂化化育育苗苗方方式式为为例例，简简述述如下：如下：河蟹的养殖技术课件（一）亲蟹的选留与培育（一）亲蟹的选留与培育 亲蟹可采取二种方法获得，一是从沿海或亲蟹可采取二种方法获得，一是从沿海或河口捕捉抱卵蟹，但采用天然抱卵蟹往往因每河口捕捉抱卵蟹，但采用天然抱卵蟹往往因每只亲蟹所怀的卵其胚胎发育时相不一，而孵出只亲蟹所怀的卵其胚胎发育时相不一，而孵出幼体时间也参差不齐，使一个水体中出现幼体时间也参差不齐，使一个水体中出现“几几代同堂代同堂”，容易造成大的幼体残食小的幼体，容易造成大的幼体残食小的幼体，影响育苗成活率。而且捕捞天然抱卵蟹影响天影响育苗成活率。而且捕捞天然抱卵蟹影响天然亲蟹资源。然亲蟹资源。二是从湖泊、池塘等淡水水域捕二是从湖泊、池塘等淡水水域捕得的得的“绿蟹绿蟹”进行饲养，然后放入海水中进行进行饲养，然后放入海水中进行交配抱卵。目前大多数育苗单位均采用人工促交配抱卵。目前大多数育苗单位均采用人工促产的方法获得抱卵蟹。产的方法获得抱卵蟹。 河蟹的养殖技术课件1 1亲蟹的选择和运输亲蟹的选择和运输 在在蟹蟹汛汛季季节节中中、后后期期（1111月月中中旬旬左左右右），对对捕获的成蟹进行人工选择，选择的标准是：捕获的成蟹进行人工选择，选择的标准是： 色色淡淡-青青背背、白白脐脐、金金爪爪、黄黄毛毛，长长江江水水体中华绒螯蟹的主要特征明显；体中华绒螯蟹的主要特征明显； 体体重重-雄雄蟹蟹以以150g/150g/只只200g/200g/只只，雌雌蟹蟹以以125g/125g/只只l50g/l50g/只为佳；只为佳； 肢肢全全-两两螯螯八八足足齐齐全全，八八个个步步足足的的趾趾节节不能磨损，无外伤；不能磨损，无外伤；河蟹的养殖技术课件 背厚背厚-个体肥壮，性腺发育良好；个体肥壮，性腺发育良好；活泼活泼-两螯、八足有力，反应敏捷，两螯、八足有力，反应敏捷， 行动迅速；行动迅速；洁净洁净-无附着生物、寄生虫。无附着生物、寄生虫。 将选好的亲蟹腹部朝下，平放入湿蒲包内将选好的亲蟹腹部朝下，平放入湿蒲包内扎紧，每包放亲蟹扎紧，每包放亲蟹10kg10kgl5kgl5kg，放入竹筐内，放入竹筐内，勿使受压晃动，途中不可日晒、风吹、雨淋，勿使受压晃动，途中不可日晒、风吹、雨淋，也不可置于不通风的室内，气温也不可置于不通风的室内，气温331515，可耐可耐2d2d3d3d运输。运输。 河蟹的养殖技术课件2 2亲蟹培育亲蟹培育 为为保保证证亲亲蟹蟹顺顺利利越越冬冬和和交交配配、产产卵卵，应应将将亲亲蟹蟹雌雌雄雄分分开开，分分别别放放入入淡淡水水池池塘塘（土土池池）中中散散养。养。 亲亲蟹蟹培培育育池池面面积积2 2亩亩4 4亩亩，水水深深1m1m以以上上，池池塘塘四四周周用用设设的的防防逃逃设设备备需需高高出出地地面面50cm50cm，进进出出水水口口设设防防逃逃网网。亲亲蟹蟹放放养养前前，每每亩亩可可用用75kg75kg生石灰清塘。生石灰清塘。河蟹的养殖技术课件 通常每亩亲蟹培育池放养亲蟹通常每亩亲蟹培育池放养亲蟹250kg250kg500kg500kg，雌雄分养。亲蟹的饲养要抓住投饵、，雌雄分养。亲蟹的饲养要抓住投饵、换水和防逃三个方面。饵料投于池四周的浅水换水和防逃三个方面。饵料投于池四周的浅水区，每次投喂量不超过亲蟹体重的区，每次投喂量不超过亲蟹体重的l0%l0%，饵料，饵料种类有小杂鱼、贝类、谷类、菜类等。种类有小杂鱼、贝类、谷类、菜类等。为保持为保持水质良好，每隔水质良好，每隔7d7d10d10d需换水一次，水温高需换水一次，水温高时，应增加投饵量和换水次数。要经常检查防时，应增加投饵量和换水次数。要经常检查防逃设施，防止亲蟹逃逸。逃设施，防止亲蟹逃逸。 河蟹的养殖技术课件( (二二) )人工促产人工促产 人人工工促促产产的的最最适适时时间间是是池池水水温温度度在在l0l0左左右右时时进进行行。长长江江流流域域以以1 1月月3 3月月为为宜宜。将将越越冬冬亲亲蟹蟹，按按雌雌雄雄比比为为2 2：1 1，放放入入盐盐度度为为8 83333的的咸咸淡淡水水或或海海水水（最最适适盐盐度度为为l7l72020）池池中中交交配配。交交配配池池面面积积1 1亩亩2 2亩亩，底底质质为为硬硬沙沙质质，每每平平方方米米可可放放亲亲蟹蟹3 3只只5 5只只。配配组组后后亲亲蟹蟹即即自自行行交交配配。交交配配后后的的第第二二天天，就就能能见见到到抱抱卵卵蟹蟹。一一周周后后，抱抱卵卵蟹蟹可可达达70%70%80%80%，半半个个月月左左右右，所所有有雌雌蟹蟹可可基基本本上上抱抱卵卵。为为防防止止雄雄蟹蟹继继续续交交配配，造造成成雌雌蟹蟹死死亡亡，此此时时应应排排，及及时时将将雄雄蟹蟹捕捕出出。再再注注入入新鲜海水，抱卵蟹留在池内孵化。新鲜海水，抱卵蟹留在池内孵化。河蟹的养殖技术课件( (三三) )孵化孵化 受精卵粘附于雌蟹腹肢的内肢刚毛上，雌受精卵粘附于雌蟹腹肢的内肢刚毛上，雌蟹第一次抱卵数量很大，如体重蟹第一次抱卵数量很大，如体重150g150g，抱卵量，抱卵量可达可达5050万粒以上。抱卵蟹不仅对怀抱的胚胎起万粒以上。抱卵蟹不仅对怀抱的胚胎起到防止敌害吞食的作用，而且还时常撑起步足，到防止敌害吞食的作用，而且还时常撑起步足，煽动腹部，使每个胚胎四周形成水流，以改善煽动腹部，使每个胚胎四周形成水流，以改善胚胎的水环境并不断提供其呼吸所需的溶氧。胚胎的水环境并不断提供其呼吸所需的溶氧。因此，受精卵的孵化实际上是既要加强对抱卵因此，受精卵的孵化实际上是既要加强对抱卵蟹的饲养，使抱卵蟹能得到充足的食物，保持蟹的饲养，使抱卵蟹能得到充足的食物，保持其体质健壮（饵料和投饵方法同亲蟹培育），其体质健壮（饵料和投饵方法同亲蟹培育），又要十分注重水质，经常更换海水，以保持水又要十分注重水质，经常更换海水，以保持水质清新。质清新。 河蟹的养殖技术课件 一一般般每每3d3d4d4d换换注注新新水水一一次次。同同时时应应注注意意海海水水盐盐度度的的变变化化，防防止止海海水水盐盐度度骤骤变变，以以免免造造成胚胎死亡。成胚胎死亡。 河河蟹蟹胚胚胎胎发发育育的的速速度度主主要要取取决决于于水水温温（见见表表3-3-33-3-3）。水水温温低低于于88，胚胚胎胎发发育育极极为为缓缓慢慢，当水温高于当水温高于2525，胚胎孵化率降低。，胚胎孵化率降低。河蟹的养殖技术课件( (四四) )幼体培育幼体培育 为防止河蟹幼体在育苗阶段自相残杀，提为防止河蟹幼体在育苗阶段自相残杀，提高育苗成活率，要求同一池的抱卵蟹能同步放高育苗成活率，要求同一池的抱卵蟹能同步放散幼体。至少能在散幼体。至少能在8 8小时内放散蚤状幼体达到小时内放散蚤状幼体达到规定的放养密度（规定的放养密度（1010万只万只/m/m3 33030万只万只/m/m3 3）。）。 方法是通过检查抱卵蟹的胚胎发育，当腹方法是通过检查抱卵蟹的胚胎发育，当腹部所怀卵粒绝大部分透明，胚胎出现眼点和心部所怀卵粒绝大部分透明，胚胎出现眼点和心脏跳动，表明胚体已发育至原蚤状幼体阶段，脏跳动，表明胚体已发育至原蚤状幼体阶段，待胚胎发育至心跳待胚胎发育至心跳150150次次/ /分分180180次次/ /分时，应分时，应将抱卵蟹移入育苗池内。将抱卵蟹移入育苗池内。 河蟹的养殖技术课件 将将胚胚胎胎发发育育一一致致的的抱抱卵卵蟹蟹放放入入蟹蟹笼笼内内，每每笼笼（约约0.lm0.lm3 3）可可放放1010只只1515只只抱抱卵卵蟹蟹，集集中中挂挂入入育育苗苗池池。当当夜夜晚晚降降临临时时，抱抱卵卵蟹蟹便便猛猛力力煽煽动动腹腹部部向向水水中中成成批批排排放放出出Z Z1 1（通通常常抱抱卵卵蟹蟹放放散散幼幼体体都都有有在在夜夜间间进进行行）。育育苗苗池池中中蚤蚤状状幼幼体体密密度度可可采采用用抽抽样样法法计计数数定定量量。一一旦旦池池中中幼幼体体数数量量达达到到要要求求密密度度，应应将将未未孵孵出出的的抱抱卵卵蟹蟹及及时时转转移移到到其它池中孵幼。其它池中孵幼。河蟹的养殖技术课件（五）投喂适口饵料（五）投喂适口饵料 从食性观察，从食性观察，Z Z1 1以食单胞藻为主，以食单胞藻为主，Z Z2 2、Z Z3 3以捕食轮虫为主，以捕食轮虫为主，Z Z4 4、Z Z5 5则以捕食卤虫幼体为则以捕食卤虫幼体为主；大眼幼体以捕食卤虫成体为主。但从生产主；大眼幼体以捕食卤虫成体为主。但从生产上看，单胞藻对于稳定育苗池水质具有重要作上看，单胞藻对于稳定育苗池水质具有重要作用，培养卤虫成本较大，特别是用，培养卤虫成本较大，特别是Z Z5 5和大眼幼体，和大眼幼体，需要卤虫量大，生产上往往供不应求。需要卤虫量大，生产上往往供不应求。为此可为此可采取：以单胞藻（褐指藻、角毛藻、扁藻、小采取：以单胞藻（褐指藻、角毛藻、扁藻、小球藻等）作为河蟹蚤状幼体阶段的基础饵料，球藻等）作为河蟹蚤状幼体阶段的基础饵料，轮虫为蚤状幼体的开口饵料。轮虫为蚤状幼体的开口饵料。 河蟹的养殖技术课件 而卤虫（包括无节幼体）为育幼的主体饵而卤虫（包括无节幼体）为育幼的主体饵料，大型浮游动物（水蚤等）或商品饲料（鱼、料，大型浮游动物（水蚤等）或商品饲料（鱼、虾肉制成肉糜或熟鸡蛋黄磨碎）作为补充饵料，虾肉制成肉糜或熟鸡蛋黄磨碎）作为补充饵料，形成河蟹育苗的饵料系列（图形成河蟹育苗的饵料系列（图3-3-43-3-4） 投饵时饵料应量少次多，要根据幼体数量投饵时饵料应量少次多，要根据幼体数量变化而增减，特别是投喂商品饲料，防止投喂变化而增减，特别是投喂商品饲料，防止投喂过多而引起水质恶化。过多而引起水质恶化。 河蟹的养殖技术课件（六）控制水质（六）控制水质 育育苗苗池池水水质质的的总总氨氨氮氮控控制制在在1.5mg/L1.5mg/L以以下下，亚硝态氮控制在亚硝态氮控制在0.5mg/L0.5mg/L以下。生产上可采用：以下。生产上可采用： 1 1静水育苗水体采用定期换水。通常静水育苗水体采用定期换水。通常Z Z1 1、Z Z2 2，一般只加水不换水，盐度控制在，一般只加水不换水，盐度控制在1717左右；左右；Z Z3 3日换水量以日换水量以25%25%左右为宜，盐度可略有上升；左右为宜，盐度可略有上升；Z Z4 4日换水量不高于日换水量不高于50%50%，盐度可略有上升；，盐度可略有上升；Z Z5 5和和大眼幼体日换水量增加到大眼幼体日换水量增加到100%100%200%200%，盐度达，盐度达最高值（最高值（2525）；至）；至3 3日龄大眼幼体，开始淡化，日龄大眼幼体，开始淡化，6 6日龄大眼幼体盐度下降至日龄大眼幼体盐度下降至4 4。 河蟹的养殖技术课件 2 2微微流流水水育育苗苗水水体体则则针针对对幼幼体体不不同同的的发发育育阶阶段段，逐逐步步增增加加微微流流水水的的流流量量。并并及及时时采采用用排排污、换池等措施，降低育苗池有机物的污染量。污、换池等措施，降低育苗池有机物的污染量。 3 3采用水处理技术，对进水和育苗池内的采用水处理技术，对进水和育苗池内的水进行物理、化学和微生物处理，以改善水质。水进行物理、化学和微生物处理，以改善水质。 河蟹的养殖技术课件（七）做好病害防治工作（七）做好病害防治工作 育育苗苗用用水水、育育苗苗池池和和育育苗苗工工具具必必须须用用消消毒毒药药物物消消毒毒。抱抱卵卵蟹蟹进进池池时时，可可用用万万分分之之一一的的新新洁洁尔尔灭灭药药浴浴15min15min20min20min，以以杀杀灭灭各各类类致致病病菌菌、纤纤毛毛虫虫等等。育育苗苗过过程程中中发发现现弧弧菌菌病病，则则可可用用抗抗生生素素等等药药物物治治疗疗。但但严严禁禁反反复复使使用用，否否则则会会产产生生药药害害，造造成成幼幼体体在在仔仔蟹蟹阶阶段段大大量量死死亡亡。如如发发现现幼幼体体上上寄寄生生大大量量聚聚缩缩虫虫等等纤纤毛毛虫虫，可可用用10mg/L“10mg/L“虾虾蟹蟹保保护护剂剂”杀杀灭灭。必必须须强强调调指指出出，育育苗苗池池的的致致病病细细菌菌绝绝大大部部分分都都是是条条件件致致病病菌菌。只只有有改改善善育育苗苗池池的的生生态态条条件件，走走健健康康养养殖殖的的道道路，才能从根本上解决病害问题。路，才能从根本上解决病害问题。河蟹的养殖技术课件（八）加强日常管理（八）加强日常管理 做做好好育育苗苗池池的的日日常常管管理理是是提提高高育育苗苗成成活活率率的的根根本本保保证证。各各期期幼幼体体主主要要技技术术管管理理措措施施见见表表3-3-43-3-4。生生产产上上采采用用“五五查查、五五看看、五五勤勤”责责任任制制。即即：查查水水质质（包包括括水水温温），看看水水质质是是否否保保持持稳稳定定，勤勤巡巡视视；查查幼幼体体密密度度，看看前前后后数数量量变变化化，勤勤做做清清洁洁卫卫生生工工作作；查查发发育育阶阶段段，看看是是否否定定期期蜕蜕壳壳，勤勤排排污污；查查病病害害，看看是是否否有有病病害害，勤防治，查充塞度，看幼体是否吃饱，勤记录。勤防治，查充塞度，看幼体是否吃饱，勤记录。 河蟹的养殖技术课件三、蟹苗的汛期和运输三、蟹苗的汛期和运输 我国北自辽河口，南至闽江口均有天然蟹我国北自辽河口，南至闽江口均有天然蟹苗资源。其中长江口（崇明、启东、海门、太苗资源。其中长江口（崇明、启东、海门、太仓、常熟）、温州地区沿海（苍南、瑞安、平仓、常熟）、温州地区沿海（苍南、瑞安、平阳、乐清）和辽河口（盘山、大洼、营口、海阳、乐清）和辽河口（盘山、大洼、营口、海城）为我国中华绒螯蟹蟹苗的三大主要产地。城）为我国中华绒螯蟹蟹苗的三大主要产地。 河蟹的养殖技术课件（一）蟹苗汛期的特点（一）蟹苗汛期的特点 在在渔渔业业生生产产上上，通通常常把把捕捕捞捞对对象象大大量量集集中中的的时期称为汛期。河蟹蟹苗的汛期有以下特点：时期称为汛期。河蟹蟹苗的汛期有以下特点： 1 1蟹蟹苗苗汛汛期期与与各各海海区区的的水水温温有有关关 水水温温高高，汛汛期期早早；反反则则反反之之。长长江江口口蟹蟹苗苗汛汛期期的的水水温温为为l7l72222（一一般般在在芒芒种种前前后后），而而瓯瓯江江口口和和闽闽江江口口的的汛汛期期要要比比长长江江口口早早15d15d30d30d，海海河河口口的的汛汛期期比比长长江江口口晚晚l5l5天天左左右右，辽辽河河口口比比长长江江口口晚晚30d30d45d45d。河蟹的养殖技术课件 2 2蟹蟹苗苗的的旺旺发发与与潮潮汛汛有有关关 蟹蟹苗苗涨涨潮潮来来，退退潮潮去去，而而以以大大平平潮潮时时蟹蟹苗苗最最多多。因因此此每每次次捕捕捞捞时时间间一一般般在在平平潮潮前前2 2小小时时到到平平潮潮后后2 2小小时时。潮汛的计算，一般采用下列公式：潮汛的计算，一般采用下列公式： 当地高潮时间当地高潮时间 = = （阴历日期（阴历日期11） 0.8 0.8 + + 平均高潮间隙时间。平均高潮间隙时间。 下半月式中（阴历日期下半月式中（阴历日期11）应改为）应改为（阴历日期（阴历日期l6l6）。）。 河蟹的养殖技术课件 3 3蟹蟹苗苗旺旺发发通通常常与与大大潮潮汛汛有有关关，而而小小潮潮汛汛蟹苗产量明显下降，甚至无汛。蟹苗产量明显下降，甚至无汛。 4 4蟹蟹苗苗汛汛期期次次数数，一一般般为为二二次次 在在长长江江口口主主要要为为芒芒种种前前后后和和夏夏至至前前后后，其其中中芒芒种种汛汛蟹蟹苗苗数数量量大大，质质量量好好。此此时时霉霉雨雨季季节节未未到到，运运输输成成活率较高。活率较高。 总总之之，蟹蟹苗苗汛汛期期有有时时间间短短、来来势势快快、季季节节性强、潮汐影响大等特点。性强、潮汐影响大等特点。河蟹的养殖技术课件（二）蟹苗的运输（二）蟹苗的运输 目目前前蟹蟹苗苗均均采采用用“干干法法”运运输输。此此法法采采用用蟹蟹苗苗箱箱作作为为容容器器，规规格格为为50cm30cm6cm50cm30cm6cm或或60cm40cm8cm60cm40cm8cm。用用杉杉木木制制成成箱箱框框，四四周周各各挖挖一一窗窗孔孔（4cml0cm4cml0cm），箱箱框框底底部部及及四四周周衬衬有有聚聚乙乙烯烯窗窗纱纱。通通常常5 5只只箱箱为为一一叠叠，上上有有木木盖盖板板。每每箱箱可可装装蟹蟹苗苗1kg1kg左左右右，一一般般气气温温22222626，2424小小时时成成活活率率可可达达90%90%。蟹蟹苗苗箱箱干干法法运运输蟹苗应注意：输蟹苗应注意：河蟹的养殖技术课件 1 1蟹蟹苗苗箱箱必必须须在在水水中中浸浸泡泡l2l2小小时时，以以保保持持运输途中潮湿的环境。运输途中潮湿的环境。 2 2蟹蟹苗苗箱箱内内应应先先放放入入水水草草。箱箱内内以以十十多多根根水水花花生生茎茎撑撑住住箱箱框框两两端端，然然后后放放一一层层满满江江红红（绿绿萍萍）。既既使使箱箱内内保保持持一一定定的的湿湿度度，也也防防止止蟹苗在一侧堆积，并保证了蟹苗层的通气。蟹苗在一侧堆积，并保证了蟹苗层的通气。河蟹的养殖技术课件 3 3蟹苗运输死亡主要是由于其附肢粘附蟹苗运输死亡主要是由于其附肢粘附过多水份，造成蟹苗支撑力减弱而导致苗层通过多水份，造成蟹苗支撑力减弱而导致苗层通气性不良，其底层蟹苗往往缺氧死亡。因此，气性不良，其底层蟹苗往往缺氧死亡。因此，蟹苗运输应坚持宜干不宜湿的原则。蟹苗运输应坚持宜干不宜湿的原则。长途运输长途运输时，装苗前，必须预先将称重后的蟹苗放入筛时，装苗前，必须预先将称重后的蟹苗放入筛绢袋内，甩去其附肢上的粘附水。然后均匀地绢袋内，甩去其附肢上的粘附水。然后均匀地分散在苗箱水草上。分散在苗箱水草上。 4 4一般每箱装运的密度一般每箱装运的密度控制在控制在1kg1kg，运输时间为，运输时间为2424小时。小时。河蟹的养殖技术课件 5 5运运输输途途中中，尽尽量量避避免免阳阳光光直直晒晒或或风风直直吹吹。以防止蟹苗鳃部水分蒸发而死亡。以防止蟹苗鳃部水分蒸发而死亡。 6 6运运输输途途中中，如如蟹蟹苗苗箱箱过过分分干干燥燥，可可用用喷喷雾雾器器将将木木箱箱喷喷湿湿，以以保保持持箱箱内内环环境境湿湿润润。但但一一般般苗苗体体不不必必喷喷水水，否否则则反反而而造造成成蟹蟹苗苗四四肢肢粘粘附附过多水分，支撑力减弱而造成死亡。过多水分，支撑力减弱而造成死亡。 7 7有条件可用空调车或加冰降温运输，有条件可用空调车或加冰降温运输，并给予适当通风。气温控制在并给予适当通风。气温控制在2020左右，最低左右，最低气温不能低于气温不能低于l5l5，其气温骤变的安全范围不，其气温骤变的安全范围不超过超过55。 河蟹的养殖技术课件（三）蟹苗质量鉴别（三）蟹苗质量鉴别 生生产产上上采采用用“三三看看一一抽抽样样”的的方方法法来鉴别蟹苗质量优劣：来鉴别蟹苗质量优劣： 1 1看体色是否一致看体色是否一致 优质蟹苗体色优质蟹苗体色深浅一致呈姜黄色，稍带光泽。劣质蟹深浅一致呈姜黄色，稍带光泽。劣质蟹苗体色深浅不一，体色透明的嫩苗，和苗体色深浅不一，体色透明的嫩苗，和体色较深的老苗参差不齐。体色较深的老苗参差不齐。 河蟹的养殖技术课件2 2看群体规格是否均匀看群体规格是否均匀 同一批蟹苗大小规格必须整齐（一般同一批蟹苗大小规格必须整齐（一般要求要求80%80%90%90%相同）。否则高日龄的大眼相同）。否则高日龄的大眼幼体可残食低日龄的大眼幼体，尤其在饵幼体可残食低日龄的大眼幼体，尤其在饵料不足时，这种现象更为严重。而且也造料不足时，这种现象更为严重。而且也造成仔蟹和幼蟹培育时因龄期不齐而发生自成仔蟹和幼蟹培育时因龄期不齐而发生自相残杀。相残杀。 河蟹的养殖技术课件3 3看活动能力强弱看活动能力强弱 蟹苗沥干水后，用手抓一把轻轻一捏，蟹苗沥干水后，用手抓一把轻轻一捏，再放在蟹苗箱内，视其活动情况。如用手抓再放在蟹苗箱内，视其活动情况。如用手抓时，手心有粗糙感，放入苗箱后，蟹苗能迅时，手心有粗糙感，放入苗箱后，蟹苗能迅速向四面散开，则是优质苗；如手心无粗糙速向四面散开，则是优质苗；如手心无粗糙感，放入苗箱后，蟹苗仍成团，很少散开的感，放入苗箱后，蟹苗仍成团，很少散开的为劣质苗。为劣质苗。 河蟹的养殖技术课件4 4抽样检查抽样检查 可可称称lglg2g2g蟹蟹苗苗计计数数，并并折折算算为为每每kgkg蟹蟹苗苗只只数数。通通常常，1414万万只只/kg/kg1616万万只只/kg/kg为为壮壮苗苗，1818万万只只/kg/kg2222万万只只/kg/kg为为中中等等程程度度苗苗，2424万万只只以以上上/kg/kg为为弱弱苗苗。每每kgkg蟹蟹苗苗数数量量越越多多（最多可达（最多可达3030万只万只/kg/kg）体质越差；反则反之。）体质越差；反则反之。 在在选选购购蟹蟹苗苗时时，严严禁禁购购入入“花花色色苗苗”、“海海水水苗苗”、“嫩嫩苗苗”、“蜕蜕壳壳苗苗”、“高高温苗温苗”和和“药害苗药害苗”。河蟹的养殖技术课件四、蟹苗、蟹种培育四、蟹苗、蟹种培育（一）蟹苗的生物学特点（一）蟹苗的生物学特点 1 1蟹蟹苗苗个个体体弱弱小小，逃逃避避敌敌害害的的能能力力差差 蟹蟹苗苗体体重重仅仅3cm3cm6mg6mg，浮浮游游生生活活，游游动动缓缓慢慢，逃逃避避敌敌害害生生物物的的能能力力很很差差。且且其其集集群群性性强强，容容易易被被敌敌害害生生物物吞吞食食。据据统统计计，一一尾尾白白鲦鲦每每日日可可吞吞食食3434只只蟹蟹苗苗，一一只只蟾蟾蜍蜍每每日日可可食食l2ll2l只只蟹苗。蟹苗。 2 2取食能力低，食谱范围狭取食能力低，食谱范围狭 蟹苗在自蟹苗在自然条件下以浮游动物（水蚤等）为食，也食然条件下以浮游动物（水蚤等）为食，也食水蚯蚓和水生植物（如小浮萍等），这些食水蚯蚓和水生植物（如小浮萍等），这些食物在自然情况下往往不能满足需要。物在自然情况下往往不能满足需要。 河蟹的养殖技术课件3 3对外界不良环境的适应能力低对外界不良环境的适应能力低 大眼幼体仍喜欢在咸淡水中生活。据试验，大眼幼体仍喜欢在咸淡水中生活。据试验，在相同的密度、饵料条件下，由大眼幼体育成在相同的密度、饵料条件下，由大眼幼体育成I I期仔蟹，生活在盐度为期仔蟹，生活在盐度为7 7的咸淡水中，其平均的咸淡水中，其平均成活率达成活率达72.2%72.2%，盐度为，盐度为3 3的咸淡水中，平均成的咸淡水中，平均成活率为活率为49.2%49.2%，盐度为，盐度为0 0的纯淡水中平均成活率的纯淡水中平均成活率仅仅30.1%30.1%。此外温度聚变，特别是升温，大眼。此外温度聚变，特别是升温，大眼幼体容易死亡。据测定，水温幼体容易死亡。据测定，水温2020时，其升温时，其升温的安全范围仅为的安全范围仅为3.l3.l士士0.750.75。故运输途中，。故运输途中，如遇高温，蟹苗死亡率很高。如遇高温，蟹苗死亡率很高。 河蟹的养殖技术课件4 4新陈代谢水平高，生长快新陈代谢水平高，生长快 蟹苗的耗氧量很大。据测定，每小时每蟹苗的耗氧量很大。据测定，每小时每克蟹苗平均耗氧为克蟹苗平均耗氧为1.068mg1.068mg氧。而蟹种（氧。而蟹种（8g/8g/只），每小时每克体重仅消耗只），每小时每克体重仅消耗0.l8mg0.l8mg氧；从氧；从能量需要量比较，蟹苗每小时每能量需要量比较，蟹苗每小时每kgkg需要需要l4.39l4.39千焦耳，而蟹种（千焦耳，而蟹种（8g/8g/只）每小时每只）每小时每kgkg仅需能仅需能量量2.432.43千焦耳。由于蟹苗阶段新陈代谢水平千焦耳。由于蟹苗阶段新陈代谢水平高，因此生长快，一般高，因此生长快，一般5cm5cm6mg6mg的大眼幼体的大眼幼体经经l5dl5d20d20d的培养即可达到的培养即可达到50mg50mg左右的左右的期期仔蟹。仔蟹。 河蟹的养殖技术课件 由由于于蟹蟹苗苗具具上上述述特特点点，如如果果直直接接将将蟹蟹苗苗投投放放到到湖湖泊泊、江江河河或或池池塘塘中中，其其成成活活率率很很低低。通通常常大大眼眼幼幼体体的的回回捕捕率率仅仅0.5%0.5%5%5%。为为此此必必须须为为蟹蟹苗苗创创造造一一个个水水质质良良好好、饵饵料料充充足足、无无敌敌害害的的生生态态环环境境，促促进进生生长长，以以提提高高其其成成活活率率。仔仔蟹蟹培培育育就就是是根根据据这这一一要要求而建立起来的新养殖工艺。求而建立起来的新养殖工艺。河蟹的养殖技术课件（二）仔蟹阶段的特点（二）仔蟹阶段的特点 在在生生产产上上，将将大大眼眼幼幼体体培培养养l5dl5d20d20d蜕蜕壳壳三三次次，规规格格达达1600016000只只/kg/kg2000020000只只/kg/kg，即即期期仔仔蟹蟹，即即可可将将它它们们投投放放至至大大水水面面或或池池塘塘中中饲饲养养。从从大大眼眼幼幼体体到到期期仔仔蟹蟹，称称为为仔仔蟹蟹（俗俗称称豆豆蟹蟹）培培育育。为为什什么么选选择择期期仔仔蟹蟹作作为为仔仔蟹蟹培培育育阶阶段段呢呢？这这是是因因为为在在仔仔蟹蟹阶阶段段，开开始始由由蟹蟹苗苗的的生生活活习习性性逐逐步步过过渡渡为为幼幼蟹蟹和和成成蟹蟹的的生生活活习习性性。因因此此仔仔蟹蟹阶阶段段是是一一个个重重要要的的过过渡渡阶阶段段。它它们们在在形形态态、和和生生态态要要求求上上发发生生了以下变化：了以下变化： 河蟹的养殖技术课件1 1盐度的过渡盐度的过渡 蟹苗的最适生长盐度为蟹苗的最适生长盐度为7 78 8；I I期仔蟹最期仔蟹最适盐度为适盐度为5 5，期仔蟹的最适生长盐度为期仔蟹的最适生长盐度为1 13 3，而从，而从期仔蟹开始其最适盐度为期仔蟹开始其最适盐度为0.50.5以下的以下的淡水。如此时仍在咸谈水中生活，其蜕壳时间淡水。如此时仍在咸谈水中生活，其蜕壳时间延长，能需量增加，生长明显变慢。也就是说，延长，能需量增加，生长明显变慢。也就是说，在此阶段，河蟹由幼体的盐度逐步过渡为成体在此阶段，河蟹由幼体的盐度逐步过渡为成体所需要的盐度，即由咸淡水逐步转化为淡水。所需要的盐度，即由咸淡水逐步转化为淡水。 河蟹的养殖技术课件2 2栖息习性的过渡栖息习性的过渡 蚤蚤状状幼幼体体营营浮浮游游生生活活；大大眼眼幼幼体体营营浮浮游游兼兼爬爬行行生生活活；而而I I、IIII期期仔仔蟹蟹为为隐隐居居生生活活，自自期期仔仔蟹蟹开开始始挖挖泥泥穴穴居居。也也就就是是说说，通通过过仔仔蟹蟹培培育育，其其生生活活习习性性由由浮浮游游逐逐步步过过渡渡到到与与幼幼蟹蟹、成成蟹蟹相相似似的的习习性性，其其逃逃避避敌敌害害的的能能力力大大大加强。大加强。 3 3食食性性过过渡渡 蚤蚤状状幼幼体体以以浮浮游游动动物物为为食食；大大眼眼幼幼体体以以食食浮浮游游动动物物为为主主，兼兼食食水水生生植植物物；而而仔仔蟹蟹阶阶段段的的由由以以食食浮浮游游动动物物为为主主过过渡渡到到以以食食植植物物性性饵饵料料为为主主的的杂杂食食性性。即即开开始始与与幼幼蟹蟹、成蟹的食性相似。成蟹的食性相似。河蟹的养殖技术课件4 4形态过渡形态过渡 蚤蚤状状幼幼体体呈呈水水蚤蚤形形；大大眼眼幼幼体体呈呈龙龙虾虾形形；而而I I、IIII期期仔仔蟹蟹外外形形虽虽像像蟹蟹形形，但但其其壳壳长长仍仍大大于于壳壳宽宽；至至期期仔仔蟹蟹，其其壳壳长长才才小小于于壳壳宽宽，形形态真正与幼蟹、成蟹相像。态真正与幼蟹、成蟹相像。 此外，一般从蟹苗培育到此外，一般从蟹苗培育到期仔蟹需期仔蟹需15d15d20d20d。如再延长，蜕壳。如再延长，蜕壳4 4次次5 5次，培育时间次，培育时间延长至延长至30d30d40d40d，此时正遇高温季节（，此时正遇高温季节（7 7月），月），在运输上困难更大，而且在养殖上其水质、饵在运输上困难更大，而且在养殖上其水质、饵料的矛盾更大。因此，无论从生态习性变化还料的矛盾更大。因此，无论从生态习性变化还是生产季节需要，蟹苗培育至是生产季节需要，蟹苗培育至期仔蟹即可出期仔蟹即可出池分养。开始转入幼蟹培育阶段。池分养。开始转入幼蟹培育阶段。 河蟹的养殖技术课件（三）综合强化法培育一龄蟹种新技术（三）综合强化法培育一龄蟹种新技术 目前河蟹养殖的技术难点是仔蟹阶段的成目前河蟹养殖的技术难点是仔蟹阶段的成活率极低。一般为活率极低。一般为30%30%，低的仅，低的仅5%5%10%10%。对此，。对此，科技术人员根据蟹苗及仔蟹的生态要求，建立科技术人员根据蟹苗及仔蟹的生态要求，建立了蟹苗养成一龄蟹种新工艺：综合强化法培了蟹苗养成一龄蟹种新工艺：综合强化法培养一龄蟹种新技术（王养一龄蟹种新技术（王 武，武，19981998），简称），简称“四个一工程四个一工程”在崇明在崇明10341034亩蟹种池实施，实亩蟹种池实施，实现了现了“1“1亩池塘、放亩池塘、放1 1斤蟹苗、产斤蟹苗、产1 1万只蟹种万只蟹种（扣蟹）、盈利（扣蟹）、盈利1 1万元万元”的目标。现将该法的的目标。现将该法的饲原则和主要技术关键简介如下：饲原则和主要技术关键简介如下： 河蟹的养殖技术课件1 1饲养原则饲养原则 （1 1）提提供供一一个个浅浅水水、水水草草多多、无无敌敌害害、符合蟹种生长要求的池塘环境符合蟹种生长要求的池塘环境 蟹种要求清水、浅水、水草多、无敌害蟹种要求清水、浅水、水草多、无敌害的环境。河蟹只有在浅水条件下才能蜕壳。的环境。河蟹只有在浅水条件下才能蜕壳。据不同水深对蟹苗育成据不同水深对蟹苗育成期仔蟹成活率试验期仔蟹成活率试验（见表（见表3-3-53-3-5）表明，同一批蟹苗，在同样水）表明，同一批蟹苗，在同样水质和相同的饵料条件下，生活在质和相同的饵料条件下，生活在10cm10cm30cm30cm的二组仔蟹成活率最高。的二组仔蟹成活率最高。 河蟹的养殖技术课件 但但河河蟹蟹在在浅浅水水蜕蜕壳壳易易受受紫紫外外线线杀杀伤伤，因因此此，必必要要性性种种植植或或放放养养大大量量水水生生维维管管束束植植物物作作为为荫荫蔽蔽物物和和附附着着物物（仔仔蟹蟹阶阶段段），才才能能提提高高其其成成活活率率。据据不不同同底底须须对对蟹蟹苗苗育育成成期期仔仔蟹蟹成成活活率率试试验验（见见表表3-3-63-3-6）表表明明，同同一一批批蟹蟹苗苗，在在同同样样水水质质、饵饵料料密密度度条条件件下下，无无荫荫蔽蔽物物成成活活率率最最低低；而而水水葫葫芦芦既既可可附附着着，又又可可荫荫蔽蔽，也也是是其其良良好好的的饵饵料料，故故水水葫葫芦芦组组的的成成活活率率最最高高。而而池池塘塘水水草草多多，这这就就为为蟹蟹种种过过隐隐居居生生活活提提供供了了良良好好条条件件。池水溶氧高，蟹种挖穴少，生长快，成活率高。池水溶氧高，蟹种挖穴少，生长快，成活率高。河蟹的养殖技术课件（2 2）仔蟹阶段必须提供最佳适口饵料）仔蟹阶段必须提供最佳适口饵料 初下塘的蟹苗最容易因缺乏鲜活、高质量初下塘的蟹苗最容易因缺乏鲜活、高质量的适口饵料而死亡。采用人工饵料往往因投饵的适口饵料而死亡。采用人工饵料往往因投饵不均匀，易散失污染水质，并不易配制成全价不均匀，易散失污染水质，并不易配制成全价饵料，其适口性差，吃食不均匀，造成蟹苗生饵料，其适口性差，吃食不均匀，造成蟹苗生长发育快慢不一，变态不同步，这就容易产生长发育快慢不一，变态不同步，这就容易产生自相残杀，严重影响成活率。自相残杀，严重影响成活率。 河蟹的养殖技术课件 水蚤乃小型浮游甲壳类，在池塘内分布均水蚤乃小型浮游甲壳类，在池塘内分布均匀，新鲜适口，不污染水质，营养价值高，属匀，新鲜适口，不污染水质，营养价值高，属全价饵料，其游动速度慢，蟹苗容易捕食，是全价饵料，其游动速度慢，蟹苗容易捕食，是蟹苗的最佳适口饵料。为此，必须确保蟹苗下蟹苗的最佳适口饵料。为此，必须确保蟹苗下塘时池水中的水蚤达到高峰期，此乃提高蟹苗塘时池水中的水蚤达到高峰期，此乃提高蟹苗成活率的关键措施。据不同饵料对蟹苗育成成活率的关键措施。据不同饵料对蟹苗育成期仔蟹成活率试验（见表期仔蟹成活率试验（见表3-3-73-3-7）表明，同一）表明，同一批蟹苗，在同样水质和相同的密度、水层条件批蟹苗，在同样水质和相同的密度、水层条件下，以水蚤为饵料的仔蟹成活率最高。下，以水蚤为饵料的仔蟹成活率最高。 河蟹的养殖技术课件（3 3）蟹种阶段要种养结合，建立多）蟹种阶段要种养结合，建立多元化的复合生态系统元化的复合生态系统 池塘内单一饲养蟹种，其水体、饵料没有池塘内单一饲养蟹种，其水体、饵料没有充分利用，而且养蟹池因大量投饵后，水质容充分利用，而且养蟹池因大量投饵后，水质容易变肥并混浊；加以蟹种因缺乏水生植物作为易变肥并混浊；加以蟹种因缺乏水生植物作为栖息和蜕壳场所，不利于蟹种栖居、蜕壳和生栖息和蜕壳场所，不利于蟹种栖居、蜕壳和生长。而在蟹种池内种植水生经济作物（如水稻、长。而在蟹种池内种植水生经济作物（如水稻、水蕹菜、菱等）和饲养一些滤食性鱼类（如鲢、水蕹菜、菱等）和饲养一些滤食性鱼类（如鲢、鳙鱼等），则可以做到蟹稻、蟹和水生蔬菜共鳙鱼等），则可以做到蟹稻、蟹和水生蔬菜共生；生； 河蟹的养殖技术课件 蟹蟹鱼鱼混混养养，河河蟹蟹的的粪粪便便、残残饵饵肥肥水水，水水生生植植物物和和滤滤食食性性鱼鱼类类利利用用水水中中的的营营养养盐盐类类和和浮浮游游生生物物，这这不不仅仅促促进进了了水水生生植植物物和和鱼鱼类类生生长长，而而且且使使池池水水转转清清，也也有有利利于于蟹蟹种种生生长长。由由此此同同时时，水水生生植植物物既既可可以以为为蟹蟹种种提提供供新新鲜鲜适适口口的的植植物物性性饵饵料料，又又为为蟹蟹种种的的提提供供了了栖栖居居、蜕蜕壳壳的的良良好好环环境境，河河蟹蟹就就不不会会逃逃逸逸。它它们们互互利利共共存存，形形成成一一个个水水底底、水水中中、水水面面结结合合的的多多元元化化的的复复合合生生态态系系统统，既既提提高高了了经经济济效效益益，又又提提高高了了社社会会效效益益和和生生态态效效益益。渔渔谚谚有有：“蟹蟹多多少少，看看水水草草”形形象化地说明蟹种池种植水生植物的重要性。象化地说明蟹种池种植水生植物的重要性。河蟹的养殖技术课件（4 4）高温阶段必须控制生长，防止）高温阶段必须控制生长，防止产生小绿蟹产生小绿蟹 池塘水体小、水浅以及静水环境，在高温池塘水体小、水浅以及静水环境，在高温阶段水温往往超过阶段水温往往超过3030以上。在这种特定的条以上。在这种特定的条件下，造成水温过高，幼体新陈代谢强，摄食件下，造成水温过高，幼体新陈代谢强，摄食量高，幼蟹容易因摄食过多的动物性饵料，而量高，幼蟹容易因摄食过多的动物性饵料，而造成营养过剩，引起性早熟。因此在高温阶段造成营养过剩，引起性早熟。因此在高温阶段应以植物性饵料为主，控制其生长，防止产生应以植物性饵料为主，控制其生长，防止产生小绿蟹；水温在小绿蟹；水温在 30 30以下，可投人工饵料，以以下，可投人工饵料，以促进蟹种生长。必须强调指出，在湖泊内，由促进蟹种生长。必须强调指出，在湖泊内，由于水体大，水较深以及流水环境，夏季水温不于水体大，水较深以及流水环境，夏季水温不会过高，幼蟹就不易造成性早熟。会过高，幼蟹就不易造成性早熟。 河蟹的养殖技术课件2 2蟹种池建设蟹种池建设 蟹种池由一级池（又称仔蟹培育池或发塘蟹种池由一级池（又称仔蟹培育池或发塘池）和二级池（又称一龄蟹种池或扣蟹池，或池）和二级池（又称一龄蟹种池或扣蟹池，或采用稻田）组合而成（见图采用稻田）组合而成（见图3-3-53-3-5）。蟹种池）。蟹种池的有如下建设要求：的有如下建设要求： 河蟹的养殖技术课件（1 1）形状、面积与水深）形状、面积与水深 池池塘塘为为长长方方形形，东东西西向向排排列列。面面积积2 2亩亩4 4亩亩，包包括括2 2个个池池塘塘：即即一一级级池池和和二二级级池池。一一、二二级级池池之之间间由由一一低低埂埂相相隔隔（埂埂高高0.9m0.9m，埂埂宽宽1m1m），其其比比例例为为1 1：7 7。以以4 4亩亩为为例例：一一级级池池0.50.5亩亩，池池深深1m1m，水水深深0.4m0.4m0.8m0.8m，池池塘塘坡坡度度2 2：1 1。二二级级池池3.53.5亩亩，四四周周为为一一环环沟沟，沟沟宽宽3m3m，深深1.5m1.5m，水水深深 0.8m0.8m1.2m1.2m（可可种种植植水水蕹蕹菜菜等等）；中中间间为为面面积积1 1亩亩的的台台田田（可可种种植植水水稻稻等等），台台田田深深度度0.4m0.4m0.6m0.6m，水水深深0.05m0.05m0.15m0.15m，台台田田中中间间可可开开挖挖“十十”或或“廿廿”的的蟹蟹沟沟，沟沟宽宽和和沟沟深均为深均为15cm15cm；池塘坡度为；池塘坡度为2 2：1 1。河蟹的养殖技术课件 如如采采用用稻稻田田，则则在在稻稻田田四四周周离离田田埂埂1.5m1.5m2m2m处处开开挖挖环环沟沟，环环沟沟宽宽1m1m，深深0.7m0.7m，其其挖挖出出泥泥土土将将周周围围田田埂埂加加宽宽、加加高高。一一般般田田埂埂宽宽0.5m0.5m，高高0.6m0.6m。根根据据田田块块大大小小在在田田中中开开挖挖“十十”或或“廿廿”的蟹沟，规格同前。的蟹沟，规格同前。 进进水水口口在在一一级级池池一一侧侧，在在二二级级池池设设出出水水口口，与与进进水水口口呈呈对对角角线线排排列列。进进、出出水水口口均均安安置置防防逃网。逃网。河蟹的养殖技术课件（2 2）防逃设施）防逃设施 在在惊惊蛰蛰后后，用用聚聚乙乙烯烯网网片片（4 4目目/cm/cm2 2）将将池池塘塘四四周周围围起起，网网底底部部埋埋入入土土内内 10cm10cm，网网高高1m1m1.1m1.1m，以以防防止止青蛙、蟾蜍、克氏螯虾等敌害生物爬入蟹池内。青蛙、蟾蜍、克氏螯虾等敌害生物爬入蟹池内。 在在聚聚乙乙烯烯网网片片内内侧侧（相相隔隔1m1m2m2m）用用铝铝皮皮或或塑塑料料薄薄膜膜作作为为防防逃逃墙墙，防防逃逃墙墙高高0.5m0.5m0.6m0.6m，埋埋入入土土中中0.1m0.1m，并并稍稍向向池池内内侧侧倾倾斜斜，其其内内侧侧光光滑滑，无无支支撑撑物物。防防逃逃墙墙拐拐角角处处呈呈圆圆弧弧形形。一一、二二级级池池之之间间的的池池埂埂用用塑塑料料薄薄膜膜作作为为临临时时防防逃逃墙墙。安安置置方方法法：先先以以木木桩桩为为支支柱柱，以以铅铅丝丝或或塑塑料料绳绳为为骨骨架架，用用双双层层薄薄膜膜对对折折后后，二二个个下下端端合合并并压压入入泥泥中中0.1m0.1m，上上端端架架在在铅铅丝丝或或塑塑料料绳绳上上，要要求求薄膜绷紧、平直。薄膜绷紧、平直。河蟹的养殖技术课件3 3仔蟹培育技术仔蟹培育技术 仔仔蟹蟹饲饲养养就就是是蟹蟹苗苗经经3 3次次蜕蜕壳壳，经经2020天天左左右右的的饲饲养养，养养成成约约2 2万万只只/kg/kg的的仔仔蟹蟹（又又称称豆豆蟹蟹）。现以上海崇明仔蟹培育池为例，简述如下：现以上海崇明仔蟹培育池为例，简述如下： （1 1）提供良好的池塘条件）提供良好的池塘条件 蟹种池要求水蟹种池要求水源充沛、水质为纯淡水，无污染。池塘排灌方源充沛、水质为纯淡水，无污染。池塘排灌方便。土质为非盐碱地，并以壤土为最佳。稻田便。土质为非盐碱地，并以壤土为最佳。稻田要求靠近水源，保水性能良好。池底少淤泥，要求靠近水源，保水性能良好。池底少淤泥，池底向出水口倾斜。此外，当年已作蟹种池的池底向出水口倾斜。此外，当年已作蟹种池的塘第二年不能再用于饲养蟹种，以免自相残杀。塘第二年不能再用于饲养蟹种，以免自相残杀。 河蟹的养殖技术课件（2 2）重视整塘，彻底清塘）重视整塘，彻底清塘 在在3 3月中旬以前，排干池水，清除过多淤月中旬以前，排干池水，清除过多淤泥，填好漏洞和裂缝。曝晒一周后用药物清塘，泥，填好漏洞和裂缝。曝晒一周后用药物清塘，以杀灭池内敌害生物，为蟹苗创造一个无敌害以杀灭池内敌害生物，为蟹苗创造一个无敌害生物的水环境。此项工作一、二级池同时进行。生物的水环境。此项工作一、二级池同时进行。清塘药物同鱼苗鱼种池。清塘药物同鱼苗鱼种池。 河蟹的养殖技术课件（3 3）确保蟹苗在水蚤高峰期下塘）确保蟹苗在水蚤高峰期下塘 在在蟹蟹苗苗下下塘塘前前7d7d10d10d（水水温温22222525）对对一一级级池池施施用用牛牛粪粪或或猪猪粪粪， 每每亩亩150kg150kg300kg300kg；或或在在蟹蟹苗苗下下塘塘前前10d10d15d15d用用绿绿肥肥沤沤在在一一级级池池的的四四角角，浸浸没没水水中中，以以后后经经常常翻翻动动，促促其其腐腐烂烂，每每亩亩用用绿绿肥肥200kg200kg400kg400kg。在在蟹蟹苗苗下下塘塘前前施施用用有有机机肥肥料料，目目的的是是人人为为地地制制造造水水蚤蚤高高峰期，以提供蟹苗量多质好的最佳适口饵料。峰期，以提供蟹苗量多质好的最佳适口饵料。河蟹的养殖技术课件（4 4）放养和种植水生植物）放养和种植水生植物 在一级池中放养水葫芦、小浮萍（也可用在一级池中放养水葫芦、小浮萍（也可用水花生代替），中间用毛竹拦住，在池塘较深水花生代替），中间用毛竹拦住，在池塘较深的一端种植沉水植物（菹草、眼子菜等），每的一端种植沉水植物（菹草、眼子菜等），每平方米种平方米种4 4棵棵6 6棵。蟹苗下塘前要求：棵。蟹苗下塘前要求：水葫水葫芦、小浮萍不少于整个池塘水面的芦、小浮萍不少于整个池塘水面的1/21/2。水蚤水蚤成团，但不呈红色。成团，但不呈红色。水清见底。水清见底。无蝌蚪、无蝌蚪、青蛙、杂鱼、虾等敌害生物。青蛙、杂鱼、虾等敌害生物。 河蟹的养殖技术课件（5 5）做好蟹苗接运工作）做好蟹苗接运工作 除了做好蟹苗运输工作外，应做好蟹苗运除了做好蟹苗运输工作外，应做好蟹苗运输的衔接工作。各运输环节必须环环紧扣，密输的衔接工作。各运输环节必须环环紧扣，密切配合，做到切配合，做到“人等苗、车（船）等苗、塘等人等苗、车（船）等苗、塘等苗苗”。蟹苗运到后，应先将蟹苗箱放入水中。蟹苗运到后，应先将蟹苗箱放入水中2min2min，再提起；如此往复，再提起；如此往复2 2次次3 3次，以使蟹苗次，以使蟹苗适应池塘的水温和水质，然后将蟹苗放入网箱适应池塘的水温和水质，然后将蟹苗放入网箱中暂养。中暂养。 河蟹的养殖技术课件（6 6）蟹苗暂养、饱食下塘）蟹苗暂养、饱食下塘 将蟹苗箱放入网箱中，待蟹苗活动正常后，将蟹苗箱放入网箱中，待蟹苗活动正常后，投喂大量水蚤，使蟹苗吃饱，然后将网箱揿入投喂大量水蚤，使蟹苗吃饱，然后将网箱揿入水中，蟹苗自动游出。饱食下塘的蟹苗，可大水中，蟹苗自动游出。饱食下塘的蟹苗，可大大增强有机体对水质的适应能力和寻食能力。大增强有机体对水质的适应能力和寻食能力。 河蟹的养殖技术课件 （7 7）保保持持合合适适的的放放养养密密度度 一一般般每每亩亩（以以一一、二二级级池池的的总总面面积积计计算算）放放苗苗0.5kg0.5kg。规规格格大，质量好的，密度可稀一些，反之则密一些。大，质量好的，密度可稀一些，反之则密一些。 （8 8）分阶段精养细喂）分阶段精养细喂 生产上可采用目标生产上可采用目标管理的方法建立投饵模式（见表管理的方法建立投饵模式（见表3-3-83-3-8）：）： 河蟹的养殖技术课件 人工饵料含粗蛋白人工饵料含粗蛋白40%40%以上。其配方为：以上。其配方为：鱼粉鱼粉25%25%，豆饼粉，豆饼粉25%25%，菜饼粉，菜饼粉23%23%，麦粉，麦粉20%20%，骨粉骨粉3%3%，酵母粉，酵母粉2%2%，矿物添加剂，矿物添加剂2%2%，此外再添，此外再添加加0.1%0.1%的蜕壳素和的蜕壳素和0.1%0.1%的复合维生素，轧制成的复合维生素，轧制成颗粒饵料备用。也可采用新鲜野杂鱼，加少量颗粒饵料备用。也可采用新鲜野杂鱼，加少量食盐，烧熟后去骨搅拌成鱼糜。再用麦粉拌匀，食盐，烧熟后去骨搅拌成鱼糜。再用麦粉拌匀，制成团状颗粒，直接投喂。其混合比例为：杂制成团状颗粒，直接投喂。其混合比例为：杂鱼鱼0.8kg0.8kg加麦粉加麦粉1kg1kg。饵料一部分投在浅水区，。饵料一部分投在浅水区，另一部分散投于水生植物密集区。另一部分散投于水生植物密集区。 河蟹的养殖技术课件（9 9）分期注水、控制水位）分期注水、控制水位 蟹苗刚下塘时，水深保持蟹苗刚下塘时，水深保持20cm20cm30cm30cm，蜕，蜕壳变态为壳变态为期仔蟹后，加水期仔蟹后，加水10cm10cm，变态为，变态为期期仔蟹后加水仔蟹后加水15cm15cm，变态为，变态为期仔蟹后，再加水期仔蟹后，再加水20cm20cm25cm25cm，达到最高水位（，达到最高水位（70cm70cm80cm80cm）。）。分期注水，可迫使在水线下挖穴的仔蟹弃洞寻分期注水，可迫使在水线下挖穴的仔蟹弃洞寻食，防止产生懒蟹。进水时，应采用食，防止产生懒蟹。进水时，应采用GG30GG30目的目的网片过滤，以防止敌害生物进入培育池。如在网片过滤，以防止敌害生物进入培育池。如在培育过程中遇大暴雨，应适当加深水位，防止培育过程中遇大暴雨，应适当加深水位，防止水温和水质特变；否则，容易死苗。水温和水质特变；否则，容易死苗。 河蟹的养殖技术课件（1010）加强日常管理）加强日常管理 每每日日巡巡塘塘3 3次次，做做到到“三三查查、三三勤勤”。即即：清清晨晨查查仔仔蟹蟹吃吃食食，勤勤杀杀灭灭敌敌害害生生物物；午午后后查查仔仔蟹蟹生生长长阶阶段段（蜕蜕壳壳次次数数），勤勤维维修修防防逃逃设设备备；傍傍晚晚查查水水质质，勤勤劳劳作作记记录录。池池内内要要保保持持一一定定数数量量的的漂漂浮浮植植物物，一一般般占占水水面面的的1/21/2左左右右，如如不不足要逐步补充。足要逐步补充。河蟹的养殖技术课件4 4一龄蟹种培育技术一龄蟹种培育技术 当一级池的蟹苗蜕当一级池的蟹苗蜕3 3次壳，成为次壳，成为期仔蟹期仔蟹（2 2万只左右万只左右/kg/kg）时，即可将仔蟹扩大到二级）时，即可将仔蟹扩大到二级池中培养。其饲养目的是提高一龄蟹种（扣蟹）池中培养。其饲养目的是提高一龄蟹种（扣蟹）的成活率，保持规格均匀，防止产生小绿蟹。的成活率，保持规格均匀，防止产生小绿蟹。为此，必须采取以下技术关键：为此，必须采取以下技术关键： 河蟹的养殖技术课件（1 1）种植经济水生植物）种植经济水生植物 二级池水边四周以及深沟可种植水蕹菜。二级池水边四周以及深沟可种植水蕹菜。水蕹菜水蕹菜4 4月中、下旬在陆上种子田内散播，待月中、下旬在陆上种子田内散播，待苗长至苗长至10cm10cm15cm15cm时连根拔起，在池边贴水面时连根拔起，在池边贴水面种一圈（插入泥中），株距种一圈（插入泥中），株距10cm10cm。四周深沟上。四周深沟上则种植则种植“水面庄稼水面庄稼”，即无土栽培水蕹菜。具，即无土栽培水蕹菜。具体方法是：先将稻草和塑料带编成粗绳，在蟹体方法是：先将稻草和塑料带编成粗绳，在蟹沟水面上每隔沟水面上每隔50cm50cm60cm60cm布一条草绳，两端用布一条草绳，两端用竹杆固定，使草绳平直地浮于水面。然后将水竹杆固定，使草绳平直地浮于水面。然后将水蕹菜秧苗以蕹菜秧苗以10cm10cm间距夹在草绳内。夹苗后，在间距夹在草绳内。夹苗后，在蟹沟处施放粪肥，每亩蟹沟处施放粪肥，每亩100kg100kg200kg200kg。水蕹菜。水蕹菜吸收水中养分，在水面生长。一般吸收水中养分，在水面生长。一般1 1周后发棵，周后发棵，1 1个月后构成水面覆盖物。个月后构成水面覆盖物。 河蟹的养殖技术课件 如如无无水水蕹蕹菜菜，可可以以用用苦苦草草、金金鱼鱼藻藻、水水花花生生、或其它沉水植物所代替。或其它沉水植物所代替。 二级池中间的台田种植水稻。水稻品种宜二级池中间的台田种植水稻。水稻品种宜选择生育期较长、秸杆坚硬抗倒伏、抗病力强、选择生育期较长、秸杆坚硬抗倒伏、抗病力强、产量高、品质好的稻种，如杂交粳稻等。水稻产量高、品质好的稻种，如杂交粳稻等。水稻栽插前，先施基肥，一般每亩施粪肥栽插前，先施基肥，一般每亩施粪肥500kg500kg，再平整水田。通常在再平整水田。通常在6 6月上、中旬采用直播法月上、中旬采用直播法或抛秧法栽种；如插秧则采用大苗，以宽窄行或抛秧法栽种；如插秧则采用大苗，以宽窄行方式栽插（即宽行密植，窄行稀插）。方式栽插（即宽行密植，窄行稀插）。 蟹沟周围可适当加大栽插密度，以发挥边蟹沟周围可适当加大栽插密度，以发挥边际优势，增加产量，并防止沟壁坍塌。水稻栽际优势，增加产量，并防止沟壁坍塌。水稻栽插后须做好稻田的水浆管理。水稻的栽种宜早插后须做好稻田的水浆管理。水稻的栽种宜早不宜迟。不宜迟。 河蟹的养殖技术课件（2 2）掌握二级池仔蟹的放养时间）掌握二级池仔蟹的放养时间 仔蟹进入二级池的时间须待水稻发棵分蘖仔蟹进入二级池的时间须待水稻发棵分蘖后才能放养。如插秧需经后才能放养。如插秧需经2020天后才能放养仔蟹，天后才能放养仔蟹，以防损伤秧苗。一般在以防损伤秧苗。一般在7 7月上旬拆除一、二级池月上旬拆除一、二级池中间的临时防逃墙，并开挖蟹沟，使一、二级中间的临时防逃墙，并开挖蟹沟，使一、二级池相通，加水后，蟹苗便自动爬入二级池。池相通，加水后，蟹苗便自动爬入二级池。 河蟹的养殖技术课件（3 3）适时混养青虾和鲢、鳙鱼夏花）适时混养青虾和鲢、鳙鱼夏花 在在6 6月月中中下下旬旬可可混混养养青青虾虾苗苗。放放养养密密度度池池塘塘每每亩亩为为2 2万万尾尾3 3万万尾尾，稻稻田田则则减减半半。通通常常在在7 7月月中中旬旬至至8 8月月上上旬旬放放养养鲢鲢、鳙鳙鱼鱼夏夏花花，以以滤滤食食水水中中浮浮游游生生物物，降降低低池池水水肥肥度度，促促进进蟹蟹种种生生长长。根根据据池池水水肥肥度度，每每亩亩放放养养鲢鲢、鳙鳙鱼鱼夏夏花花100100尾尾150150尾尾，其其比比例例为为5 5：1 1。如如稻稻田田则则一一般般不不混混养鱼类。养鱼类。河蟹的养殖技术课件4 4）分阶段投饵）分阶段投饵 根根据据蟹蟹种种的的生生长长规规律律和和生生态态要要求求，可可将将蟹蟹种种培培育育分分为为二二个个阶阶段段，各各阶阶段段的的培培养养目目标标、生生长规格和投饵数量见表长规格和投饵数量见表3-3-93-3-9： 人工饵料以小麦、大麦、玉米、米糠、南人工饵料以小麦、大麦、玉米、米糠、南瓜、甘薯以及配合饲料等。配合饲料配方与仔瓜、甘薯以及配合饲料等。配合饲料配方与仔蟹配方相似，唯鱼粉比例减少蟹配方相似，唯鱼粉比例减少5%5%，换用，换用5%5%的棉的棉仁饼粉。也可用杂鱼、麦粉和少量食盐轧制成仁饼粉。也可用杂鱼、麦粉和少量食盐轧制成颗粒饲料。其制作方法同仔蟹，颗粒饲料。其制作方法同仔蟹， 唯杂鱼、麦唯杂鱼、麦粉、食盐的比例为粉、食盐的比例为0.60.6：1 1：0.01 0.01 。 河蟹的养殖技术课件 麦麦粒粒、玉玉米米等等必必须须加加水水浸浸泡泡胀胀足足使使用用。人人工工饵饵料料于于傍傍晚晚投投在在浅浅滩滩处处，开开始始投投饵饵时时饵饵料料一一半半在在水水中中，一一半半在在岸岸边边水水面面上上，以以后后逐逐步步向向岸岸上上移移动动，使使蟹蟹种种养养成成在在岸岸边边摄摄食食习习惯惯，以以便便于于检检查蟹种摄食情况，防止饵料散失。查蟹种摄食情况，防止饵料散失。 （5 5）促进蟹种集中同步蜕壳，保护软壳蟹）促进蟹种集中同步蜕壳，保护软壳蟹 作为一个群体，河蟹在每个阶段蜕壳时间太长，作为一个群体，河蟹在每个阶段蜕壳时间太长，容易造成自相残食，其成活率必然低。因此必容易造成自相残食，其成活率必然低。因此必须采取措施，缩短群体蜕壳时间。具体方法可须采取措施，缩短群体蜕壳时间。具体方法可采取：采取：每次蜕壳来临前，可增投动物性饵料；每次蜕壳来临前，可增投动物性饵料；或投添加蜕壳素的配合饲料。或投添加蜕壳素的配合饲料。 河蟹的养殖技术课件蜕壳区与投饵区分开。蜕壳区与投饵区分开。 通通常常投投饵饵区区设设在在座座北北向向阳阳的的北北坡坡以以及及东东坡坡和和西西坡坡，要要求求浅浅水水，水水草草较较少少。而而蜕蜕壳壳区区设设在在南南坡坡。蜕蜕壳壳区区要要求求浅浅水水、安安静静、水水草草多多。当当发发现现个个别别河河蟹蟹蜕蜕壳壳时时，可可在在池池塘塘内内泼泼洒洒15mg/L15mg/L的的生生石石灰灰水水，以以增增加加水水中中钙钙离离子子的的含含量量，促促进进蜕蜕壳壳。每每天天清清晨晨巡巡塘塘，发发现现刚刚蜕蜕壳壳的的软软壳壳蟹蟹，可可放放入入桶桶内内暂暂养养1h1h2h2h，待待其其壳壳稍稍硬硬，并并能能爬爬动时，再放回池内。动时，再放回池内。河蟹的养殖技术课件（6 6）控制水质和水位）控制水质和水位 蟹种池的水质要保持清淅见底，透明度高。蟹种池的水质要保持清淅见底，透明度高。如水色呈绿色，则应及时调换新水。如池水过如水色呈绿色，则应及时调换新水。如池水过瘦，水生植物叶子呈黄色，则应施追肥，每次瘦，水生植物叶子呈黄色，则应施追肥，每次每亩施尿素和磷肥各每亩施尿素和磷肥各7kg7kg10kg10kg。蟹种池稻田。蟹种池稻田一般不用农药，如必须用药，应选用高效低毒一般不用农药，如必须用药，应选用高效低毒农药，禁止使用敌百虫、杀灭菊酯等剧毒药物。农药，禁止使用敌百虫、杀灭菊酯等剧毒药物。在培育期间，池塘中的稻田水位前期须保持在在培育期间，池塘中的稻田水位前期须保持在5cm5cm以上，后期保持以上，后期保持10cm10cm以上。蟹池中的稻田以上。蟹池中的稻田一般不搁田，如需搁田，往往采用白天放水搁一般不搁田，如需搁田，往往采用白天放水搁田，夜间加水。田，夜间加水。 河蟹的养殖技术课件（7 7）加强日常管理）加强日常管理 在管理上坚持做好在管理上坚持做好“四查四查”、“四勤四勤”、“四定四定”和和“四防四防”工作。即：工作。即：四查。即查四查。即查蟹种吃食情况、查水质、查生长、查防逃设备。蟹种吃食情况、查水质、查生长、查防逃设备。特别是防逃设备，在大风、大雨时，应及时检特别是防逃设备，在大风、大雨时，应及时检查，发现问题，随时修理，保持设备完好。查，发现问题，随时修理，保持设备完好。四勤。即勤除杂草、勤巡塘、勤做清洁卫生工四勤。即勤除杂草、勤巡塘、勤做清洁卫生工作、勤记录。作、勤记录。四定。即投饵要定质、定量、四定。即投饵要定质、定量、定时、定位。定时、定位。四防。即防敌害生物侵袭、防四防。即防敌害生物侵袭、防水质恶化、防蟹种逃逸、防偷。水质恶化、防蟹种逃逸、防偷。 河蟹的养殖技术课件（8 8）集中捕捞暂养）集中捕捞暂养 扣蟹捕捞可采用以下三种方法：扣蟹捕捞可采用以下三种方法：地龙网地龙网捕捞法。将数个地龙网直接安置在蟹池中，每捕捞法。将数个地龙网直接安置在蟹池中，每天清晨和傍晚收取一次蟹种。天清晨和傍晚收取一次蟹种。、光诱捕。在、光诱捕。在1010月月1111月的晴天，抽去大部分池水，留月的晴天，抽去大部分池水，留30cm30cm水，到晚上河蟹便会上岸。只需在池塘四角装水，到晚上河蟹便会上岸。只需在池塘四角装上电灯（或点灯），利用蟹种趋弱光的特性，上电灯（或点灯），利用蟹种趋弱光的特性，便能徒手捕捉。便能徒手捕捉。 河蟹的养殖技术课件 也可在池塘四角沿防逃墙边各埋一口扁缸，也可在池塘四角沿防逃墙边各埋一口扁缸，缸内放少量细砂，其缸沿与地面相平，在缸上缸内放少量细砂，其缸沿与地面相平，在缸上方安置电灯，蟹种会自动爬入缸内。方安置电灯，蟹种会自动爬入缸内。流水捕流水捕捉法。利用蟹种有逆流而上的习性，放水一半，捉法。利用蟹种有逆流而上的习性，放水一半，再加水装上蟹笼捕捉。再加水装上蟹笼捕捉。干塘捕捉。冬季蟹种干塘捕捉。冬季蟹种活动能力低，活动范围小，不少蟹种往往挖洞活动能力低，活动范围小，不少蟹种往往挖洞穴居。此时要捕蟹种，只能抽干池水，直接下穴居。此时要捕蟹种，只能抽干池水，直接下池捕捉。而且对穴居蟹种，也只能用长而窄的池捕捉。而且对穴居蟹种，也只能用长而窄的铁锹对准蟹洞将扣蟹逐一挖出。铁锹对准蟹洞将扣蟹逐一挖出。 河蟹的养殖技术课件 蟹蟹种种捕捕出出后后，应应用用于于放放入入暂暂养养池池内内暂暂养养。暂暂养养池池以以土土池池为为佳佳，要要求求池池底底无无淤淤泥泥，多多水水草草，防防逃逃设设备备良良好好，排排灌灌水水和和日日常常管管理理方方便便。一一般般每每亩亩可可暂暂养养蟹蟹种种500kg500kg。河蟹的养殖技术课件五、成蟹饲养五、成蟹饲养 成蟹饲养指蟹种养至食用规格的河蟹上市。成蟹饲养指蟹种养至食用规格的河蟹上市。（一）成蟹饲养形式（一）成蟹饲养形式 1 1池池塘塘养养蟹蟹 在在池池塘塘内内养养成成蟹蟹，人人工工可可控控制制养养殖殖的的全全过过程程，回回捕捕率率较较高高，但但出出塘塘规规格格和和肉质逊于大水体养蟹。按养殖方式又可分为：肉质逊于大水体养蟹。按养殖方式又可分为： 池池塘塘单单养养以以蟹蟹为为主主，搭搭配配一一些些鱼鱼类类。一一般般亩产亩产100kg100kg左右，高产池塘亩产成蟹可达左右，高产池塘亩产成蟹可达200kg200kg。 鱼鱼蟹蟹混混养养以以鱼鱼为为主主，搭搭配配一一些些蟹蟹种种。一一般般成蟹亩产成蟹亩产15kg15kg左右，高产池可达左右，高产池可达40kg40kg。河蟹的养殖技术课件池塘暂养池塘暂养 这这是是从从天天然然水水体体或或其其它它池池塘塘捕捕出出未未长长足足的的绿绿蟹蟹，由由于于其其体体瘦瘦壳壳软软，价价格格低低廉廉，但但它它们们均均已已完完成成成成熟熟蜕蜕壳壳，在在暂暂养养期期间间不不再再蜕蜕壳壳，因因此此不不会会自自相相残残杀杀。故故池池塘塘暂暂养养绿绿蟹蟹，其其成成活活率率较较高高。绿绿蟹蟹经经2 2月月3 3个个月月的的饲饲养养，蟹蟹体体肥肥壮壮，生生殖殖腺腺饱饱满满，上上市市价价格格显显著著提提高高。其其每每亩亩毛毛产产量量可可达达500kg500kg以以上上，效效益益显显著著。但但这这种种养养殖殖方方法法只只能能在在成蟹资源十分丰富的地区进行。成蟹资源十分丰富的地区进行。河蟹的养殖技术课件2 2湖泊、河沟养蟹湖泊、河沟养蟹 蟹蟹种种在在天天然然水水体体中中养养成成成成蟹蟹，其其环环境境条条件件较较好好，天天然然饵饵料料充充足足，成成本本低低，成成蟹蟹上上市市规规格格大大，品品质质好好。但但回回捕捕率率较较低低。根据目前养殖方式可分为：根据目前养殖方式可分为：河蟹的养殖技术课件湖泊、河沟蟹种放流湖泊、河沟蟹种放流 这种养殖方式已有几十年历史，这种养殖方式已有几十年历史，60607070年年代湖泊、河沟放流蟹苗；代湖泊、河沟放流蟹苗；8080年代改为放养仔蟹；年代改为放养仔蟹；近年来除放养仔蟹外，还放养一龄蟹种，均有近年来除放养仔蟹外，还放养一龄蟹种，均有明显效果。但这种养殖方式通常不投饵料，其明显效果。但这种养殖方式通常不投饵料，其生产结果受自然因素影响极大，尚属粗养方式。生产结果受自然因素影响极大，尚属粗养方式。放养的水体要求水质良好，水草茂盛，流速平放养的水体要求水质良好，水草茂盛，流速平缓，与外界相通的水口少才有较好的效益，一缓，与外界相通的水口少才有较好的效益，一般成蟹的回捕率仅般成蟹的回捕率仅0.5%0.5%5%5%。 河蟹的养殖技术课件湖泊网围养蟹湖泊网围养蟹 在湖泊中选择水草茂盛、水质良好、水流在湖泊中选择水草茂盛、水质良好、水流平缓、水深适中的水域，用网片围拱成一定的平缓、水深适中的水域，用网片围拱成一定的面积（数十亩至数百亩不等），根据河蟹生长面积（数十亩至数百亩不等），根据河蟹生长要求，投饵精养。这种养殖方式吸取池塘和湖要求，投饵精养。这种养殖方式吸取池塘和湖泊养蟹的优点，其水质好，活动空间大，饵料泊养蟹的优点，其水质好，活动空间大，饵料充足，密度较稀，出栏的河蟹规格大，品质好，充足，密度较稀，出栏的河蟹规格大，品质好，回捕率可达回捕率可达40%40%50%50%，成本低，效益高。通常，成本低，效益高。通常每亩可生产成蟹每亩可生产成蟹l5kgl5kg30kg30kg，高产网围养蟹每，高产网围养蟹每亩可达亩可达65kg65kg。 河蟹的养殖技术课件3 3草荡、芦滩地养蟹草荡、芦滩地养蟹 草草荡荡、芦芦苇苇滩滩地地适适合合河河蟹蟹生生长长的的生生态态要要求求，生生产产成成本本低低，上上市市规规格格大大，品品质质好好，但但其其回回捕捕率率较较低。低。 4 4稻田养蟹稻田养蟹 利用稻田饲养成蟹，是近几利用稻田饲养成蟹，是近几年发展起来的一项新兴的水产养殖业。此法既可年发展起来的一项新兴的水产养殖业。此法既可以使稻田少施肥料，杀灭虫害，清除杂草，又增以使稻田少施肥料，杀灭虫害，清除杂草，又增加了水稻的千粒重，稻田环境稍加改造，也适应加了水稻的千粒重，稻田环境稍加改造，也适应成蟹生长。一般养蟹稻田的水稻比不养蟹的稻田成蟹生长。一般养蟹稻田的水稻比不养蟹的稻田稍有增产，亩产成蟹稍有增产，亩产成蟹20kg20kg30kg30kg，高产稻田亩产，高产稻田亩产成蟹可达成蟹可达50kg50kg100kg100kg，其效益极为显著。，其效益极为显著。 河蟹的养殖技术课件（二）池塘鱼蟹混养（二）池塘鱼蟹混养 鱼鱼蟹蟹混混养养池池要要求求的的条条件件和和精精养养鱼鱼池池相相似似，其其饲饲养养方方法法除除了了与与养养鱼鱼相相同同之之处处外外，还还应应采采取取以下技术措施：以下技术措施： 1 1河蟹放养模式河蟹放养模式 河蟹亩产量要求河蟹亩产量要求10kg10kg15kg15kg，则放养，则放养5g/5g/只只15g/15g/只蟹种只蟹种5kg5kg；亩产；亩产要求要求25kg25kg，放养蟹种，放养蟹种l0kgl0kg；亩产要求；亩产要求40kg40kg，放，放养蟹种养蟹种15kg15kg（规格同前）。（规格同前）。 河蟹的养殖技术课件2 2放养水花生放养水花生 在成鱼池一角放养一定数量的水花生，约在成鱼池一角放养一定数量的水花生，约占池塘面积的占池塘面积的5%5%10%10%。放养水花生有以下好处：。放养水花生有以下好处：水花生可供河蟹栖居蜕壳；水花生可供河蟹栖居蜕壳；可供河蟹摄食可供河蟹摄食（草鱼、团头鲂不摄食水花生）；（草鱼、团头鲂不摄食水花生）；如池塘缺如池塘缺氧或用药物全池泼洒，河蟹均可爬在水花生上，氧或用药物全池泼洒，河蟹均可爬在水花生上，以挽救生命。以挽救生命。 河蟹的养殖技术课件3 3饲养管理饲养管理 河蟹对池水缺氧十分敏感，因此在高温季河蟹对池水缺氧十分敏感，因此在高温季节，每隔一周左右应注水一次，使水质保持节，每隔一周左右应注水一次，使水质保持“肥、活、爽肥、活、爽”。在投饵方面，除了为养鱼投喂。在投饵方面，除了为养鱼投喂的草类、商品饲料外，也可适当投一些河蟹喜的草类、商品饲料外，也可适当投一些河蟹喜食的动物性饵料。饵料可投在水花生附近或水食的动物性饵料。饵料可投在水花生附近或水花生丛中，通常在夜间投喂。池塘防治鱼病时，花生丛中，通常在夜间投喂。池塘防治鱼病时，禁用敌百虫等甲壳类敏感的药物。日常管理同禁用敌百虫等甲壳类敏感的药物。日常管理同池塘养鱼。池塘养鱼。 河蟹的养殖技术课件4 4成蟹捕捞成蟹捕捞 鱼蟹混养池中的鱼类要到冬季才捕捞干池，鱼蟹混养池中的鱼类要到冬季才捕捞干池，结束生产；而成蟹必须在秋季秋季寒潮来以前结束生产；而成蟹必须在秋季秋季寒潮来以前捕出。加上连片精养鱼池进行的鱼蟹混养一般捕出。加上连片精养鱼池进行的鱼蟹混养一般均不安装防逃设备，因此必须在河蟹开始生殖均不安装防逃设备，因此必须在河蟹开始生殖洄游前捕。否则，回捕率明显下降。鱼蟹混养洄游前捕。否则，回捕率明显下降。鱼蟹混养不能在鱼池内设簖捕捉，也不能干池捕蟹。一不能在鱼池内设簖捕捉，也不能干池捕蟹。一般均采用人工蟹穴、蟹罾以及夜间灯光诱捕等般均采用人工蟹穴、蟹罾以及夜间灯光诱捕等方法捕捉，然后放入成蟹暂养池暂养方法捕捉，然后放入成蟹暂养池暂养1 1个月个月2 2个月后上市。个月后上市。 河蟹的养殖技术课件（三）湖泊网围养蟹（三）湖泊网围养蟹 1 1网网围围区区的的选选择择 湖湖泊泊网网围围养养蟹蟹应应具具备备以以下下条条件件：水水域域开开阔阔，水水质质良良好好，水水流流缓缓慢慢通通畅畅。水水深深适适宜宜，常常年年水水位位1m1ml.5ml.5m，水水位位落落差差小小。湖湖底底平平坦坦，底底质质为为粘粘土土、硬硬泥泥，淤淤泥泥有有机机质质少少。水水草草茂茂密密，天天然然饵饵料料资资源源丰丰富富，敌敌害害生生物物少少。不不影影响响周周围围农农田田灌灌溉溉、蓄蓄水水、排洪、船只航行，环境安静，交通便利。排洪、船只航行，环境安静，交通便利。河蟹的养殖技术课件2 2网围建造网围建造 用网目为用网目为1cm1cm1.2cm1.2cm的聚乙烯网片作围网，的聚乙烯网片作围网，用毛竹作桩。围绕圈定的养殖区打桩、挂网，用毛竹作桩。围绕圈定的养殖区打桩、挂网，每每lmlm1.5m1.5m一个桩，网的底部用石笼和地锚固一个桩，网的底部用石笼和地锚固定，使网脚与底泥紧贴，并沉入底泥内，网的定，使网脚与底泥紧贴，并沉入底泥内，网的上部高出水面上部高出水面lmlm1.5m1.5m，顶部再装，顶部再装0.5m0.5m0.7m0.7m向内倾斜的倒网，以防止蟹从网上爬出。一般向内倾斜的倒网，以防止蟹从网上爬出。一般网围面积为网围面积为3030亩亩100100亩，最大不超过亩，最大不超过10001000亩。亩。通常在养殖区外再建一道网围区，以确保安全。通常在养殖区外再建一道网围区，以确保安全。也有以竹箔代替网片形成箔围。竹箔每根竹片也有以竹箔代替网片形成箔围。竹箔每根竹片插入泥中比较坚实，不易被河蟹咬断，淤泥较插入泥中比较坚实，不易被河蟹咬断，淤泥较厚的湖泊，抗倒伏效果好，但使用年限短，制厚的湖泊，抗倒伏效果好，但使用年限短，制作费工时。而网围制作方便，但抗倒伏差。作费工时。而网围制作方便，但抗倒伏差。 河蟹的养殖技术课件3 3种植水草，保护水草资源种植水草，保护水草资源 湖泊和网围内水草的多少不仅直接影响河湖泊和网围内水草的多少不仅直接影响河蟹的数量、规格和品质，而且关系到网围养蟹蟹的数量、规格和品质，而且关系到网围养蟹能否走上可持续发展的关键措施。渔谚有：能否走上可持续发展的关键措施。渔谚有：“蟹大小、看水草，蟹多少、看水草蟹大小、看水草，蟹多少、看水草”是十分形是十分形象化的比喻。为保护湖泊的水草资源，一方面象化的比喻。为保护湖泊的水草资源，一方面务必保护好围网外的水草，做到合利开发利用；务必保护好围网外的水草，做到合利开发利用；另一方面，必须在网围内种植水草。另一方面，必须在网围内种植水草。 河蟹的养殖技术课件 其其方方法法是是用用网网片片将将网网围围一一分分为为二二，先先用用一一半半水水面面放放养养蟹蟹种种，另另一一半半水水面面种种植植水水草草。目目前前生生产产上上大大多多种种植植苦苦草草。每每亩亩网网围围水水面面，用用苦苦草草籽籽30g30g50g50g，苦苦草草秧秧的的培培育育方方法法同同水水稻稻的的地地膜膜育育秧秧。待待苦苦草草长长至至10cm10cm左左右右时时，采采用用水水稻稻“抛抛秧秧法法”，将将苦苦草草种种在在另另一一半半未未放放养养蟹蟹种种的的网网围围内内，待待其其长长至至30cm30cm左左右右，撤撤去去分分隔隔网网片片，使使河河蟹蟹进进入水草区即可。入水草区即可。河蟹的养殖技术课件4 4蟹种放养蟹种放养 蟹种以蟹种以3 3月份水温在月份水温在1010左右放养最好。左右放养最好。此时气温低，运输成活率高，放养规格为此时气温低，运输成活率高，放养规格为8080只只顾顾200200只只/kg/kg的越冬蟹种。通常每平方米水面的越冬蟹种。通常每平方米水面放养放养2 2只只2.52.5只蟹种。网围养蟹一般都采用鱼只蟹种。网围养蟹一般都采用鱼蟹混养。鱼种放养仍按常规进行，但放养结构蟹混养。鱼种放养仍按常规进行，但放养结构上应减少一部分草食性鱼类，增放一部分鲫鱼上应减少一部分草食性鱼类，增放一部分鲫鱼和鲢、鳙鱼，以缓解鱼蟹的食饵竞争。和鲢、鳙鱼，以缓解鱼蟹的食饵竞争。 河蟹的养殖技术课件5 5饲养管理饲养管理 在蟹、鱼生长季节，应坚持每天投饵，白在蟹、鱼生长季节，应坚持每天投饵，白天喂鱼，夜间喂蟹。并应移殖一部分螺蚬和抱天喂鱼，夜间喂蟹。并应移殖一部分螺蚬和抱卵虾，让其在网围内自然繁殖，为河蟹提供动卵虾，让其在网围内自然繁殖，为河蟹提供动物性饵料。投饵应坚持物性饵料。投饵应坚持“四定四定”投喂原则。饵投喂原则。饵料搭配在料搭配在3 3月月5 5月以植物性饵料为主，月以植物性饵料为主，6 6月月8 8月以动物性饵料为主，月以动物性饵料为主，9 9月份为促肥长膘，应月份为促肥长膘，应加大动物性饵料的投喂量。加大动物性饵料的投喂量。 河蟹的养殖技术课件 在日常管理中，每日早晚各巡网一次。检在日常管理中，每日早晚各巡网一次。检查网围是否坚固，如有损坏应及时维修，确保查网围是否坚固，如有损坏应及时维修，确保安全。并要定期检查河蟹的摄食、蜕壳、生长安全。并要定期检查河蟹的摄食、蜕壳、生长情况，及时清除腐烂变质的残饵和网片中的污情况，及时清除腐烂变质的残饵和网片中的污物。汛期、台风季节，要加固竹桩，备好防逃物。汛期、台风季节，要加固竹桩，备好防逃网片，随时清除网片上的水草等污物，保持网网片，随时清除网片上的水草等污物，保持网片内外水流通畅，严防鱼蟹逃逸。片内外水流通畅，严防鱼蟹逃逸。 河蟹的养殖技术课件6 6适时捕捞适时捕捞 湖湖泊泊网网围围养养蟹蟹，由由于于环环境境条条件件优优越越，生生长长比比池池塘塘快快，性性成成熟熟也也比比池池塘塘早早，因因此此其其生生殖殖洄洄游游开开始始也也早早。在在长长江江中中下下游游，一一般般9 9月月中中旬旬全全部部变变成成绿绿蟹蟹。因因此此，通通常常在在9 9月月下下旬旬开开始始捕捕捞捞。捕捕捞捞工工具具主主要要有有蟹蟹簖簖、人人工工蟹蟹穴穴、地地笼笼网网、丝丝网网等等。捕捕出出后后的的成成蟹蟹应应放放入入暂暂养养池池暂暂养养1 1个个月月2 2个月后，再行销售。个月后，再行销售。 河蟹的养殖技术课件