12年上半年工作总结-品管部 2012年07月03日 20122012年上半年，作为企业产品质量的监督部门，年上半年，作为企业产品质量的监督部门，品管部始终坚持以品管部始终坚持以“预防为主预防为主”的质量管理体系，的质量管理体系，监管过程中强化食品安全、卫生、质量管理意识；监管过程中强化食品安全、卫生、质量管理意识；在国家局食品添加剂新政策和预包装食品标准通则在国家局食品添加剂新政策和预包装食品标准通则的颁布下，及时整理公司内的标签及使用的食品添的颁布下，及时整理公司内的标签及使用的食品添加剂，并汇报给相关部门。总结这半年的工作，品加剂，并汇报给相关部门。总结这半年的工作，品管部虽然在体系认证方面圆满的完成了既定工作要管部虽然在体系认证方面圆满的完成了既定工作要求，但在现场监督方面仍然存有许多的问题，求，但在现场监督方面仍然存有许多的问题，监督监督执行力度不大执行力度不大。现将品管部半年来的各工作情况详。现将品管部半年来的各工作情况详细汇报如下：细汇报如下： 一、原辅料物资验收情况：一、原辅料物资验收情况： 包装箱共进货包装箱共进货331331批次，合格；包装袋共进货批次，合格；包装袋共进货202202批次，批次，其中退货其中退货3 3批次，降低接收批次，降低接收2 2批次；辅料共进货批次；辅料共进货420420批次，让批次，让步接收步接收3 3批次；原料共计进货批次；原料共计进货174174批次，让步接收批次，让步接收2 2批次；批次；1212年上半年共计进货年上半年共计进货11271127批次，合格率批次，合格率99.38%99.38%1212年上半年出现主要问题：年上半年出现主要问题：1.1.其中其中翅根袋厚度达不到。翅根袋厚度达不到。2. 2.232. 2.23日日*送送1kg1kg彩袋厚度达不到要求彩袋厚度达不到要求12s,12s,实际实际10.5-11s10.5-11s。3 3.*.*内袋内袋下封口线封口不良下封口线封口不良（*）。4.4.牛结骨重量、数量、长度不合格（牛结骨重量、数量、长度不合格（606/618/19606/618/19）。）。 二、产品发货情况：二、产品发货情况： *事业事业部部20122012年年1-61-6月份共计出口发货月份共计出口发货1*1*批次批次，出厂合，出厂合格率格率100%100%，具体情况如下：，具体情况如下： *车间（车间（*）：共计出口：共计出口358.014358.014吨，其中出口加拿大吨，其中出口加拿大共计共计224.432224.432吨；出口美国吨；出口美国116.652116.652吨；其它吨；其它6.936.93吨。吨。 *车间（车间（*）：共计海鲜饭（办理换证凭单），：共计海鲜饭（办理换证凭单），20.97920.979吨，。吨，。 三、生产过程的卫生控制和质量管理方面：三、生产过程的卫生控制和质量管理方面：1.1.产品检测方面：产品检测方面： 品管部根据本年度品管部根据本年度食品安全监控计划食品安全监控计划与客户要求，及与客户要求，及时送检样品，对产品质量进行了监控，检测费用情况如下：时送检样品，对产品质量进行了监控，检测费用情况如下： 20122012年年1-61-6月份产品共计检测费用月份产品共计检测费用6823768237元元 20112011年年1-61-6月份产品共计检测费用月份产品共计检测费用189021189021元元 三、生产过程的卫生控制和质量管理方面：三、生产过程的卫生控制和质量管理方面：12年1-6月份样品检测费用： 1、内部检测费用：50365元 2、外部检测费用：17872元 12年年1-6月份计量检定费用：月份计量检定费用：17200元元12年年1-6月份外部审核费用：月份外部审核费用： 17500元元12年体检费用：年体检费用：27550元。元。 三、生产过程的卫生控制和质量管理方面：三、生产过程的卫生控制和质量管理方面：2.2.质量反馈情况：质量反馈情况： 1212年上半年共出现质量反馈年上半年共出现质量反馈4 4次，较上年同期增加次，较上年同期增加2 2次。次。 三、生产过程的卫生控制和质量管理方面：三、生产过程的卫生控制和质量管理方面：3.3.生产现场管理和过程控制方面生产现场管理和过程控制方面 ： 品管部每天对车间进行监管，采用填写电子版品管部每天对车间进行监管，采用填写电子版车间日常车间日常监管表监管表的方式，当天以电邮的方式反馈车间，的方式，当天以电邮的方式反馈车间，1212年年上半年上半年*车间车间共提出问题共提出问题172172个个，*车间车间共提出问题共提出问题182182个个，*车车间提出问题间提出问题151151个个，*车间车间提出问题点提出问题点145145个，共计个，共计650650个问个问题点。题点。 三、生产过程的卫生控制和质量管理方面：三、生产过程的卫生控制和质量管理方面：3.3.生产现场管理和过程控制方面生产现场管理和过程控制方面 ： 从品管员在过程监管提出的问题分析，从品管员在过程监管提出的问题分析，9595以上的问题属以上的问题属于基本操作的问题，很多简单的问题重复出现，所以加强于基本操作的问题，很多简单的问题重复出现，所以加强对一线员工的培训，保证一线员工的素质的稳定性尤为重要。对一线员工的培训，保证一线员工的素质的稳定性尤为重要。选择有责任心、有一定理论水平并善于接受管理的基层管理人选择有责任心、有一定理论水平并善于接受管理的基层管理人员，是提高现场管理水平的基础。员，是提高现场管理水平的基础。 三、生产过程的卫生控制和质量管理方面：三、生产过程的卫生控制和质量管理方面：3.3.生产现场管理和过程控制方面生产现场管理和过程控制方面 ： 随着国内外对食品安全的要求越来越严格，品管部根据自随着国内外对食品安全的要求越来越严格，品管部根据自身职责，加大对产品质量的监督检查力度，对车间加大纠偏、身职责，加大对产品质量的监督检查力度，对车间加大纠偏、监控力度：监控力度：1 1、严格按照生产加工工艺对车间进行监管，品管、严格按照生产加工工艺对车间进行监管，品管员在车间日常生产中发现问题，及时反馈给相关负责人、并汇员在车间日常生产中发现问题，及时反馈给相关负责人、并汇总到质量总结上来，督促车间整改问题；总到质量总结上来，督促车间整改问题；2 2、品管部及时到车、品管部及时到车间取样（产成品及表面样品等），作微生物检测，及时准确的间取样（产成品及表面样品等），作微生物检测，及时准确的反应车间目前的问题；品管部将严格按照质量体系考核标准来反应车间目前的问题；品管部将严格按照质量体系考核标准来对车间日常操作及微生物情况进行考核。对车间日常操作及微生物情况进行考核。四、注册管理和认证审核、四、注册管理和认证审核、ISO9001ISO9001质量管理体系运行情况质量管理体系运行情况：1 1、文件控制、文件控制、ISO9001ISO9001质量管理体系运行方面质量管理体系运行方面 1212年年上上半半年年对对公公司司的的HACCPHACCP体体系系文文件件和和GMPGMP、SSOPSSOP及及产产品品工工艺艺文文件件进进行行了了修修订订。在在生生产产监监管管过过程程中中严严格格按按照照工工艺艺及及标标准准执执行行，品品管管部部在在今今后后的的工工作作中中将将严严格格按按照照既既定定的的标标准准进进行行出出厂厂抽抽检。检。 四、注册管理和认证审核、四、注册管理和认证审核、ISO9001ISO9001质量管理体系运行情况：质量管理体系运行情况：2 2、体系运行考核情况、体系运行考核情况 重重新新修修订订并并严严格格按按照照产产业业公公司司及及内内部部下下发发的的质质量量体体系系考考核核标标准准对对生生产产车车间间的的生生产产过过程程控控制制、质质量量投投诉诉进进行行考考核核，直直接接将将考考核核分分数数落落实实到到各各相相关关责责任任人人，希希望望通通过过体体系系考考核核能能对对各各部门的质量过程保持情况作出有效的改进部门的质量过程保持情况作出有效的改进四、注册管理和认证审核、四、注册管理和认证审核、ISO9001ISO9001质量管理体系运行情况：质量管理体系运行情况：3 3、审核认证方面、审核认证方面 为为保保证证审审核核各各方方审审核核的的顺顺利利通通过过，品品管管部部积积极极做做好好检检查查和和审审核核前前的的准准备备工工作作。1212年年接接受受了了*检检查查、*车车间间迎迎接接国国家家局局的的检检查查、内内外外审审、*车车间间、*车车间间车车间间HACCPHACCP体体系系监监督督审审核核及及换换版版等等体体系系认认证证工工作作，并并及及时时将将出出现现问问题题进进行行汇汇总总并并监监督督各各部部门门整整改改，有有效效的的提提升升了了各各部部门门的的管管理理水水平平及及公公司司质质量量体体系系的的运运行。行。五、人员培训方面：五、人员培训方面： 根据年初制定的培训计划，品管部对品管员进行了根据年初制定的培训计划，品管部对品管员进行了食食品安全法品安全法及相关知识的培训，共计培训及相关知识的培训，共计培训4 4批次，培训合格批次，培训合格率率100%.100%.积极接收新知识和新法律法规，参加外部培训积极接收新知识和新法律法规，参加外部培训1 1次。次。六、六、食品安全方面食品安全方面： 20112011年年4 4月月2020日日，国国家家卫卫生生部部新新发发表表 GB2760-2011GB2760-2011食食品品添添加加剂剂使使用用标准标准，20112011年年6 6月月2020日执行。日执行。 随随着着国国家家对对国国内内食食品品安安全全的的关关注注，国国内内被被查查出出使使用用违违法法添添加加剂剂的的公公司司逐逐渐渐增增多多，从从“皮皮革革奶奶”到到 “起起云云剂剂”，国国家家在在国国内内食食品品控控制制尤尤其其是是食食品添加剂范畴，越来越品添加剂范畴，越来越严格严格. . 根根据据新新出出台台的的GB7718-2011GB7718-2011预预包包装装食食品品标标签签通通则则，我我公公司司大大部部分分食食品品标签已经更换。标签已经更换。七、品管部生产过程中存在的问题及改进措施：七、品管部生产过程中存在的问题及改进措施： 1 1、品品管管员员自自身身知知识识不不足足。今今后后品品管管部部将将继继续续提提供供更更多多机机会会让让各各车车间间品品管管员员均均有有机机会会参参与与到到认认证证、审审核核的的过过程程中中去去，通通过过互互相相交交流流、本本身身不不断断的的参参与与来来提提高高自自己己的的知知识识面面，开开阔阔品品管管员员的的工工作作视视野野，努努力力提提高高品品管管员员的的监监管管水水平平，及及时时对对车车间存在问题提出整改建议。间存在问题提出整改建议。 2 2、对对车车间间现现场场监监管管力力度度不不足足。车车间间品品管管员员在在跟跟踪踪车车间间现现场场生生产产时时，能能及及时时提提出出车车间间生生产产中中存存在在的的问问题题，但但也也对对一一些些常常规规存存在在问问题题采采取取了了习习惯惯态态度度，并并且且现现场场要要求求车车间间整整改改的的力力度度不不足足。品品管管部部现现已已调调整整监监管管措措施施，及及时时跟跟踪踪车车间间现现场场生生产产情情况况，加加大大对对现现场场监监管管人人员员、车车间间管管理理人人员员的的考考核核力力度度，对对未未及及时时提提出出车车间间现现场场中中存存在在问问题题的的监监管管人人员员直直接接在在计计酬酬表表中中予以考核兑现。予以考核兑现。八、半年目标（八、半年目标（KPIKPI）完成情况与年度计划的差异：）完成情况与年度计划的差异： KPI指标名称权重年度目标月度指标分解1月2月3月4月5月6月实际完成情况收入5*万元* * * * *8 * 上半年累计*万元；利润1055.27万元-25.86 -23.40 -13.13 -6.48 2.09 5.87 上半年累计-167.19万元检测费用5全年检测费用240000元20000元20000元20000元20000元20000元20000元上半年共计68237元三项费用5办公费、电话费、用车费480480480480480480上半年共计3194元，超314元；原辅物料、包装材料入厂检验率10来货物资验收及时率100%100%100%100%100%100%100%上半年共计来货1127批次，验收及时率100%。生产过程监控15每日对车间进行全程监管，做到监控率100%，每日9点前出具监管记录，月末出具考核报告及质量汇总。对车间生产过程进行监控,及时了解车间生产情况，汇总出具月度考核报告及质量汇总，每季度及时召开质量例会。按照体系考核制度针对车间进行监督检查及考核，但监督力度不大，今后加大考核力度、纠偏力度国内、外注册、HACCP认证、复查换证，QS认证，体系认证、监督审核，客户认证、检查等10各种检查、认证无重大失误。上半年严格按照审核计划进行审核安排，并顺利通过。其中包含：接受了国家出入境检验检疫局官方检查、调理车间迎接YUM的审核、内外审、生食车间、调理车间车间HACCP体系监督审核及换版审核；九、下步工作打算：九、下步工作打算： 1 1、加加强强对对品品管管人人员员培培训训管管理理工工作作，确确保保品品管管员员能能够够始始终终站站在在本本职职工工作作上上来来监监管管车车间间生生产产，及及时时提提出出、反反馈馈车车间间生生产产加工过程中存在的问题，确保产品品质；加工过程中存在的问题，确保产品品质； 2 2、继继续续做做好好品品管管部部人人员员的的内内部部培培养养工工作作，积积极极锻锻炼炼积积累累品品管管人人员员的的实实际际工工作作经经验验，确确保保各各品品管管员员形形成成良良好好的的独独立立操操作能力；作能力； 3 3、加加强强内内外外部部沟沟通通，及及时时了了解解产产品品加加工工进进程程，沟沟通通检检验验检疫部门做好报验工作，确保出口产品顺利及时出厂；检疫部门做好报验工作，确保出口产品顺利及时出厂； 4 4、加加强强公公司司产产品品的的监监控控，对对于于不不符符合合要要求求的的产产品品及及时时通通知车间返工，不合格产品不放行；知车间返工，不合格产品不放行； 5 5、积极完成领导交付的其他工作。、积极完成领导交付的其他工作。十、十、下半年品管部重点工作计划下半年品管部重点工作计划：序序号号内容内容要求要求完成时间完成时间备注备注0101日常监督检查及考核工日常监督检查及考核工作作1 1。车间生产过程的日常监管监控，车间生产过程的日常监管监控，每日以电邮反馈至相关部门，并及时每日以电邮反馈至相关部门，并及时跟踪整改情况。跟踪整改情况。每日每日0202按照培训计划对员工进按照培训计划对员工进行培训行培训完成培训计划，提高全员的质量素质完成培训计划，提高全员的质量素质和业务能力。和业务能力。每月每月0303报检报验报检报验根据营销部报验申请，及时疏通关系，根据营销部报验申请，及时疏通关系，顺利放关（小胸肉厂检单问题）顺利放关（小胸肉厂检单问题）按照计划按照计划0404认证迎检工作认证迎检工作根据审核计划积极准备迎检。根据审核计划积极准备迎检。每次每次05日常样品送样问题日常样品送样问题宠物客户要求样品检测等问题。宠物客户要求样品检测等问题。每批次每批次06质量控制质量控制做好出厂产品的检验工作，严格控制做好出厂产品的检验工作，严格控制原辅料，加大对外协工厂的评估。原辅料，加大对外协工厂的评估。每月每月汇报完毕，谢谢！汇报完毕，谢谢！