肉品营运规范 共性问题业务事业部业务事业部 营运处营运处 伊敬初伊敬初肉品营运规范培训共性问题重点问题产品日期管理 生熟混放 照明防爆灯罩 陈列标准不统一木制菜板使用 市调洗手消毒设施缺失 拖把抹布随意放置温度记录卡缺失 高浓度消毒液不受控刀具不清洁 使用钢丝球，毛刷等冷库超高 温度超高 温度管理不到位灭蝇灯吊挂不规范 使用有色塑料袋肉品营运规范培训共性问题细节案例细节案例肉品营运规范培训共性问题菜刀锈蚀严重肉品营运规范培训共性问题不建议使用钢丝球 盘锦兴隆三百不建议使用钢丝肉品营运规范培训共性问题地面过赃地面过赃肉品营运规范培训共性问题产品落地存放肉品营运规范培训共性问题肉品缓冻用的塑料桶肉品营运规范培训共性问题高浓度化学品裸放肉品营运规范培训共性问题货品超高肉品营运规范培训共性问题库房内的冷冻肉馅库房内的冷冻肉馅肉品营运规范培训共性问题垃圾桶没有覆盖肉品营运规范培训共性问题人员着装为不规肉品营运规范培训共性问题抹布乱放肉品营运规范培训共性问题木制菜板 容易掉肉品营运规范培训共性问题尼龙菜板不清洁肉品营运规范培训共性问题顾客进入操作区域肉品营运规范培训共性问题肉馅没有覆盖肉品营运规范培训共性问题商品表面颜色不正常肉品营运规范培训共性问题使用有色塑料袋 包裹商品 新民兴隆百货肉品营运规范培训共性问题私人物品乱放 盖州兴隆百货肉品营运规范培训共性问题血水太多 卖相极差 绥中兴隆百货肉品营运规范培训共性问题调味肉品反复冻化不调味肉品反复冻化不肉品营运规范培训共性问题拖把不良的吊挂方式，容易污染洗手池拖把不良的吊挂方式，容易污染洗手池 缓化池缓化池 鞍山生活中心鞍山生活中心肉品营运规范培训共性问题良好的图片，值得大家学良好的图片，值得大家学习与推广习与推广肉品营运规范培训共性问题标准的剁肉菜板标准的剁肉菜板 大东兴隆百货大东兴隆百货肉品营运规范培训共性问题标准的使用刀具架 朝阳兴隆百货肉品营运规范培训共性问题产品品质良好 盘锦兴隆四百肉品营运规范培训共性问题陈列良好 铁岭生活广场肉品营运规范培训共性问题陈列良好陈列良好 比在托盘中陈列良好比在托盘中陈列良好 盖州兴隆百货盖州兴隆百货肉品营运规范培训共性问题冷库等库房，清晰表明限高线冷库等库房，清晰表明限高线 并执行情况良好并执行情况良好肉品营运规范培训共性问题良好的调味肉品陈列良好的调味肉品陈列 大东兴隆百货大东兴隆百货肉品营运规范培训共性问题肉馅的凡尘罩肉馅的凡尘罩 使用规范使用规范 朝阳兴隆百货朝阳兴隆百货肉品营运规范培训共性问题拖把吊挂拖把吊挂 卫生方便卫生方便 大东兴隆百货大东兴隆百货肉品营运规范培训共性问题温度记录卡，放置在冷库门上温度记录卡，放置在冷库门上 良好记录良好记录 朝阳兴隆百货朝阳兴隆百货肉品营运规范培训共性问题腌制肉品烧烤推广腌制肉品烧烤推广 大石桥兴隆商城大石桥兴隆商城肉品营运规范培训共性问题 其他值得我们借鉴的方其他值得我们借鉴的方式式肉品营运规范培训共性问题标准的陈列方式标准的陈列方式 中街沃尔玛中街沃尔玛肉品营运规范培训共性问题标准的的冰台作业标准的的冰台作业 中街沃尔玛中街沃尔玛肉品营运规范培训共性问题标准的防爆灯系统标准的防爆灯系统 中街沃尔玛中街沃尔玛肉品营运规范培训共性问题标准的尼龙工艺设备标准的尼龙工艺设备 中街沃尔玛中街沃尔玛肉品营运规范培训共性问题标准的室内操作标准的室内操作 中街沃尔玛中街沃尔玛肉品营运规范培训共性问题标准的洗手消毒设施标准的洗手消毒设施 中街沃尔玛中街沃尔玛肉品营运规范培训共性问题标准的洗手消毒设施标准的洗手消毒设施 中街沃尔玛中街沃尔玛肉品营运规范培训共性问题菜品陈列方式堪称经典菜品陈列方式堪称经典 中街沃尔玛中街沃尔玛肉品营运规范培训共性问题超级标准的陈列面销方式超级标准的陈列面销方式 中街沃尔玛中街沃尔玛肉品营运规范培训共性问题极为先进标准的灭蝇设施极为先进标准的灭蝇设施 中街沃尔玛中街沃尔玛肉品营运规范培训共性问题商场内冲洗消毒用的消毒液 标准配置装置 中街沃尔玛肉品营运规范培训共性问题感谢聆听！业务事业部业务事业部 营运处营运处 伊敬初伊敬初肉品营运规范培训共性问题