第一节第一节 空气温湿度的基本知识空气温湿度的基本知识第二节第二节 空气温湿度的变化对商品质空气温湿度的变化对商品质量的影响量的影响第三节第三节 仓库温湿度的控制与调节仓库温湿度的控制与调节 第四节第四节 冷藏库的温湿度管理冷藏库的温湿度管理 一、空气温度 指空气的冷热程度，又叫气温。仓库温度的控制既要注意库房内外的温度(库温和气温)，也要注意储存物资的温度(垛温)。 物体温度的升降，取决于外来热能的多少和该物体比热的大小。热能增加，温度上升；热能减少，温度下降。 t(t32)5/9 TK=273十t式中，T和t分别为绝对温度和摄氏、华氏温度值。第一节第一节第一节第一节 空气温度、湿度的基本知识空气温度、湿度的基本知识空气温度、湿度的基本知识空气温度、湿度的基本知识二、空气湿度 指空气中水蒸气含量的多少。1、绝对湿度a：指单位体积空气中，实际所含水蒸气的重量。 “gm3” 、“毫米汞柱”或“毫巴” 2、饱和湿度(as)： 指在一定气压、气温的条件下，单位体积空气中所能含有的最大水蒸气重量。3、相对湿度(f)： 指空气中实际含有水蒸气量(绝对湿度)与当时温度下饱和蒸气量(饱和湿度)的百分比。 相对湿度绝对湿度/饱和湿度100三、露点（td） 在绝对湿度和气压不变的情况下，若气温降低，空气中容纳不了原气温时所含的水蒸气量，使空气中的水蒸气达到饱和状态，此时的温度 即为露点。 ttd的差值越大，说明相对湿度越低，反之，相对湿度越高 注：在气压一定时，露点的高低只与绝对湿度有关提问1、为什么库存商品有时会有水凝现象？2、为什么夏季天气易有水凝现象，而冬季不易有？3、为什么夏天易潮湿，而冬天易干燥？4、为什么南方天气较潮湿，而北方较干燥？一、商品的吸湿性与商品的平衡水分二、商品的安全水分三、商品的安全相对湿度与安全温度第二节第二节第二节第二节 空气温度、湿度变化对商品质量的影响空气温度、湿度变化对商品质量的影响空气温度、湿度变化对商品质量的影响空气温度、湿度变化对商品质量的影响1、 商品的吸湿性：商品的吸湿性： 商品的吸湿性是指商品吸着和放出水分的性质。商品的吸湿性是指商品吸着和放出水分的性质。 它与商品养护有着密切的关系。它与商品养护有着密切的关系。 商品的吸湿性大小，体现在吸湿点的高低。商品的吸湿性大小，体现在吸湿点的高低。一般情况下，吸湿点越低，吸湿性越强，反之，越弱一般情况下，吸湿点越低，吸湿性越强，反之，越弱当空气湿度高于商品吸湿点时，商品开始吸湿；当空气湿度低于商品吸湿当空气湿度高于商品吸湿点时，商品开始吸湿；当空气湿度低于商品吸湿点时，商品开始散湿。点时，商品开始散湿。一般地说，温度越高，吸湿点越低；温度越低，吸湿点越高。一般地说，温度越高，吸湿点越低；温度越低，吸湿点越高。 商品存储的要求就是：储存的温度、湿度条件不要超过商品商品存储的要求就是：储存的温度、湿度条件不要超过商品的吸湿点。的吸湿点。一、商品的吸湿性与商品的平衡水分一、商品的吸湿性与商品的平衡水分2、商品的平衡水分在单位时间内，商品从空气中吸收水分与散失水分的数量相等时，商品中的水分含量呈平衡状态。这时商品中水分的含量，叫做商品的平衡水分 若空气中水汽压与商品表面的水汽压相等，则商品处于吸湿和散湿的平衡状态。这时商品中所含的水分就是平衡水分。 动态平衡 2、商品的平衡水分 每一种商品在不同的温、湿度条件下，都有一定的平衡水分。在一定温度下，相对湿度大，则商品的平衡水分也大；相对湿度小，则商品的平衡水分也小。但在相对湿度不变的情况下，温度增高，则商品的平衡水分变小；温度降低，则商品的平衡水分变大。 商品的安全水分，是指吸湿性商品可以安商品的安全水分，是指吸湿性商品可以安全储存的最高含水量或最低含水量全储存的最高含水量或最低含水量 (也叫临界含水量也叫临界含水量)。 不同商品，它的安全水分不同，这是由各种商品的不不同商品，它的安全水分不同，这是由各种商品的不同性质所决定的。同性质所决定的。 而每种商品的安全水分，也是随着气温的变化而变化。而每种商品的安全水分，也是随着气温的变化而变化。气温高，安全水分就低；气温低安全水分就高。气温高，安全水分就低；气温低安全水分就高。二、商品的安全水分二、商品的安全水分1、为了保证商品含水量在安全临界之内，就要控制储存环境的空气相对湿度在一定范围内，这个范围就是商品的安全相对湿度。 当气温高时，商品的安全相对湿度就低；气温低时，则安全相对湿度就高。 三、商品的安全湿度和安全温度三、商品的安全湿度和安全温度2、商品在保管中，为了保证其质量的安全，对储存环境所要求的温度界线，这个界线就是商品的安全温度。 在绝对湿度不变的情况下，气温的变化，可以提高或降低商品中的含水量；同时，气温的变化，对某些易溶、易熔、液体、挥发性以及动植物性商品等，将引起物理、化学及生物化学性能的变化，使商品在质量上和数量上遭受损失。 （三）商品的安全湿度和安全温度第三节第三节第三节第三节 仓库温、湿度的控制与调节仓库温、湿度的控制与调节仓库温、湿度的控制与调节仓库温、湿度的控制与调节 一、仓库密封一、仓库密封 （一）（一）仓库密封就是把整库、整垛或整件商品尽可仓库密封就是把整库、整垛或整件商品尽可能地密封起来，减少外界不良气候条件的影响，以能地密封起来，减少外界不良气候条件的影响，以达到商品安全储存的目的。达到商品安全储存的目的。 仓库密封可以保持库内温、湿度处于相对稳定状态，仓库密封可以保持库内温、湿度处于相对稳定状态，达到防潮、防热、防干裂、防冻、防溶化的目的，达到防潮、防热、防干裂、防冻、防溶化的目的，还可收到防霉、防火、防锈蚀、防老化等各方面的还可收到防霉、防火、防锈蚀、防老化等各方面的效果效果 应注意的注意的问题：（二）密封材料（二）密封材料1、防潮纸：、防潮纸：柏油纸、腊纸、油纸、衡水剂制纸、涂布塑料薄膜柏油纸、腊纸、油纸、衡水剂制纸、涂布塑料薄膜防潮纸。防潮纸。2、油毡纸：、油毡纸：用破布、废纸、动物毛和石棉等制用破布、废纸、动物毛和石棉等制3、塑料薄膜：、塑料薄膜：聚乙烯薄膜、聚氯乙烯薄膜、聚苯乙烯泡沫板聚乙烯薄膜、聚氯乙烯薄膜、聚苯乙烯泡沫板等等4、稻谷壳：、稻谷壳：主要成份是木质素和纤维素、壳表面有腊质主要成份是木质素和纤维素、壳表面有腊质5、血料和泡花碱：、血料和泡花碱：用作裱糊密封的粘料用作裱糊密封的粘料6、纤维板、芦苇、河沙等、纤维板、芦苇、河沙等 密封储存的几种形式 1、整库密封 2、按垛密封 3、货架（柜、橱）密封 4、按件（箱）密封 二、通风二、通风 通风就是根据空气自然流动的规律，通风就是根据空气自然流动的规律，使库内、外的空气交换，以达到调节库使库内、外的空气交换，以达到调节库内空气温、湿度的目的。利用通风调节内空气温、湿度的目的。利用通风调节库内温、湿度，是简单易行的有效方法。库内温、湿度，是简单易行的有效方法。 （一）、通风原理（二）、通风时机的选择（三）、通风方法利用库内外空气温、湿度的不同，构成的气压利用库内外空气温、湿度的不同，构成的气压差，使库内外空气自然流动。从而达到调节库差，使库内外空气自然流动。从而达到调节库内温、湿度的目的，这就是自然通风的基本原内温、湿度的目的，这就是自然通风的基本原理。理。气压差越大，空气流动速度越快气压差越大，空气流动速度越快（一）、通风原理（一）、通风原理仓库通风必须根据库存商品的性质，以及它们仓库通风必须根据库存商品的性质，以及它们对空气温、湿度的不同要求，认真对比、分析对空气温、湿度的不同要求，认真对比、分析库内外温、湿度情况，并参考风力、风向等，库内外温、湿度情况，并参考风力、风向等，然后选择适宜的时机进行通风然后选择适宜的时机进行通风 通风降温？通风升温？通风散湿？通风降温？通风升温？通风散湿？2、通风时机的选择、通风时机的选择（1）自然通风）自然通风 自然通风就是利用库房门窗、通风洞等，再利用库内外自然通风就是利用库房门窗、通风洞等，再利用库内外的温差或气压差及风力使库内外空气进行自然交换。的温差或气压差及风力使库内外空气进行自然交换。 （2）机械通风）机械通风 机械通风就是在库房上部装设诽风扇，在库房下部装置机械通风就是在库房上部装设诽风扇，在库房下部装置进风扇，利用机械进行通风，以加速库房内外的空气变换进风扇，利用机械进行通风，以加速库房内外的空气变换 3、通风方法、通风方法提问1、为什么空调机安装在上部？2、为什么一般进风口在库底，而出风口在库顶？吸潮是与密封紧密配合，用以降低库内空气湿吸潮是与密封紧密配合，用以降低库内空气湿度的一种有效方法。在霉雨季节或阴雨天，当度的一种有效方法。在霉雨季节或阴雨天，当库内湿度过大，又无适当通风时机的情况下，库内湿度过大，又无适当通风时机的情况下，在密封库里常采用吸潮的办法，以降低库内的在密封库里常采用吸潮的办法，以降低库内的湿度。湿度。 吸潮方法，常采用吸潮剂吸潮和去湿机吸潮吸潮方法，常采用吸潮剂吸潮和去湿机吸潮。三、吸潮三、吸潮（一）、吸潮剂吸潮（一）、吸潮剂吸潮 1生石灰生石灰 生石灰生石灰(CaO)即氧化钙，吸湿性较强，在潮湿即氧化钙，吸湿性较强，在潮湿空气中，容易吸取空气中的水分，并放出热量。空气中，容易吸取空气中的水分，并放出热量。 CaO十十H2OCa(OH)2十热量十热量 一般每千克能吸收水分一般每千克能吸收水分o25kg左右左右 2、氯化钙、氯化钙氯化钙氯化钙(CaCL2)是一种白色固体，有无水氯化钙是一种白色固体，有无水氯化钙和工业用氯化钙两种。无水氯化钙吸湿性较和工业用氯化钙两种。无水氯化钙吸湿性较强，每千克约能吸水强，每千克约能吸水112kg。仓库里通常。仓库里通常用作吸潮剂的多是工业氯化钙，吸湿性略差用作吸潮剂的多是工业氯化钙，吸湿性略差些，每千克约能吸水些，每千克约能吸水o7o8kg。 对固体、液体和气体的干燥均可使用。有干燥能力的是含二对固体、液体和气体的干燥均可使用。有干燥能力的是含二分子结晶水的氯化钙分子结晶水的氯化钙CaCl22H2O，潮解吸水后成为含六分子，潮解吸水后成为含六分子结晶水的氯化钙结晶水的氯化钙CaCl26H2O加热至加热至30时成时成CaCl24H2O，至，至200恢复为恢复为CaCl22H2O 3、硅胶、硅胶 硅胶硅胶(mSiO2 nH2O)又叫矽胶、硅酸凝胶。它是又叫矽胶、硅酸凝胶。它是无色透明或乳白色的颗粒状或不规则的固体。无色透明或乳白色的颗粒状或不规则的固体。 硅胶具有良好和持久的吸湿性能，每千克约硅胶具有良好和持久的吸湿性能，每千克约能吸水能吸水o4o5 kg。吸水后不溶化，不沾污。吸水后不溶化，不沾污商品，经烘干后仍可继续使用商品，经烘干后仍可继续使用。 价格昂贵，只用于一些精密仪器、贵重商品的小包装价格昂贵，只用于一些精密仪器、贵重商品的小包装内内（二）、机械吸潮法（二）、机械吸潮法 去湿机的工作原理：室内潮湿空气经过滤器去湿机的工作原理：室内潮湿空气经过滤器(吸尘吸尘泡沫塑料或金属网泡沫塑料或金属网)到蒸发器，由于蒸发器的表面温到蒸发器，由于蒸发器的表面温度低于空气露点温度，空气中的水分就会凝结成水滴，度低于空气露点温度，空气中的水分就会凝结成水滴，流入接水盘，经水管排出，使空气中的含水量降低，流入接水盘，经水管排出，使空气中的含水量降低，被冷却干燥空气，经加热后，使其相对湿度降低，再被冷却干燥空气，经加热后，使其相对湿度降低，再由离心机送人室内。室内空气相对湿度便不断地下降，由离心机送人室内。室内空气相对湿度便不断地下降，当达到所要求的相对湿度时，即可停机。当达到所要求的相对湿度时，即可停机。 空气去湿机吸潮，在温度27，相对湿度为70时，一般每小时可吸水34kg，使用空气去湿机吸潮，不仅效率高，降湿快，而且体积小，重量轻，不污染商品。第四节第四节 冷藏库的温湿度管理冷藏库的温湿度管理一、冷藏库的分类一、冷藏库的分类1.生产性冷库生产性冷库:冷却和冻结能力大冷却和冻结能力大2.分配性冷库分配性冷库:冷藏量大、冷加工量小冷藏量大、冷加工量小3.综合性冷库：综合性冷库：库容量较大，并有一定的库容量较大，并有一定的冷却和冻结能力冷却和冻结能力二、冷库的库房管理二、冷库的库房管理（一）使用冷库应注意的问题（一）使用冷库应注意的问题（二）加强管理工作，保证商品质量（二）加强管理工作，保证商品质量（三）合理码垛，提高库房利用率（三）合理码垛，提高库房利用率作业P333 空气温湿度变化对商品质量有哪些影响？空气温湿度变化对商品质量有哪些影响？4 控制与调节仓库温湿度的方法有哪些控制与调节仓库温湿度的方法有哪些5 如何把握仓库的通风时机？如何把握仓库的通风时机？6 常用的吸潮方法有哪些？常用的吸潮方法有哪些？