探究性实验 自制植物酸碱指示剂及其变色范围的测试小组成员： 吴胜莉 张亚君 全文洁 王雅芬2012-3-121 “ “酸酸酸酸” ”一词从有酸味的酒而来。最早，在制一词从有酸味的酒而来。最早，在制一词从有酸味的酒而来。最早，在制一词从有酸味的酒而来。最早，在制酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存，酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存，酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存，酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存，在微生物的作用下，产生了酸。在微生物的作用下，产生了酸。在微生物的作用下，产生了酸。在微生物的作用下，产生了酸。 “ “碱碱碱碱” ”一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。生活中发现的酸和碱生活中发现的酸和碱生活中发现的酸和碱生活中发现的酸和碱23提出问题：这些这些瓜果蔬菜及鲜艳的花朵为什么会呈现不同的颜色呢？4花青素 花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。5花青素的功效：花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤；可以增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心肺功能；预防老年痴呆。6300多年前多年前,朋友送给科学家朋友送给科学家波义耳波义耳一一盆紫罗兰花盆紫罗兰花,科学家将花带到实验室科学家将花带到实验室,不小心将酸液溅到花瓣上不小心将酸液溅到花瓣上,花瓣变成了花瓣变成了红色，科学家看到后，既新奇又兴奋，红色，科学家看到后，既新奇又兴奋，于是他又将其他酸的稀溶液滴到花瓣于是他又将其他酸的稀溶液滴到花瓣上发现花瓣都变成了红色。上发现花瓣都变成了红色。7谁能使紫花变为红花？谁能使紫花变为红花？学习目标：学习目标：1、认识指示剂遇酸或碱的变色情况。、认识指示剂遇酸或碱的变色情况。2、通过实验了解生活中某些植物能做指示剂、通过实验了解生活中某些植物能做指示剂89指示剂指示剂酸性溶液中的酸性溶液中的颜色变化颜色变化中性溶液中性溶液中的颜色中的颜色碱性溶液中的碱性溶液中的颜色变化颜色变化石蕊试液石蕊试液酚酞试液酚酞试液指示剂在不同溶液中的变色情况指示剂在不同溶液中的变色情况指示剂在不同溶液中的变色情况指示剂在不同溶液中的变色情况无无无无 色色色色无无无无 色色色色变红色变红色变红色变红色变蓝色变蓝色变蓝色变蓝色变红色变红色变红色变红色紫紫紫紫 色色色色 一、酸碱指示剂：一、酸碱指示剂：一、酸碱指示剂：一、酸碱指示剂：10合作解疑合作解疑（1）有两瓶无色的溶液，分别是食盐水和稀盐酸，你会）有两瓶无色的溶液，分别是食盐水和稀盐酸，你会区分吗？区分吗？步骤：分别取少量该溶液与试管中，滴入几滴石蕊溶液步骤：分别取少量该溶液与试管中，滴入几滴石蕊溶液现象：一个试管中无明显变化，另一试管中溶液变为红色现象：一个试管中无明显变化，另一试管中溶液变为红色结论：无明显变化的为食盐水，溶液变红的为稀盐酸结论：无明显变化的为食盐水，溶液变红的为稀盐酸（2）有两瓶无色的溶液，分别是澄清的石灰水和稀盐酸，）有两瓶无色的溶液，分别是澄清的石灰水和稀盐酸，你会区分吗？你会区分吗？步骤：分别取少量该溶液，滴入几滴石蕊溶液步骤：分别取少量该溶液，滴入几滴石蕊溶液现象：一个试管中溶液变蓝色，另一试管中溶液变为红色现象：一个试管中溶液变蓝色，另一试管中溶液变为红色结论：溶液变蓝色的为石灰水，溶液变红的为稀盐酸结论：溶液变蓝色的为石灰水，溶液变红的为稀盐酸11如何用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性？如何用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性？ 小结小结 检验溶液是酸性的方法检验溶液是酸性的方法：取少量该溶液，取少量该溶液，滴入几滴石蕊试液，若溶液呈现红色，则滴入几滴石蕊试液，若溶液呈现红色，则说明该溶液为酸性溶液。说明该溶液为酸性溶液。检验溶液为碱性的方法检验溶液为碱性的方法：取少量该溶液，取少量该溶液，滴入几滴石蕊试液，若溶液呈现蓝色；滴入几滴石蕊试液，若溶液呈现蓝色；或者滴入几滴无色的酚酞试液，若溶液呈或者滴入几滴无色的酚酞试液，若溶液呈现红色，则说明该溶液为碱性溶液。现红色，则说明该溶液为碱性溶液。12实验目的实验目的：1）学习植物酸碱指示剂的制取，并探究）学习植物酸碱指示剂的制取，并探究不同指示剂的变色范围。不同指示剂的变色范围。2）使学生对指示剂的相关知识有一个初）使学生对指示剂的相关知识有一个初步的了解。步的了解。3）锻炼学生的观察能力和总结能力）锻炼学生的观察能力和总结能力13实验原理：酸碱指示剂一般是弱的有机酸或酸碱指示剂一般是弱的有机酸或有机碱，其共轭酸碱具有不同的有机碱，其共轭酸碱具有不同的结构，且颜色不同，当溶液的结构，且颜色不同，当溶液的pH改变时，共轭酸碱相互发生改变，改变时，共轭酸碱相互发生改变，从而引起溶液的颜色发生改变。从而引起溶液的颜色发生改变。14花青素的变色原理：15实验试剂、仪器与原料：（1）实验试剂： 1mol/ L 的氢氧化钠溶液、1 mol/ L 氨水溶液、 1 mol/ L 乙酸、1mol/ L 盐酸、广泛pH 试纸、无水乙醇。（2）实验仪器： 移液管、研钵、胶头滴管、滤纸、纱布、容量瓶、玻璃棒、试剂瓶。（3）原料：紫包菜，菜薹，桃花，菊花，橙子，青草等植物。1617实验步骤：（1）配置标准的pH=114的溶液根据实验室所提供的试剂（浓氨水，浓盐酸，冰醋酸，氢氧化钠固体）配置1mol/LNH3H2O, 1mol/L HCl,1mol/L CH3COOH,1mol/L NaOH 取14个洁净的大试管，依次贴上114字样的标签，根据下表配置标准的pH=114的溶液，混合均匀后装入相应的贴好标签的试剂瓶中备用。配制方法如下表(见下页)：用广泛的pH试纸测定以上溶液的pH，并记录在对应试管序号的标签上。18NaOHNH3H2OCH3COOHHClH2O混合液的混合液的pH值值21810.219.821.218.832.617.447.812.259.810.261010710.29.8812.27.8917.42.6101.218.8110.219.812218132014量取所需溶液的毫升数（浓度均为量取所需溶液的毫升数（浓度均为1mol/L）1920混合溶液的pH值是怎么计算的呢？强酸？强碱？弱酸？弱碱？缓冲溶液？21强酸、强碱： pH=-logH+一元弱酸体系：一元弱碱体系：22缓冲溶液：231.先将几种洗净的植物先将几种洗净的植物材料分别在研钵中捣烂材料分别在研钵中捣烂成泥状。成泥状。（2）自制植物酸碱指示剂：24 2. 往捣烂的泥往捣烂的泥中加入中加入23ml 50%的酒精并浸的酒精并浸泡泡30min左右。左右。3.用洁净的纱布用洁净的纱布包裹将汁液挤入包裹将汁液挤入小烧杯中，若较小烧杯中，若较混浊则需过滤，混浊则需过滤，然后再装入试剂然后再装入试剂瓶中。瓶中。25桃桃花花汁汁液液菜菜薹薹花花汁汁液液青青草草汁汁液液紫紫包包菜菜汁汁液液野野芹芹菜菜汁汁液液26274.分别取114的pH溶液系列各1ml于小试管中，编号，然后分别依次滴加自制指示剂2滴左右，观察显色情况，并记录于制定的表中。自制指示剂在不同pH条件下的显色情况植物名称汁液颜色 HCl HAc NaAc NH4Cl NH3H2O NaOH 12345678910 11 12 13 1428一一.本次试验成败关键本次试验成败关键溶液的配置溶液的配置溶液的配置溶液的配置材料的选择材料的选择材料的选择材料的选择实验讨论与总结实验讨论与总结29溶液的配置溶液的配置现配现用原则现配现用原则30 材料的选择材料的选择在这个季节常见的一些植物有紫包菜，菜薹，桃花，菊花，橙子，青草等。31 1.紫包菜紫包菜 pH值小于值小于3时显时显紫红色紫红色， pH值在值在35时显时显浅紫色浅紫色， pH值在值在67时显时显蓝色蓝色， pH值在值在89时显时显青绿色青绿色， pH值在值在1012时显时显绿色绿色， pH值大于值大于13时显时显黄色黄色。 32紫色石蕊溶液无色酚酞溶液紫萝卜汁盐酸氢氧化钠溶液能否作为指示剂红色蓝色不变色红色33 2.青草青草343.野芹菜野芹菜354.橙汁橙汁 5.菊花菊花 36 6.红色桃花红色桃花37问题：问题： 所有材料中都含有所有材料中都含有花青素花青素,哪一种植物哪一种植物的效果最好呢？为的效果最好呢？为什么？什么？38材料中的成分很复杂，花青素的材料中的成分很复杂，花青素的含量不同，所以效果就不同。含量不同，所以效果就不同。酸碱指示剂都是弱酸弱碱，如果酸碱指示剂都是弱酸弱碱，如果显强酸性或强碱性就不能作为酸显强酸性或强碱性就不能作为酸碱指示剂，例如血橙等。碱指示剂，例如血橙等。还有其他原因探索中。还有其他原因探索中。39二.自制指示剂检验日常生活用品的酸碱性豆浆豆浆洗发水洗发水食盐水食盐水白醋白醋4041