第三課節碳循環與有害物的傳播衛生局訊：十三名內地遊客疑在新口岸北京街上海本幫菜館進食後，出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等病徵，部分人因腹瀉病徵較重，須在急診觀察補液治療，其餘人士經治療後出院，情況良好。初步懷疑各人同為細菌性食物中毒，衛生局已派衛生監督到該食肆，要求銷毀可疑食物，並勒令其立即停業整頓，直至另行通知。 2010年6月13日(澳門日報報導) 南南 中中 國國 海海 毒毒 石石 斑斑 隨隨 時時 襲襲 港港(星島日報報道)繼毒帶子毒倒大批市民後，毒石斑隨時殺入本港。廣東茂名一家三口，因吃下來自南中國海的毒石斑魚卵，紛紛中雪茄毒昏迷入院，其中八歲童視力模糊、口齒不清，全身癱瘓，治療逾月仍未康復。本港有魚檔負責人表示，本港有售來自南中國海的石斑，亦不時售賣魚卵、魚腸等內臟，專家呼籲市民少吃珊瑚魚內臟，以防中毒。 食物安全中心發言人表示，本港近期未發現吃用珊瑚魚導致中雪茄毒的報告，如發現個案會追查有關海產源頭，確保市民健康。 毒石斑事件於上月三日發生。廣東茂名八歲男孩亮亮的母親，在街市見到大石斑魚卵又大又新鮮，於是買回家烹調，惟晚膳過後半小時，亮亮覺得手腳發麻，開始嘔吐，之後躺在地板上，其父馬上將他送院，但兩人一到醫院同告昏迷，童母則出現嘔吐症狀，一家三口集體住院。 經搶救後，吃魚卵最少的亮亮母親不久出院，父親則四天後才能下地走路，吃魚卵最多的亮亮，搶救後仍出現了語言障礙、視物模糊、全身癱瘓、四肢僵硬等症狀，證實是雪茄毒中毒症狀，於是將其轉送到廣州治療，經一個月治療，亮亮病情才告好轉，現已能說話，視力明顯恢復，已能獨立行走，但仍未能出院。 消息稱，有關毒石斑來自南中國海，本港市面出售的石斑，不少也來自同一海域。油麻地街市一家魚檔負責人梁女士說，本港銷售的石斑部分來自南中國海，不少魚檔也有售石斑魚卵、魚腸等內臟，一份內臟售約十至二十元，惟顧客不多。她認為，市民最好少吃珊瑚魚內臟，相信可減少中雪茄毒的機會。漁農界立法會議員黃容根表示，石斑魚卵有毒，吃用魚肉也可能中毒，對毒石斑殺入本港表示擔憂，希望食物安全法盡快落實，屆時可有效追蹤海產來源，並可讓業界暫時停止採購來自同一海域的海產。黃呼籲，市民應少吃珊瑚魚內臟，減少中毒機會。 2010-05-23 (星島日報報道)(星島)2010年9月16日 衞生防護中心現正調查一宗涉及兩個組別的懷疑食物中毒個案，涉及的十二人年齡介乎二十八至七十一歲，他們分別於九月十二及十三日，在沙田一間食肆進食晚餐，其後陸續出現腸胃炎病徵。當中十一人曾求醫，其中四人需入院治療，所有人情況均穩定。 (商台)2010年7月3日四名市民進食珊瑚魚後，懷疑中雪卡毒。四人介乎34至63歲，其中一男一女，前晚在港島東區的權發酒家進食珊瑚魚，約六至十六小時後出現中毒徵狀，包括手腳及口部麻痺，腹瀉及心悸等，兩人前往將軍澳醫院求診，其中男事主留院，情況穩定。另外一男一女，星期三晚在家中進食珊瑚魚後不適，到廣華醫院求診，女事主留院，情況穩定，調查顯示珊瑚魚是購自旺角一個街市。東方日報17.05.2010 衞生防護中心三日內共接獲十七人進食帶子後懷疑中毒，涉及九個群組，十六人到公立醫院急症室求診，其中一人在明愛醫院留醫。18.05.2010 衞生防護中心再接獲多九名市民進食毒帶子後中毒，涉及的街市增至八個，分布新界和九龍。同日，澳門衞生局發出緊急通告，至少接獲十四人食用新鮮帶子後不適，當局呼籲市民暫停進食帶子，及要求各區街市停售帶子。東方日報19.05.2010 本港疑因毒帶子中毒的個案增至廿八人，受影響街市增至九個，但食物及衞生局對問題海產仍毫無頭緒，只表示會立法要求食物進口商保留入貨單據至少三個月。21.05.2010 內地廣州和珠海陸續揭發有人懷疑食帶子中毒，但廣東省衞生廳指按照食物中毒上報規定，各地出現病例未達五十個以上，未需呈報省衞生廳。 問題1：食物中毒的原因是什麼？ 食物中毒通常由進食受污染食物或飲用受污染食水所引致。 問題：食物會受到哪些物質污染？ 食物或食水會受各種細菌、病毒、 寄生蟲，甚至生化或化學毒素污 染。問題3：食物中毒後如何治理？ 把經證實或懷疑食物中毒的患者隔離，並尋求治療。通常補充水份已經足夠。患病的食物處理人員應暫停工作，直至復原。問題4：預防食物中毒的方法？(1)保持地方及廚房器皿清潔，並把垃圾妥善 棄置。(2)進食或處理食物前，應用肥皂及清水洗淨 雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手。(3)食水應採用自來水，並最好煮沸後才飲用。(4)應從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無 牌小販。問題4：預防食物中毒的方法？(5)避免進食高危食物，例如貝類海產、大型 珊瑚魚、生的食物或半熟食物。(6)烹調食物時，應徹底清洗及煮熟。(7)要預防因食用受農藥污染的蔬菜而中毒， 應用自來水沖洗蔬菜數次；把蔬菜放在清 水中浸洗1小時(或可加入梳打粉後再次清 洗蔬菜)如有需要，可把蔬菜放在沸水中灼 1分鐘，然後把水倒掉。問題4：預防食物中毒的方法？(8)易腐壞食物應用蓋蓋好，存放於雪櫃中。(9)生的食物及熟食應分開處理和存放(雪櫃上 層存放熟食，下層存放生的食物)，避免交 叉污染。(10)雪櫃應定期清潔和融雪，溫度應保持於攝 氏4度或以下。 活動說明 1.分為七組並分發角色扮演卡 2.每組有2至4個代表碳原子乒乓球。 3.場地區域：大氣層、海洋和陸地。 註：碳原子是不會永遠停留原處，而碳原 子會由一物質轉移到另一物質，這個 過程稱為碳循環。 活動說明 4.進行活動時，每組同學站在合適的區域， 每次會將一個碳原子轉移到另一組。 5. 例如：當植物從大氣中吸收二氧化碳來 行光合作用，扮演大氣層的同學需要將 一個碳原子傳給扮演植物的同學。活動說明 6.過程中學生們需要唸出台詞來說明他們所 選擇的碳移動情況。 7.各組學生不能所有的碳原子轉移給其他組 別，每組必須至少保有一個碳原子。(註：這是因為碳循環並不會將所有的碳原子從一處移動到另一處。） 問題1：人類哪些活動會影響碳循環及氣候變化？ 上述六種活動都有釋放碳到大氣層中，都會對氣候造成影響，在大氣層中碳是溫室氣體的構成要素，其會吸收熱並把熱再輻射回地球因而改變氣候。其中一個活動是從大氣中捕捉碳並提供樹的成長，另一個活動是從岩石圈中捕捉碳但沒有釋放碳到大氣層中而是將碳注入回岩石圈中。最後的兩個活動：種樹和捕捉碳並封存在地底就是人類嘗試著減低碳排放量並與氣候變遷搏鬥很好的範例。 問題2：人類是否添加了更多的碳到碳循環中 呢？ 不會，因為人類只有改變碳在某些領域 的量但並沒有改變地球上碳的總量。問題3：人類做了些什麼而改變了碳循環呢？ 燃燒化石燃料、養殖牛隻、耕種稻米、 砍伐森林及製造水泥等。 問題4：為什麼這些人類活動對碳循環來說是個 大問題呢？ 它們正不斷地增加大氣層中的二氧化碳和 甲烷的量，兩者皆為溫室效應氣體。溫室 效應氣體的增加會導致全球氣候變遷，其 有很多的影響包括海平面上升、溫度上 升、增多且增強的暴風雨、降雨模式的改 變以及生物的滅絕。問題5：人類可以做些什麼來減少釋放到大氣層 中的碳含量呢？ 少開車就可避免燃燒化石燃料、使用大眾 交通工具、購買當地生產的食物、關燈節 約能源、多種樹、支持可再生能源例如風 力和太陽能、從發電廠捕捉碳並封存在地 底下。第三節碳循環與有害物的傳播完