充分利用好生物学教材充分利用好生物学教材提高课堂效率提高课堂效率吴成军吴成军 人民教育出版社生物室人民教育出版社生物室58758363(O)wucjpep.com.cn2007年年11月月“内容太多了,讲不完!”“那么多栏目,怎么用啊?”“知识不系统，跳跃性太大!”“各章节重点不好确定!”“探究活动太多，根本做不完!”关于教材关于教材,时常听到的时常听到的问题与矛盾问题与矛盾新教材内容多在哪?知识内容知识内容局部有增有减,总体上没有增多. 增加的内容如:免疫、血糖调节、体温调节、水盐调节、生态系统的信息传递。 减少的内容如：个体水平的新陈代谢、个体发育。 从知识的角度看基本维持平衡新教材内容多在哪?主要增加了以下三方面内容：主要增加了以下三方面内容： 科学的过程与方法的内容；科学的过程与方法的内容； 科学探究活动的内容科学探究活动的内容; ; 与社会和个人生活相联系的内容。与社会和个人生活相联系的内容。 为什么增加这三方面内容？体现课标提出的课程基本理念。体现课标提出的课程基本理念。“提高生物科学素养提高生物科学素养” ，要求教材在重视基础知识和基本，要求教材在重视基础知识和基本技能的基础上，重视学生对科学过程的体验、科学方法的领技能的基础上，重视学生对科学过程的体验、科学方法的领悟、探究能力的培养、科学技术与社会关系的理解；悟、探究能力的培养、科学技术与社会关系的理解；“倡导探究性学习倡导探究性学习” ，要求教材设计较多的探究活动，让，要求教材设计较多的探究活动，让学生通过主动参与的科学探究活动，来体验过程、领悟方法、学生通过主动参与的科学探究活动，来体验过程、领悟方法、培养能力，养成科学态度，培养科学精神，形成科学价值观；培养能力，养成科学态度，培养科学精神，形成科学价值观；“注重与现实生活的联系注重与现实生活的联系” ，要求教材将知识内容置于现，要求教材将知识内容置于现实生活的背景中，让学生在分析和解决与生活和生活密切相实生活的背景中，让学生在分析和解决与生活和生活密切相关的问题的过程中来深入理解生物学知识。关的问题的过程中来深入理解生物学知识。 教材教材是什么？是什么？教材是按照课程标准的要求人为编制的一种学习资源。教材符合课程标准的要求教材是一种主要的学习资源教材集中了许多的心血，具有一定的权威性。二、依托教材资源，搞好试卷开发二、依托教材资源，搞好试卷开发三、生物技术实践的教学三、生物技术实践的教学一、依据课标学会对教材内容的取舍一、依据课标学会对教材内容的取舍一、依据课标学会对教材内容的取舍一、依据课标学会对教材内容的取舍1 1、对学习内容教学的取舍、对学习内容教学的取舍2 2、对教材实验教学内容的取舍、对教材实验教学内容的取舍3 3、对教材栏目的取舍、对教材栏目的取舍一、依据课标学会对教材的取舍一、依据课标学会对教材的取舍 不讲不讲 自学自学 粗讲粗讲 精讲精讲课后的一些栏目，用于课后阅读课后的一些栏目，用于课后阅读对一些课程标准未做硬性规定的内对一些课程标准未做硬性规定的内容或重要性不强的内容容或重要性不强的内容一般性知识或实验一般性知识或实验核心的概念和重点知识核心的概念和重点知识1 1、对教材内容教学的取舍、对教材内容教学的取舍知识内容教学应突出重点知识内容教学应突出重点教材中的知识内容不必讲述得面面俱到。教材中的知识内容不必讲述得面面俱到。应当认真研究课标的要求，分析不同教学内应当认真研究课标的要求，分析不同教学内容的难易程度和教育价值，确定教学重点和容的难易程度和教育价值，确定教学重点和难点。知识内容的讲授集中在突出重点、突难点。知识内容的讲授集中在突出重点、突破难点上。破难点上。要突出主干知识，突出核心的概要突出主干知识，突出核心的概念和原理。枝节性知识、学生自己读书即可念和原理。枝节性知识、学生自己读书即可明白的知识，可以略讲或不讲，可以让学生明白的知识，可以略讲或不讲，可以让学生自学。自学。 关于核心概念的教学关于核心概念的教学 事例事例事例事例1 1 1 1：蜜蜂的蜂王和工蜂是：蜜蜂的蜂王和工蜂是：蜜蜂的蜂王和工蜂是：蜜蜂的蜂王和工蜂是由受精卵发育而成的，它们的由受精卵发育而成的，它们的由受精卵发育而成的，它们的由受精卵发育而成的，它们的体细胞中含有体细胞中含有体细胞中含有体细胞中含有2 2 2 2个染色体组，个染色体组，个染色体组，个染色体组，32323232条染色体，而雄蜂是由未受条染色体，而雄蜂是由未受条染色体，而雄蜂是由未受条染色体，而雄蜂是由未受精的卵细胞发育而成的，它的精的卵细胞发育而成的，它的精的卵细胞发育而成的，它的精的卵细胞发育而成的，它的体细胞中含有几个染色体组？体细胞中含有几个染色体组？体细胞中含有几个染色体组？体细胞中含有几个染色体组？多少条染色体？那么，我们认多少条染色体？那么，我们认多少条染色体？那么，我们认多少条染色体？那么，我们认为雄蜂是几倍体？（为雄蜂是几倍体？（为雄蜂是几倍体？（为雄蜂是几倍体？（学生的答学生的答案：案：1 1个染色体组，个染色体组，1616条染色条染色体，叫体，叫一倍体）一倍体）体细胞中含有体细胞中含有体细胞中含有体细胞中含有本物种本物种本物种本物种配子配子配子配子染色体数目的个体。染色体数目的个体。染色体数目的个体。染色体数目的个体。事例事例事例事例2 2 2 2：普通小麦体细胞中有：普通小麦体细胞中有：普通小麦体细胞中有：普通小麦体细胞中有6 6 6 6个染色体组，由它的花粉发育个染色体组，由它的花粉发育个染色体组，由它的花粉发育个染色体组，由它的花粉发育成的植株含有几个染色体组？叫几倍体？（学生答案：成的植株含有几个染色体组？叫几倍体？（学生答案：成的植株含有几个染色体组？叫几倍体？（学生答案：成的植株含有几个染色体组？叫几倍体？（学生答案：3 3 3 3个个个个染色体组，染色体组，染色体组，染色体组，三倍体三倍体三倍体三倍体）工蜂工蜂工蜂工蜂蜂王蜂王蜂王蜂王雄蜂雄蜂雄蜂雄蜂与一倍体和多倍体的概念形成与一倍体和多倍体的概念形成认识冲突认识冲突单倍体：单倍体：单倍体：单倍体：请给单倍体下一个定义？请给单倍体下一个定义？例：单倍体概念的形成例：单倍体概念的形成 概念不应该都是由教师直接讲解和给概念不应该都是由教师直接讲解和给出出, ,而应该创设条件或情景让学生自主建构而应该创设条件或情景让学生自主建构1 1、在概念教学时要注意提供给学生可供分析的、在概念教学时要注意提供给学生可供分析的图图片、模型或情景材料片、模型或情景材料，而不要只是让学生空洞地，而不要只是让学生空洞地想像。想像。2 2、创设情境，创设情境，创设情境，创设情境，激发认知冲突激发认知冲突激发认知冲突激发认知冲突，引导学生自主探究，引导学生自主探究，引导学生自主探究，引导学生自主探究，主动构建概念，形成认识。主动构建概念，形成认识。主动构建概念，形成认识。主动构建概念，形成认识。 帮助学生在章节的学习中形成概念之间的内在逻帮助学生在章节的学习中形成概念之间的内在逻帮助学生在章节的学习中形成概念之间的内在逻帮助学生在章节的学习中形成概念之间的内在逻辑联系，形成良好的知识结构辑联系，形成良好的知识结构辑联系，形成良好的知识结构辑联系，形成良好的知识结构 细胞器细胞器系统内的分工合作系统内的分工合作 对关键性的概念要进行认真的分析和比较对关键性的概念要进行认真的分析和比较,找出学找出学生容易弄混和弄错的地方生容易弄混和弄错的地方2 2、对教材实验教学内容的取舍、对教材实验教学内容的取舍做与不做做与不做 做的方式做的方式根据课标的具体内容标准和活动建议来确定根据课标的具体内容标准和活动建议来确定.根据学校课程资源条件来确定根据学校课程资源条件来确定.根据不同探究活动的教育价值来确定根据不同探究活动的教育价值来确定.如下页如下页.(1)探究活动的取舍探究活动的取舍具体内容标准具体内容标准活活 动动 建建 议议分析细胞学说建立的过程。分析细胞学说建立的过程。使使用用高高倍倍镜镜观观察察多多种种多多样样的的细胞。细胞。有有条条件件可可组组织织学学生生参参观观电电子子显显微微镜镜实验室。实验室。简简述述细细胞胞膜膜系系统统的的结结构构和和功功能。能。举举例例说说出出几几种种细细胞胞器器的的结结构构和功能。和功能。观察线粒体和叶绿体。观察线粒体和叶绿体。阐明细胞核贮存遗传信息。阐明细胞核贮存遗传信息。尝试建立真核细胞的模型。尝试建立真核细胞的模型。细胞的结构细胞的结构细胞的代谢细胞的代谢具体内容标准具体内容标准活活 动动 建建 议议说明物质进出细胞的方式。说明物质进出细胞的方式。模拟实验探究膜的扩散。模拟实验探究膜的扩散。观察植物细胞的质壁分离和复原。观察植物细胞的质壁分离和复原。说明酶在代谢中的作用。说明酶在代谢中的作用。探究影响酶活性的因素。探究影响酶活性的因素。解释解释ATPATP在能量代谢中的作用在能量代谢中的作用说说明明光光合合作作用用以以及及对对它它的的认认识识过程。过程。研究影响光合作用速率的环境研究影响光合作用速率的环境因素因素叶绿素的提取和分离。叶绿素的提取和分离。说说明明细细胞胞呼呼吸吸，探探讨讨其其原原理理的的应用。应用。探究酵母菌的呼吸方式。探究酵母菌的呼吸方式。 种群和群落种群和群落具体内容标准具体内容标准活活 动动 建建 议议列举种群的特征。列举种群的特征。尝尝试试建建立立数数学学模模型型解解释种群的数量变动。释种群的数量变动。探探究究培培养养液液中中酵酵母母种种群群数数量量动态变化。动态变化。描述群落的结构特征。描述群落的结构特征。土壤中动物类群丰富度的研究。土壤中动物类群丰富度的研究。调查当地自然群落中若干种生物的生态位。调查当地自然群落中若干种生物的生态位。阐明群落的演替。阐明群落的演替。探探究究水水族族箱箱（或或鱼鱼缸缸）中中群群落的演替。落的演替。(2)(2)对重点实验要进行认真的分对重点实验要进行认真的分析，要理解到位析，要理解到位2 2、对教材实验教学内容的取舍、对教材实验教学内容的取舍P79对比实验对比实验实验组实验组A A实验组实验组B B自变量及自变量及其控制其控制有氧（通入空气）有氧（通入空气）无氧（实验前封住瓶口一段时间无氧（实验前封住瓶口一段时间利用酵母菌利用酵母菌消耗掉瓶内的氧气）消耗掉瓶内的氧气）无关变量无关变量及其控制及其控制无外来的无外来的COCO2 2气体（气体（将空气将空气通过装有通过装有10%NaOH10%NaOH溶液的洗溶液的洗气瓶）气瓶）密封瓶口密封瓶口因变量及因变量及其检测其检测COCO2 2的检测：的检测：将酵母菌培养瓶中的气体导入澄清石灰水，检测将酵母菌培养瓶中的气体导入澄清石灰水，检测酵母菌细胞呼吸是否有酵母菌细胞呼吸是否有COCO2 2产生（若有产生（若有COCO2 2，澄清石灰水变混浊）。，澄清石灰水变混浊）。酒精的检测：用酒精的检测：用重铬酸甲重铬酸甲检测酵母菌培养液中是否含有酒精检测酵母菌培养液中是否含有酒精（若有酒精，样液（若有酒精，样液由橙色变成灰绿色由橙色变成灰绿色。预期结果预期结果A A组的澄清石灰水变浑浊；组的澄清石灰水变浑浊；样液不变色样液不变色B B组的澄清石灰水变浑浊；样液由组的澄清石灰水变浑浊；样液由橙色变成灰绿色。橙色变成灰绿色。实验结果实验结果及结论及结论酵母菌有氧呼吸的产物是二酵母菌有氧呼吸的产物是二氧化碳，无酒精。氧化碳，无酒精。酵母菌无氧呼吸的产物是二氧化酵母菌无氧呼吸的产物是二氧化碳和酒精。碳和酒精。探究酵母菌的呼吸方式的实验P813 3、对教材栏目的取舍、对教材栏目的取舍用与不用用与不用 用的位置用的位置 用的方式用的方式教材各种栏目如何运用教材各种栏目如何运用问题探讨问题探讨: :上课导入时可用上课导入时可用,意图是思维热身意图是思维热身,不一定不一定马上讨论出答案马上讨论出答案.本节聚焦本节聚焦: :本节重点本节重点,教师清楚即可教师清楚即可,不必写在黑板上不必写在黑板上.资料分析和思考与讨论资料分析和思考与讨论: :在课堂教学中灵活穿插在课堂教学中灵活穿插,不不一定严格按照教材上的位置，也不一定都做一定严格按照教材上的位置，也不一定都做.练习练习: :基础题是所有学生必做的基础题是所有学生必做的.拓展题是选做的拓展题是选做的,意意在活跃思维在活跃思维,并且不都追求统一答案并且不都追求统一答案.旁栏思考题旁栏思考题:感兴趣的同学思考，不要求都做。感兴趣的同学思考，不要求都做。相关信息、知识链接、学科交叉相关信息、知识链接、学科交叉等不做必学要求。等不做必学要求。自我检测：自我检测：概念检测、知识迁移和技能应用是必做概念检测、知识迁移和技能应用是必做的，思维拓展是选做的。的，思维拓展是选做的。问题探讨问题探讨开始就能解决的问题开始就能解决的问题导入提出问题，让学生带着问题去导入提出问题，让学生带着问题去听课，边听课边解决问题听课，边听课边解决问题课结束时才解决的问题课结束时才解决的问题可用也可不用教材中的问题可用也可不用教材中的问题p20 用好教材中的资料分析和思考与讨论活动用好教材中的资料分析和思考与讨论活动问题：教学过程和活动都是教师严密问题：教学过程和活动都是教师严密控制的程序吗？控制的程序吗？现象：现象：（1）幻灯一张接一张，问题一个接一个）幻灯一张接一张，问题一个接一个（2）内容无论难易都平均用力和用时）内容无论难易都平均用力和用时（3）讲课）讲课45分钟从上课铃开始到下课铃声结束分钟从上课铃开始到下课铃声结束（4）教学活动是一种严密的程序性活动）教学活动是一种严密的程序性活动例例:生物膜的流动镶嵌模型生物膜的流动镶嵌模型二、依托教材资源，开展试卷开发二、依托教材资源，开展试卷开发教材的材料是一种很好的教材的材料是一种很好的命题素材的来源命题素材的来源例例1 1：细胞核是细胞的控制中心：细胞核是细胞的控制中心例例2 2：细胞不能无限长大一节的模拟实验：细胞不能无限长大一节的模拟实验伞藻由伞藻由“帽帽”、柄和假根三部分构成，细胞核在基部。、柄和假根三部分构成，细胞核在基部。现有两种类型的伞藻，一种伞帽为伞形帽的伞藻，另一种现有两种类型的伞藻，一种伞帽为伞形帽的伞藻，另一种为菊花形帽的伞藻。为了探究细胞核在细胞中的作用，某为菊花形帽的伞藻。为了探究细胞核在细胞中的作用，某人用伞藻做了如下实验：人用伞藻做了如下实验：a. a. 将两种伞藻的伞帽和柄分别剪掉，留下假根。将两种伞藻的伞帽和柄分别剪掉，留下假根。b. b. 将伞形帽伞藻的柄嫁接到菊花形帽伞藻的假根上。将伞形帽伞藻的柄嫁接到菊花形帽伞藻的假根上。c. c. 放在适宜的条件下培养一段时间，结果发现，在伞形放在适宜的条件下培养一段时间，结果发现，在伞形帽伞藻的柄上长出了菊花形伞帽。帽伞藻的柄上长出了菊花形伞帽。 针对以上实验，请回答下列问题：针对以上实验，请回答下列问题： （1 1）该实验为一个不完整的实验，应该设计一个对照实验，）该实验为一个不完整的实验，应该设计一个对照实验，该对照实验为：该对照实验为： （2 2）预测实验现象：）预测实验现象： 为了更清楚地说明细胞核的作用，除上述实验外，还可以通为了更清楚地说明细胞核的作用，除上述实验外，还可以通过移植细胞核来完成，如下：过移植细胞核来完成，如下： A A组：将菊花形帽伞藻假根中的细胞核移出，并移入去掉伞组：将菊花形帽伞藻假根中的细胞核移出，并移入去掉伞帽的伞形帽伞藻的假根中。帽的伞形帽伞藻的假根中。 与与A A组相对应的实验操作是：组相对应的实验操作是： B B组：组： 预测实验现象：预测实验现象： （3 3）A A组的实验现象是组的实验现象是 （4 4）B B组的实验现象是组的实验现象是 （5 5）以上实验得出的结论是：）以上实验得出的结论是： (2) (2) 在菊花形帽伞藻的柄上长出了伞形帽。在菊花形帽伞藻的柄上长出了伞形帽。(3) (3) 在伞形帽伞藻的柄上长出了菊花形伞帽在伞形帽伞藻的柄上长出了菊花形伞帽(4) (4) 在菊花形伞藻的柄上长出了伞形帽在菊花形伞藻的柄上长出了伞形帽(5) (5) 细胞核是控制细胞代谢和遗传的中心。细胞核是控制细胞代谢和遗传的中心。将伞形帽伞藻假根中的细胞核移出，并移入去掉伞帽的菊花形帽伞藻的假根中。将伞形帽伞藻假根中的细胞核移出，并移入去掉伞帽的菊花形帽伞藻的假根中。(1)(1)将菊花形帽伞藻的柄嫁接到伞形帽伞藻的假根上。将菊花形帽伞藻的柄嫁接到伞形帽伞藻的假根上。细菌细胞微小，但是代谢却异常旺盛，有人认为细菌细胞的表面积与体细菌细胞微小，但是代谢却异常旺盛，有人认为细菌细胞的表面积与体积的比即相对表面积很大，所以能迅速与外界环境进行物质交换，兴趣小积的比即相对表面积很大，所以能迅速与外界环境进行物质交换，兴趣小组的同学决定对这个问题进行模拟探究实验，研究细胞相对表面积与物质组的同学决定对这个问题进行模拟探究实验，研究细胞相对表面积与物质交换速率的关系。交换速率的关系。实验材料和用具：实验材料和用具：0.1%NaOH0.1%NaOH溶液，溶液，3 33 36cm6cm含酚酞的琼脂块，纸巾，含酚酞的琼脂块，纸巾，塑料刀，塑料刀，250ml250ml烧杯，直尺等烧杯，直尺等提出假设：提出假设： 预期实验结果：边长小的琼脂块变色深度大。预期实验结果：边长小的琼脂块变色深度大。 实验步骤：实验步骤：（1 1）用小刀将琼脂块）用小刀将琼脂块( (内含酚酞内含酚酞) )切成三块边长分别为切成三块边长分别为3 cm3 cm、2 cm2 cm和和1 1 cmcm的立方体；的立方体；（2 2）将以上三块琼脂样品浸在）将以上三块琼脂样品浸在0.1%NaOH0.1%NaOH溶液中，处理溶液中，处理10 min10 min；（3 3）取出琼脂块样品，吸干浮液后，分别将每一样品切成两半，）取出琼脂块样品，吸干浮液后，分别将每一样品切成两半， ，并计算出，并计算出 。请根据以上实验分析回答：请根据以上实验分析回答：（1 1）请你为此项研究拟定一个课题名称）请你为此项研究拟定一个课题名称 ；（2 2）该研究中所用的细胞模型是）该研究中所用的细胞模型是 ；（3 3）实验中在样品内加入酚酞是为了检测）实验中在样品内加入酚酞是为了检测NaOHNaOH在琼脂块中的扩散速度，在琼脂块中的扩散速度，原因是原因是 。（4 4）通过计算填写下列表格：）通过计算填写下列表格：琼脂块样品琼脂块样品 表面积表面积/cm2/cm2 体积体积/cm3/cm3比值（表面比值（表面积积体积体积) )1 1号号(3 cm)(3 cm)545427272 2号号(2 cm)(2 cm)24248 83 3号号(1 cm)(1 cm)6 61 1通过上表数据，你分析得出的结论是：通过上表数据，你分析得出的结论是： 。据此推测三个样品中，。据此推测三个样品中，NaOHNaOH扩散部位的体积占细胞扩散部位的体积占细胞体积的比从大到小依次为体积的比从大到小依次为 。（5 5）通常情况下，细胞的边长小于）通常情况下，细胞的边长小于0.1 cm0.1 cm。根据上述研究，。根据上述研究，可以对细胞的大小与物质扩散之间的关系做出的合理解释是：可以对细胞的大小与物质扩散之间的关系做出的合理解释是： 。 有一位同学说他知道酵母菌能使葡萄糖产生酒精，但是不清楚这一过程是在有一位同学说他知道酵母菌能使葡萄糖产生酒精，但是不清楚这一过程是在有氧条件下而是在无氧条件下进行的；另一位同学说他知道酵母菌的细胞呼吸会有氧条件下而是在无氧条件下进行的；另一位同学说他知道酵母菌的细胞呼吸会产生产生CO2CO2，但是不知道不同条件下产生，但是不知道不同条件下产生CO2CO2的是否一样多。的是否一样多。 下面为这两位同学作下面为这两位同学作出的四种假设出的四种假设 酵母菌在有氧的条件下产生酒精，产生的酵母菌在有氧的条件下产生酒精，产生的CO2CO2比在无氧条件下要多比在无氧条件下要多 酵母菌在无氧的条件下产生酒精，产生的酵母菌在无氧的条件下产生酒精，产生的CO2CO2比在有氧条件下要多比在有氧条件下要多 酵母菌在有氧的条件下产生酒精，产生的酵母菌在有氧的条件下产生酒精，产生的CO2CO2比在无氧条件下要少比在无氧条件下要少 酵母菌在无氧的条件下产生酒精，产生的酵母菌在无氧的条件下产生酒精，产生的CO2CO2比在有氧条件下要少比在有氧条件下要少 针对以上的假设，不同的同学有不同看法，以下为四种看法，你认为最合针对以上的假设，不同的同学有不同看法，以下为四种看法，你认为最合理的是理的是 （ ） A.A.上述四种假设都成立，因为是假设，是未知结果，无所谓好坏上述四种假设都成立，因为是假设，是未知结果，无所谓好坏 B.B.上述四种假设中只有上述四种假设中只有和和成立，因为我们知道在有氧的条件下酒精会成立，因为我们知道在有氧的条件下酒精会进一步分解进一步分解 C.C.上述四种假设中只有上述四种假设中只有和和成立，因为我们知道在有氧的条件下葡萄糖成立，因为我们知道在有氧的条件下葡萄糖中的碳会与氧气反应生成中的碳会与氧气反应生成CO2CO2，因此生成的，因此生成的CO2CO2多多 D.D.上述四种假设中只有上述四种假设中只有成立，因为只有成立，因为只有是建立在已有的知识的基础之是建立在已有的知识的基础之上作出的上作出的答案：D背景：感染赤霉菌而患恶苗病的水稻植株，要比周围的健背景：感染赤霉菌而患恶苗病的水稻植株，要比周围的健背景：感染赤霉菌而患恶苗病的水稻植株，要比周围的健背景：感染赤霉菌而患恶苗病的水稻植株，要比周围的健康植株高康植株高康植株高康植株高50%50%50%50%以上，患病植株结实率很低。以上，患病植株结实率很低。以上，患病植株结实率很低。以上，患病植株结实率很低。假设：假设：设计实验：设计实验：设计实验：设计实验： 1 1 1 1、配制、配制、配制、配制等量等量等量等量的培养赤霉菌的的培养赤霉菌的的培养赤霉菌的的培养赤霉菌的液体培养基液体培养基液体培养基液体培养基两份两份两份两份，并，并，并，并灭菌灭菌灭菌灭菌处理。处理。处理。处理。赤霉菌可能产生了某种物质，这种物质促进了水稻植株比健康赤霉菌可能产生了某种物质，这种物质促进了水稻植株比健康赤霉菌可能产生了某种物质，这种物质促进了水稻植株比健康赤霉菌可能产生了某种物质，这种物质促进了水稻植株比健康植株长得更高，结实率很低。植株长得更高，结实率很低。植株长得更高，结实率很低。植株长得更高，结实率很低。2 2 2 2、将赤霉菌、将赤霉菌、将赤霉菌、将赤霉菌接种接种接种接种到一份液体培养基上，并置于到一份液体培养基上，并置于到一份液体培养基上，并置于到一份液体培养基上，并置于适宜的条件适宜的条件适宜的条件适宜的条件下培下培下培下培养养养养。另一份另一份另一份另一份液体培养基不进行接种处理。液体培养基不进行接种处理。液体培养基不进行接种处理。液体培养基不进行接种处理。 1 1 1 1、配制、配制、配制、配制等量等量等量等量的培养赤霉菌的的培养赤霉菌的的培养赤霉菌的的培养赤霉菌的液体培养基液体培养基液体培养基液体培养基两份两份两份两份，并，并，并，并灭菌灭菌灭菌灭菌处理。处理。处理。处理。2 2 2 2、将赤霉菌、将赤霉菌、将赤霉菌、将赤霉菌接种接种接种接种到一份液体培养基上，并置于到一份液体培养基上，并置于到一份液体培养基上，并置于到一份液体培养基上，并置于适宜的适宜的适宜的适宜的条件下培条件下培条件下培条件下培养养养养。另一份另一份另一份另一份液体培养基不进行接种处理。液体培养基不进行接种处理。液体培养基不进行接种处理。液体培养基不进行接种处理。 5 5 5 5、定期定期定期定期将甲液喷施到将甲液喷施到将甲液喷施到将甲液喷施到A A A A组水稻的幼苗组水稻的幼苗组水稻的幼苗组水稻的幼苗上，将乙液喷施到上，将乙液喷施到上，将乙液喷施到上，将乙液喷施到B B B B组水组水组水组水稻的稻的稻的稻的幼苗上，幼苗上，幼苗上，幼苗上，而而而而C C C C组水稻幼苗不作处理，将三组水稻幼苗放在组水稻幼苗不作处理，将三组水稻幼苗放在组水稻幼苗不作处理，将三组水稻幼苗放在组水稻幼苗不作处理，将三组水稻幼苗放在适宜的同等适宜的同等适宜的同等适宜的同等条件条件条件条件生长。生长。生长。生长。6 6 6 6、定期观察定期观察定期观察定期观察水稻幼苗的水稻幼苗的水稻幼苗的水稻幼苗的生长状况生长状况生长状况生长状况，测量测量测量测量、记录记录记录记录三组水稻的三组水稻的三组水稻的三组水稻的株高株高株高株高和结实率和结实率和结实率和结实率, , , ,计算其平均值计算其平均值计算其平均值计算其平均值。3 3 3 3、一段时间一段时间一段时间一段时间后，分别过滤得到两份液体培养基的后，分别过滤得到两份液体培养基的后，分别过滤得到两份液体培养基的后，分别过滤得到两份液体培养基的滤液滤液滤液滤液，其中，其中，其中，其中接种了赤霉菌的滤液为甲液，未接种赤霉菌的滤液为乙液。接种了赤霉菌的滤液为甲液，未接种赤霉菌的滤液为乙液。接种了赤霉菌的滤液为甲液，未接种赤霉菌的滤液为乙液。接种了赤霉菌的滤液为甲液，未接种赤霉菌的滤液为乙液。4 4 4 4、选取、选取、选取、选取生长状况基本相同生长状况基本相同生长状况基本相同生长状况基本相同的水稻的水稻的水稻的水稻幼苗若干幼苗若干幼苗若干幼苗若干，平均平均平均平均分成分成分成分成A A A A、B B B B、C C C C三组。三组。三组。三组。预测结果：预测结果：预测结果：预测结果：A A A A组水稻幼苗的平均株高要比组水稻幼苗的平均株高要比组水稻幼苗的平均株高要比组水稻幼苗的平均株高要比B B B B组和组和组和组和C C C C组水稻幼苗的平均株高组水稻幼苗的平均株高组水稻幼苗的平均株高组水稻幼苗的平均株高要高，结实率要低；要高，结实率要低；要高，结实率要低；要高，结实率要低；B B B B组和组和组和组和C C C C组水稻幼苗的平均株高基本相同，组水稻幼苗的平均株高基本相同，组水稻幼苗的平均株高基本相同，组水稻幼苗的平均株高基本相同，结实率基本相同。结实率基本相同。结实率基本相同。结实率基本相同。命题时可以考虑与生产、生活相联系，命题时可以考虑与生产、生活相联系，加强学生对知识的应用的能力加强学生对知识的应用的能力例例1 1：物质的鉴定：物质的鉴定例例2 2：细胞呼吸：细胞呼吸 我们去商场购买奶粉的时候，会发现奶粉可以分为全脂奶粉和脱脂奶粉，我们去商场购买奶粉的时候，会发现奶粉可以分为全脂奶粉和脱脂奶粉，一般情况下，脱脂奶粉的价格比全脂奶粉要高。有人举报某商场假冒一般情况下，脱脂奶粉的价格比全脂奶粉要高。有人举报某商场假冒“脱脂脱脂奶粉奶粉”。如果你是调查小组的成员，请运用所学知识设计一个实验来检测该。如果你是调查小组的成员，请运用所学知识设计一个实验来检测该商场的商场的“脱脂奶粉脱脂奶粉”是否为伪劣产品。是否为伪劣产品。提示：提示： （1 1）全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、）全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。低脂肪等成分。 （2 2）假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉）假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。冒充。 以下为实验设计的原理、方法和步骤：以下为实验设计的原理、方法和步骤： 1 1检测检测 “脱脂奶粉脱脂奶粉”是否用淀粉冒充是否用淀粉冒充 将采集来的将采集来的“脱脂奶粉脱脂奶粉”取少许配成适当浓度的溶液，向其中加入取少许配成适当浓度的溶液，向其中加入1 12 2滴滴 ，然后观察颜色的变化。，然后观察颜色的变化。结论：如果溶液变成结论：如果溶液变成 色，则说明该色，则说明该“脱脂奶粉脱脂奶粉”是假冒的；否则，则是假冒的；否则，则证明该证明该“脱脂奶粉脱脂奶粉”不是用不是用 冒充的。冒充的。 2 2检测检测检测检测 “脱脂奶粉脱脂奶粉”中淀粉的含量中淀粉的含量 取采集来的取采集来的“脱脂奶粉脱脂奶粉”和真正的全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入和真正的全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A A、B B两支试管，再向两支试管中分别加入两支试管，再向两支试管中分别加入2 2滴苏丹滴苏丹染液。染液。 结论：如果结论：如果A A、B B试管都呈试管都呈 ，则证明该，则证明该“脱脂奶粉脱脂奶粉”为为 产品；如果产品；如果 ，则证明该，则证明该“脱脂奶粉脱脂奶粉”不不是全脂奶粉。是全脂奶粉。碘液碘液蓝色蓝色淀粉淀粉红色红色全脂奶粉的假冒全脂奶粉的假冒A试管的红色比试管的红色比B试管的红色要浅很多试管的红色要浅很多（1 1）将糯米煮熟的目的是什么？）将糯米煮熟的目的是什么？（2 2）在米饭中间挖一个洞的目的是什么？）在米饭中间挖一个洞的目的是什么？（3 3）在发酵的过程中，我们发现米饭中有大量的水生成，）在发酵的过程中，我们发现米饭中有大量的水生成，其原因是什么？其原因是什么？（4 4）制作米酒需要酵母菌进行无氧呼吸，而发酵坛并未密）制作米酒需要酵母菌进行无氧呼吸，而发酵坛并未密封，这种无氧呼吸的环境条件是怎样形成的？封，这种无氧呼吸的环境条件是怎样形成的？（5 5）请简述在米酒的制作过程中，酵母菌在发酵坛内进行）请简述在米酒的制作过程中，酵母菌在发酵坛内进行有氧和无氧呼吸的此消彼长的过程，并写出这两种呼吸方式有氧和无氧呼吸的此消彼长的过程，并写出这两种呼吸方式的总的反应式。的总的反应式。（6 6）米酒的酒精含量除了可以用鼻嗅和用嘴品尝外，还可）米酒的酒精含量除了可以用鼻嗅和用嘴品尝外，还可以通过化学的方法检测，你采用的化学试剂是什么？观察到以通过化学的方法检测，你采用的化学试剂是什么？观察到的现象是什么？的现象是什么？下面为家庭制作米酒的过程：先将糯米煮熟，待冷却至常温后，下面为家庭制作米酒的过程：先将糯米煮熟，待冷却至常温后，加少许水和一定量的酒酿（含有酵母菌菌种），与米饭混匀后置加少许水和一定量的酒酿（含有酵母菌菌种），与米饭混匀后置于一瓷坛内，在米饭中间挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温于一瓷坛内，在米饭中间挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（28左右），一至两天后就可以制成米酒。现根据以上的资料左右），一至两天后就可以制成米酒。现根据以上的资料和已学习的细胞呼吸的知识分析和回答下列问题。和已学习的细胞呼吸的知识分析和回答下列问题。（1 1）一是杀灭其他杂菌，二是糯米煮熟后有利于酵母菌利用其中的）一是杀灭其他杂菌，二是糯米煮熟后有利于酵母菌利用其中的有机物生长和发酵。有机物生长和发酵。（2 2）增加米饭中的溶氧量，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气，）增加米饭中的溶氧量，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气，进行有氧呼吸，加快代谢和繁殖。进行有氧呼吸，加快代谢和繁殖。（3 3）酵母菌有氧呼吸产生了大量的水）酵母菌有氧呼吸产生了大量的水（4 4）酵母菌开始时进行有氧呼吸，有氧呼吸产生大量的水，水逐渐）酵母菌开始时进行有氧呼吸，有氧呼吸产生大量的水，水逐渐淹没了米饭和酵母菌，从而创造了酵母菌进行无氧呼吸而需要的无氧淹没了米饭和酵母菌，从而创造了酵母菌进行无氧呼吸而需要的无氧条件。条件。（5 5）酵母菌开始时进行有氧呼吸，有氧呼吸产生大量的能量，有助）酵母菌开始时进行有氧呼吸，有氧呼吸产生大量的能量，有助于酵母菌的生长和繁殖，形成种群优势，随着有氧呼吸产生大量的水，于酵母菌的生长和繁殖，形成种群优势，随着有氧呼吸产生大量的水，酵母菌因缺氧而进行无氧呼吸，此时产生大量的酒精，米饭最终变成酵母菌因缺氧而进行无氧呼吸，此时产生大量的酒精，米饭最终变成米酒。米酒。（6 6）重铬酸钾溶液；溶液变成灰绿色）重铬酸钾溶液；溶液变成灰绿色三、生物技术实践模块的教学三、生物技术实践模块的教学实验难度很大，无法操作实验难度很大，无法操作缺少实验仪器和药品缺少实验仪器和药品课堂实验无法管理和控制课堂实验无法管理和控制专题专题专题专题课题课题课题课题授课方式及课时数授课方式及课时数授课方式及课时数授课方式及课时数课时课时课时课时补充说明补充说明补充说明补充说明1.1.1.1.传统发酵技术传统发酵技术传统发酵技术传统发酵技术的应用的应用的应用的应用课题课题课题课题1 1 1 1果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作课堂讲课堂讲课堂讲课堂讲1 1 1 1、演示、演示、演示、演示1 1 1 1；学生分；学生分；学生分；学生分组做或在家做组做或在家做组做或在家做组做或在家做1 1 1 1，汇报，汇报，汇报，汇报1 1 1 14 4 4 43 3 3 3课题任选课题任选课题任选课题任选1 1 1 1个完个完个完个完成，也可以由不成，也可以由不成，也可以由不成，也可以由不同班级完成不同同班级完成不同同班级完成不同同班级完成不同的课题。的课题。的课题。的课题。课题课题课题课题2 2 2 2 腐乳的制作腐乳的制作腐乳的制作腐乳的制作课堂讲课堂讲课堂讲课堂讲1 1 1 1、演示、演示、演示、演示1 1 1 1，在家做，在家做，在家做，在家做1 1 1 1、汇报、汇报、汇报、汇报1 1 1 14 4 4 4课题课题课题课题3 3 3 3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作泡菜并检测亚硝酸盐含量讲解讲解讲解讲解1 1 1 1，制做泡菜，制做泡菜，制做泡菜，制做泡菜1 1 1 1；在家；在家；在家；在家做泡菜；检测做泡菜；检测做泡菜；检测做泡菜；检测2 2 2 24 4 4 42.2.2.2.微生物的培养微生物的培养微生物的培养微生物的培养和应用和应用和应用和应用课题课题课题课题1 1 1 1微生物的实验室培养微生物的实验室培养微生物的实验室培养微生物的实验室培养讲讲讲讲2 2 2 2；操作及分析；操作及分析；操作及分析；操作及分析2 2 2 24 4 4 4必做必做必做必做课题课题课题课题2 2 2 2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数土壤中分解尿素的细菌的分离与计数土壤中分解尿素的细菌的分离与计数土壤中分解尿素的细菌的分离与计数课题课题课题课题3 3 3 3分解纤维素的微生物的分离分解纤维素的微生物的分离分解纤维素的微生物的分离分解纤维素的微生物的分离讲讲讲讲1 1 1 1；操作及分析；操作及分析；操作及分析；操作及分析2 2 2 2讲讲讲讲1 1 1 1；操作及分析；操作及分析；操作及分析；操作及分析2 2 2 23 3 3 3任选做一个任选做一个任选做一个任选做一个3.3.3.3.植物的组织培植物的组织培植物的组织培植物的组织培养技术养技术养技术养技术课题课题课题课题1 1 1 1 菊花的组织培养菊花的组织培养菊花的组织培养菊花的组织培养课题课题课题课题2 2 2 2 月季的花药培养月季的花药培养月季的花药培养月季的花药培养讲讲讲讲2 2 2 2；操作及分析；操作及分析；操作及分析；操作及分析3 3 3 35 5 5 5花药的离体培养，花药的离体培养，花药的离体培养，花药的离体培养，难度较大难度较大难度较大难度较大4.4.4.4.酶的研究与应酶的研究与应酶的研究与应酶的研究与应用用用用课题课题课题课题1 1 1 1 果胶酶在果汁生产中的作用果胶酶在果汁生产中的作用果胶酶在果汁生产中的作用果胶酶在果汁生产中的作用讲讲讲讲1 1 1 1、操作及分析、操作及分析、操作及分析、操作及分析2 2 2 23 3 3 3分组做不同温度分组做不同温度分组做不同温度分组做不同温度课题课题课题课题2 2 2 2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果讲讲讲讲1 1 1 1、操作及分析、操作及分析、操作及分析、操作及分析2 2 2 23 3 3 3分组处理不同的分组处理不同的分组处理不同的分组处理不同的污渍污渍污渍污渍课题课题课题课题3 3 3 3 酵母细胞的固定化酵母细胞的固定化酵母细胞的固定化酵母细胞的固定化讲讲讲讲1 1 1 1、操作及分析、操作及分析、操作及分析、操作及分析2 2 2 23 3 3 3全部课堂完成全部课堂完成全部课堂完成全部课堂完成5.DNA5.DNA5.DNA5.DNA和蛋白质和蛋白质和蛋白质和蛋白质技术技术技术技术课题课题课题课题1 DNA1 DNA1 DNA1 DNA的粗提取与鉴定的粗提取与鉴定的粗提取与鉴定的粗提取与鉴定讲讲讲讲1 1 1 1、操作及分析、操作及分析、操作及分析、操作及分析2 2 2 23 3 3 3全部课堂完成全部课堂完成全部课堂完成全部课堂完成课题课题课题课题2 2 2 2多聚酶链式反应、扩增多聚酶链式反应、扩增多聚酶链式反应、扩增多聚酶链式反应、扩增DNADNADNADNA片段片段片段片段讲讲讲讲2 2 2 2、操作及分析、操作及分析、操作及分析、操作及分析1 1 1 12 2 2 26.6.6.6.植物有效成分植物有效成分植物有效成分植物有效成分的提取的提取的提取的提取课题课题课题课题1 1 1 1 芳香油的提取芳香油的提取芳香油的提取芳香油的提取讲讲讲讲2 2 2 2、操作及分析、操作及分析、操作及分析、操作及分析2 2 2 24 4 4 4全部课堂完成全部课堂完成全部课堂完成全部课堂完成专题传统发酵技术的应用专题传统发酵技术的应用n课题课题1 1 果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作n课题课题2 2 腐乳的制作腐乳的制作n课题课题3 3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作泡菜并检测亚硝酸盐含量