第第1 1节节 细胞膜和细胞壁细胞膜和细胞壁人体红细胞人体红细胞1;.细胞作为一个完整的系统，它有边界，那么，这种边界是什么呢？细胞作为一个完整的系统，它有边界，那么，这种边界是什么呢？细胞膜（质膜）细胞膜（质膜）2开始对细胞膜结构的探索历程开始对细胞膜结构的探索历程细胞膜的组成成分是什么呢？细胞膜的组成成分是什么呢？问题问题1 13二、质膜的结构模型二、质膜的结构模型材料一：材料一：1895年，欧文顿曾用年，欧文顿曾用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次的实验，发现细胞膜对不同物质的通透性不一样：凡是的实验，发现细胞膜对不同物质的通透性不一样：凡是可以溶于脂质可以溶于脂质的物质，比的物质，比不能溶于脂质的物质不能溶于脂质的物质更容易进入细胞膜更容易进入细胞膜。结论：根据相似相溶性原理，细胞膜是由脂质组成。结论：根据相似相溶性原理，细胞膜是由脂质组成。 4亲水的头部亲水的头部疏水的尾部疏水的尾部思考题：将磷脂分子撒在水面上，会出现什么现象？思考题：将磷脂分子撒在水面上，会出现什么现象？519171917年，科学家成功将一层磷脂分子铺在了水面上！年，科学家成功将一层磷脂分子铺在了水面上！水表面的单层磷脂分子怎样排列？水表面的单层磷脂分子怎样排列？6磷脂分子在空气磷脂分子在空气-水界面上铺展成单分子层：水界面上铺展成单分子层：7资料资料2、1925年，荷兰两位科学家年，荷兰两位科学家Gorter和和Grendel，用丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空气，用丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空气水界水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。实验结论：实验结论：发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?磷脂分子为双分子层磷脂分子为双分子层-脂双层。脂双层。10水水水水思考题：磷脂分子构成细胞膜，思考题：磷脂分子构成细胞膜，细胞内外都有水细胞内外都有水,磷脂会出现什么现象？磷脂会出现什么现象？水水脂双层脂双层1112细胞外细胞外细胞内细胞内胆固醇胆固醇13单层磷脂分子（单层膜）单层磷脂分子（单层膜）脂双层脂双层=单位膜单位膜我们需要弄清楚我们需要弄清楚什么是单位膜？什么是单位膜？什么是单层膜？什么是单层膜？什么是脂双层？什么是脂双层？14你从以上实验中能得出什么结论？你从以上实验中能得出什么结论？资料：科学家对细胞膜化学成分深层分析发现，细胞膜会被蛋白酶分解（提示：蛋白酶是资料：科学家对细胞膜化学成分深层分析发现，细胞膜会被蛋白酶分解（提示：蛋白酶是生物体内普遍存在的只对蛋白质分解起催化作用的物质）。生物体内普遍存在的只对蛋白质分解起催化作用的物质）。细胞膜的组成成分中还含有蛋白质细胞膜的组成成分中还含有蛋白质膜蛋白膜蛋白15细胞膜的化学成分细胞膜的化学成分脂质：占脂质：占50%蛋白质：占蛋白质：占40%糖类：占糖类：占2-10%16蛋白质有亲水性和亲脂性吗蛋白质有亲水性和亲脂性吗?P30糖蛋白(糖萼)细胞外细胞内流动镶嵌模型流动镶嵌模型17质膜的结构模型质膜的结构模型流动镶嵌模型流动镶嵌模型细胞外侧细胞外侧细胞内侧细胞内侧18细胞膜有两大特性：结构特性功能特性19荧光标记的蛋白质诱导融合40分钟后.人细胞鼠细胞1970年，Frye和Edidin的人-鼠细胞融合实验细胞膜的结构特性-流动性20细胞膜的结构特性-流动性变形虫变形虫2122膜脂分子的运动膜脂分子的运动侧侧向向扩扩散散旋旋转转运运动动伸伸缩缩震震荡荡左左右右摆摆动动翻翻转转运运动动共共价价键键的的旋旋转转细胞膜的流动性23蛋白质分子也是可以运动的蛋白质分子也是可以运动的 细胞膜的流动性细胞膜结构流动性比较细胞膜结构流动性比较:磷脂磷脂蛋白质蛋白质胆固醇胆固醇24细胞膜有选择透过性细胞膜有选择透过性细胞膜又叫质膜细胞膜又叫质膜.质膜的功能特点：质膜的功能特点：质膜具有选择透过性质膜具有选择透过性3031实验处理实验处理甲组：将两粒泡涨的玉米种子，甲组：将两粒泡涨的玉米种子，用刀片沿胚的中线纵向切开，用刀片沿胚的中线纵向切开，用用稀释红墨水染色并洗去浮色稀释红墨水染色并洗去浮色乙组：将两粒泡涨并煮熟的玉乙组：将两粒泡涨并煮熟的玉米种子，用同样的方法处理染米种子，用同样的方法处理染色色实验现象实验现象 胚胚 纵切纵切 乙乙( (已已煮熟煮熟) )甲甲( (未未煮过煮过) )胚染色深胚染色深胚染色浅胚染色浅32观察籽粒中胚的颜色观察籽粒中胚的颜色未煮过的玉米籽粒未煮过的玉米籽粒煮过的玉米籽粒煮过的玉米籽粒结论：活细胞吸收物质有选择性结论：活细胞吸收物质有选择性33膜中各组分的作用：膜中各组分的作用：2、膜蛋白、膜蛋白控制着某些分子和离子的出入控制着某些分子和离子的出入生物催化剂生物催化剂细胞标志物（识别外来物质、细胞识别、免疫等）细胞标志物（识别外来物质、细胞识别、免疫等）1、脂双层：膜结构的基础，它使得许多分子和离子不能随意出入细胞。、脂双层：膜结构的基础，它使得许多分子和离子不能随意出入细胞。膜的功能主要由蛋白质承担，因此，功能越复杂的膜，膜蛋白含量越高。膜的功能主要由蛋白质承担，因此，功能越复杂的膜，膜蛋白含量越高。载体载体酶酶糖蛋白糖蛋白34细胞膜的功能1.将细胞与外界坏境分隔开将细胞与外界坏境分隔开原始地球环境原始地球环境 膜的出现是生命起源过程膜的出现是生命起源过程中至关重要的阶段。中至关重要的阶段。35细胞膜的功能2.控制物质进出细胞控制物质进出细胞(具有选择透过性具有选择透过性)36通过分泌化学物质通过分泌化学物质如激素如激素细胞直接接触细胞直接接触(精子与卵子结合精子与卵子结合)细胞间连成通道细胞间连成通道（胞间连丝）（胞间连丝）细胞膜的功能细胞膜的功能3. 3. 进行细胞间的信息交流进行细胞间的信息交流进行细胞间的信息交流进行细胞间的信息交流37细胞壁细胞壁具有细胞壁结构的细胞：具有细胞壁结构的细胞： 高等植物高等植物 真菌真菌 细菌细菌38植物细胞壁主要成分：纤维素植物细胞壁主要成分：纤维素 功能：支持和保护功能：支持和保护 特点：全透性特点：全透性39细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成青霉素抑制细菌合成肽聚糖，抑制了细菌细胞壁的合成，从而具有抑菌作用青霉素抑制细菌合成肽聚糖，抑制了细菌细胞壁的合成，从而具有抑菌作用40在处理污水时，人们设计出一种膜结构，有选择地将有毒重金属离子阻挡在膜的一侧，以降低有毒重金属离子对水的污染，这是试图模拟生物膜的 （ ） A. 选择性功能 B. 流动性功能 C. 主动运输功能 D. 选择透过性功能D41下列细胞不具有细胞膜的是 （ ）A.菠萝 B. 人 C.噬菌体 D.大肠杆菌与细胞膜主要功能复杂性有关的成分是 （ ）A.糖类 B.蛋白质 C. 脂质 D.磷脂 变形虫吞噬细菌和小颗粒说明细胞膜具有（ ）A.选择透过性 B. 摄食功能C. 保护功能 D. 一定流动性cBD424（09北京理综）细胞膜在细胞的生命活动中具有重要作用。下列相关叙述不正确的是北京理综）细胞膜在细胞的生命活动中具有重要作用。下列相关叙述不正确的是A.细胞膜的糖被在细胞间具有识别作用细胞膜的糖被在细胞间具有识别作用B.细胞膜对膜两侧物质的进出具有选择性细胞膜对膜两侧物质的进出具有选择性C.细胞膜内外两侧结合的蛋白质种类有差异细胞膜内外两侧结合的蛋白质种类有差异D.膜蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白质膜蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白质D455(07模拟：全国百所名校示范模拟模拟：全国百所名校示范模拟)下图为嗅觉受体细胞膜的亚显微结构模式图，下列下图为嗅觉受体细胞膜的亚显微结构模式图，下列对该图有关内容的描述错误的是对该图有关内容的描述错误的是A共同为细胞的生命活动提供相对稳定的内部环境共同为细胞的生命活动提供相对稳定的内部环境B为糖蛋白，可作为气味分子的受体并完成信息的传递为糖蛋白，可作为气味分子的受体并完成信息的传递C为多肽，其基本组成单位是氨基酸为多肽，其基本组成单位是氨基酸D为磷脂双分子层，作为细胞膜的基本支架为磷脂双分子层，作为细胞膜的基本支架c46