姬松茸栽培技术1姬松茸简介和形态特征2姬松茸的生活条件3姬松茸的价值4姬松茸菌种的制作5姬松茸的栽培6姬松茸的储藏储运方法7姬松茸的开发利用2021/3/241授课：XXX一、简介和生活习性姬松茸与双孢蘑菇、大肥菇的生物学特性相似。姬松茸菌丝生长温度为1030,适宜温度为2226。生长好的菌丝能耐高温,不怕干旱,且耐湿性好,适应性较强。子实体形成生长温度是2033，它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。2021/3/242授课：XXX形态特征姬松茸子实体粗壮，菌盖直径511厘米，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。菌褶离生，密集，宽810毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。菌柄圆柱状，中实，长414厘米，直径13厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。菌丝无锁状联合。2021/3/243授课：XXX二、姬松茸生活条件姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌，要求高温、潮湿和通风的环境条件。（1）营养要求姬松茸主要分解利用农作物秸秆，如稻草、麦秸、玉米杆、棉籽皮和木屑等作为碳源，豆饼、麸皮等作为氮源。据试验知，姬松茸能利用蔗糖，葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸铵，也可利用硝酸铵，但不能利用蛋白胨。(2)温度菌丝发育温度范围1037，适温2327。子实体发生温度范围1733，适温2025。2021/3/244授课：XXX(3)水分培养料最适含水量55%60%，覆土层最适含水量60%65%，菇房空气湿度75%85%。(4)光线菌丝生长不需要光线，少量的微光有助于子实体的形成。(5)空气姬松茸是一种好氧性真菌，菌丝生长和子实体生长发育都需要大量新鲜空气。(6)酸碱度培养料的pH值在611范围内皆可生长，最适ph值8.0。2021/3/245授课：XXX三、姬松茸的价值对人体的作用1、姬松茸能增强人体免疫功能2、姬松茸可促进人骨髓的造血功能。3、姬松茸可促进化疗药物环磷酰胺4、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。5、姬松茸对肝、肾有保护作用，可长期服用6,姬松茸具有抗癌生物功能。2021/3/246授课：XXX四、菌种的制作一培养料的配制1.培养料的配方：木屑50公斤、麸皮或米糠15公斤、石膏1公斤、蔗糖0.75公斤、黄豆粉1公斤、硫酸镁0.25公斤、水60-70公斤。2.配制方法：先将木屑、麸皮、石膏、黄豆粉按比例混合均匀，再把温水溶化的蔗糖、硫酸镁倒入，充分搅拌。用手捏一把混合料，以指间含水但不滴下为度。3.装瓶消毒：将混合好的培养料，及时装入500-750克的广口瓶中，装满压实，中间压一个蚕豆大小、深约2厘米、宽2021/3/247授课：XXX1.5厘米的接种穴，然后用塑料薄膜外加一层牛皮纸覆盖瓶口，并用线扎紧，放入高压锅内，保持100，连续灭菌7小时，冷却后，移入接种室备用。把经过灭菌的栽培瓶和装有菌种的试管移入接菌箱内接种，重新盖上薄膜和纸，扎紧。每瓶750克容量的菌种，可接种栽培瓶50-80瓶。 三、培养三、培养接种后，立即将栽培瓶移入培养室，分层排放在木2021/3/248授课：XXX架上，每架5-6层，每层相隔约40厘米，上架后，每隔3-4天上下层调换一次，防止温度不一。 四、采收四、采收接种后，经过30-40天培养，银耳直径达10-16厘米，呈白色透明状时，即可采收。用小刀在基部整朵割下，并立即加工烘干，防止霉烂。2021/3/249授课：XXX二消毒与灭菌消毒是通过物理或化学方法杀死或除去部分微生物，如病原微生物，微生物营养体，而对芽孢或孢子则不起作用，因此它是部分和表面的；而灭菌是通过物理或化学方法杀死或除去所有的微生物，因此它是全部和彻底的。2021/3/2410授课：XXX一物理方法1.干热灭菌（1）灼烧灭菌（2）干热空气灭菌2.湿热灭菌（1）高压蒸汽灭菌（2）常压蒸汽灭菌（3）间歇灭菌（4）煮沸消毒（5）巴斯德消毒3过滤灭菌4紫外线灭菌二化学方法三主要有酒精，福尔马林，漂白粉，升汞等1.三影响因素湿度湿度越大，杀菌效果越好温度温度高效果好微生物种类时间和剂量时间越长效果越好，在致死剂量范围内，剂量增加，杀菌时间可减少。微生物数量培养基的成分2021/3/2411授课：XXX三菌种的扩制一母种转管定义：在无菌条件下，把斜面菌丝移植到空白斜面上的方法称为转管。程序为1.选取新鲜姬松茸斜面菌种1支，在酒精灯火焰旁将棉塞取下，同时拿起接种刀垂直火焰上烧红，等冷却后深入试管从斜面底部往前切12刀，以切破菌苔为度。2.右手拿接种铲或接种刀，如上述方法灼烧灭菌。2021/3/2412授课：XXX3用右手无名指与小拇指基部夹住菌种试管的棉塞，小拇指基部与手掌夹注空白斜面棉塞，轻轻拨下。4将冷却后的接种刀深入菌种试管内，挑取菌苔并伸入空白斜面试管内，将菌块安放在斜面中央。5灼烧试管口，并在火焰旁边将棉塞塞上接种后的斜面试管上。6将刀灼烧灭菌后放在架上，取下第二支。2021/3/2413授课：XXX二原种制作定义：将母种菌丝移接入料瓶内，经过培养获得的菌丝称为原种。方法:将万能夹安装在铁架台的支架上，下夹固定母种，上夹固定供冷却的试管，两试管平行。接种时，左手握原种料瓶，右手旋转棉塞，然后将冷却的接种刀伸入斜面内挑切菌丝块，接入料瓶内，塞回棉塞即可。2021/3/2414授课：XXX四菌种培养要领1培养室要求整洁使用前应进行打扫和消毒，防止杂菌和害虫滋生。2控制好温湿度随着菌丝量的增加，呼吸量增大，发热量也逐步提高，室温应相应降低。3注意通风换气菌丝生长过程中，不断呼气，致使氧气减少而二氧化碳浓度升高，影响菌丝的生长。2021/3/2415授课：XXX五、姬松茸的栽培1.栽培方式姬松茸为发酵料开放式畦栽或床栽，栽培方式与双孢蘑菇完全相同。只是生长发育所需的温湿度与双孢蘑菇差别较大，栽培中注意季节并及时调整即可。2.栽培季节姬松茸出菇温度较双孢蘑菇高得多，栽培时，以发育期4050天后气温2028为好。3.栽培工艺常用配方有：配方一：稻草700公斤，棉籽壳125公斤，干牛粪150公斤，过磷酸钙10公斤，石膏10公斤，尿素5公斤。2021/3/2416授课：XXX配方二：茅草750公斤，棉籽壳130公斤，干鸡粪或牛马粪100公斤，石灰10公斤，石膏5公斤，复合肥5斤。配方三：稻草750公斤，木屑700公斤，过磷酸钙10公斤，硫酸铵810公斤，尿素58公斤，石膏30公斤。配方四:玉米秸350公斤，棉籽壳350公斤，麦秸150公斤，干鸡粪150公斤，硫酸铵10公斤或尿素5公斤，石膏1015公斤。2021/3/2417授课：XXX建堆发酵。建堆发酵程序为主料预湿加水混合搅拌建堆下宽1.21.5米，上宽0.80.9米，高0.81米)料温升至7075时(约7天)第一次翻堆并加入化肥再建堆4天后第二次翻堆，以后分别隔34天各翻堆1次(翻堆共5次，整个发酵过程2325天)。填料上床二次发酵方法与双孢蘑菇完全相同。整料播种穴播为主，辅以上层少量菌种层播，最后在菌种上铺1厘米左右厚的料。2021/3/2418授课：XXX发菌和覆土发菌期间保持料温2428经20天左右菌丝可长至料的2/3，此时便可覆土。调水出菇的步骤和方法与双孢蘑菇相同。不同的是姬松茸出菇要求温度高，高温下易滋生病和虫病，因此，菇房大气相对湿度不可过高，应低于双孢蘑菇。在适宜的环境条件和管理下，一般播种45天左右可见到扭结。子实体从原基出现至可采收一般10天左右，一个出菇周期可采收45茬。通风量要较双孢蘑菇多外，其它管理均与双孢蘑菇相同。2021/3/2419授课：XXX六姬松茸的储藏储运1.贮藏方法常用并且有效的姬松茸保鲜方法是在冷库里低温保藏。其做法是：将姬松茸装入竹框或者开有通气孔的箱子里。将冻库内温度控制在14之间，即可保鲜1015天，但最多不得超过1个月。2.贮运方法常用的保鲜贮运方法是：将适量姬松茸装入塑料袋内，姬松茸菇体水分不宜过高，若水分偏高，则应将鲜菇摊开，并用风扇吹风排湿，使菇体表面稍干2021/3/2420授课：XXX或者放入冷库内，在13下处理1624小时，待菇体表面多余水分散失后再装袋，可提高保鲜效果。装袋时，要预先在袋底部放一层吸水性强的纸，如旧报纸，再装入菇，并在表面再放一层纸。最后封好袋口，并反向再套一层塑料袋。用塑料瓶装一瓶水，放入冰柜中制成冰瓶，在冰瓶外套上一层塑料袋，并放入箱内的菇袋间。最后用不干胶密封箱缝，捆绑好箱子。2021/3/2421授课：XXX七姬松茸的开发利用用它的子实体、菌丝体、发酵液进行抗癌物质的提取并做成各种剂型的抗癌药物，具有十分诱人的前景。目前，美国已有姬松茸子实体制成的干粉胶囊面市，售价非常高。在日本、墨西哥等地，已被医院用于癌症的治疗。2021/3/2422授课：XXX姬松茸及其半成品它还被作为保健品被人们服用。在日本、美国、巴西等国有大量的与姬松茸有关的保健食品，如从姬松茸子实体中提取的多糖制成的胶囊和将子实体进行粉碎后制成的代茶冲泡饮料等，在国际市场销路都很好。但是，姬松茸的子实体培养很困难，产量非常有限，远不能满足市场的需求。所以用液体深层培养的方法大规模生产姬松茸的菌丝体及其发酵液，2021/3/2423授课：XXX并做成各种口服液，具有很大的市场潜力，成为产品开发的另一个热点。我国对姬松茸的研究起步很晚，大多限于固体栽培条件探索。主要为食用，或者出口。近年来，我国一些学者也开始对姬松茸多糖的提取方法、液体发酵和生物活性进行初步研究。并开发出口服液、颗粒剂等产品，但种类较少。今后我国的研究开发应注重的几个方面：通过基因标记、2021/3/2424授课：XXX基因定位为辅助手段，加强以提高子实体或深层发酵菌丝体有效活性成分含量为目的的定向高产菌株的筛选；进一步明确有效成分作用的机理；探讨提取工艺，降低生产成本，开发特色产品，满足各层次消费者的需求，使姬松茸得到全方位的合理开发。2021/3/2425授课：XXX2021/3/2426授课：XXXThank you!2021/3/2427