食品加工机械与设备食品加工机械与设备任课教师：张鸿雁任课教师：张鸿雁电话：电话：电子邮箱：电子邮箱：elisazhhy163.com12第一节第一节 固体物料输送机械固体物料输送机械 一、带式输送机一、带式输送机 二、螺旋式输送机二、螺旋式输送机 三、刮板输送机三、刮板输送机 四、斗式提升机四、斗式提升机 五、振动输送机五、振动输送机 六、气力输送装置六、气力输送装置 七、料仓与喂料器七、料仓与喂料器第二节第二节 液体物料输送机械液体物料输送机械 一、真空吸料装置一、真空吸料装置二、液料泵二、液料泵34 液液液液体体体体输输输输送送送送在在在在食食食食品品品品加加加加工工工工中中中中具具具具有有有有重重重重要要要要的的的的地地地地位位位位，被被被被输输输输送送送送的的的的物物物物料料料料有有有有牛牛牛牛奶奶奶奶、果果果果汁汁汁汁、糖糖糖糖浆浆浆浆原原原原料料料料和和和和水水水水等等等等。食食食食品品品品液液液液体体体体，种种种种类类类类繁繁繁繁多多多多，性性性性质质质质差差差差别别别别较较较较大大大大，使使使使得得得得输输输输送送送送问问问问题题题题变变变变得得得得更更更更为为为为复复复复杂杂杂杂。液液液液体体体体的的的的粘粘粘粘度度度度范范范范围围围围很很很很宽宽宽宽，低低低低粘粘粘粘度度度度的的的的水水水水、油油油油溶溶溶溶液液液液，高高高高粘粘粘粘度度度度的的的的巧巧巧巧克克克克力力力力浆浆浆浆等等等等；再再再再如如如如输输输输送送送送酱酱酱酱油油油油、醋醋醋醋及及及及果果果果蔬蔬蔬蔬汁汁汁汁等等等等原原原原料料料料时时时时，存存存存在在在在不不不不同同同同程程程程度度度度的的的的腐腐腐腐蚀蚀蚀蚀性性性性；含含含含脂脂脂脂食食食食品品品品易易易易于于于于氧氧氧氧化化化化；营营营营养养养养丰丰丰丰富富富富的的的的食食食食品品品品又又又又是是是是微微微微生生生生物物物物生生生生长长长长的的的的温温温温床床床床。为为为为保保保保证证证证食食食食品品品品卫卫卫卫生生生生，要要要要求求求求输输输输送送送送机机机机械械械械凡凡凡凡与与与与食食食食物物物物接接接接触触触触的的的的部部部部分分分分必必必必须须须须采采采采用用用用无无无无毒毒毒毒，耐耐耐耐腐腐腐腐蚀蚀蚀蚀材材材材料料料料，结结结结构构构构上上上上要要要要有有有有完完完完善善善善的的的的密密密密封封封封结结结结构构构构，同同同同易易易易于于于于清清清清洗洗洗洗。这这这这些些些些都都都都是是是是液液液液体体体体食食食食品品品品的的的的特特特特殊殊殊殊性性性性对对对对输输输输送送送送机机机机械械械械提提提提出出出出的要求。的要求。的要求。的要求。5典型典型典型典型流体输送机械流体输送机械流体输送机械流体输送机械67真空吸料装置真空吸料装置 真空吸料是一种简易的流体输送方法，凡有真真空吸料是一种简易的流体输送方法，凡有真真空吸料是一种简易的流体输送方法，凡有真真空吸料是一种简易的流体输送方法，凡有真空设备都可实现流态、半流态产品输送和提升，特空设备都可实现流态、半流态产品输送和提升，特空设备都可实现流态、半流态产品输送和提升，特空设备都可实现流态、半流态产品输送和提升，特别适宜于酱类或带有固体的物料输送；而用泵输送别适宜于酱类或带有固体的物料输送；而用泵输送别适宜于酱类或带有固体的物料输送；而用泵输送别适宜于酱类或带有固体的物料输送；而用泵输送时，料液粘度大，具有腐蚀性，只能采用耐腐蚀和时，料液粘度大，具有腐蚀性，只能采用耐腐蚀和时，料液粘度大，具有腐蚀性，只能采用耐腐蚀和时，料液粘度大，具有腐蚀性，只能采用耐腐蚀和不易堵塞的泵才行。使用真空吸料装置则可解决没不易堵塞的泵才行。使用真空吸料装置则可解决没不易堵塞的泵才行。使用真空吸料装置则可解决没不易堵塞的泵才行。使用真空吸料装置则可解决没有特殊泵时的输送问题。但真空输送的距离和高度有特殊泵时的输送问题。但真空输送的距离和高度有特殊泵时的输送问题。但真空输送的距离和高度有特殊泵时的输送问题。但真空输送的距离和高度都不大，输送效率较低都不大，输送效率较低都不大，输送效率较低都不大，输送效率较低 。8 ( (一一) )工作原理工作原理 图图图图所所所所示示示示为为为为真真真真空空空空吸吸吸吸料料料料装装装装置置置置示示示示意意意意图图图图，真真真真空空空空泵泵泵泵将将将将密密密密闭闭闭闭贮贮贮贮存存存存罐罐罐罐3 3 3 3内内内内的的的的空空空空气气气气抽抽抽抽出出出出，而而而而形形形形成成成成一一一一定定定定真真真真空空空空度度度度。由由由由于于于于贮贮贮贮料料料料罐罐罐罐3 3 3 3与与与与相相相相连连连连的的的的料料料料槽槽槽槽1 1 1 1之之之之间间间间具具具具有有有有一一一一定定定定的的的的压压压压力力力力差差差差，压压压压力力力力使使使使物物物物料料料料由由由由料料料料槽槽槽槽1 1 1 1经经经经管管管管道道道道2 2 2 2输输输输送送送送到到到到贮贮贮贮料料料料罐罐罐罐3 3 3 3中中中中，实实实实现现现现了物料从料槽了物料从料槽了物料从料槽了物料从料槽1 1 1 1至贮料罐至贮料罐至贮料罐至贮料罐3 3 3 3的输送。的输送。的输送。的输送。9 ( ( ( (二二二二) ) ) )主要构件主要构件主要构件主要构件 真空吸料装置组成较为简单，主要由管道、罐体容真空吸料装置组成较为简单，主要由管道、罐体容真空吸料装置组成较为简单，主要由管道、罐体容真空吸料装置组成较为简单，主要由管道、罐体容器和真空泵所组成。也可直接利用密闭的输送管道，再器和真空泵所组成。也可直接利用密闭的输送管道，再器和真空泵所组成。也可直接利用密闭的输送管道，再器和真空泵所组成。也可直接利用密闭的输送管道，再安装一台真空泵就可进行真空吸料输送。安装一台真空泵就可进行真空吸料输送。安装一台真空泵就可进行真空吸料输送。安装一台真空泵就可进行真空吸料输送。 水环式真空泵结构水环式真空泵结构水环式真空泵结构水环式真空泵结构水环真空泵水环真空泵水环真空泵水环真空泵.swf.swf.swf.swf 水水水水环环环环式式式式真真真真空空空空泵泵泵泵是是是是真真真真空空空空系系系系统统统统中中中中最最最最常常常常用用用用的的的的一一一一种种种种真真真真空空空空泵泵泵泵。主主主主要要要要由由由由泵泵泵泵体体体体和和和和泵泵泵泵壳壳壳壳组组组组成成成成。泵泵泵泵体体体体由由由由一一一一个个个个呈呈呈呈放放放放射射射射状状状状均均均均匀匀匀匀分分分分布的叶轮和轮毂组成，叶轮偏心安装于泵壳内。布的叶轮和轮毂组成，叶轮偏心安装于泵壳内。布的叶轮和轮毂组成，叶轮偏心安装于泵壳内。布的叶轮和轮毂组成，叶轮偏心安装于泵壳内。1011 按工作原理和结构特征液料泵可分为按工作原理和结构特征液料泵可分为以下基本类型：以下基本类型：1 1、流量泵、流量泵2 2、容积泵、容积泵（一）基本类型与性能特点（一）基本类型与性能特点121 1 1 1、流量泵：、流量泵：、流量泵：、流量泵：依靠高速旋转叶轮对被泵送液料的动力依靠高速旋转叶轮对被泵送液料的动力依靠高速旋转叶轮对被泵送液料的动力依靠高速旋转叶轮对被泵送液料的动力作用，把能量连续传递给料液面完成输送。作用，把能量连续传递给料液面完成输送。作用，把能量连续传递给料液面完成输送。作用，把能量连续传递给料液面完成输送。 常见流量泵有离心泵、轴流泵、旋涡泵。常见流量泵有离心泵、轴流泵、旋涡泵。常见流量泵有离心泵、轴流泵、旋涡泵。常见流量泵有离心泵、轴流泵、旋涡泵。2 2 2 2、容积泵、容积泵、容积泵、容积泵（又称正排量泵）：又称正排量泵）：又称正排量泵）：又称正排量泵）：这种泵通过包容料液这种泵通过包容料液这种泵通过包容料液这种泵通过包容料液的封闭工作空间（泵腔）周期性的容积变化或位置的封闭工作空间（泵腔）周期性的容积变化或位置的封闭工作空间（泵腔）周期性的容积变化或位置的封闭工作空间（泵腔）周期性的容积变化或位置移动，把能量周期性地传递给料液，使料液的压力移动，把能量周期性地传递给料液，使料液的压力移动，把能量周期性地传递给料液，使料液的压力移动，把能量周期性地传递给料液，使料液的压力增加，直至强制排出。增加，直至强制排出。增加，直至强制排出。增加，直至强制排出。 根据主要构件的运动形式，常见的容积泵又分为：根据主要构件的运动形式，常见的容积泵又分为：根据主要构件的运动形式，常见的容积泵又分为：根据主要构件的运动形式，常见的容积泵又分为：往复泵（如活塞泵、柱塞泵、隔膜泵）和转子泵往复泵（如活塞泵、柱塞泵、隔膜泵）和转子泵往复泵（如活塞泵、柱塞泵、隔膜泵）和转子泵往复泵（如活塞泵、柱塞泵、隔膜泵）和转子泵（如齿轮泵、螺杆泵、滑片泵、挠性泵等）。（如齿轮泵、螺杆泵、滑片泵、挠性泵等）。（如齿轮泵、螺杆泵、滑片泵、挠性泵等）。（如齿轮泵、螺杆泵、滑片泵、挠性泵等）。131 1 1 1、流量泵特点：、流量泵特点：、流量泵特点：、流量泵特点：（1 1 1 1）静压低、动压高、流量大且稳定；）静压低、动压高、流量大且稳定；）静压低、动压高、流量大且稳定；）静压低、动压高、流量大且稳定；（2 2 2 2）静压及流量因负载而不同，流量调整一般通过出）静压及流量因负载而不同，流量调整一般通过出）静压及流量因负载而不同，流量调整一般通过出）静压及流量因负载而不同，流量调整一般通过出口开度进行，压力也相应变化，但不会造成压力剧口开度进行，压力也相应变化，但不会造成压力剧口开度进行，压力也相应变化，但不会造成压力剧口开度进行，压力也相应变化，但不会造成压力剧增；增；增；增；（3 3 3 3）叶片对液料有一定的剪切、搅动作用；）叶片对液料有一定的剪切、搅动作用；）叶片对液料有一定的剪切、搅动作用；）叶片对液料有一定的剪切、搅动作用；（4 4 4 4）适用于黏度较低的液料输送或供给；）适用于黏度较低的液料输送或供给；）适用于黏度较低的液料输送或供给；）适用于黏度较低的液料输送或供给；（5 5 5 5）为稳定工作，使用时必须保持不低于某一转速；）为稳定工作，使用时必须保持不低于某一转速；）为稳定工作，使用时必须保持不低于某一转速；）为稳定工作，使用时必须保持不低于某一转速；（6 6 6 6）只有在泵腔完全充满后才能启动供料，因此其安）只有在泵腔完全充满后才能启动供料，因此其安）只有在泵腔完全充满后才能启动供料，因此其安）只有在泵腔完全充满后才能启动供料，因此其安装位置必须保证这一要求，而且吸料管应尽量短且装位置必须保证这一要求，而且吸料管应尽量短且装位置必须保证这一要求，而且吸料管应尽量短且装位置必须保证这一要求，而且吸料管应尽量短且弯头少，避免积存空气。弯头少，避免积存空气。弯头少，避免积存空气。弯头少，避免积存空气。142 2 2 2、容积泵特点：、容积泵特点：、容积泵特点：、容积泵特点：（1 1 1 1）静压高、动压低、瞬时流量波动较大，可通过顺）静压高、动压低、瞬时流量波动较大，可通过顺）静压高、动压低、瞬时流量波动较大，可通过顺）静压高、动压低、瞬时流量波动较大，可通过顺序安排泵的工作相位减少波动；平均流量稳定、准序安排泵的工作相位减少波动；平均流量稳定、准序安排泵的工作相位减少波动；平均流量稳定、准序安排泵的工作相位减少波动；平均流量稳定、准确，可用于液料的计量；确，可用于液料的计量；确，可用于液料的计量；确，可用于液料的计量；（2 2 2 2）稳定安全作业时，泵须配置调压阀（用于控制出）稳定安全作业时，泵须配置调压阀（用于控制出）稳定安全作业时，泵须配置调压阀（用于控制出）稳定安全作业时，泵须配置调压阀（用于控制出料所需的最小压力）、安全阀（控制泵安全限制的料所需的最小压力）、安全阀（控制泵安全限制的料所需的最小压力）、安全阀（控制泵安全限制的料所需的最小压力）、安全阀（控制泵安全限制的最高压力）和溢流阀（在正常工作压力下，使多余最高压力）和溢流阀（在正常工作压力下，使多余最高压力）和溢流阀（在正常工作压力下，使多余最高压力）和溢流阀（在正常工作压力下，使多余的排量回流）等组件，使用时必须注意它们处于良的排量回流）等组件，使用时必须注意它们处于良的排量回流）等组件，使用时必须注意它们处于良的排量回流）等组件，使用时必须注意它们处于良好的工作状态；好的工作状态；好的工作状态；好的工作状态；（3 3 3 3）流量一般只能通过调节泵本身的排量（如调节转）流量一般只能通过调节泵本身的排量（如调节转）流量一般只能通过调节泵本身的排量（如调节转）流量一般只能通过调节泵本身的排量（如调节转速或更换转子）来实现，不可通过出口开度进行调速或更换转子）来实现，不可通过出口开度进行调速或更换转子）来实现，不可通过出口开度进行调速或更换转子）来实现，不可通过出口开度进行调整，否则会造成压力骤增；整，否则会造成压力骤增；整，否则会造成压力骤增；整，否则会造成压力骤增；15（4 4 4 4）搅动作用一般较小，但对于缝隙流阀结构，其剪）搅动作用一般较小，但对于缝隙流阀结构，其剪）搅动作用一般较小，但对于缝隙流阀结构，其剪）搅动作用一般较小，但对于缝隙流阀结构，其剪切作用较强；切作用较强；切作用较强；切作用较强；（5 5 5 5）适用于静压要求较高（黏度大或管道压力损失大）适用于静压要求较高（黏度大或管道压力损失大）适用于静压要求较高（黏度大或管道压力损失大）适用于静压要求较高（黏度大或管道压力损失大）而流量要求较低且准确的液料输送或供给；而流量要求较低且准确的液料输送或供给；而流量要求较低且准确的液料输送或供给；而流量要求较低且准确的液料输送或供给；（6 6 6 6）具有较强的自吸能力，故安装位置要求不严格；）具有较强的自吸能力，故安装位置要求不严格；）具有较强的自吸能力，故安装位置要求不严格；）具有较强的自吸能力，故安装位置要求不严格；（7 7 7 7）需要注意的是，液料在工作过程中起到一定程度）需要注意的是，液料在工作过程中起到一定程度）需要注意的是，液料在工作过程中起到一定程度）需要注意的是，液料在工作过程中起到一定程度的润滑作用，因此不得在无料的情况下空转，以免的润滑作用，因此不得在无料的情况下空转，以免的润滑作用，因此不得在无料的情况下空转，以免的润滑作用，因此不得在无料的情况下空转，以免干磨造成严重的磨损。干磨造成严重的磨损。干磨造成严重的磨损。干磨造成严重的磨损。16奶泵奶泵多级离心泵多级离心泵叶轮离心式泵叶轮离心式泵叶轮离心式泵叶轮离心式泵17 刮板泵刮板泵 螺杆泵螺杆泵旋转式泵旋转式泵齿轮泵齿轮泵18往复式泵往复式泵往复泵、旋转泵往复泵、旋转泵往复泵、旋转泵往复泵、旋转泵均为容积泵均为容积泵均为容积泵均为容积泵19202122休息一会休息一会23 离心泵是典型的径流式泵，是使用范围最广离心泵是典型的径流式泵，是使用范围最广离心泵是典型的径流式泵，是使用范围最广离心泵是典型的径流式泵，是使用范围最广泛的输送液体机械之一，不但可以输送简单的泛的输送液体机械之一，不但可以输送简单的泛的输送液体机械之一，不但可以输送简单的泛的输送液体机械之一，不但可以输送简单的低、中粘度溶液，也可以输送含悬浮物或有腐低、中粘度溶液，也可以输送含悬浮物或有腐低、中粘度溶液，也可以输送含悬浮物或有腐低、中粘度溶液，也可以输送含悬浮物或有腐蚀性的溶液。蚀性的溶液。蚀性的溶液。蚀性的溶液。 （一）离心泵（一）离心泵24离心泵的基本类型离心泵的基本类型离心泵的基本类型离心泵的基本类型 离心泵的类型很多，通常可按下列方法分类离心泵的类型很多，通常可按下列方法分类离心泵的类型很多，通常可按下列方法分类离心泵的类型很多，通常可按下列方法分类 分为单吸式分为单吸式分为单吸式分为单吸式( ( ( (如左图所示如左图所示如左图所示如左图所示) ) ) )和双吸式和双吸式和双吸式和双吸式( ( ( (如右图所示如右图所示如右图所示如右图所示) ) ) )两种。双吸式泵在叶轮两侧都设有吸入口，液体从两两种。双吸式泵在叶轮两侧都设有吸入口，液体从两两种。双吸式泵在叶轮两侧都设有吸入口，液体从两两种。双吸式泵在叶轮两侧都设有吸入口，液体从两面进入叶轮，因此在同样条件下比单吸式泵流量增加面进入叶轮，因此在同样条件下比单吸式泵流量增加面进入叶轮，因此在同样条件下比单吸式泵流量增加面进入叶轮，因此在同样条件下比单吸式泵流量增加1 1 1 1倍；转子承受的轴向推力基本平衡。倍；转子承受的轴向推力基本平衡。倍；转子承受的轴向推力基本平衡。倍；转子承受的轴向推力基本平衡。 单级泵和多级泵：同一泵轴上串装两个以上叶轮单级泵和多级泵：同一泵轴上串装两个以上叶轮单级泵和多级泵：同一泵轴上串装两个以上叶轮单级泵和多级泵：同一泵轴上串装两个以上叶轮的泵称为多级泵，叶轮数多可使液体获得足够的能量的泵称为多级泵，叶轮数多可使液体获得足够的能量的泵称为多级泵，叶轮数多可使液体获得足够的能量的泵称为多级泵，叶轮数多可使液体获得足够的能量以达到较高的压头。以达到较高的压头。以达到较高的压头。以达到较高的压头。2526单级离心泵单级离心泵双吸离心泵双吸离心泵 多级式离心泵多级式离心泵多级式离心泵多级式离心泵2728典典典典型型型型离离离离心心心心泵泵泵泵的的的的结结结结构构构构( ( ( (如如如如图图图图所所所所示示示示) ) ) )，主主主主要要要要由由由由泵泵泵泵体体体体、泵泵泵泵盖盖盖盖、轴轴轴轴、叶叶叶叶轮轮轮轮、轴轴轴轴承承承承、密密密密封封封封部部部部件件件件和和和和支支支支座座座座等等等等构构构构成成成成。由由由由原原原原动动动动机机机机带带带带动动动动固固固固定定定定在在在在轴轴轴轴的的的的叶叶叶叶轮轮轮轮旋旋旋旋转转转转，使使使使叶叶叶叶轮轮轮轮中中中中的的的的液液液液体体体体获获获获得得得得能能能能量量量量 ( ( ( (包包包包括括括括压压压压力力力力能能能能和和和和动动动动能能能能) ) ) )。为为为为防防防防止止止止液液液液体体体体从从从从泵泵泵泵壳壳壳壳等等等等处处处处泄泄泄泄漏漏漏漏，在在在在各各各各密密密密封封封封点点点点上上上上分分分分别别别别装装装装有有有有密密密密封封封封环环环环或或或或轴轴轴轴封封封封箱箱箱箱。轴轴轴轴承承承承支支支支持持持持着着着着转转转转轴轴轴轴。整整整整台台台台泵泵泵泵和和和和电电电电机机机机安安安安装装装装在在在在一一一一个个个个底底底底座座座座上上上上。对对对对整整整整台台台台泵泵泵泵的的的的综综综综合合合合要要要要求求求求：结构紧凑、工作可靠、检修方便、安全耐用。结构紧凑、工作可靠、检修方便、安全耐用。结构紧凑、工作可靠、检修方便、安全耐用。结构紧凑、工作可靠、检修方便、安全耐用。1 1、离心泵的结构、离心泵的结构2930 泵轴泵轴泵轴泵轴1 1 1 1上装有叶轮，叶轮上设置有弯曲的叶片上装有叶轮，叶轮上设置有弯曲的叶片上装有叶轮，叶轮上设置有弯曲的叶片上装有叶轮，叶轮上设置有弯曲的叶片2 2 2 2，叶轮之间形成液体通道。泵轴受外力作用，带动叶轮叶轮之间形成液体通道。泵轴受外力作用，带动叶轮叶轮之间形成液体通道。泵轴受外力作用，带动叶轮叶轮之间形成液体通道。泵轴受外力作用，带动叶轮在泵壳在泵壳在泵壳在泵壳3 3 3 3内旋转。液体由入口内旋转。液体由入口内旋转。液体由入口内旋转。液体由入口4 4 4 4沿轴向垂直进入叶轮中沿轴向垂直进入叶轮中沿轴向垂直进入叶轮中沿轴向垂直进入叶轮中央，并在叶片之间通过而进入泵壳，最后从泵的液体央，并在叶片之间通过而进入泵壳，最后从泵的液体央，并在叶片之间通过而进入泵壳，最后从泵的液体央，并在叶片之间通过而进入泵壳，最后从泵的液体出口出口出口出口5 5 5 5沿切线排出。离心泵多用电动机带动。沿切线排出。离心泵多用电动机带动。沿切线排出。离心泵多用电动机带动。沿切线排出。离心泵多用电动机带动。312 2、离心泵的工作原理、离心泵的工作原理启动前，先将泵壳内灌满被输送启动前，先将泵壳内灌满被输送的液体。启动后，泵轴带动叶轮的液体。启动后，泵轴带动叶轮旋转，叶片之间的液体随叶轮一旋转，叶片之间的液体随叶轮一起旋转，在离心力的作用下，液起旋转，在离心力的作用下，液体沿着叶片间的通道从叶轮中心体沿着叶片间的通道从叶轮中心进口处被甩到叶轮外围，以很高进口处被甩到叶轮外围，以很高的速度流入泵壳，的速度流入泵壳，并在壳内减速，并在壳内减速，并在壳内减速，并在壳内减速，经过能量转换，达到较经过能量转换，达到较经过能量转换，达到较经过能量转换，达到较 高的压力，高的压力，高的压力，高的压力，然后从排出口进入管路。然后从排出口进入管路。然后从排出口进入管路。然后从排出口进入管路。离心泵离心泵离心泵离心泵原理原理原理原理.swf.swf.swf.swf32 液体流到蜗形通道后，液体流到蜗形通道后，由于截面逐渐扩大，由于截面逐渐扩大，大部分动能转变为静大部分动能转变为静压能。其间液体以较压能。其间液体以较高的压力，从排出口高的压力，从排出口进入排出管，输送到进入排出管，输送到所需的场所。所需的场所。 离心泵离心泵.swf 离心泵离心泵1.swf33 离心泵启动时，如果泵壳与吸入管路内没有充满液离心泵启动时，如果泵壳与吸入管路内没有充满液离心泵启动时，如果泵壳与吸入管路内没有充满液离心泵启动时，如果泵壳与吸入管路内没有充满液体，则泵内充满空气，由于空气的密度远小于液体的密体，则泵内充满空气，由于空气的密度远小于液体的密体，则泵内充满空气，由于空气的密度远小于液体的密体，则泵内充满空气，由于空气的密度远小于液体的密度，而不可能产生较大的离心力，致使叶轮中心处所形度，而不可能产生较大的离心力，致使叶轮中心处所形度，而不可能产生较大的离心力，致使叶轮中心处所形度，而不可能产生较大的离心力，致使叶轮中心处所形成的真空不足以将液体吸入泵内。此时，虽启动离心泵，成的真空不足以将液体吸入泵内。此时，虽启动离心泵，成的真空不足以将液体吸入泵内。此时，虽启动离心泵，成的真空不足以将液体吸入泵内。此时，虽启动离心泵，但不能输送液体，此种现象称为气缚。但不能输送液体，此种现象称为气缚。但不能输送液体，此种现象称为气缚。但不能输送液体，此种现象称为气缚。离心泵的基本结构和工作原理正常操作离心泵的基本结构和工作原理正常操作离心泵的基本结构和工作原理正常操作离心泵的基本结构和工作原理正常操作.swf.swf.swf.swf离心泵的基本结构和工作原理气蚀现象离心泵的基本结构和工作原理气蚀现象离心泵的基本结构和工作原理气蚀现象离心泵的基本结构和工作原理气蚀现象.swf.swf.swf.swf 3435363 3、离心泵的主要部件、离心泵的主要部件离心泵的主要部件有离心泵的主要部件有叶轮、泵壳和轴封装置。叶轮、泵壳和轴封装置。B型离心泵分解动画型离心泵分解动画.swf37 是离心泵最重要的部件；是离心泵最重要的部件； 叶轮可将原动机的机械能传给液体，以提高液体叶轮可将原动机的机械能传给液体，以提高液体的静压能和动能。的静压能和动能。离心泵叶轮内设有离心泵叶轮内设有离心泵叶轮内设有离心泵叶轮内设有6 6 6 612121212片叶片。片叶片。片叶片。片叶片。1、叶轮38394041叶轮结构通常有三种类型：叶轮结构通常有三种类型：（1 1）封闭式：）封闭式：叶轮两侧有前盖板和后盖板，液体从叶叶轮两侧有前盖板和后盖板，液体从叶轮中间入口进入经两盖板与叶轮片之间的流道流向叶轮中间入口进入经两盖板与叶轮片之间的流道流向叶轮边缘。该泵效率高，广泛用于输送清洁液体。轮边缘。该泵效率高，广泛用于输送清洁液体。蔽式蔽式叶轮叶轮.avi.avi（2 2）半闭式：）半闭式：吸口侧无前盖板。吸口侧无前盖板。半敞式叶轮半敞式叶轮.avi.avi（3 3）开式：）开式：叶轮两侧不装叶轮两侧不装盖板。叶片少，叶片流道宽，盖板。叶片少，叶片流道宽，适于输送含杂质的液体（适于输送含杂质的液体（浆料浆料浆料浆料或含有固体悬浮物的液体），或含有固体悬浮物的液体），或含有固体悬浮物的液体），或含有固体悬浮物的液体），因叶轮不装盖板，液体在叶片因叶轮不装盖板，液体在叶片因叶轮不装盖板，液体在叶片因叶轮不装盖板，液体在叶片间运动时易产生倒流，故效率较低。间运动时易产生倒流，故效率较低。间运动时易产生倒流，故效率较低。间运动时易产生倒流，故效率较低。敞式叶轮敞式叶轮敞式叶轮敞式叶轮.avi.avi42作用作用：防止高压液体从泵壳内沿轴的四周漏出，：防止高压液体从泵壳内沿轴的四周漏出，或者外界空气以相反方向漏入泵壳内。或者外界空气以相反方向漏入泵壳内。密封工作原理密封工作原理.swf形式形式：填料密封和机械密封：填料密封和机械密封2、轴封装置43填料密封：填料密封： 填料涵壳填料涵壳1与泵体相连，与泵体相连，填料填料2一般为浸油或涂石墨的一般为浸油或涂石墨的石棉绳，拧紧螺钉，通过填石棉绳，拧紧螺钉，通过填料压盖料压盖4将填料压紧在填料涵将填料压紧在填料涵壳与转轴之间，达到密封的壳与转轴之间，达到密封的目的。内衬套目的。内衬套5用于防止填料用于防止填料挤入泵内。为了防止空气漏挤入泵内。为了防止空气漏入泵内，在填料涵内装有液入泵内，在填料涵内装有液封圈封圈3。4445机械密封：机械密封： 又称端面密封。主要密又称端面密封。主要密封元件由动环、静环组成。封元件由动环、静环组成。密封是靠动环和静环端面间密封是靠动环和静环端面间的紧密结合来实现。动环与的紧密结合来实现。动环与轴一起旋转，动环的端面紧轴一起旋转，动环的端面紧贴静环，而静环则与静环座贴静环，而静环则与静环座固定连接，两端面借助于压固定连接，两端面借助于压紧弹簧通过推环紧密贴合。紧弹簧通过推环紧密贴合。其紧贴程度可用弹簧来调节。其紧贴程度可用弹簧来调节。4647 机械密封与填料密封相比，具有液体泄漏量小、机械密封与填料密封相比，具有液体泄漏量小、使用寿命长、消耗功率少、结构紧凑、密封性能好使用寿命长、消耗功率少、结构紧凑、密封性能好的优点，对于输送食品物料的泵，采用机械密封比的优点，对于输送食品物料的泵，采用机械密封比填料密封更好，但机械加工复杂、精度高，安装的填料密封更好，但机械加工复杂、精度高，安装的技术严格，成本高。技术严格，成本高。48离心式饮料泵：离心式饮料泵： 食品厂最常使用，因其泵壳内所有构件都食品厂最常使用，因其泵壳内所有构件都是用不锈钢制作，通常称卫生泵，在饮料工厂是用不锈钢制作，通常称卫生泵，在饮料工厂常用于输送原浆、料液等。常用于输送原浆、料液等。构造及工作原理与普通离心泵相同。考虑到食品构造及工作原理与普通离心泵相同。考虑到食品卫生和经常清洗的要求，食品工厂常选用的离卫生和经常清洗的要求，食品工厂常选用的离心式饮料泵为叶片少的封闭型叶轮，泵盖及叶心式饮料泵为叶片少的封闭型叶轮，泵盖及叶轮拆装方便，其轴封多采用不透性石墨端面密轮拆装方便，其轴封多采用不透性石墨端面密封结构。封结构。49 多为蜗壳形，其内多为蜗壳形，其内有一个逐渐扩大的蜗形有一个逐渐扩大的蜗形通道，为了减少液体进通道，为了减少液体进入蜗壳时的碰撞，在叶入蜗壳时的碰撞，在叶轮与泵壳之间安装一固轮与泵壳之间安装一固定的导轮。定的导轮。3、泵壳5051 离心泵的外壳多成截面逐渐扩大的蜗牛壳形通道。离心泵的外壳多成截面逐渐扩大的蜗牛壳形通道。离心泵的外壳多成截面逐渐扩大的蜗牛壳形通道。离心泵的外壳多成截面逐渐扩大的蜗牛壳形通道。叶轮在泵壳内沿蜗形通道逐渐扩大的方向旋转。由于叶轮在泵壳内沿蜗形通道逐渐扩大的方向旋转。由于叶轮在泵壳内沿蜗形通道逐渐扩大的方向旋转。由于叶轮在泵壳内沿蜗形通道逐渐扩大的方向旋转。由于通道逐渐扩大，以高速从叶轮四周抛出的液体便逐渐通道逐渐扩大，以高速从叶轮四周抛出的液体便逐渐通道逐渐扩大，以高速从叶轮四周抛出的液体便逐渐通道逐渐扩大，以高速从叶轮四周抛出的液体便逐渐降低流速，减少能量损失，并使部分动能有效地转化降低流速，减少能量损失，并使部分动能有效地转化降低流速，减少能量损失，并使部分动能有效地转化降低流速，减少能量损失，并使部分动能有效地转化为静压能。所以泵壳不仅是一个汇集由叶轮抛出液体为静压能。所以泵壳不仅是一个汇集由叶轮抛出液体为静压能。所以泵壳不仅是一个汇集由叶轮抛出液体为静压能。所以泵壳不仅是一个汇集由叶轮抛出液体的部件，而且本身又是一个能量转换装置。的部件，而且本身又是一个能量转换装置。的部件，而且本身又是一个能量转换装置。的部件，而且本身又是一个能量转换装置。52 旋涡泵属于流量泵，是一种特殊形式的离心旋涡泵属于流量泵，是一种特殊形式的离心旋涡泵属于流量泵，是一种特殊形式的离心旋涡泵属于流量泵，是一种特殊形式的离心泵。泵。泵。泵。 叶轮边缘开有径向沟槽而形成叶片，泵壳叶轮边缘开有径向沟槽而形成叶片，泵壳叶轮边缘开有径向沟槽而形成叶片，泵壳叶轮边缘开有径向沟槽而形成叶片，泵壳与叶轮为同心圆，吸入口与排出口远端相通，与叶轮为同心圆，吸入口与排出口远端相通，与叶轮为同心圆，吸入口与排出口远端相通，与叶轮为同心圆，吸入口与排出口远端相通，泵壳与叶轮间留有引液道，而近端隔断。泵壳与叶轮间留有引液道，而近端隔断。泵壳与叶轮间留有引液道，而近端隔断。泵壳与叶轮间留有引液道，而近端隔断。旋涡旋涡旋涡旋涡泵泵泵泵.avi.avi.avi.avi（二）旋涡泵（二）旋涡泵53 叶轮旋转时，液体在离心力作用下被抛入叶叶轮旋转时，液体在离心力作用下被抛入叶叶轮旋转时，液体在离心力作用下被抛入叶叶轮旋转时，液体在离心力作用下被抛入叶轮外缘外较宽的环形流道内，由于叶轮抛出的液轮外缘外较宽的环形流道内，由于叶轮抛出的液轮外缘外较宽的环形流道内，由于叶轮抛出的液轮外缘外较宽的环形流道内，由于叶轮抛出的液体速度高于流道内的液体的速度，两部分液体将体速度高于流道内的液体的速度，两部分液体将体速度高于流道内的液体的速度，两部分液体将体速度高于流道内的液体的速度，两部分液体将进行动量交换，流道内的液体能量增加，流体速进行动量交换，流道内的液体能量增加，流体速进行动量交换，流道内的液体能量增加，流体速进行动量交换，流道内的液体能量增加，流体速度降低，在叶轮处获得的部分动能转化为势能，度降低，在叶轮处获得的部分动能转化为势能，度降低，在叶轮处获得的部分动能转化为势能，度降低，在叶轮处获得的部分动能转化为势能，而后又回到叶片根部流入，再次从叶轮获得能量，而后又回到叶片根部流入，再次从叶轮获得能量，而后又回到叶片根部流入，再次从叶轮获得能量，而后又回到叶片根部流入，再次从叶轮获得能量，依次循环向前流动直至从排出口排出，这种循环依次循环向前流动直至从排出口排出，这种循环依次循环向前流动直至从排出口排出，这种循环依次循环向前流动直至从排出口排出，这种循环流动称为纵向旋涡。旋涡泵主要依靠这种纵向旋流动称为纵向旋涡。旋涡泵主要依靠这种纵向旋流动称为纵向旋涡。旋涡泵主要依靠这种纵向旋流动称为纵向旋涡。旋涡泵主要依靠这种纵向旋涡作用来传递能量。涡作用来传递能量。涡作用来传递能量。涡作用来传递能量。旋涡泵旋涡泵旋涡泵旋涡泵.avi.avi.avi.avi 54 旋涡泵的主要特点：旋涡泵的主要特点：旋涡泵的主要特点：旋涡泵的主要特点： （1 1 1 1）扬程高，在其他参数相同的情况下，其扬程为）扬程高，在其他参数相同的情况下，其扬程为）扬程高，在其他参数相同的情况下，其扬程为）扬程高，在其他参数相同的情况下，其扬程为离心泵的离心泵的离心泵的离心泵的2-42-42-42-4倍；倍；倍；倍； （2 2 2 2）流量小；）流量小；）流量小；）流量小； （3 3 3 3）随着流量的增大，扬程下降较快，因此在启动）随着流量的增大，扬程下降较快，因此在启动）随着流量的增大，扬程下降较快，因此在启动）随着流量的增大，扬程下降较快，因此在启动时需要打开排出管道上的阀门，以降低启动负荷；时需要打开排出管道上的阀门，以降低启动负荷；时需要打开排出管道上的阀门，以降低启动负荷；时需要打开排出管道上的阀门，以降低启动负荷； （4 4 4 4）由于液体多次高速流过叶片，机械效率较低，）由于液体多次高速流过叶片，机械效率较低，）由于液体多次高速流过叶片，机械效率较低，）由于液体多次高速流过叶片，机械效率较低，一般不超过一般不超过一般不超过一般不超过45%45%45%45%，且易造成叶片磨损，故仅适用于黏，且易造成叶片磨损，故仅适用于黏，且易造成叶片磨损，故仅适用于黏，且易造成叶片磨损，故仅适用于黏度较低、不含颗粒的料液。度较低、不含颗粒的料液。度较低、不含颗粒的料液。度较低、不含颗粒的料液。 55 螺杆泵属于回转式容积泵，有单螺杆、双螺杆泵属于回转式容积泵，有单螺杆、双螺杆泵属于回转式容积泵，有单螺杆、双螺杆泵属于回转式容积泵，有单螺杆、双螺杆和多螺杆等几种。螺杆和多螺杆等几种。螺杆和多螺杆等几种。螺杆和多螺杆等几种。 食品工厂中多采用卧式单螺杆泵，适用于食品工厂中多采用卧式单螺杆泵，适用于食品工厂中多采用卧式单螺杆泵，适用于食品工厂中多采用卧式单螺杆泵，适用于高粘度粘稠液体及带有固体物料的酱液的输送，高粘度粘稠液体及带有固体物料的酱液的输送，高粘度粘稠液体及带有固体物料的酱液的输送，高粘度粘稠液体及带有固体物料的酱液的输送，如用于蜂蜜、果肉、淀粉糊、巧克力浆及蕃茄如用于蜂蜜、果肉、淀粉糊、巧克力浆及蕃茄如用于蜂蜜、果肉、淀粉糊、巧克力浆及蕃茄如用于蜂蜜、果肉、淀粉糊、巧克力浆及蕃茄酱。酱。酱。酱。（三）螺杆泵（三）螺杆泵56 按螺杆个数分单螺杆泵、双螺杆泵与多螺杆泵。输送食品按螺杆个数分单螺杆泵、双螺杆泵与多螺杆泵。输送食品按螺杆个数分单螺杆泵、双螺杆泵与多螺杆泵。输送食品按螺杆个数分单螺杆泵、双螺杆泵与多螺杆泵。输送食品液料用单螺杆泵液料用单螺杆泵液料用单螺杆泵液料用单螺杆泵 结构：结构：结构：结构： 单螺杆泵内转子的径向断面为圆形单螺杆泵内转子的径向断面为圆形单螺杆泵内转子的径向断面为圆形单螺杆泵内转子的径向断面为圆形( (直径为直径为直径为直径为d)d)的螺杆，的螺杆，的螺杆，的螺杆，按其几何中心按其几何中心按其几何中心按其几何中心0 0，以螺距，以螺距，以螺距，以螺距t t和偏心距和偏心距和偏心距和偏心距e e绕螺杆轴线绕螺杆轴线绕螺杆轴线绕螺杆轴线0 01 1作螺旋运动。作螺旋运动。作螺旋运动。作螺旋运动。定子是螺距为定子是螺距为定子是螺距为定子是螺距为2t2t的双线螺旋形孔，其径向断面形状是宽度为的双线螺旋形孔，其径向断面形状是宽度为的双线螺旋形孔，其径向断面形状是宽度为的双线螺旋形孔，其径向断面形状是宽度为2e2e的矩形、外接两个直径也为的矩形、外接两个直径也为的矩形、外接两个直径也为的矩形、外接两个直径也为d d的半圆形所组成的长圆孔。的半圆形所组成的长圆孔。的半圆形所组成的长圆孔。的半圆形所组成的长圆孔。5758螺杆、螺套螺杆、螺套螺杆、螺套螺杆、螺套 螺螺螺螺杆杆杆杆的的的的材材材材料料料料为为为为不不不不锈锈锈锈钢钢钢钢，直直直直径径径径规规规规格格格格有有有有29mm29mm及及及及40mm40mm两两两两类类类类；偏偏偏偏心心心心距距距距为为为为3-6mm3-6mm，螺螺螺螺距距距距为为为为50-100mm50-100mm；定定定定子子子子通通通通常常常常为为为为双双双双头头头头螺螺螺螺旋旋旋旋橡橡橡橡皮皮皮皮衬衬衬衬套套套套，内内内内径径径径比比比比转转转转子子子子外外外外径径径径小小小小1mm1mm，橡橡橡橡皮皮皮皮衬衬衬衬套套套套材材材材料料料料硬硬硬硬度度度度为为为为邵邵邵邵氏氏氏氏硬硬硬硬度度度度65-7565-75，耐耐耐耐磨磨磨磨性性性性为为为为700700，永永永永久久久久伸伸伸伸长长长长率率率率为为为为10%10%，抗抗抗抗拉拉拉拉强强强强度度度度为为为为10.2-15.3N/cm10.2-15.3N/cm2 2，拉拉拉拉断断断断时时时时相相相相对对对对延延延延率率率率为为为为30%30%。59工作原理：工作原理：单螺杆泵的偏心单头螺旋的转子（螺杆）单螺杆泵的偏心单头螺旋的转子（螺杆）在双头螺旋的定子孔（螺腔）内绕定子轴线作行在双头螺旋的定子孔（螺腔）内绕定子轴线作行星回转时，转子定子运动之间形成的密闭腔星回转时，转子定子运动之间形成的密闭腔就连续地、匀速地、容积不变地将介质从吸入端就连续地、匀速地、容积不变地将介质从吸入端输送到压出端。输送到压出端。606162 螺杆泵的主要特点：螺杆泵的主要特点：螺杆泵的主要特点：螺杆泵的主要特点：（1 1 1 1）运转平稳，流量脉动小，无振动和噪音；）运转平稳，流量脉动小，无振动和噪音；）运转平稳，流量脉动小，无振动和噪音；）运转平稳，流量脉动小，无振动和噪音；（2 2 2 2）其吸入压头较高，接近）其吸入压头较高，接近）其吸入压头较高，接近）其吸入压头较高，接近85kPa85kPa85kPa85kPa，具有良好的自吸，具有良好的自吸，具有良好的自吸，具有良好的自吸性能，排出能力较好；性能，排出能力较好；性能，排出能力较好；性能，排出能力较好；（3 3 3 3）可用于含固体颗粒料液和高粘稠液料；）可用于含固体颗粒料液和高粘稠液料；）可用于含固体颗粒料液和高粘稠液料；）可用于含固体颗粒料液和高粘稠液料；（4 4 4 4）通常通过改变螺杆转速调节流量；）通常通过改变螺杆转速调节流量；）通常通过改变螺杆转速调节流量；）通常通过改变螺杆转速调节流量；（5 5 5 5）螺杆的螺旋面加工工艺较复杂；）螺杆的螺旋面加工工艺较复杂；）螺杆的螺旋面加工工艺较复杂；）螺杆的螺旋面加工工艺较复杂；（6 6 6 6）使用时，为保护橡胶衬套，泵不能空转，开泵）使用时，为保护橡胶衬套，泵不能空转，开泵）使用时，为保护橡胶衬套，泵不能空转，开泵）使用时，为保护橡胶衬套，泵不能空转，开泵前需灌满液体，否则会烧坏橡皮衬套；前需灌满液体，否则会烧坏橡皮衬套；前需灌满液体，否则会烧坏橡皮衬套；前需灌满液体，否则会烧坏橡皮衬套； 63性能性能性能性能 螺螺螺螺杆杆杆杆的的的的尺尺尺尺寸寸寸寸一一一一定定定定时时时时，改改改改变变变变转转转转速速速速调调调调整整整整流流流流量量量量，合合合合理理理理的的的的转转转转速速速速为为为为750-1500rpm750-1500rpm。转转转转速速速速过过过过高高高高造造造造成成成成螺螺螺螺杆杆杆杆与与与与螺螺螺螺套套套套的的的的过过过过渡渡渡渡摩摩摩摩擦擦擦擦而发热，损坏橡皮螺套，过低则影响生产效率。而发热，损坏橡皮螺套，过低则影响生产效率。而发热，损坏橡皮螺套，过低则影响生产效率。而发热，损坏橡皮螺套，过低则影响生产效率。 螺杆泵吸入压头可达螺杆泵吸入压头可达螺杆泵吸入压头可达螺杆泵吸入压头可达84kPa84kPa，排出压力与螺杆长度有，排出压力与螺杆长度有，排出压力与螺杆长度有，排出压力与螺杆长度有关，每个螺距可产生关，每个螺距可产生关，每个螺距可产生关，每个螺距可产生0.2Mpa0.2Mpa的压力。的压力。的压力。的压力。64 齿轮泵属于齿轮泵属于齿轮泵属于齿轮泵属于回转式容积泵回转式容积泵回转式容积泵回转式容积泵，在食品工厂中主要用，在食品工厂中主要用，在食品工厂中主要用，在食品工厂中主要用来输送不含固体颗粒的各种溶液及粘稠液体，如油类、来输送不含固体颗粒的各种溶液及粘稠液体，如油类、来输送不含固体颗粒的各种溶液及粘稠液体，如油类、来输送不含固体颗粒的各种溶液及粘稠液体，如油类、糖浆等。糖浆等。糖浆等。糖浆等。 按齿轮啮合方式可分为按齿轮啮合方式可分为按齿轮啮合方式可分为按齿轮啮合方式可分为外啮合外啮合外啮合外啮合和和和和内啮合内啮合内啮合内啮合两种。两种。两种。两种。 一般在食品工厂中采用最多的是一般在食品工厂中采用最多的是一般在食品工厂中采用最多的是一般在食品工厂中采用最多的是外啮合齿轮泵外啮合齿轮泵外啮合齿轮泵外啮合齿轮泵。（四）齿轮泵（四）齿轮泵6566676869工作原理：工作原理： 外啮合齿轮泵中装外啮合齿轮泵中装有一对回转齿轮，一个有一对回转齿轮，一个主动，一个被动，依靠主动，一个被动，依靠齿轮的啮合将泵内的整齿轮的啮合将泵内的整个工作腔分为两个独立个工作腔分为两个独立的部分，的部分，A A为吸入腔，为吸入腔，B B为排出腔。为排出腔。 齿轮泵齿轮泵2.swf2.swf 齿轮泵齿轮泵.swf.swf70 泵运转时主动齿轮带动被泵运转时主动齿轮带动被动齿旋转，当齿轮从啮合到脱动齿旋转，当齿轮从啮合到脱开时在吸入侧（开时在吸入侧（A A）就形成局部）就形成局部真空，液体被吸入。被吸入的真空，液体被吸入。被吸入的液体充满齿轮的各个齿间而带液体充满齿轮的各个齿间而带到排出侧（到排出侧（B B），齿轮进入啮），齿轮进入啮合时液体被挤出，形成高压液合时液体被挤出，形成高压液体并经泵的排出口排出泵外。体并经泵的排出口排出泵外。 齿轮泵1.swf71特点：特点：（1 1）外啮合齿轮泵结构简单、质量轻；）外啮合齿轮泵结构简单、质量轻；（2 2）具有自吸功能、工作可靠、应用范围较广；）具有自吸功能、工作可靠、应用范围较广；（3 3）所输送的液体必须具有润滑性，否则轮齿极易）所输送的液体必须具有润滑性，否则轮齿极易磨损，甚至发生咬合现象；磨损，甚至发生咬合现象；（4 4）效率低，噪音较大；）效率低，噪音较大；（5 5）为避免液体流损，齿轮与泵体内壁间隙很小。）为避免液体流损，齿轮与泵体内壁间隙很小。72转子泵属于容积泵，又称罗茨泵，广泛应用于食品、转子泵属于容积泵，又称罗茨泵，广泛应用于食品、转子泵属于容积泵，又称罗茨泵，广泛应用于食品、转子泵属于容积泵，又称罗茨泵，广泛应用于食品、饮料、医药、化工等行业。饮料、医药、化工等行业。饮料、医药、化工等行业。饮料、医药、化工等行业。 转子泵输送食品物料应用范围转子泵输送食品物料应用范围转子泵输送食品物料应用范围转子泵输送食品物料应用范围(1)(1)(1)(1)食品饮料类食品饮料类食品饮料类食品饮料类 乳品、乳胶、巧克力、糖浆、乳酪、乳品、乳胶、巧克力、糖浆、乳酪、乳品、乳胶、巧克力、糖浆、乳酪、乳品、乳胶、巧克力、糖浆、乳酪、麦芽汁、啤酒、汽水。麦芽汁、啤酒、汽水。麦芽汁、啤酒、汽水。麦芽汁、啤酒、汽水。(2) (2) (2) (2) 水果浓缩物水果浓缩物水果浓缩物水果浓缩物 布丁、果酱、果冻、番茄酱。布丁、果酱、果冻、番茄酱。布丁、果酱、果冻、番茄酱。布丁、果酱、果冻、番茄酱。(3) (3) (3) (3) 糊状类产品糊状类产品糊状类产品糊状类产品 肉糜、脂肪及油脂等。肉糜、脂肪及油脂等。肉糜、脂肪及油脂等。肉糜、脂肪及油脂等。（五）转子泵（五）转子泵7374原理原理原理原理 其泵送原理与齿轮泵相仿，转动件为一对叶瓣其泵送原理与齿轮泵相仿，转动件为一对叶瓣其泵送原理与齿轮泵相仿，转动件为一对叶瓣其泵送原理与齿轮泵相仿，转动件为一对叶瓣形转子。转子分别固定在主动轴和从动轴上。两转子形转子。转子分别固定在主动轴和从动轴上。两转子形转子。转子分别固定在主动轴和从动轴上。两转子形转子。转子分别固定在主动轴和从动轴上。两转子相互紧密啮合，转子与泵壳密封，把泵体内的吸入室相互紧密啮合，转子与泵壳密封，把泵体内的吸入室相互紧密啮合，转子与泵壳密封，把泵体内的吸入室相互紧密啮合，转子与泵壳密封，把泵体内的吸入室与排出室隔开。当动力由泵轴输入时，两转子作反向与排出室隔开。当动力由泵轴输入时，两转子作反向与排出室隔开。当动力由泵轴输入时，两转子作反向与排出室隔开。当动力由泵轴输入时，两转子作反向旋转。在吸入室侧，因叶瓣从中心分别转向泵外壳，旋转。在吸入室侧，因叶瓣从中心分别转向泵外壳，旋转。在吸入室侧，因叶瓣从中心分别转向泵外壳，旋转。在吸入室侧，因叶瓣从中心分别转向泵外壳，泵体内的工作容积逐渐扩张，而形成负压区，将被送泵体内的工作容积逐渐扩张，而形成负压区，将被送泵体内的工作容积逐渐扩张，而形成负压区，将被送泵体内的工作容积逐渐扩张，而形成负压区，将被送流体吸入。随着转子转动，流体进入由相邻叶瓣和泵流体吸入。随着转子转动，流体进入由相邻叶瓣和泵流体吸入。随着转子转动，流体进入由相邻叶瓣和泵流体吸入。随着转子转动，流体进入由相邻叶瓣和泵壳所围成的封闭空间，并随转子一起转动，到达排出壳所围成的封闭空间，并随转子一起转动，到达排出壳所围成的封闭空间，并随转子一起转动，到达排出壳所围成的封闭空间，并随转子一起转动，到达排出室侧，泵体的工作容积逐渐减少，液体则被压出泵体，室侧，泵体的工作容积逐渐减少，液体则被压出泵体，室侧，泵体的工作容积逐渐减少，液体则被压出泵体，室侧，泵体的工作容积逐渐减少，液体则被压出泵体，实现输送。实现输送。实现输送。实现输送。7576转子泵与离心泵相比较，具有如下特点转子泵与离心泵相比较，具有如下特点转子泵与离心泵相比较，具有如下特点转子泵与离心泵相比较，具有如下特点 (1)(1)(1)(1)转转转转子子子子泵泵泵泵属属属属容容容容积积积积式式式式泵泵泵泵，输输输输送送送送流流流流量量量量可可可可以以以以精精精精确确确确地地地地控控控控制制制制，也也也也可可可可制制制制成成成成变变变变量量量量泵泵泵泵。而而而而离离离离心心心心泵泵泵泵的的的的输输输输出出出出流流流流量量量量随随随随着着着着阻阻阻阻力力力力的的的的增增增增加加加加而而而而下降。下降。下降。下降。 (2)(2)(2)(2)转转转转子子子子泵泵泵泵的的的的转转转转速速速速较较较较低低低低，一一一一般般般般在在在在200-800rpm200-800rpm200-800rpm200-800rpm之之之之间间间间，离离离离心心心心泵泵泵泵的的的的转转转转速速速速高高高高，被被被被输输输输送送送送物物物物料料料料受受受受到到到到强强强强力力力力的的的的撞撞撞撞击击击击及及及及离离离离心心心心力力力力的的的的作作作作用用用用，离离离离心心心心泵泵泵泵在在在在输输输输送送送送混混混混合合合合物物物物常常常常产产产产生生生生物物物物质质质质成成成成分分分分不不不不一一一一的的的的现现现现象象象象，使成品的质量下降。使成品的质量下降。使成品的质量下降。使成品的质量下降。 (3) (3) (3) (3)转子泵可用于输送粘度很高的物质，转子泵可用于输送粘度很高的物质，转子泵可用于输送粘度很高的物质，转子泵可用于输送粘度很高的物质，又称胶体泵，离心泵无此特性。又称胶体泵，离心泵无此特性。又称胶体泵，离心泵无此特性。又称胶体泵，离心泵无此特性。 (4) (4) (4) (4)转子泵可以制成输出压力较高的泵，适宜于长距离转子泵可以制成输出压力较高的泵，适宜于长距离转子泵可以制成输出压力较高的泵，适宜于长距离转子泵可以制成输出压力较高的泵，适宜于长距离或高阻力定量输送。或高阻力定量输送。或高阻力定量输送。或高阻力定量输送。 (5) (5) (5) (5)转子泵的制作较复杂精密，成本高，这也是它与转子泵的制作较复杂精密，成本高，这也是它与转子泵的制作较复杂精密，成本高，这也是它与转子泵的制作较复杂精密，成本高，这也是它与 离心泵相比最大的缺点。离心泵相比最大的缺点。离心泵相比最大的缺点。离心泵相比最大的缺点。77 滑片泵属于回转式容积泵；滑片泵属于回转式容积泵；滑片泵属于回转式容积泵；滑片泵属于回转式容积泵； 用于输送酱体及肉糜等粘稠物料时，因阻力较用于输送酱体及肉糜等粘稠物料时，因阻力较用于输送酱体及肉糜等粘稠物料时，因阻力较用于输送酱体及肉糜等粘稠物料时，因阻力较大，不宜采用高速滑片泵，所采用的滑片泵转速较大，不宜采用高速滑片泵，所采用的滑片泵转速较大，不宜采用高速滑片泵，所采用的滑片泵转速较大，不宜采用高速滑片泵，所采用的滑片泵转速较低，转子内设有中心凸轮，用以控制滑片在随转子低，转子内设有中心凸轮，用以控制滑片在随转子低，转子内设有中心凸轮，用以控制滑片在随转子低，转子内设有中心凸轮，用以控制滑片在随转子转动过程中保持与泵壳间的紧密接触而实现密封。转动过程中保持与泵壳间的紧密接触而实现密封。转动过程中保持与泵壳间的紧密接触而实现密封。转动过程中保持与泵壳间的紧密接触而实现密封。（六）滑片泵（六）滑片泵78 滑滑滑滑片片片片泵泵泵泵主主主主要要要要工工工工作作作作部部部部件件件件是是是是一一一一个个个个带带带带有有有有槽槽槽槽、偏偏偏偏心心心心装装装装置置置置在在在在泵泵泵泵壳壳壳壳中中中中的的的的转转转转子子子子，在在在在转转转转子子子子的的的的径径径径向向向向槽槽槽槽中中中中装装装装有有有有可可可可沿沿沿沿槽槽槽槽自自自自由由由由滑滑滑滑动动动动的的的的滑滑滑滑片片片片，滑滑滑滑片片片片靠靠靠靠离离离离心心心心力力力力 ( ( ( (也也也也有有有有靠靠靠靠弹弹弹弹簧簧簧簧和和和和导导导导向向向向滚滚滚滚柱柱柱柱) ) ) )作作作作用用用用压压压压在在在在泵泵泵泵壳壳壳壳内内内内侧侧侧侧的的的的表表表表面面面面上上上上，并并并并在在在在其其其其表表表表面面面面滑滑滑滑动动动动。当当当当转转转转子子子子转转转转动动动动时时时时，两两两两相相相相邻邻邻邻滑滑滑滑片片片片与与与与内内内内壳壳壳壳壁壁壁壁间间间间所所所所围围围围成成成成的的的的空空空空间间间间容容容容积积积积是是是是变变变变化化化化的的的的，当当当当吸吸吸吸液液液液侧侧侧侧空空空空间间间间逐逐逐逐渐渐渐渐由由由由小小小小变变变变大大大大时时时时吸吸吸吸入入入入液液液液体体体体。而而而而进进进进入入入入排排排排出出出出口口口口时时时时，因因因因两两两两相相相相邻邻邻邻滑滑滑滑片片片片与与与与内内内内壳壳壳壳壁壁壁壁间间间间的的的的空空空空间间间间变变变变小小小小液液液液体体体体受受受受压压压压缩缩缩缩而而而而排排排排入排液室。入排液室。入排液室。入排液室。 真空泵的核心构件也是滑片泵，这种泵称为滑片真空泵。真空泵的核心构件也是滑片泵，这种泵称为滑片真空泵。真空泵的核心构件也是滑片泵，这种泵称为滑片真空泵。真空泵的核心构件也是滑片泵，这种泵称为滑片真空泵。79 活塞泵属于往复式容积泵；活塞泵属于往复式容积泵；活塞泵属于往复式容积泵；活塞泵属于往复式容积泵；往复泵的工作原理往复泵的工作原理往复泵的工作原理往复泵的工作原理.swf.swf.swf.swf 依靠活塞或柱塞（泵腔较小时）在泵缸内做往依靠活塞或柱塞（泵腔较小时）在泵缸内做往依靠活塞或柱塞（泵腔较小时）在泵缸内做往依靠活塞或柱塞（泵腔较小时）在泵缸内做往复运动，将液体定量吸入和排出。复运动，将液体定量吸入和排出。复运动，将液体定量吸入和排出。复运动，将液体定量吸入和排出。 单动往复泵演示单动往复泵演示单动往复泵演示单动往复泵演示.swf.swf.swf.swf 双动往复泵工作原理双动往复泵工作原理双动往复泵工作原理双动往复泵工作原理.avi.avi.avi.avi 双动往复泵演示双动往复泵演示双动往复泵演示双动往复泵演示.swf.swf.swf.swf 活塞泵适用于输送流量较小、压力较高的各种活塞泵适用于输送流量较小、压力较高的各种活塞泵适用于输送流量较小、压力较高的各种活塞泵适用于输送流量较小、压力较高的各种介质，对于流量小、压力大的场合更能显示出较高介质，对于流量小、压力大的场合更能显示出较高介质，对于流量小、压力大的场合更能显示出较高介质，对于流量小、压力大的场合更能显示出较高的效率和良好的运行特性。的效率和良好的运行特性。的效率和良好的运行特性。的效率和良好的运行特性。（七）活塞泵（七）活塞泵80 柱塞泵在食品工业中主要用于干制的粉状食柱塞泵在食品工业中主要用于干制的粉状食柱塞泵在食品工业中主要用于干制的粉状食柱塞泵在食品工业中主要用于干制的粉状食品的压力喷雾干燥及液体食品的高压均质。加工品的压力喷雾干燥及液体食品的高压均质。加工品的压力喷雾干燥及液体食品的高压均质。加工品的压力喷雾干燥及液体食品的高压均质。加工工艺要求供料的压力达数十工艺要求供料的压力达数十工艺要求供料的压力达数十工艺要求供料的压力达数十MPaMPaMPaMPa，所用高压泵为，所用高压泵为，所用高压泵为，所用高压泵为三柱塞式往复泵，传动部分由齿轮减速器、三柱塞式往复泵，传动部分由齿轮减速器、三柱塞式往复泵，传动部分由齿轮减速器、三柱塞式往复泵，传动部分由齿轮减速器、3 3 3 3个个个个曲柄销互成曲柄销互成曲柄销互成曲柄销互成1201201201200 0 0 0的曲轴、十字头、连杆的曲轴、十字头、连杆的曲轴、十字头、连杆的曲轴、十字头、连杆 及箱体组及箱体组及箱体组及箱体组成。成。成。成。 泵体部分由液缸、阀、柱塞及填料箱组成。泵体部分由液缸、阀、柱塞及填料箱组成。泵体部分由液缸、阀、柱塞及填料箱组成。泵体部分由液缸、阀、柱塞及填料箱组成。液缸中有三个垂直阀孔，每个孔下部为吸入阀，液缸中有三个垂直阀孔，每个孔下部为吸入阀，液缸中有三个垂直阀孔，每个孔下部为吸入阀，液缸中有三个垂直阀孔，每个孔下部为吸入阀，上部为排出阀。上部为排出阀。上部为排出阀。上部为排出阀。往复泵的结构往复泵的结构往复泵的结构往复泵的结构.swf.swf.swf.swf多级往复泵工作原理多级往复泵工作原理多级往复泵工作原理多级往复泵工作原理.swf.swf.swf.swf81828384858687 流体输送机械流体输送机械流体输送机械流体输送机械 是利用流体载运物料的设备，载是利用流体载运物料的设备，载是利用流体载运物料的设备，载是利用流体载运物料的设备，载运物料的流体可以是水、其它液体和气体，这种设运物料的流体可以是水、其它液体和气体，这种设运物料的流体可以是水、其它液体和气体，这种设运物料的流体可以是水、其它液体和气体，这种设备广泛用于食品工厂果蔬原料、鱼和颗粒状、粉状备广泛用于食品工厂果蔬原料、鱼和颗粒状、粉状备广泛用于食品工厂果蔬原料、鱼和颗粒状、粉状备广泛用于食品工厂果蔬原料、鱼和颗粒状、粉状物料输送。物料输送。物料输送。物料输送。 流流流流送送送送槽槽槽槽是是是是利利利利用用用用液液液液流流流流动动动动力力力力，把把把把球球球球状状状状或或或或块块块块状状状状食食食食品品品品物物物物料料料料，从从从从一一一一地地地地输输输输送送送送到到到到另另另另一一一一地地地地的的的的输输输输送送送送装装装装置置置置。用用用用于于于于番番番番茄茄茄茄、蘑蘑蘑蘑菇菇菇菇、菠菠菠菠萝萝萝萝、土土土土豆豆豆豆、柑柑柑柑桔桔桔桔、鱼鱼鱼鱼等等等等原原原原料料料料在在在在加加加加工工工工过过过过程程程程中中中中处处处处理理理理或或或或输输输输送。在输送的同时，还完成清洗和其它工艺操作。送。在输送的同时，还完成清洗和其它工艺操作。送。在输送的同时，还完成清洗和其它工艺操作。送。在输送的同时，还完成清洗和其它工艺操作。88 由由由由具具具具有有有有一一一一定定定定倾倾倾倾斜斜斜斜度度度度的的的的水水水水槽槽槽槽、水水水水泵泵泵泵、喷喷喷喷淋淋淋淋系系系系统统统统组组组组成成成成。水水水水槽槽槽槽可可可可用用用用砖砖砖砖水水水水泥泥泥泥或或或或玻玻玻玻璃璃璃璃钢钢钢钢、钢钢钢钢制制制制做做做做。要要要要求求求求流流流流送送送送槽槽槽槽内内内内壁壁壁壁光光光光滑滑滑滑、平平平平整整整整，减减减减小小小小摩摩摩摩擦擦擦擦损损损损耗耗耗耗，槽槽槽槽底底底底可可可可作作作作成成成成半半半半圆圆圆圆形形形形或或或或矩矩矩矩形形形形，多多多多为为为为半半半半圆圆圆圆形形形形，并并并并设设设设除除除除砂砂砂砂装装装装置置置置。槽槽槽槽的的的的倾倾倾倾斜斜斜斜度度度度（即即即即槽槽槽槽两两两两端端端端高高高高度度度度差差差差与与与与长长长长度度度度之之之之比比比比），用用用用于于于于输输输输送送送送时时时时为为为为0.011-0.020.011-0.02，在在在在转转转转弯弯弯弯处处处处为为为为0.011-0.0150.011-0.015，用用用用于于于于冷冷冷冷却却却却时时时时，槽槽槽槽倾倾倾倾斜斜斜斜度度度度为为为为0.008-0.010.008-0.01。为为为为避避避避免免免免输输输输送送送送时时时时形形形形成成成成死死死死角角角角，拐拐拐拐弯弯弯弯处处处处的的的的曲曲曲曲率率率率半半半半径径径径应应应应大大大大于于于于3m3m。用用用用水水水水量量量量为为为为原原原原料料料料的的的的3-53-5倍倍倍倍，水水水水流流流流速速速速度度度度应应应应大大大大于于于于0.5-0.8m/s0.5-0.8m/s之之之之间间间间。一般多用离心泵给水。工作时，槽体水位为槽高的一般多用离心泵给水。工作时，槽体水位为槽高的一般多用离心泵给水。工作时，槽体水位为槽高的一般多用离心泵给水。工作时，槽体水位为槽高的75%75%。89本章小结与思考本章小结与思考1 1、带式输送机由哪几部分组成？、带式输送机由哪几部分组成？ 为仿止跑偏跑，常采用哪些方法？为仿止跑偏跑，常采用哪些方法？2 2、带式输送机有何优缺点？、带式输送机有何优缺点？4 4、螺旋输送机有何优缺点？、螺旋输送机有何优缺点？5 5、简述离心泵的工作原理。、简述离心泵的工作原理。3 3、斗式提升机有哪几种上料和卸料的方式？、斗式提升机有哪几种上料和卸料的方式？ 如何确定其卸料方式？如何确定其卸料方式？90