中国养猪业的中国养猪业的过去过去 现在现在 未来未来麻城市畜牧兽医局麻城市畜牧兽医局 朱乃军朱乃军总畜牧师总畜牧师 正高职高级农艺师正高职高级农艺师此内容有大量他人成果，没一一列出，深表歉意并致谢！此内容有大量他人成果，没一一列出，深表歉意并致谢！中国养猪所走过的历程中国养猪所走过的历程解放前解放前: :农户散放农户散放 19851985年前年前: :农户散养农户散养, ,完成国家完成国家 派购派购, ,为社会主义作贡献为社会主义作贡献19851985年年-1990-1990年年: :农户农户+ +国有国有+ +集体集体19901990年年-1998-1998年年: :取消派购取消派购, ,个体养猪户个体养猪户( (专业户专业户) )中国养猪业的中国养猪业的过去过去19781978年以前年以前: :靠计划靠计划. .稳赚钱稳赚钱 户平一头猪户平一头猪. .人平一头猪人平一头猪 饲料靠计划饲料靠计划. .销售靠派购销售靠派购吃肉靠计划供应凭票供应吃肉靠计划供应凭票供应 1978-19851978-1985年年: : 靠政策扶持靠政策扶持 国家补贴国家补贴+ +贷款的形式贷款的形式 兴办国有猪场兴办国有猪场,78,78年开始年开始 从计划经济向市场经济转从计划经济向市场经济转 计划经济时代以粮为纲 全面发展国有猪场和集体猪场占主流国有猪场和集体猪场占主流中国养猪业的中国养猪业的过去过去1985-19951985-1995年年: :市场经济开始形成市场经济开始形成. . 国家政策银根紧缩国家政策银根紧缩 国有猪场开始退出国有猪场开始退出 个体猪场渐渐形成个体猪场渐渐形成 1996-1997 1996-1997年年: :暴利时代暴利时代 第一个丰收年第一个丰收年 小型猪场渐渐增多小型猪场渐渐增多 大规模猪场开始形成大规模猪场开始形成 1998-20021998-2002年年: :养猪业迅速发展养猪业迅速发展 价格起伏不定价格起伏不定 市场经济时代过过渡渡时时期期机会机会利润利润增增 产产不增收不增收中国养猪业的中国养猪业的现在现在2003-20042003-2004年年: :又是一个丰收年又是一个丰收年20052005年年-2006-2006年之间又是年之间又是数量和质量迅速下降，数量和质量迅速下降，大量宰杀母猪，猪源紧缺。大量宰杀母猪，猪源紧缺。国家出台母猪补贴、奖励生猪大县、国家出台母猪补贴、奖励生猪大县、标准化养猪小区政策标准化养猪小区政策( (07年年)。2007-2008年年:暴利时代暴利时代养猪纯收过千元的暴利年养猪纯收过千元的暴利年 标准化小型猪场渐渐增多标准化小型猪场渐渐增多 大规模万头猪场开始形成大规模万头猪场开始形成 2008.10价格开始下滑价格开始下滑在在20102010年年5 5月份到达谷底月份到达谷底 2011年的年的9月份最高，是月份最高，是24块一公斤块一公斤2012.10价格开始下滑价格开始下滑2012013 3年年5 5月份到达谷底月份到达谷底不能靠机会 要更新观念不更新观念就没有出路不更新观念就没有出路嘿嘿年份年份存栏猪存栏猪（万头）（万头）出栏猪出栏猪（万头）（万头）出栏率出栏率（%）猪肉产量猪肉产量（万（万T）人均猪肉人均猪肉（kg）19783012916109.555.21856.38.9198030543.119860.762.121134.111.49198533139.623875.277.821654.715.63199036240.83099187.842281.119.95199535040.837849.691.292853.523.56199740034.846483.7128.113596.329.09199842256.350215.1125.433883.731.12200044681.552673.3122.444.31.4 31.92200246291.556684123.924326.633.68200448189.161800.7132.614701.636.28200550334.866098.6137.25010.638.3220064940068000519039中国养猪成就中国养猪成就中国猪肉产量和人均消费水平中国猪肉产量和人均消费水平人人 均均 消消 费费 猪猪 肉肉（千千克克）我国生猪价格周期波动回顾与分析 从1995年到现在共经历了6个“卖猪难”。第一次是在1995年1月;第二次是在 1998年3月; 第三次是在2001年2月，2001年后的两年半时间，基本处于“卖难”的延缓期，价格和效益低迷。第四次出现在2006年5月;第五次的“卖猪难”， 2008.10价格开始下滑价格开始下滑,在2010年5月份到达谷底 第六次的“卖猪难”， 2012.10价格开始下滑价格开始下滑,2013年还在下滑 波动周期出现原因分析一是周期波动规律所致，一是周期波动规律所致，20072007年我国生猪价格正年我国生猪价格正处于新一轮的回升期，这是造成处于新一轮的回升期，这是造成20072007年价格上涨年价格上涨的根本原因，是内因。的根本原因，是内因。 二是价格上涨的外因包括饲料成本大幅上涨、疫二是价格上涨的外因包括饲料成本大幅上涨、疫病严重、生猪数量有所减少、消费刚性增长，其病严重、生猪数量有所减少、消费刚性增长，其它成本也在增加等，从而加速了价格回升速度，它成本也在增加等，从而加速了价格回升速度，增大了上涨幅度。增大了上涨幅度。三是产业间比较效益趋于平衡，养殖户要算算养三是产业间比较效益趋于平衡，养殖户要算算养猪和打工相比合不合算。如果养猪比打工投入多，猪和打工相比合不合算。如果养猪比打工投入多，风险大，收益相对较小，要使养猪与务工得到同风险大，收益相对较小，要使养猪与务工得到同样的收益，必然要提高生猪出售价格。样的收益，必然要提高生猪出售价格。 四是对猪肉消费的增加拉动了生猪价格上涨，是四是对猪肉消费的增加拉动了生猪价格上涨，是因为经济持续增长，城乡购买力不断增强，有些因为经济持续增长，城乡购买力不断增强，有些人不承认，说什么经济危机的影响，但是我们没人不承认，说什么经济危机的影响，但是我们没感觉出谁吃猪肉少了，而且现在好多屠宰场都在感觉出谁吃猪肉少了，而且现在好多屠宰场都在无限制地扩张。无限制地扩张。五是物价指数的增长带动了生猪价格上涨，汽油五是物价指数的增长带动了生猪价格上涨，汽油价格上涨带动了玉米价格上涨，玉米价格上涨导价格上涨带动了玉米价格上涨，玉米价格上涨导致了饲料的价格上涨，从而带动了生猪价格。致了饲料的价格上涨，从而带动了生猪价格。六是六是20072007年生猪产品价格偏高是事实，与年生猪产品价格偏高是事实，与20062006年年“ “卖猪难卖猪难” ”的低价格水平相比，也是增幅偏高的原因的低价格水平相比，也是增幅偏高的原因之一。之一。七是价值回归，长期以来，我国猪肉价格比国际七是价值回归，长期以来，我国猪肉价格比国际市场低不少，管理者、消费者已习惯了吃廉价肉，市场低不少，管理者、消费者已习惯了吃廉价肉，这要依赖于劳动力成本低，散养户圈舍折旧、排这要依赖于劳动力成本低，散养户圈舍折旧、排污等费用少。近几年来，这些优势逐步减弱，加污等费用少。近几年来，这些优势逐步减弱，加之饲料成本甚至比国外都高，生猪价格必然上涨。之饲料成本甚至比国外都高，生猪价格必然上涨。养猪业发展趋势养猪业发展趋势（一）几个主要国家养猪水平比较（一）几个主要国家养猪水平比较（2005年）年）国家国家存栏数存栏数(千头千头)出栏数出栏数(千头千头)猪肉量猪肉量(吨吨)平均胴体平均胴体重重(kg/头头)出栏率出栏率(%)全世界全世界960305130792910252.378.4138中国中国4888106516545009.576.9138美国美国50545104000940.290.4172德国德国2623647000450.595.9177法国法国1500024885225.790.7166加拿大加拿大1467523150196.084.7158丹麦丹麦1327522900180.078.6173Swine Production Costs （二二）养猪生产成本养猪生产成本$/kg live weight美元美元/千克活重千克活重USA美国美国0.84 (6.88)China 中国中国0.78 (6.40)UK英国英国1.33 (10.91)Denmark丹麦丹麦0.90 (7.38)Holland荷兰荷兰1.08 (8.86)Spain西班牙西班牙0.82 (6.72)Argentina阿根廷阿根廷0.62 (5.08)Brazil巴西巴西0.66 (5.41)Chile智利智利0.63 (5.17)Japan 日本日本1.71 (14.0)（三）猪肉占肉类产量比重（三）猪肉占肉类产量比重猪肉猪肉65% 牛肉牛肉9% 禽肉禽肉19% 羊肉羊肉6% 其它其它(四四)、目前我国养猪企业的几种基本类型、目前我国养猪企业的几种基本类型（本数据为本数据为2006年估计值年估计值,仅供参考仅供参考）养猪企业类型养猪企业类型年生产规模年生产规模养猪量养猪量(万头万头)占养猪总量的占养猪总量的%1. 猪肉产供销一体化50000600.00.88%2. 专业肉类屠宰加工企业50007,600.011.16%4. 中小型养猪场100-500012,600.018.50%5. 个体养殖农户10047,300.069.43%养猪业的养猪业的未来未来? ?仍是棵“摇钱树”赚钱赚钱要发财要发财盖新房盖新房娶媳妇娶媳妇买车子买车子现代养猪业发展的几大趋势现代养猪业发展的几大趋势小规模、集约化、工业化 追求高投入、高产出 开发新技术、采用新品系 奠定高效生产基础 优良的环境设施和管理 发挥最大的遗传潜力 猪肉链产业化运作 建立安全绿色保障 肉猪期货、定单式生产 降低行业市场风险中国养猪由小农户向规模猪场发展中国养猪由小农户向规模猪场发展农民个体养猪户逐渐减少；养殖小区不断建设；养猪规模逐渐增加；养猪大户/养猪企业逐渐形成；追求养殖规模效益；规模养猪数量(年出栏50头以上)已占整个出栏量的35%左右。1、政策强力扶持、政策强力扶持 07年国家出台扶持养猪业的“十全大补”政策，主要有：实施能繁母猪补贴，启动能繁母猪保险政策，完善生猪良种繁育体系，推广良种猪人工授精技术补助，对生猪调出大县给予适当奖励，对生猪标准化规模饲养给予扶持，解决用地难、贷款难的问题，加强对恢复和发展生猪生产的宣传，组织生猪生产和督查工作。我省及地方各级政府亦相应制定了许多优惠政策与措施。 2、养猪主体富人化，模式工厂化、养猪主体富人化，模式工厂化 农户散养比例下降，工厂化养猪比例上升 ；养猪品种优质化 外来优良品种将逐渐取代地方品种，并向着外三元和专门化品系发展，同时中国优秀地方猪种的开发与利用将向着优质高产的风味肉方向发展。 肉食安全 国内猪病越来越复杂，带来药残、生物污染，因此实现猪病净化，实施多点式养猪生产，实行标准化生产管理，实施健康绿色猪肉战略是养猪业的必然 。养猪产业化 产业化经营必将成为养猪业的重要一部分。 3、养猪品种优质化、养猪品种优质化外来优良品种将逐渐取代地方品种，并向着外三元和专门化品系发展，同时中国优秀地方猪种的开发与利用将向着优质高产的风味肉方向发展。 4 4、肉食安全、肉食安全 国内猪病越来越复杂，病多必然带来药残，病多必然带来生物污染，因此实现猪病净化，实施多点式养猪生产，实行标准化生产管理，实施健康绿色猪肉战略是养猪业的必然。目前国内尚无严格意义上的猪肉绿色食品，但我们都在努力，大家共同推动行业的绿色革命。 5养猪产业化养猪产业化 将赚钱与赔本环节结合为一体，才能使相关产业利益均沾，才能控制养猪风险，创建猪肉品牌，实现安全战略。既发展从饲料生产到种猪繁育，到肥猪生产，到牲猪屠宰，再到连锁销售的一条龙产业化生产经营，附加沼气生产和复合粪肥生产加工。产业化经营必将成为养猪业的重要一部分。 6、养猪环保、养猪环保 饲料要按环保和营养标准合理配制，控制好重金属用量，生产设备和工艺要科学化，减少水和饲料的消耗，减少污水的排放，实施污水的处理排放和沼气的生产利用，实现猪粪的复合肥加工利用，实现饲料、粪肥与农业的良性互动发展。 标准化规模养殖示范场“四级联创”部级标准化规模养殖示范场基本要求参与创建的规模养殖场生产经营活动必须遵守畜牧法、动物防疫法等相关法律法规，具备养殖场备案登记手续和动物防疫条件合格证，养殖档案完整，两年内无重大动物疫病和质量安全事件发生。1、生猪：能繁母猪存栏300头以上，且年出栏肥猪5000头以上。2、奶牛：存栏奶牛300头以上。3、蛋鸡：产蛋鸡养殖规模（笼位）在1万只以上。4、肉鸡：单栋饲养量5000只以上，年出栏量10万只以上。5、肉牛：年出栏育肥牛500头以上，或存栏能繁母牛50头以上。6、肉羊：农区存栏能繁母羊250只以上，或年出栏肉羊500只以上的养殖场；牧区存栏能繁母羊400只以上，或年出栏肉羊1000只以上的养殖场。用途广泛用途广泛生活必须生活必须产品加工业的发展产品加工业的发展出口量的增长出口量的增长优势优势未来未来的养猪的养猪?随着科技发展 用途更广未来养猪多用途未来养猪多用途餐桌食用餐桌食用 试验用试验用 转基因转基因 供观赏用供观赏用 供警察用供警察用 前景美好 形势严峻中国是一个缺粮的国家中国是一个缺粮的国家 养猪养猪成本会不断增加成本会不断增加 出口渠道受阻出口渠道受阻( (贸易壁垒贸易壁垒) ) 疾病会不断出现疾病会不断出现 价格仍会起伏不定价格仍会起伏不定 未未来来的的养养猪猪?动物食品是人类不可缺少的食品提高国民体质的关键是:提高动物食品消费不不吃吃肉肉就就体体质质不不好好未未来来的的养养猪猪?