课题课题2 胡萝卜素胡萝卜素的提取的提取1、胡萝卜素、胡萝卜素：一、基础知识一、基础知识从从胡萝卜胡萝卜中提取出来的中提取出来的橘黄橘黄色物质色物质包括多种结构类似物。包括多种结构类似物。2、胡萝卜素分类、胡萝卜素分类、 三类三类3.作用：作用：4、工业提取、工业提取胡萝卜素的途径：胡萝卜素的途径：植物中提取植物中提取岩藻中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产利用微生物的发酵生产胡萝卜素的理化性质：胡萝卜素的理化性质：(1)(1)橘黄色结晶；橘黄色结晶；化学性质比较稳定化学性质比较稳定(2)(2)不溶于水、不溶于水、微溶于酒精、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂易溶于石油醚等有机溶剂5、实验室提取方法：、实验室提取方法：萃取法萃取法