第三节第三节 生活中常见的有机物生活中常见的有机物乙醇乙醇乙醇俗称酒精乙醇俗称酒精跟我们日常生活密切联系跟我们日常生活密切联系跟我们日常生活密切联系跟我们日常生活密切联系一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质观察观察无水乙醇。观察乙醇的颜色、状态，并闻其气味。无水乙醇。观察乙醇的颜色、状态，并闻其气味。1无色、透明、有特殊香味的液体；无色、透明、有特殊香味的液体；乙醇俗称乙醇俗称酒精酒精；2沸点沸点78；3易挥发；易挥发；4密度比水小；密度比水小；5能跟水以任意比互溶；能跟水以任意比互溶；6能溶解多种无机物和有机物。能溶解多种无机物和有机物。 名称名称乙醇含量乙醇含量%(体积分数体积分数)名称名称乙醇含量乙醇含量%(体积分数体积分数)啤酒啤酒3%-5%白酒白酒50%-70%葡萄酒葡萄酒10%-20%工业酒精工业酒精约约96%黄酒黄酒8%-15%无水酒精无水酒精99.5%常见的各种酒中乙醇的含量常见的各种酒中乙醇的含量思考思考无水乙醇真的不含水吗无水乙醇真的不含水吗?如何检验无水乙醇中是否含有水分如何检验无水乙醇中是否含有水分?思考思考如何由工业酒精制备无水酒精？如何由工业酒精制备无水酒精？在工业酒精中加入生石灰，再加热蒸馏，即可得到无水乙醇。在工业酒精中加入生石灰，再加热蒸馏，即可得到无水乙醇。加入白色的无水加入白色的无水CuSO4，无水，无水CuSO4变蓝，说明其中含有水。变蓝，说明其中含有水。CCOHHHHH H结构式：结构式： CH3CH2OH 或或C2H5OH醇的官能团醇的官能团羟基羟基写作写作OH,它决定乙醇的性它决定乙醇的性质质乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化学式：化学式：C2H6O结构简式：结构简式：二乙醇的分子结构二乙醇的分子结构展示展示乙醇的分子球棍模型乙醇的分子球棍模型,试写出其分子式和结构式试写出其分子式和结构式.1烃的衍生物：烃的衍生物：烃分子里的氢原子被其他原子或原子团烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列新的有机化合物。取代而生成的一系列新的有机化合物。试举例试举例CCOHHHHH H结构式：结构式： CH3CH2OH 或或C2H5OH醇的官能团醇的官能团羟基羟基写作写作OH,它决定乙醇的性它决定乙醇的性质质乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化学式：化学式：C2H6O结构简式：结构简式：二乙醇的分子结构二乙醇的分子结构2官能团：官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。叫做官能团。如如:X(卤原子卤原子)，-NO2，-OH，-C=C-结构与性质分析结构与性质分析CCOHHHHH H官能团官能团羟基（羟基（OH） 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（）和羟基（OH）组成）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。 乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氢原子被乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氢原子被-C2H5取代的产物，所以乙醇也具有水的部分性质，但取代的产物，所以乙醇也具有水的部分性质，但-OH受受-C2H5的影响，所以乙醇的影响，所以乙醇比水难电离。比水难电离。 思考思考-OH与与OH-有何区别？有何区别？在后面的化学性质在后面的化学性质中要注意是在哪里中要注意是在哪里断键的。断键的。三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质思考思考既然乙醇具有水的部分性质，那么，既然乙醇具有水的部分性质，那么，乙醇能否和金属钠反应呢？乙醇能否和金属钠反应呢？演示实验演示实验1乙醇与钠反应乙醇与钠反应2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 反应反应缓和缓和凡含有凡含有-OH的物质（液态）一般都能和钠反应放出的物质（液态）一般都能和钠反应放出H2。2molOH1molH2。练习练习1写出写出K与乙醇反应的化学方程式。与乙醇反应的化学方程式。反应类型：反应类型：置换反应、取代反应置换反应、取代反应思考思考乙醇和钠乙醇和钠的反应属于什么的反应属于什么反应类型？反应类型？2CH3CH2OHOH +2K 2CH3CH2OK +H2 断键断键规律规律2、乙醇和卤化氢（、乙醇和卤化氢（HX）的反应）的反应取代反应取代反应3乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应（1）燃烧：优质燃料）燃烧：优质燃料C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃点燃断键断键规律规律CH3CH2OH + HBr CH3CH2Br + H2O O （2）催化氧化）催化氧化实验演示实验演示乙醇的催乙醇的催化氧化化氧化（工业制乙醛）（工业制乙醛）2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag现象现象:铜丝保持红热铜丝保持红热,说明反应说明反应_(放热放热,吸热吸热)在锥形瓶口可以闻到刺激性气体在锥形瓶口可以闻到刺激性气体,说明有说明有_生成生成.铜丝的颜色变化铜丝的颜色变化:_ _ _,反应后反应后,铜丝的质量铜丝的质量_.断键机理断键机理:2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=放热放热乙醛乙醛红红黑黑红红不变不变-乙醇具有还原性乙醇具有还原性CH3CH2OH+CuOCu+CH3CHO+H2O2Cu+O22CuO反应历程反应历程断键断键规律规律练习练习1将一定量的铜丝在酒精灯上加热一段时间后，将一定量的铜丝在酒精灯上加热一段时间后，迅速插入下列液体中，反应后迅速插入下列液体中，反应后,能使铜丝的质量增加的能使铜丝的质量增加的是是()AHClB石灰水石灰水CHNO3DCH3CH2OH交流与思考交流与思考乙醇能否使酸性乙醇能否使酸性KMnO4或或K2Cr2O7溶液褪色溶液褪色?可以。乙醇具有还原性可以。乙醇具有还原性,被氧化成乙酸被氧化成乙酸B实验演示实验演示延伸拓展延伸拓展下列醇在下列醇在Cu或或Ag的作用下将如何催化氧化的作用下将如何催化氧化?2CH3-C-O-H+O2CH3HCu/AgO=2CH3-C-CH3+2H2O丙酮丙酮2CH3-C-O-H+O2CH3CH3Cu/Ag不能发生催化氧化不能发生催化氧化HH2CH3-CH2-C-O-H+O2Cu/AgO=2CH3-CH2-C-H+2H2O丙醛丙醛与与-OH相连的相连的C原子上有原子上有2个个H原子的原子的,氧化成醛氧化成醛.与与-OH相连的相连的C原子上有原子上有1个个H原子的原子的,氧化成酮氧化成酮.与与-OH相连的相连的C原子上没有原子上没有H原子的原子的,不能催化氧化不能催化氧化.醇催化氧化规律醇催化氧化规律a.-OHa.-OH连接碳原子上有两个连接碳原子上有两个H H原子原子, ,则该醇被则该醇被氧化生成醛氧化生成醛b.-OHb.-OH连接碳原子上有一个连接碳原子上有一个H H原子原子, , 则该醇氧化生成酮则该醇氧化生成酮c.-OHc.-OH连接碳原子上无连接碳原子上无H H原子原子, ,则该醇不能被则该醇不能被氧化氧化4乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应 ：（1）分子内脱水）分子内脱水-消去反应消去反应CH2-CH2OHH浓浓H2SO41700CCH2=CH2+H2O消消去去反反应应：有有机机化化合合物物分分子子失失去去小小分分子子生生成成不不饱饱和化合物的反应。和化合物的反应。 （2）分子间脱水）分子间脱水C2H5-OH+H-O-C2H5C2H5-O-C2H5+H2O浓浓H2SO41400C乙醚乙醚-取代反应取代反应注意注意:须有邻碳且须有邻碳且邻碳有氢邻碳有氢,方可发生方可发生消去反应消去反应.断键断键规律规律断键断键规律规律延伸拓展延伸拓展试写出下列醇在一定条件下发生消去反应试写出下列醇在一定条件下发生消去反应的方程式的方程式.CH3-CH2-CH-CH2-CH2-CH3OH浓浓H2SO4CH3-CH=CH-CH2-CH2-CH3+H2OCH3-CH2-CH=CH-CH2-CH3+H2O或或四、乙醇的制法：四、乙醇的制法：(2)乙烯水化法：乙烯水化法：(1)发酵法：发酵法：五、乙醇的用途：五、乙醇的用途：广泛（生活常识）广泛（生活常识）,饮酒的危害饮酒的危害思考与交流思考与交流交警是如何判断司机是否是酒后驾车的交警是如何判断司机是否是酒后驾车的?C6H12O62CH3CH2OH+2CO2酶酶CH2=CH2+H2OCH3CH2OH催化剂催化剂加热加热加压加压观察与思考观察与思考生活与化学生活与化学这个仪器叫酒精测量器，里面装有用硫酸酸化了的重铬酸钾溶液（橙色）浸过的硅胶，遇到酒精蒸气便发生反应而生成绿色的硫酸铬溶液。练习练习4下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车.2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO42Cr2(SO4)3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O橙红色橙红色蓝绿色蓝绿色O=(1)上述反应中上述反应中,氧化剂是氧化剂是_；氧化产物是；氧化产物是_；反应中铬元素的化合价由；反应中铬元素的化合价由_价变为价变为_价价(2)若反应中生成若反应中生成1.0molCr3+，则反应中转移的电子总，则反应中转移的电子总数是数是_.K2Cr2O7CH3COOH+6+31.8061024 练习练习2 2 乙醇分子中各种化学键如下图所示乙醇分子中各种化学键如下图所示, ,试填写试填写下列空格下列空格A A乙醇和浓硫酸，共热到乙醇和浓硫酸，共热到140140时断键时断键 _B B乙醇和金属钠的反应断键乙醇和金属钠的反应断键 _C C乙醇和浓硫酸，共热到乙醇和浓硫酸，共热到170170时断键时断键 _D D乙醇在乙醇在AgAg催化下与催化下与O O2 2反应时断键反应时断键 _HHHCCHHHO和和和和和和练习练习3酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是全吸收，这种物质是()A、浓硫酸、浓硫酸B、浓、浓NaOH溶液溶液C、碱石灰、碱石灰D、无水氯化钙、无水氯化钙C练习练习3乙烯和乙醇的混合气体乙烯和乙醇的混合气体VL，完全燃烧，完全燃烧生成生成CO2和和H2O，消耗相同状态下的，消耗相同状态下的O23VL,则混合气体中乙烯和乙醇的体积比是则混合气体中乙烯和乙醇的体积比是()A、1:1B、2:1C、1:2D、任意比、任意比D练习练习5某有机物某有机物6g与足量钠反应与足量钠反应,生成生成0.05molH2,该有机物可能是该有机物可能是()A、CH3CH2OHB、CH3-CH-CH3C、CH3OHD、CH3-O-CH2CH3OHB思考思考能否通过钠与有机物的反应来测定有机物的能否通过钠与有机物的反应来测定有机物的羟基数目？羟基数目？延伸拓展延伸拓展A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为物质的量之比为3 6 2，则，则A、B、C三种醇分子中羟基三种醇分子中羟基数之比是数之比是()A.3 2 1B.2 6 3C.3 1 2D.2 1 3由由2OHH2可以推知该有机物中含有可以推知该有机物中含有-OH的数目的数目.【解析解析】若都生成若都生成3 mol H3 mol H2 2，需三种醇各提供，需三种醇各提供6 mol-OH6 mol-OH，即需，即需一元醇一元醇6 mol6 mol，二元醇，二元醇3 mol3 mol，三元醇，三元醇2 mol2 mol，对照所给条件即，对照所给条件即可得答案。可得答案。D乙乙醇醇小小结结1、分子结构、分子结构(CH3CH2OH)及官能团及官能团(-OH)2、重要化学性质：、重要化学性质：A、与活泼金属发生取代反应产生、与活泼金属发生取代反应产生H2；B、和、和HX发生取代反应发生取代反应C、燃烧、燃烧(优质燃料优质燃料);催化氧化催化氧化(制醛制醛)；D、脱水反应：、脱水反应：a、消去反应（分子内脱水）；、消去反应（分子内脱水）；b、取代反应（分子间脱水）。、取代反应（分子间脱水）。