龙江绿色、高附加值农产品龙江绿色、高附加值农产品( (安全安全) )保真溯源支撑体系（平台）保真溯源支撑体系（平台）的构建及示范的构建及示范东北农业大学东北农业大学 2011协同创新团队协同创新团队目 录一、项目的由来（背景）一、项目的由来（背景）二、保真溯源体系（平台）的设计和主要内容二、保真溯源体系（平台）的设计和主要内容三、农产品溯源平台国内外应用现状及查新分析三、农产品溯源平台国内外应用现状及查新分析四、项目四、项目QR Code RFID生成系统生成系统第三方食品溯源服务中心第三方食品溯源服务中心五、溯源平台技术集成成熟度及可行性分析五、溯源平台技术集成成熟度及可行性分析六、黑龙江省农产品（高值化）保真溯源体系（平台）示意六、黑龙江省农产品（高值化）保真溯源体系（平台）示意七、课题组涉及领域及主要成员七、课题组涉及领域及主要成员八、课题风险分析八、课题风险分析九、平台特色及操作实施程序九、平台特色及操作实施程序十、结十、结 论论农产品安全是食品安全食品安全的基础和主要组成项一、项目的由来（背景）一、项目的由来（背景）1、背、背 景：景：当前我国面临极其严峻的食品安全问题，食品安全的体系面临崩溃。惊叹：目前还有什么是可以吃的？！中国的农产品来自2.52亿个农户、69万个行政村、50余万家加工企业，广袤且分散，呈无序、碎片化。市场机制导致诚信尽失，欺诈常态化，连国外的知名企业入住中国后，也发生安全问题，甚至英国金融时报：中国当局似乎无力抑制这些丑闻的发生！李总理：要把食品安全作为考量政府职能转变的重要标尺。政府将会解决这个问题。东北农业大学位于东北亚农区的重要节点上，在65年的办学中致力于农产品生产与安全的研究，已取得了系列重大研究成果。应对食品安全的危机，借助国家食品安全体系正在逐步完善的契机，走进科技的前沿，通过集成创新，产学研协同创新，破解最棘手的难题，为课题设计的出发点。l 龙江龙江寒地黑土寒地黑土是全球最稀缺的土地资源。有效开垦时间不超过70年，大森林、湿地，水土资源、空气鲜被污染，最适合农耕，或绿色种植，与南方耕种了近三千年以上的土地相比，宝贵稀有，不可替代。一年一季生。冬季把大部分病虫害、病菌冻死。据统计，龙江年每亩地所施农药为广东的八分之一，化肥为江苏的三分之一。我省耕地面积为全国的九分之一九分之一，耕地污染水平与其他地区不可同日而语，十几年来，全国最重大的一百起食品安全事故无一起发生在黑龙江。迄今还有1.45亿（全国仅有3亿亩）耕地具备生产绿色（无公害）粮食作物的能力。所以，寒地黑土是龙江有别于外省的重大、特色寒地黑土是龙江有别于外省的重大、特色无形资产，无形资产，是上苍恩赐的天然赐的天然生态系统生态系统，不是一般的，不是一般的比较优势比较优势，是真正，是真正意义上的意义上的绝对优势绝对优势。通过产学研协同创新，把龙江的原生态优势变成经济优势。另外，两大平原综合农业实验区、国家及省农业区划、黑土地生态保护（可持续）为课题提供了良好的外部条件和需求背景。我省商品粮超900亿斤，占全国一半，但多以原粮原粮销出，困扰于“丰产不丰收”、卖粮难；好粮食被外埠“同质化同质化”；明显优势的绿色农产品尚未形成市场优势，好品质被好品质被隐含贱卖。隐含贱卖。过去，五位省委书记均想破龙江粮食“原字号原字号”坚冰，用地域优势建成农业强省，农业强省，结果是产量直升，效益表现欠佳。农业科技成果的日趋完善、成熟，信息化的助力，破解龙江“原字号”的时机已到！信息化的发展，信息化的发展，农业物联网技术成熟，设计农产品保真保真溯源系统溯源系统，实现田间到餐桌的全程无缝化实现田间到餐桌的全程无缝化监管。监管。 农业产业化之路农业产业化之路，粮食“差异化差异化”战略；把我省建成全国最干净的原生态粮食基地粮食基地走产业高值化高值化之路。打绿色牌，走绿色路；展示特色，营造品牌，深度产学深度产学研研合作，破解我省农业“种强销弱、量大链短种强销弱、量大链短”的突出问题 通过协同创新通过协同创新 攻克攻克“脱原脱原”设计之路。设计之路。2、农产品安全定位、农产品安全定位1)食品安全的本质和关键在农产品农产品的生产，保证措施是生产基地的标准化、规模化和产业化。基地实施绿色（无公害）的生产标准模式，可有效保证农产品的安全。市场形成：安全即品牌安全即品牌农产品生产农产品生产产量产量（数量）：关注点高，各方利益易达成一致的特征的特征品质品质（安全）：各部门利益不易统筹品质的要素难被直接感知，外观、味觉最易受关注市场品质被隐含陷阱市场品质被隐含陷阱农产品品质（安全）的决定要素农产品品质（安全）的决定要素种植生态社会诚信基地标准化生产农民素养与培训市场化支撑高值化链条设计寒地黑土是实现绿色种植模式的最好保障法律法规和体系支撑绿色种植下的品种、肥料、水、杀虫剂及配套核心技术培训和现场示范、推介电商和安全互动模式创新的第三方保真溯源平台及龙头企业订单富硒战略基于物联网技术的有效系统集成系统集成和深度产学研合作（协同创新协同创新）为龙江农产品高值化农产品高值化(主打富硒战略、安全主打富硒战略、安全)提供强力支撑原字号普通市场（同质化）2)原生态农业的脱原设计(由粮食大省到食品强省由粮食大省到食品强省)过程示意图龙江原生态农产品一般生态农产品绿色（无公害）标准化方式农残（药残）认证包装（物联网）无无生生态态保保护护动动力力差异化战略品牌（高值化）具具有有保保护护基基地地生生产产生生态态的的积积极极性性和和动动力力低值化（求高产）安全无保证，责任无担当（生态渐坏）安全有效解决龙头企业合作社保真溯源安全互动第三方溯源支撑平台农业增效农民增收政府支持政府支持从从基基地地到到商商场场全全过过程程安安全全监监管管政府：变“权力”为“责任”， 国家食品安全标准体系支撑生产者：有利可图的标准化生产龙头企业：订单化的品牌运作， 做大做强，产业链流通环节：全程无缝化跟踪监测 示范园区建设媒体：有效的介入和披露消费者：安全掌控、优质优价第三方：责任承担、独立监管、 科技创新、系统集成达到的功能和效果达到的功能和效果良性循环化肥施用量每年快速递升化肥施用量每年快速递升生生态态需需求求责任担当3、农产品产业链现状、农产品产业链现状1）当前农产品生产、流通、监管过程示意当前农产品生产、流通、监管过程示意基地生产环节基地生产环节流通环节流通环节消费（餐桌）环节消费（餐桌）环节化肥、农药、除草剂有章不循、基本不检乡、村两级只督增产，不问质量违禁“农资”到处可买，基本无人过问农户生产无序、随意，仅凭经验农户自卖，任意自在粮库收储，只管水分和外观超市（粮贩）只看外观，少有检验品质检测少之又少，小概率事件唯一关口“水洗”法常年累月，毒素沉聚自检无门，安全无知出了“大事”，方知“以身试毒”媒体披露，随机少量监管，渐知真情政府职能部门随机监管过程2）农产品生产安全因素与利益链配置基地生产化肥、农药、除草剂种子违禁农药、除草剂、污水安全因素生资销售生资销售农户有机肥土地与消费者过度加工储藏变质运输破损虫蛀、鼠咬销售方无获利、消费者受害无获利、消费者受害无获利、消费者受害获利方物流、配送物流市场过保质期造假、欺诈、向下兼容滞销（信息不对称）同质化、无品牌无获利、消费者受害销售方无获利、受周期影响利益集团3）龙江原生态绿色农产品增值顶层设计路线寒地黑土原生态原原字字号号、高产量稀缺资源优质（绿色）农产品全产业链条设计安全保证系统物联网平台标准化基地脱原设计电子档案品牌战略市场营销高值化（品牌）农业增效农民增收电子商务平台产业化地域优势工业化城镇化区域经济提升反哺原生态基地实现可持续发展农产品安全保证X二、保真溯源增值体系（平台）设计和主要内容二、保真溯源增值体系（平台）设计和主要内容南农大王凯教授在中国国际农商高峰论坛（2013.5）云：“我觉得最理想的产业链管理模式就是能够保障农产品质量安全的模式。就是从人的要素、物的要素、资金的要素、还有信息的要素进行一个系统的、有机的组织和结合，以此保障农产品的安全”。农业科技、信息技术跨越式发展终于在社会诚信体系尽失的现状下找到有效解决之办法。农产品安全控制：农产品安全控制：农业产业化和全程产业链的农业产业化和全程产业链的灵魂灵魂！物联网物联网-解决当前农产品安全和市场品牌化的最有效利器。物联网是在互联网上的延伸和扩展的网络，其用户端延伸和扩展到了任何物品与物品之间，进行信息交换和通讯，即通过各种信息传感设备，实时采集任何需要监控、连接、互动的物体或过程等各种需要的信息，形成一个巨大的网络平台，实现对所有节点的控制。物联网的架构物联网的架构：支撑层、感知层感知层、传输层传输层、平台层、应用层应用层物联网把安全和品质的要素从隐含中打露出来物联网把安全和品质的要素从隐含中打露出来-实现绿色倍增计划！实现绿色倍增计划！应用物联网技术，把农产品安全做为抓手，即派生出产品溯源；实现农产品产业链下的标准化、规模化、高值化、产业化、现代化。创新第三方保真溯源创新模式。达到：来源可溯，流向可追，质量可控，责任可查来源可溯，流向可追，质量可控，责任可查为农产品添加电子身份档案（包装）。（生产可记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追踪）第三方保真溯源体系体系是在有限安全管理成本之内，把龙江原生态，但分散、无序、低值、碎片化的农业系统改造成为有序、可控、稳定的系统。通过技术集成与平台的力量实现农业增效；农民增收。生态保护；可持续发展。1、第三方保真溯源体系（平台）模式设计：、第三方保真溯源体系（平台）模式设计： 平台就是在原有农产品质量控制体系下，并行设置“安全锁”，再加入一个电子身份认证包装。协助农户按照安全标准化作业。龙头企业订单模式，进行现代物流和电子商务营销设计营销设计。品质和安全全过程分析检测分析检测。对所销售的农产品责任担当，独立监管。生产标准和企业安全准入生产标准和企业安全准入呈并行关系并行关系。消费者的利益与第三方高度相同。恢复市场伦理的缺失与失控。第三方保真溯源数字化平台为龙江农业增值的最有效抓手见下图：第三方数字化全产业链食品安全溯源简图第三方数字化全产业链食品安全溯源简图第第 三三 方方溯溯 源源生产/龙头/销售/企业消费者购买，决定高额附加值（主源头主源头）数量支付酬金良心信誉保证品质、安全责任承担责任承担实力（诚信、技术、创新、影响）利润、品牌品牌/质质第三方溯源保证方模式创新设计市场化的紧密、独立“监管监理体制”第第三三方方的的效效益益与与产产品品品品质质正正相相关关，也也与与企企业业效效益益正正相相关关。第三方第三方生产基地生产基地加工环节加工环节消费群体消费群体优质优价各种机构认证政府质控现市场上的溯源平台多为自溯源，实施者、操作者与卖方属一个利益链。博弈的最后结果：面对消费者的是“假溯源”。引入独立、透明的“第三方溯源第三方溯源”模式。对生产的每个重要环节进行独立检验和监控，建立“RFID”电子档案等全过程来采集、存储数据，保证数据的真实性，终端由二维码（QR）等组合方式实施查询。保真溯源农产品成本=生产成本生产成本+包装成本包装成本+溯源溯源成本分析：直接成本（生产成本按标准化生产）间接成本（测算：包装0.20.5元/斤“可见包装”；溯源0.10.2元/斤“电子包装”)。农产品具备了两个“包装”的识别，电子包装真实记录生产全过程履历。溯源溯源有效控制管理有效控制管理主要成本的构成主要成本的构成：1全产业链下农产品生产全过程的数据采集；2农产品数据库的构建和维护；3网络运行通讯；4全程检测与检验；5样本鉴定对比库的建设；6源头（基地）生产标准化控制，消费者援助。第三方农产品品牌建设保真溯源支撑体系集成第三方农产品品牌建设保真溯源支撑体系集成龙江农产品安全及高值化龙江寒地黑土原生态基地农产品生产、环境绿色（无公害）生产标准和配套技术龙头企业+订单+管控+全程检测全程检测农产品产业精深加工与包装第三方保真溯源高值化运行品牌基于物联网的龙江农产品第三方保真溯源支撑平台基于龙江农产品安全的产业化的系统集成高值设计市市 场场 诚诚 信信 体体 系系国国 家家 标标 准准 体体 系系系统特色：可兼容性可广谱性可扩展性标准体系：基地生产数据采集物流配送塔塔 式式 结结 构构 解解 决决 方方 案案安全检测历履子电 2、系统（平台）集成组团：、系统（平台）集成组团：系统由四个主集群组成：物联网框架下第三方溯源平台设计；基于龙头企业+合作社+订单模式农产品产品生产安全质量控制安全质量控制；基于电子商务模式的现代物流现代物流及销售组团及销售组团全过程全过程集成安全控制体系集成安全控制体系。嵌 入 “3S”系 统 、3G网络等。（数据采集模块）Web浏览器IIS Web服务器农产品信息回溯系统服务器智能专家系统（多通道应用模块）消费者保真溯源网络查询终端实时全过程生产加工大豆咨询与服务溯源数据库（数据传输模块）数据库模型库知识库方法库文本库图形库多媒体库产前数据汇总采集产中数据视频监控产后（加工）销售无缝化跟踪溯源样品对比库食品安全法律援助溯源（物联网）拓扑图第三方保真溯源数字化监管系统拓扑图龙头企业+生产基地+宏观指导+合作社等+订单订单远程技术与安全生产培训 非转基因优质品种和缓释包膜肥料的综合技术服务信息化服务（物联网、专家系统等）产品精深加工及高值化示范检测服务体系 （生产、加工）全程无缝化检验、检测食品安全保真溯源（数据库、成品样本）体系建设第三方保真溯第三方保真溯源（平台）源（平台）以肥料为主的综合信息技术品种选育测土施肥病害防治农机配套节水灌溉农艺等作物精深加工技术与工艺溯源平台品牌建设信息服务产品溯源产品溯源消费者查消费者查询、互动询、互动 产产成成品品电电子子商商务务与与物流配送物流配送以专家系统为主的智能服务共享共享 融合融合协同创新协同创新（诚信体系）（诚信体系）（市场化运作）（市场化运作）源源头头餐餐桌桌 3、农产品生产基地（感知层）、农产品生产基地（感知层）体系体系质量控制：质量控制：（1）龙头企业同基地专业大户或合作社签生产订单生产订单，进行现场技术培训和指导，在源头实施产品质量的有效控在源头实施产品质量的有效控制，让种植者感受从事农业生产的尊严制，让种植者感受从事农业生产的尊严从安全种植中从安全种植中受益！实现规模化、专业化、标准化，一条龙监管，订单受益！实现规模化、专业化、标准化，一条龙监管，订单主要主要内容包含：1）筛选出优良品种；2）选择平衡施肥。引进复混缓释肥、有机生物菌肥、根瘤菌、叶面肥等；3）抗旱/涝，除草剂或物理除草法；4）基于有机、绿色的生产体系标准基于有机、绿色的生产体系标准；5）病虫害的防治方法和业务指导；6）农机作业配套或保护性耕作指导；7）作物生产及技术的培训与咨询;8）龙头加工企业+种植户订单；9）节水灌溉技术；10）第三方监管及品质担保监管及品质担保声明；对生产者的安全生产教育与培训l农产品的品质和安全最关键的要素在于种植源头上的质量控制和安全标准化生产。基地决定安全和品牌（2）东北农业大学在农产品高质化技术优势（体系集成）“大豆精深加工关大豆精深加工关键键技技术创术创新与新与应应用用” 2011年国家科技进步二等奖，江连洲教授；智能化智能化农业专农业专家系家系统统 国家863项目一等奖，省科技进步二等奖的杨景灿教授做技术顾问；“黑龙江大豆、牛奶、果蔬等保真溯源系统的研究与设计黑龙江大豆、牛奶、果蔬等保真溯源系统的研究与设计”信息学院戚国强、王立舒、张长利、魏晓丽等；澳大利亚资深IT学者郭铁城“各种积温带多种优质作物品种筛选各种积温带多种优质作物品种筛选”，大豆：如东农42、东农45、东农C13、东农1569(蛋白质含量在45%以上)、高油品种东农434、东农163等；玉米：；粳稻：“富硒富硒缓释缓释包膜尿素的研制包膜尿素的研制”，“有机无机复混肥有机无机复混肥缓释缓释肥肥”多项国家发明专利并实现了大面积的应用与推广，在测土配方支撑下，增产效果极其显著；“高效、低毒微生物系列高效、低毒微生物系列农药农药的研的研发发”东北农业大学杰青学者向文胜教授，达到了国际领先水平；“苏苏云金芽云金芽孢孢杆菌高效低毒微生物杆菌高效低毒微生物农药农药”和和“微毒除草剂微毒除草剂”-安全、高效；“沼液全降解液沼液全降解液态态地膜地膜”-有效增加积温，环保、保水、高产. 科技引科技引领领 政政产产学研用学研用 惠及民生惠及民生 可持可持续发续发展展 协协同推同推进进（3）高值化关键技术：品种+生物肥料+种植配套+保真溯源（FAO数据：肥料数据：肥料对对增增产产的的贡贡献献40%-50%；优良品系对增产的贡献优良品系对增产的贡献25%-35%）生物生物技术的支撑技术的支撑“复混复混缓释缓释包膜系列肥料包膜系列肥料”具有缓释长效作用，改变传统的施肥方式，实现一次性施肥，大幅提升肥料利用率，降低化肥对耕地的污染，生物有机肥生物有机肥的加入实现了解磷、的加入实现了解磷、解钾、固氮、松土、保水，解钾、固氮、松土、保水，实现种植高产、稳产、环保和可持续发展。l“螯合螯合锌锌、硒、硒、钙缓释钙缓释包膜肥包膜肥”减少土传病害，实现了高品质的具有保健功效的，非转基因保健大豆的生产。l“环境友好型富硒化高值化品系及农业生产技术环境友好型富硒化高值化品系及农业生产技术”通过生物有机肥料和螯合螯合技术进行生产富硒添加l“东北农业大学种植业全套种植技术东北农业大学种植业全套种植技术”品种选育，测土施肥，病虫害防治，重茬改良，农机配套，节水灌溉，仓储烘干，精深加工，品质检测，电子营销，物联网保真等。l“东北农业大学农产品精深加工集成技术及工艺东北农业大学农产品精深加工集成技术及工艺”l“QR深度保真溯源技术的研发；智能手机监控远程访问深度保真溯源技术的研发；智能手机监控远程访问”深度防伪，一物一码，监控图像实时调取。良种良种 良地良地 良法良法 良态良态寒地种植的保障和技术支撑寒地种植的保障和技术支撑关键环节关键环节富硒添加富硒添加生物复合缓控包膜肥的生产生物复合缓控包膜肥的生产为配合大豆产业化高值大豆产业化高值项目计划，课题组在寒地大豆生产种植腹地大杨树周边，同本地企业密切合作，建设生物缓控肥厂（规模10万吨/年），其生产的大豆专用肥特点：通过生物包膜（肥包肥）工艺实现了肥料的缓释长效，一次性施肥不“丢”肥，提高肥效和利用率，增产显著（15%）；高含菌（1 1亿/克）有机生物有机肥添加有效起到了解磷、解甲、固氮、松土、保水，特别能较好抑制重迎茬现象带来的减产；添加硒、锌等高值卖点有益元素；-富硒战略可大幅减少无机肥的施用量，有效保护了耕地，奠定农业可持续发展的基础；为高品质大豆的生产提供了重要保障。肥厂专门设置了种植农户大豆高产栽培技术的远远程视频程视频培训教室，实施订单跟踪服务。产学研深度合作配套项目鄂伦春旗大杨树有机无机复混缓释高科技肥厂（4）第三方订单远程控制服务拓扑图）第三方订单远程控制服务拓扑图第三方服务基地农户农产品基地地域广袤，分散，品类多，专家频繁进场服务不现实发挥互联网的优势，实施远程在线培训，对源头实施有效监管和服务东北农业大学信息服务中心拓扑图示范基地信息服务终端拓扑图科技服务信息化平台功能服务进展信息服务中心网站远程教育课堂全方位“信息落地”解决方案制作的农技课件4、基于物联网技术的农产品保真溯源技术平台、基于物联网技术的农产品保真溯源技术平台农产品生产从基地基地到百姓餐桌餐桌是一个复杂过程产业链条，经过产前、产中、产后、储存、加工、配送流通、市场销售等各个环节；物联网前端数据采集、后台数据库构建及数据挖掘等为农产品赋予“电子生产履历”属性，通过第三方的独立、公正执行，使保真溯源成为可能。农产品溯源农产品溯源“一条龙一条龙”产业链关键技术集成产业链关键技术集成生产基地仓储、流通市场营销农业生产综合配套技术传感器及数据采集技术RFID数据采集系统3D视频传输技术数据库构建技术数据挖掘与分析技术数据安全技术龙头企业+基地+合作社模式构建冷链模式农产品深加工及其工艺现代包装工艺二维码（QR）制作检验检疫电子商务平台构筑保真溯源销售网络建设消费者互动支持检验检疫消费者第三方法律援助5、农业种植产业保真溯源系统需求分析示意图、农业种植产业保真溯源系统需求分析示意图 6、保真溯源（物联网）平台设计、保真溯源（物联网）平台设计需求分析需求分析浅析浅析物联网技术是农产品安全监管的物联网技术是农产品安全监管的“千里眼千里眼”，真正实现农产，真正实现农产品的品的“高效、节能、安全、环保高效、节能、安全、环保”的管的管控控营一体化。营一体化。物联网是新一代信息技术的重要组成部分。其英文名称是“TheInternetofthings”。由此，顾名思义，“物联网就是物物相连的互联网”。这有两层意思：第一，物联网的核心和基础仍然是互联网，是在互联网基础上的延伸和扩展的网络；第二，其用户端延伸和扩展到了任何物品与物品之间，进行信息交换和通信。因此，物联网的定义是通过射频识别（RFID）、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，把任何物品与互联网相连接，进行信息交换和通信，以实现对物品的智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。每一个农作物（包括牲畜、农产品、）都被赋予一个独一无二的代码，将这个代码存储在电子标签中贴在物品上，同时将这个代码所对应的详细信息和属性存储在RFID信息服务系统的服务器中。当物品从生产到流通的各个环节中被识别并记录时，通过ONS(对象名解析服务，ObjectNamingService)的解析可获得物品所属信息服务系统的URI(统一资源标识，UniversalResourceIdentifier)，进而通过网络从RFID信息服务器中获得其代码所对应的信息和属性，以进行物品的识别和达到对物流供应链自动追踪管理的目的。物联网的最终目标是为每一个农产品（包括农作物、牲畜等）建立全球的、开放的标识标准，它的发展不仅能够实现对农产品的实时跟踪，而且能够提高物流运输效率和信息化管理水平。 7、物联系统技术路线要旨及技术成熟度分析、物联系统技术路线要旨及技术成熟度分析系统采用基于web的系统开发技术。系统开发完成后，通过浏览器访问所建立的网站。可以实现溯源系统的所有功能（采集信息录入、基础信息的整合展示、详细信息的溯源可查）主流开发网站开发技术均可（如：.net、php、j2ee等），选择较为通用的系统开发环境，方便软件开发速度的提升；同时要考虑系统开发的生命周期和升级改造，系统的升级和内容的不断叠加是平台特色；系统的升级和内容的不断叠加是平台特色；数据库方面使用oracle等大型数据库软件，或采用SQLServerMysql等数据库软件，但是在表设计时要考虑在数据库的可移植性。存储过程，视图等按系统流量冗余度的要求设计。系统规模扩大后，可把SQLServerMysql升级到Oracle数据库中（接口设计）；感知层信息采集部份：传感器自动采集、上传数据；视频、音频资料压缩存储技术；基础数据整合：原始数据的智能舍弃算法研究；基于原始数据、专家提供参数、用户意见反馈等信息的产品自动评级专家系统；产品溯源：应对海量溯源需求时服务器的负载均衡技术；RFID数据采集之间的碰撞要妥善考虑；QR防伪及“一物一码”方案便携式智能手机应用：基于安卓、苹果等主流智能手机开发应用软件。软件分为采集信息录入、用户通过防伪防伪二维码等识别方式溯源。该平台从产生、发展、成熟的过程中，逐渐会形成海量数据，因此在系统需求分析和模式设计中要有大数据框架的设计理念，还要考虑数据挖掘及同未来农业云平台的嵌入和链接。三、农产品溯源平台国内外应用现状及查新分析三、农产品溯源平台国内外应用现状及查新分析由于农产品生成的周期需半年左右，环节繁多，每一个过程都可能对农产品的品质安全构成较大影响。为了健康和寿命，消费者就有对所吃的农产品的形成和环节知晓的愿望，即公民知情权。产品溯源并不是空穴来风，它是从防造假和防伪包装防造假和防伪包装中演变而来的，在国内市场极少数农产品正式溯源已有5年的实践，但是真正有数据的溯源还尚没有成功的报道。欧盟国家农产品溯源已有15年多的历史，日本的农民合作社早在20年前销售其产品时，就用了激光防伪身份技术，目前溯源方式已开始在日本农产品市场全面普及。1、国内农产品溯源现状我们应注意到：迄今为止，中国尚没有有效解决食品安全问题！我们应注意到：迄今为止，中国尚没有有效解决食品安全问题！近年来，由于国内奶业问题奶业问题严重，引起了政府高度重视，相关部门和企业开始重视和引入在欧盟等溯源方式，强化对农产品质量的全程监控。但是，国内企业的溯源平台研发多有企业自行设计企业自行设计和实施，诚信和素质是溯源数据真伪的唯一保障，此乃“自我溯源”方式，在现有诚信缺失背诚信缺失背景景下，消费者很难相信很难相信承诺，自我溯源方法自我溯源方法争取消费者认同是很困难的。如飞鹤奶粉飞鹤奶粉溯源系统设计、研发都很认真，由于消费者不能互动参与，导致溯源效果打折，平台很难可持续发展。自身溯源缺乏经济上的源动力源动力，容易形成管理上的“疲劳”，最终流于形式。这也是众多溯源产品投入市场运行后难于长期运行的主要原因。黑大朱勇教授的“恩智浦半导体新型电子溯源芯片”的推广困境和生产者“前热后冷”的现象，说明了溯源模式如不能给企业带来效益或增加企业的负担，最后都会走入困境。福建新大陆和深圳远望谷福建新大陆和深圳远望谷是国内知名的物联网专业公司，在食品行业（肉制品）做了很好的溯源系统，但从本质上讲他们还是委托溯源，体现不出监管的独立性，而独立性是监管的生命线。生产者追求利益最大化是天性，让其投入大量资金做质量信誉承诺，本能的想法是收益第一，或者是附加值的增加远大于投入，或者是投入带来销售额的巨大增长，这是与企业合作进行保真溯源保真溯源研发的基点基点。2、国外农产品溯源现状（略） 国情不同，采用的手段也不尽相同；国外发达国家对食品安全的重视国情不同，采用的手段也不尽相同；国外发达国家对食品安全的重视是空前的，总结如下：是空前的，总结如下： 欧盟、美国、加拿大对农产品溯源特别关注，但与我国国情差别太大，日本的农业市场结构和我国较为相似，可供借鉴。 3 3、保真溯源、保真溯源- -销售（平台）国内外研发现状总结销售（平台）国内外研发现状总结 物联网技术的迅猛发展和社会对农产品安全的高度关注给“保真溯源平台”的研发带来了空前的活力，保真溯源将是食品安全的利器。保真溯源研发往往和农产品品牌化建设捆绑在一起。让消费者自然相信：担当品质责任的第三方监管可有效解决“市场欺诈”行为，因为消费者认为监管方与生产者不属同利益利益链条链条，此模式创新弥足珍贵。溯源乃市场行为市场行为，政府支持让第三方独立监管模式壮大起来，形成设计中心，为企业提供高质化服务。 日本农民合作社日本农民合作社对农产品的质量管理经历了从激光防伪到全程溯源的历程，可供我国借鉴，其他国家的国情与我们相差甚远。与日本不同的是课题组的保真溯源体系（平台）是在基地嵌入了农产品安全生产的技术和工艺。4、第三方溯源服务与现有溯源模式的比较、第三方溯源服务与现有溯源模式的比较内容种类数据采集数据采集质量管理质量管理市场效果市场效果消费者认同度消费者认同度自我溯源自我溯源企业自行设计规划为产品生产服务将纸质标签变成电子标签，方便查询只能看到光彩的内容，非独立性监管委托溯源委托溯源方案设计后交给甲方判定按照甲方的成本和意愿执行仅反映出甲方所希望的效果同上第三方检测第三方检测受甲方委托，独立检测数据是真实的，但是缺乏全程各主要环节的数据消费者知道部分实情,责任缺乏消费者无法参与第三方第三方保真溯源保真溯源(农产品安全困农产品安全困境的终结者境的终结者）独立设计，各方利益兼顾，各环节数据独立采集，全程保真支持，市场化运作。同国家认证并行关系，责权利统一，质量第一担当者；攻克重大难题攻克重大难题产成品的质量在市场上由第由第三方承担三方承担;全程常态化检验和安全关键点危害分析与控制互动查询，原原生态包装优势生态包装优势；销售即溯源，独立监管QR深度防伪5、基于市场化的第三方溯源认证体系顶层创新设计、选择、基于市场化的第三方溯源认证体系顶层创新设计、选择溯源的目的、功效溯源的目的、功效溯源是手段不是目的，溯源先进并不代表农产品本身安全！好的溯源支撑原生态产业链原生态产业链安全的运行。基地生产者的选择基地生产者的选择以追求产量为主的低成本模式（分散化）按订单要求控制的产按订单要求控制的产业链模式（规模化）业链模式（规模化）流通、加工、储存、全程检测流通、加工、储存、全程检测农户将产品“原字号”方式出售精深加工、追溯包装（有形与无形）营销市场营销市场低端市场安全无保证过程随机性高端市场高端市场品牌化、高值化品牌化、高值化安全有保证，责任可担当安全有保证，责任可担当产品难以真正追溯环节可全程无缝追溯源头不可控生产标准化农产品生产是一个复杂庞大过程物联网保真将基地到餐桌链接在一起对原生态原生态农产品防伪保真，重塑市场信任原有认证体系已不能有效防范市场欺诈市场欺诈传统老模式创新新设计原生态绿色农产品的技术支撑原生态绿色农产品的技术支撑中高端人群深度保真产品平台中高端人群深度保真产品平台功功效效6、应对溯源乱象、应对溯源乱象 保真溯源任重道远保真溯源任重道远 农产品溯源（农业物联网）：农产品溯源（农业物联网）：应对中国食品安全最有效的利器向上兼容力（市场化）千军万马走独木桥：千军万马走独木桥：溯源被乱用，且乱象丛生、被标签化；真真假溯源乃不同概念。假溯源乃不同概念。当前，当前，龙江农产品最大卖点：龙江农产品最大卖点：原生态（稀缺），安全品牌。农产品品牌缺乏原因：农产品品牌缺乏原因：无产业链系统设计和市场区分；同质化。保真、溯源的目标：保真、溯源的目标：支撑黑土地产业链；品牌的培养和保护。保真溯源系统成熟度：保真溯源系统成熟度：市场尚未出现，“同质化”魔咒待破。系统集成和创新；市场化的运作；“原粮化”模式终结；重构支撑光彩农产品生产良性秩序保真溯源研发方向。保真溯源研发方向。龙江农产品高值化方向龙江农产品高值化方向：原生态+有德行的标准化生产+保真溯源+(订单+良性市场化运作+产业化+龙头企业)+品牌运作。产业链中利益分配原则产业链中利益分配原则：合作，共赢，市场。有效溯源是其灵魂！环境、生产、产品、检测数据采集与传输数据库开发技术服务中心数据库开发技术服务中心基于消费者安全品质基于消费者安全品质需求的保真数据挖掘与设计需求的保真数据挖掘与设计电子包装电子包装数据库服务系统数据库服务系统二维码二维码业务现场服务业务现场服务系统系统QR贴牌与销售即溯源服务贴牌与销售即溯源服务四四、项目、项目QR Code RFID 生成系统生成系统第三方食品溯源服务中心第三方食品溯源服务中心机构设置机构设置数据采集部网络运行部品质检测部基地安全、高值化服务质量监察部业务开发部财务结算部农产品品牌化电子商务高质化设计中心品质残留检测实验室品质残留检测实验室龙头企业合作社生产基地安全、增值服务全过程技术支持(400)大数据服务大数据服务 市场预警市场预警保真溯源电子档案查询、质保业务保真溯源电子档案查询、质保业务基于物联网的基于物联网的QR.Code&RFID高值化服务中心框架主模块构成高值化服务中心框架主模块构成基地配套技术服务子模块品品种种选选育育水水土土资资源源远远程程控控制制与与服服务务测测土土施施肥肥生生物物缓缓释释复复合合肥肥水水质质控控制制与与节节水水第三方溯源第三方溯源物联网子模块全全程程数数据据采采集集数数据据传传输输数数据据挖挖掘掘与与服服务务消消费费者者保保真真溯溯源源互互动动农农产产品品电电子子档档案案的的形形成成异异种种数数据据库库构构建建市场营销与电子商务子模块立立体体化化连连锁锁销销售售现现代代物物流流及及电电子子商商务务平平台台服服务务高高值值化化品品牌牌营营销销设设计计实实施施绿绿色色无无公公害害栽栽培培技技术术农农产产品品精精深深加加工工储储藏藏富富硒硒锌锌钙钙战战略略第三方保真溯源第三方保真溯源支撑系统支撑系统（农产品安全物联平台）（农产品安全物联平台）龙头企业订单产品“电子档案”销售及溯源绿色标准化基地产业链数据中心第三方安全责任承担龙江农产品增值龙江农产品增值龙江原生态高值化龙江原生态高值化农产品的形成农产品的形成全程安全跟踪品质保障电子商务营销品牌化战略农业增效农民增收龙江原字号农产品生产龙江原字号农产品生产产业化可持续的环境龙江农产品高值化演变龙江农产品高值化演变五、溯源平台技术集成难点及可行性分析五、溯源平台技术集成难点及可行性分析 1、溯源平台关键技术、溯源平台关键技术(1)数据采集数据采集独创IVS智能视频(IntelligentVideoSystem)在农产品基地的应用，对病虫害等实时监控。对于田间视频采集部分，采用CMOS摄像头，每个摄像头带有Wifi发射模块，在终端有Wifi接收模块，采用802.1b/g协议。（Wifi有效范围300米。）在已有的无线传感器的基础上，通过GPRS传输，实时采集与处理田间各项环境数据。将WebGIS技术应用与田间环境信息管理中，建立具有属性数据和空间数据的“双库”数据结构，基于C/S和B/S相结合的开发模式，设计并开发了网络化、数字化的基于WebGIS的田间环境监测平台。（2）数据传输）数据传输在数据传输部分，结合ZigBee（IEEE802.15.4协议）和互联网进行有线无线结合传输。三网融合（电信网、广播电视网、互联网）设计海量异种数据的冗余处理和特征分析（3）数据处理与开发工具）数据处理与开发工具系统统一编码技术：粮食、果蔬、畜牧养殖、水产等采用统一数据库结构，即异构数据标准化处理；部分基地采用视频独立监控。平台智能终端的设计：支持互联网、智能手机、电话的溯源访问。二维码防伪（唯一性）条码RFID打印：采用统一制式，支持商业化运行开发环境及开发工具：VisualStudio2008，sqlserver2005,tinyos,nesc，Orcle。以上关键技术均可进行市场化运行操作以上关键技术均可进行市场化运行操作2.正在研发的安全（含品质）快速检测及正在研发的安全（含品质）快速检测及“电子指纹电子指纹”识别技术识别技术（1）快速检测仪器（商品化）快速检测仪器（商品化）：美国哈希重金属快速检测仪ZYD-NP96农药残留速测仪ZYD-TF土壤化肥速测仪等等根据生产基地的需求，研发和改造相关的检测仪器，进行商业化检测和服务。（2）模式识别技术的应用模式识别技术的应用通过模式识别技术，针对农作物的特点，提取大豆、水稻等性状特征，构筑农作物电子指纹特征身份，通过算法优化和海量图像处理，进行农作物智能手机终端的快速模式识别。例如利用模式识别原理进行智能手机终端的转基因与非转基因大豆进行快速判断；卖场大米中纯正“五常稻花香”所含比例的判定。模式识别与作物平衡施肥的关联；模式识别与节水灌溉的关联等 3、全程产业链关键控制检测与危害分析预警、全程产业链关键控制检测与危害分析预警随着国家食品安全标准体系日益完善，平台将系统应用这些检测体系进行农产品的安全认证和标准制定。利用高度成熟的检验检测技术和保真溯源手段，建设开放性农产品安全检验实验室(进入行业资质认证)；为产品高值服务和农产品品质安全做最后一道把关。农产品品质检测与分析；食品营养标签（3+n）测定；农残（含重金属）检测；基因测序、比对检测；测土施肥测定；土壤污染检测；农产品生产与加工阶段的检测注：注：1）出口农产品由于常态化检测，形成）出口农产品由于常态化检测，形成“外好内次外好内次”国情现象国情现象。 2）现正完善食品药品质量标准安全准入制度。）现正完善食品药品质量标准安全准入制度。 3） 我国正在建立最严格的食品药品安全监管体系。我国正在建立最严格的食品药品安全监管体系。农产品农产品保真建设关键控制保真建设关键控制-食源性危害食源性危害全程跟踪全程跟踪溯源检测体系溯源检测体系粮食种植粮食种植：重金属、违禁农药（除草剂）及残留、化肥残留及污染、生长剂、产品标签注示内容、霉变、转基因；蔬菜瓜果蔬菜瓜果：农药（除草剂）残留、调节剂、防腐剂、早熟剂、重金属；猪肉猪肉：抗生素残留、禁用兽药、激素、饲料添加、饮用水、屠宰、加工、运输、排酸、注水、销售；牛奶牛奶：抗生素、不良添加、微生物、防腐剂、变质鉴定、品质分析；水产水产：重金属、激素、药残、水质污染、农药和化肥面污染、富营养化污染等。 平台平台配套配套检测是农产品供应链最主要的环节，可有效监管农检测是农产品供应链最主要的环节，可有效监管农产品在产品在基地生产、流通、市场环节的品质和安全基地生产、流通、市场环节的品质和安全情况，防止产情况，防止产业链环节可能发生的质量欺诈，配合保真溯源体系建设。业链环节可能发生的质量欺诈，配合保真溯源体系建设。保真溯源平台是一个保真溯源平台是一个示范、渐变示范、渐变的建设过程，建立农产品产业链全过的建设过程，建立农产品产业链全过程的完备的程的完备的环境监测、产品质检和市场监管体系环境监测、产品质检和市场监管体系尤为重要。尤为重要。基于第三方农产品保真溯源（平台）产业链安全监管系统基于第三方农产品保真溯源（平台）产业链安全监管系统针对社会农产品安全和寒地黑土农产品“同质化”现状，课题组开发的第三方保真溯源体系将为龙江原生态农业增效和农民增收提供强有力集成技术的支撑。平台根据不同示范基地特色，采取个性化方案设计。产业链安全监管体系设计是平台成功的关键：全程无缝化监管应对市场上局部的监管弊端；全程无缝化的检验应对市场上局部的检验；产业链预警系统的嵌入变“事后应对”为“事前预防”，有效减少诚信订单农户的损失。实现农产品的原生态保值，集成增值，农业实现农产品的原生态保值，集成增值，农业增效，农民增收。增效，农民增收。生产基地流通环节市场营销安全订单控制标准化生产商品包装溯源打码烘干仓储冷链配送二次加工现代物流溯源销售查询防伪认证消费者互动电子商务平台农农 产产 品品 供供 应应 链链 预预 警警 反反 馈馈检测检验检测检验检测检验4、销售即溯源销售即溯源：龙江原生态农产品创新销售模式：龙江原生态农产品创新销售模式农超对接（产品从基地直达超市）仓买代售专业化市场溯源（电子档案）专卖店（连锁溯源（电子档案）专卖店（连锁）集团直销（团购）电子商务平台加盟高档酒店专供建立外销网络（京津唐，长三角，珠三角）消费者健康俱乐部产业链条成功的保证龙头企业示范带动品牌建设现代营销模式创新销售销售的组织是产业链运行的保证保证；也是品牌化建设必要条件销销 售售 即即 溯溯 源源 创创 新新 模模 式式400电话真伪识别营销风险分析与对策营销风险分析与对策营销方案优先序列、规律营销方案优先序列、规律商务活动商务活动：市场销售的组织 5、国家产业政策的支撑、国家产业政策的支撑 提升食品安全水平提升食品安全水平（中共中央中共中央2013年一号文件）年一号文件）：改革和健全食品安全监管体制，加强综合协调联动，落实从田间（基地）到餐桌的全程从田间（基地）到餐桌的全程监管监管责任，加快形成符合国情、科学完善的食品安全体系。健全农产品质量安全和食品安全追溯体系。强化农业生产过程环境监测，严格农业投入品生产经营使用管理，积极开展农业面源污染污染和畜禽养殖污染防治。支持农产品批发市场食品安全检测检测室（站）建设，补助检验检测费用。健全基层食品安全食品安全。2004年农业转基因生物安全评估管理办法;2006年中华人民共和国农产品质量安全法，农产品安全是食品安全的最主要的内容;2009年中华人民共和国食品安全法；各地方政府又相应配套出台了若干法规。现正在修订、整合国家现正在修订、整合国家4000多个食品安全标准；年底中国将出台最多个食品安全标准；年底中国将出台最严厉食品药品安全法规和条例，配套保证体系也将一同出笼。严厉食品药品安全法规和条例，配套保证体系也将一同出笼。2013年2月18日，国务院关于推进物联网有序健康发展指导意见。为解决食品安全提供了农业信息化与数字化信息化与数字化支撑和方向破解我国食食品安全品安全久悬不决的政治化的顽疾疾 于国家于国家重典铲除食品安全框架下，再独立嵌入有效之重典铲除食品安全框架下，再独立嵌入有效之“防火墙防火墙”(针对食品安全形势，针对食品安全形势，2013.4.28两院关于办理危害食品安全刑事案件两院关于办理危害食品安全刑事案件司法解释。司法解释。乱世用重典，刚开始是权益之计，管住一时。但最终，最行之乱世用重典，刚开始是权益之计，管住一时。但最终，最行之有效的方法是社会诚信体系的建立有效的方法是社会诚信体系的建立) 6、产业基地农产品生产高质化的实施与实践举例、产业基地农产品生产高质化的实施与实践举例 1）海伦县百祥乡寒地黑土高值化基地）海伦县百祥乡寒地黑土高值化基地百祥乡位于龙江北部第三四积温带上，耕地面积13.5万亩，境内有联丰水库，总人口1.9万人左右，土地肥沃。其中，大豆种植约2.5万亩，水稻2.3万亩，其余是玉米和少部分杂粮、果蔬。课题组和百祥乡政府深度合作，正在设计高值化方案寒地黑土百祥系列农产品。设计内容设计内容：富硒大豆、水稻、杂粮（豆）；生态有机肥料的引进；高科技叶面肥；绿色（无公害）原粮精深加工；第三方保真溯源体系的加入；对俄出口蔬菜基地的建设；传统绿色养殖等等。2）绥化市北林区民祥大豆种植专业合作社）绥化市北林区民祥大豆种植专业合作社大豆流通与深加工大豆流通与深加工基地（基地（55万吨万吨/年）年）设计内容设计内容：富硒大豆、富硒水稻（苗香精）精深加工；大豆笨榨油系列；猪、羊、乌鸡特色化养殖等。3）松原市粳稻（）松原市粳稻（500万亩）高值化基地万亩）高值化基地松原市位于第二松花江和嫩江下游冲积平原交汇处，是吉林省重要的商品粮基地，耕地面积1200万亩，水稻品种以超级稻、秋田小町、吉粳88、稻花香等为主，著名品牌有北显、查干湖水稻系列。设计方案设计方案：粳稻富硒战略；支撑绿色品牌的生态有机肥厂的建设；发芽营养糙米；富硒有机大米；绿色养殖；高值化支撑平台建设等。4）扶余县三井子乡杂粮（）扶余县三井子乡杂粮（100万吨万吨/年）高值化基地年）高值化基地三井子乡杂粮市场是东北最大的杂粮集散地，每年杂粮流通量超过一百万吨，四粒红花生是其特色。设计方案设计方案：杂粮（豆）高值化支撑体系和精深加工基地的建设等。 5）鄂伦春旗大杨树生物复混肥厂（）鄂伦春旗大杨树生物复混肥厂（15万吨万吨/年）年）鄂伦春旗位于我省嫩江和大兴安岭之间，隶属内蒙呼伦贝尔市，鄂伦春旗耕地面积约为1300万亩，位于第四积温带下和第五积温带上。土地肥沃，每年大豆种植量均超600万亩以上。制约大豆亩产的主要因素是施肥方式和大豆重迎茬种植，课题组针对影响当地农业发展的主要矛盾，引进农大科技种田的技术，协助在旗腹地大杨树建设了生物复混有机肥厂，支撑该旗农业高值化生产。设计方案设计方案：基于绿色（无公害）的测土配方施肥下的全价肥料的应用；第三方保真溯源系统的建设；东北优质非转基因大豆基地的建设；农业科技专家在线及远程培训等。 6）北大荒集团五谷养生粥保真溯源支撑系统）北大荒集团五谷养生粥保真溯源支撑系统采用我省农垦总局所属各农场生产的绿色（无公害）杂粮（豆）为原料，采用东北农业大学食品学院研究的粮食营养协同作用的科技成果生产系列化五谷养生粥（或粗粮饮品），为人们提供营养健康的生活理念和产品。设计方案设计方案：基于物联网的五谷粥“管、控、营”一体化平台开发项目 第三方安全/品质担当东北农业大学生态农业课题组开发示范企业：黑龙江北大荒盛世华农科技有限公司：“下乡知青”品牌课题组将为企业设计第三方保真溯源平台，并与淘宝网链接。 7）基于物联网的某超大型养猪场综合信息管理服务平台物联网三层结构下溯源结构设计（种植、养殖）六、农产品六、农产品保真溯源保真溯源平台平台 第三方第三方全程技术支撑与市场服务全程技术支撑与市场服务龙江物联网中心平台黑龙江省东北农业大学寒地黑土农业产业化链条寒地黑土农业产业化链条数字化安全保真溯源平台数字化安全保真溯源平台农产品生产基地农产品生产基地农产品流通环节农产品流通环节农产品销售终端农产品销售终端产地订单龙头企业合作社生产模式安全标准控制检验检疫精深加工富硒营养策略金融支持第三方保真溯源原生态基地差异化战略电子商务营销产业集团联盟风险控制规模化规模化标准化标准化品牌化品牌化高值化高值化产业化产业化当前的社会：农产品安全即品牌当前的社会：农产品安全即品牌博博 弈弈安全要素（正能量）不安全要素（负能量）逐底竞争市场伦理失衡，造假常态化安全体系不能正常运转追求利益最大化“塔西陀”陷阱标准化生产良心、诚信、教化安全管理与控制头痛医头，脚痛医脚式的救治分散临时的措施国家安全体系、法规构筑食品安全重典、严打媒体报道、介入消费者受害安全体系崩溃的系统拯救溯源把隐含的品质要素显现全产业链主要环节检测第三方保真溯源及安全担当道德伦理、职业精神的回归产业链下政府新职能的有效监管深度产学研合作，协同创新生态修复与污染的控制虽然龙江具备寒地黑土原生态的区位优势，由于市场严酷的竞争，注定龙江农产品高值化战略之路将是一个充满艰险和挑战的过程。深度产学研合作和系统集成使龙江农产品高值化定能成功，因为他是所有人的美丽愿望和梦想美丽愿望和梦想！消费者崇尚外观和品相的购物习惯对农产品市场的安全体系丧失了信任农业生产生态的日趋恶化（土、水、污染）系统集成系统集成产学研协同产学研协同支撑最严格食品监管体系支撑最严格食品监管体系农产品溯源平台良性生长进程农产品溯源平台良性生长进程第三方保真溯源第三方保真溯源认证认证及技术支持平台及技术支持平台种粮大户各类农民合作社农场农业产业化项目龙头企业老企业升级龙江龙江农业大数据农业大数据中心中心（云平台）（云平台）产农品（高值化产农品（高值化）生产）生产营销、指挥、调度系统营销、指挥、调度系统数据挖掘数据服务数据统计数据储存监管预警信息服务安全危害关键技术叠加整合七、课题组涉及领域及主要成员七、课题组涉及领域及主要成员种植业：复混缓释包膜肥（富硒）：曲琪环徐宁彤张琦测土配肥方案：周连仁刘德玉（顾问）徐凤花王红燕徐宁彤品种选育及田间技术：魏匙张大勇宁海龙王振华金正勋姜柏文植物保护：陶波梵东张艳菊特种种植：许修宏车戴弟尹海富高庆玉于锡宏l养殖业：生态核心饲料及技术：许丽曲琪环刘芳防控防疫：吕占军蔡雪辉养殖技术：王金彪滕晓华l精深加工：江连洲贾富国张秀玲郑先哲朱秀清l品质分析检测：周玉岩赵新淮程宝晶何付丽高红秀郭文魁姚蕾王乐凯（省农科院顾问）l市场营销：王杜春潘文华傅丽芳l经济发展战略：李丽萍胡盛德李翠霞（顾问）l物联网平台：戚国强郭铁城王立舒宋一弘李明魏晓丽郑博元姜淼郭奕杉lRFID传感器：张惠莉于艳（中国农大，青岛农大）l数据挖掘技术：孟军吴秋峰耿科（哈工程）孟繁疆李晓明l数据库技术：张英超（工大博士）刘研（工大博士）孙振东（省农行）l网络布线传输：王希忠（省物联网中心）李刚（农业信息中心）赵文忠邢金阁l食品安全与防控：王世平（中国农业大学知名专家）王静(中国农科院知名专家)霍贵成刘宁李铁晶示范基地负责人：八、课题风险分析八、课题风险分析第三方农产品保真溯源平台项目研发为原始创新研究。国内外无成功经验可借鉴。农产品进入电商平台的不利因素有：1）产品利润小，附加值低，无暴利可言；2）农产品乃大众化商品，难有稀缺性；3）产品体积一般较大，物流配送相对困难；4）市场风险较大；5）经营农产品的企业相对弱势，多受困于资金链条；6）农产品的源头、环节控制复杂多变；7）经数据分析，在淘宝网站上鲜有大型农产品良好业绩。l农产品受市场经济和国家政策法规影响波动，“过山车”现象。l国家对农产品质量的管理相对缺位，呈管理碎片状态。l农产品安全违法追究困难，安全事件呈群发趋势。l以上种种现状，都将对第三方保真溯源系统的开发构成威胁。l举例现状：举例现状：预包装食品营养标签通则2013年1月1日起实施。l人民日报（2013年4月1日）发文：营养标签岂能随意标！九、平台特色及操作实施程序九、平台特色及操作实施程序农产品为一个劳动生产率低下的行业；人多面广、生产周期长、环节多，所以系统的设计应首先考虑广普性、覆盖性和适应性。先从最易控制的原粮做起，逐步扩展，支撑层考虑设计三种组团： 1）全程数据采集（）全程数据采集（RFID）+智能视频智能视频+数据挖掘数据挖掘+全程检测全程检测+基地基地 2）全程检测（主要环节危害分析）全程检测（主要环节危害分析）+主环节数据采集主环节数据采集+基地基地 3）基地安全标准控制）基地安全标准控制+最终产成品的检测最终产成品的检测以上三种溯源模式可基本覆盖我省农产品现有生产状况，实现绿色（无公害）农产品的“电子身份”认证。第三方保真溯源（平台）实施技术路线第三方保真溯源（平台）实施技术路线农产品标准化生产+第三方保真溯源支撑农产品安全品质的保证寒地黑土农产品的产业化及增值标准化品牌化产业化安全的集成控制安全的集成控制市场上的有效营销市场上的有效营销消费者可控可信的品质消费者可控可信的品质十、结十、结 论论课题由东北农业大学专家团队为我省原生态优势增值而研发设计，是寒地农产品高值化全产业/供应链条数字化第三方保真溯源支撑平台协同创新协同创新项目。平台针对现有溯源系统非独立性的“自我溯源”模式，不能真实反应出农产品安全状况而设计。第三方保真溯源管理模式第三方保真溯源管理模式，等同建筑施工的监理制，从体制上保证第三方与消费者归属一个利益链条利益链条，用户互动与监管独立性设计使农产品安全难题得到了真正的解决！农产品安全难题得到了真正的解决！对业已存在的多数溯源平台难以持续发展的顽疾持续发展的顽疾，采用市场化运作的以网养网方略。 保真溯源保真溯源平台记录农产品生成的真实数据，加装生产履历电子包装。创新出“差异化差异化”取代取代“同质化同质化”特色的龙江特色的龙江区域农业高值化战略。平台研发与设计过程中，具备充足的知识、技术储备。在感知层感知层中的多并发数据采集；网络层网络层中的海量数据库的构建；应用层应用层中的针对不同用户的简捷互动访问等具有原始创新。系统由三个主集群组成：物联网框架下第三方溯源支撑系统；基于龙头企业+合作社+订单模式农产品产品生产安全、高质化技术控制安全、高质化技术控制；基于电子商务模式和被消费者互动的的现代物流现代物流与销售组团销售组团。具有可操作性、可靠性、可行性。可在规模化、标准化、产业化中实施。为龙江农业大数据（云计算）构建做前期储备！ 农产品安全农产品安全系统十分脆弱系统十分脆弱，呈劣币驱逐良币现象，甚至：，呈劣币驱逐良币现象，甚至：“市场丢给掺假的，回头没有种地的市场丢给掺假的，回头没有种地的”。农产品安全久拖不决，。农产品安全久拖不决，影响国家的长治久安。解决好这个世界性难题尤为重要。影响国家的长治久安。解决好这个世界性难题尤为重要。 实现黑土地原生态农业高值化实现黑土地原生态农业高值化，要做好顶层设计。在于标准要做好顶层设计。在于标准化、产业化、生物技术、信息化、化、产业化、生物技术、信息化、创新驱动与集成创新驱动与集成。 现今消费者还只能通过商家商标来区分其品质，所以，在加现今消费者还只能通过商家商标来区分其品质，所以，在加大司法处罚力度的同时，构建大司法处罚力度的同时，构建农产品保真溯源销售（物联网）农产品保真溯源销售（物联网）创新体系创新体系是龙江农业强省建设的必然和捷径，是农业大数据是龙江农业强省建设的必然和捷径，是农业大数据（农业云）（农业云）应用与发展应用与发展的方向。的方向。 生产安全、营养的农产品，实现农业可持续发展，力促龙江生产安全、营养的农产品，实现农业可持续发展，力促龙江农民增收是农民增收是东北农业大学全体师生的天职东北农业大学全体师生的天职。 该项目在兼顾各方收益的前提下，是一个最有效的能够保证该项目在兼顾各方收益的前提下，是一个最有效的能够保证龙江农产品安全与大幅增值的体系；是信息化带动农业现代化龙江农产品安全与大幅增值的体系；是信息化带动农业现代化的最佳设计。的最佳设计。 本平台研发模式适用于任何龙江农产品的加盟和基地本平台研发模式适用于任何龙江农产品的加盟和基地农产品农产品高附加值高附加值设计服务。设计服务。协同创新中心第三方农产品安全保真溯源及高值化示范平台第三方农产品安全保真溯源及高值化示范平台东北农业大学 哈尔滨工业大学 中国农业大学中国农科院 黑龙江省工信委 黑龙江省农业厅 协同创新项目攻关团队协同创新项目攻关团队东北农业大学东北农业大学：电气与信息学院理学院专家服务在线国家大豆工程中心乳品中心教育部大豆生物学重点实验室农学院动物科学院动物医学院工程学院水利学院食品学院资环学院经贸学院网络中心网络学院东北农业大学东北农业大学科技示范园区。科技示范园区。哈尔滨工业大学哈尔滨工业大学：计算机科学与技术学院。中国农业大学中国农业大学：食品科学与营养工程学院。黑龙江省工信委黑龙江省工信委：黑龙江省物联网中心。中国农科院中国农科院：食品检验检测中心。黑龙江省农委黑龙江省农委：黑龙江省农业信息中心。加盟加盟：各类农业合作社：各类农业合作社 涉农龙头企业涉农龙头企业 地方政府（农管）地方政府（农管）协同创新攻关，技术集成共享，破解中国农产品安全难题协同创新攻关，技术集成共享，破解中国农产品安全难题案例案例示范示范应用应用五谷营养粥溯源模式（产业链五谷营养粥溯源模式（产业链标准化）设计标准化）设计进货谷物进货谷物储存库加工车间产产 品品检检 测测（重金属、农药残留）动态监控动态监控（卫生、加工程序）检检 测测（营养、品质分析）数据数据2数据数据3数据数据4第三方溯源平台数据库第三方溯源平台数据库生产加工生产加工预警控制1预警控制2原粮基地（数据数据1）消费者（数据数据5）主动预警主动预警：从“事后反映和追究”过渡到“事前预防和干预”五谷粥生产履历管理系统五谷粥生产履历管理系统（电子标签）（电子标签）九三农垦九三农垦健康俱乐部健康俱乐部五谷粥（第三方）食品安全物联网站模块简介五谷粥（第三方）食品安全物联网站模块简介好好“物物”天成天成产产地地掠掠影影我要知道我要知道“溯源溯源”电子商务营销电子商务营销五五谷谷粥粥I紫紫气气东东来来物物华华天天宝宝I育育缘缘人人还还有有更更多多电电话话查查询询保保真真确确认认码码二二维维溯溯源源码码视视频频监监控控生生产产档档案案产产品品档档案案品品类类介介绍绍线线上上定定购购消消费费者者档档案案帮帮助助互互动动营养知识营养知识线上问答线上问答健康健康俱乐部俱乐部系统扩系统扩展修订展修订关于我们关于我们简洁页简洁页面设计面设计相关链接相关链接与淘宝友与淘宝友好链接好链接宣介视频宣介视频消费者互动、溯源消费者互动、溯源基于物联网的五谷粥基于物联网的五谷粥“管、控、营管、控、营”一体化平台一体化平台开发项目开发项目第三方安全/品质担当东北农业大学东北农业大学生态农业课题组开发示范企业黑龙江北大荒北大荒盛世华农科技有限公司“下乡知下乡知青青”品牌感知层设计要点企业首先选择多种原料米的进货渠道，一般选择在生态环境较为优越的杂粮种植基地，这作为第一道关口。原料米进场后，第三方第三方组织对原料米进行农残、药残及重金属残留抽检，从源头上进行控制，形成原料米的安全检验数据库，对异常情况进行产业链反馈报警；产品出厂前对成品进行营养成分检测和分析，形成产品品质和营养数据库；虽然感知层没有深入到杂粮豆种植基地，但是经过人工检和仪器检，达到了产品品质安全控制的目的，大大的缩减了数据采集的数量，减少了溯源成本，也减少了示范企业的资金压力。网络层设计要点采用公共互联网通道，不单独进行通信线路的铺设，由于加工场就处于哈市市区内，具备互联网通讯的基础。把企业内部的监控系统简化后形成产品加工场视频监测数据库，可方便消费者和管理者在线应用。把重要的代表性数据筛减后长期保存。应用层设计要点把保真溯源数据库集成到米业加工场的企业网站中，并开通电子商务营销渠道，和宣介模块有机的融合在一起，并打出健康营养安全的现代生活理念，创新农产品新型销售渠道，支撑全产业链下一条龙产业模式，让五谷粥的产品除具有优良品质品质之外还具有电子档案电子档案的属性。 以上的模式在我国众多的琳琅满目的农产品销售中鲜有见到五谷营养粥保真溯源第三方任务五谷营养粥保真溯源第三方任务担当担当协助协助企业寻找和提供农业技术服务的优质杂粮供应基地；对企业所购入杂粮进行品质安全检验检验和分子生物学安全检检验验；对最终产成品出厂前进行营养品质分析和检测；分析和检测；为企业研发保真溯源保真溯源电子营销营销网站；协助消费者进行保真溯源服务查询，并明晰第三方品质和品质和质量担保质量担保；为营养粥产品匹配加工二维溯源(唯一)查询查询码；实施保真溯源数据库源数据库的开发与设计；对企业加工车间进行24小时实时监控监控；对物联网系统进行无缝化升级升级改造；难点难点：保真数据库的建设二维码开发实时视频访问。五谷养生粥风险五谷养生粥风险/效益分析效益分析风风 险：险：自己造假与他人造假（带来名和实不符）进货基地原粮出现品质安全问题市场初始销售时的高投入与低产出（与消费者信息不对称）市场滞销，竞争加剧产业资金链断裂，产品市场价格预算营销战略定位不准（产品发展需经培育、生长、成熟阶段）效效 益：益：确定产业链各环节的利益分配，责、权、利明晰，风险共担机制打品牌战略，高值化品牌战略，高值化靠特色迅速打开营销渠道，概算出每天的保本流量媒体广告的有效投入和产品推介计划不断推出适合于消费者体质的、个性化的营养粥方案伺机扩大规模，降低单位产品的综合成本，做大品牌。特特 色色：第三方独立操作独立操作 消费者自由选择自由选择 生产者专心工作专心工作400电话真伪识别电话真伪识别“溯源即销售溯源即销售”场景演示与体验示意图场景演示与体验示意图消费者卖场消费者卖场溯源即销售溯源即销售体验体验订单化产业基地化验检测仓储产品加工第三方溯源认证物流配送第N个专卖店高品质富硒原粮庶民有知晓所食之原委，王道也，庶民有知晓所食之原委，王道也， 宪法之责、国之本也！宪法之责、国之本也！ 安全安全营养营养健康的食品是每一个公民最基本的权益健康的食品是每一个公民最基本的权益 食品安全乃政治溯源乃技术支撑 龙江绿色（无公害）农产品安全物联平台龙江绿色（无公害）农产品安全物联平台 破解最棘手的食品安全问题破解最棘手的食品安全问题