第九章第九章 有机化合物有机化合物化学性化学性质 名名称称氯原原子子硝基硝基碳碳双碳碳双键羟基基羧基基符符号号_ClNO2OHCOOH物物质名称名称乙醇乙醇乙酸乙酸结构构简式式及官能及官能团CH3CH2OH、OHCH3COOH、COOH物理性物理性质色、色、态、味味无色特殊无色特殊香香味的液体味的液体无色刺激性无色刺激性气味的液体气味的液体挥发性性易易挥发易易挥发溶解性溶解性与水任意与水任意比互溶比互溶与水、乙醇与水、乙醇任意比互溶任意比互溶乙酸乙酸 项目项目乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸分子结构分子结构CH3COOHHOHC2H5OH遇石蕊溶遇石蕊溶液液变红变红不变红不变红不变红不变红变浅红变浅红与与Na反应反应反应反应反应反应反应反应与与NaOH反应反应不反应不反应不反应不反应反应反应与与NaHCO3溶液溶液反应反应水解水解不反应不反应不反应不反应羟基氢的羟基氢的活活动性强弱动性强弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH选项选项CH3CH2OHCH3COOHCCl4A形成均形成均一溶液一溶液形成均形成均一溶液一溶液分两层分两层，上层为上层为油状液油状液体体分两层分两层，下层为下层为油状液油状液体体B形成均形成均一溶液一溶液形成均形成均一溶液一溶液分两层分两层，上层为上层为油状液油状液体体分两层分两层，下层为下层为油状液油状液体体C形成均形成均一溶液一溶液形成均形成均一溶液一溶液分两层分两层，上层为上层为油状液油状液体体分两层分两层，下层为下层为油状液油状液体体D不变色不变色变红色变红色分两层分两层，上层为上层为油状液油状液体体分两层分两层，下层为下层为油状液油状液体体催化催化剂 吸水吸水剂 有机物有机物元素元素组成成代表物代表物代表物分子代表物分子水溶水溶性性糖糖类单糖糖_葡萄糖、果葡萄糖、果糖糖_易溶易溶双糖双糖蔗糖、麦芽蔗糖、麦芽糖糖_易溶易溶多糖多糖淀粉、淀粉、纤维素素_油油脂脂油油植物油植物油不不饱和高和高级脂脂肪酸甘油肪酸甘油酯不溶不溶脂肪脂肪动物脂肪物脂肪饱和高和高级脂脂肪酸甘油肪酸甘油酯不溶不溶蛋白蛋白质C、H、O、N、S、P等等酶酶、肌肉、肌肉、毛毛发等等氨基酸氨基酸连接接成的高分子成的高分子C、H、OC6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n有机物有机物特征反特征反应水解反水解反应糖糖类葡萄葡萄糖糖葡萄糖葡萄糖银氨溶液氨溶液有有银镜产生生蔗糖蔗糖产物物为_淀粉淀粉遇碘遇碘单质(I2)变蓝色色 产物物为_油脂油脂酸性条件下：酸性条件下：产物物为_碱性条件下：碱性条件下：产物物为_蛋白蛋白质遇遇浓硝酸硝酸变_色色灼灼烧有有_气味气味生成氨基酸生成氨基酸葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖葡萄糖葡萄糖甘油、高甘油、高级脂肪酸脂肪酸甘油、高甘油、高级脂肪酸脂肪酸盐黄黄烧焦羽毛焦羽毛