单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2024/10/14,#,第,2,章组成细胞的分子,章末总结,构建,知识网络,归纳,专题小结,有机物的组成和分解,物质,组成元素,初步水解,彻底水解产物,氧化分解产物,淀粉,C,、,H,、,O,麦芽糖,葡萄糖,CO,2,H,2,O,脂肪,C,、,H,、,O,甘油,脂肪酸,甘油,脂肪酸,CO,2,H,2,O,蛋白,质,C,、,H,、,O,、,N(,常含,S),多肽,氨基酸,CO,2,H,2,O,尿素,核酸,C,、,H,、,O,、,N,、,P,核苷酸,磷酸五碳糖,碱基,CO,2,H,2,O,N,、,P,代谢废物,永州市,“,江永三香,”,饮誉中外，,“,江永三香,”,是指江永县的三种特产植物香柚、香稻、香芋。这三种植物细胞中部分元素及其构成化合物关系如下图,(a,、,b,、,c,代表不同的小分子物质，,A,、,B,、,C,代表不同的生物大分子,),所示，下列说法正确的是,(,),A,香柚细胞的,B,物质中所含的,N,元素可能存在于肽键、,R,基和游离的氨基中,B,香稻根细胞中的,C,彻底水解产生,6,种物质,C,香芋细胞中葡萄糖、氨基酸、核苷酸可分别用图中的,a,、,b,、,c,表示,D,香柚、香稻、香芋细胞中的,A,物质包括淀粉、糖原和纤维素,【答案】,C,【解析】,B,蛋白质中,N,一般存在于肽键和游离的氨基中，可能存在于,R,基中，,A,错误；,C,核酸包括,DNA,和,RNA,，彻底水解产生,5,种碱基、,2,种五碳糖、磷酸，共,8,种物质，,B,错误；图中,a,为葡萄糖，则,A,为淀粉和纤维素，,b,为氨基酸，,B,为蛋白质，,c,为核苷酸，,C,为核酸，,C,正确；植物细胞的,A,多糖不包括糖原，,D,错误。,(2023,广东高一校联考期中,),利用下面韦恩图表示的物质关系，正确的是,(,),选项,a,b,c,图,A,纤维素,几丁质,多糖,糖类,B,RNA,DNA,蛋白质,SARS,C,脱氧核糖,含氮碱基,核糖核苷酸,核糖核酸,D,抗体,受体,酶,蛋白质,【答案】,A,【解析】,糖类包括多糖、二糖和单糖，多糖包括纤维素和几丁质，符合概念图，,A,正确；,SARS,病毒不含有,DNA,，,B,错误；核糖核苷酸中的糖类是核糖，,C,错误；抗体和受体都不属于酶，,D,错误。,有机物的检测与鉴定题目必须掌握的五大要点：,(1),实验原理要清晰：,双缩脲试剂与蛋白质反应，本质是铜离子在碱性条件下与蛋白质中的肽键结合形成了一种紫色络合物。,还原糖在加热条件下能将,Cu(OH),2,中的铜离子还原成亚铜离子，从而生成砖红色的沉淀物。,苏丹,染料在脂质中的溶解度大于在有机溶剂,(,如酒精,),中的溶解度，有利于脂类物质着色，其染色作用为物理性脂溶作用和吸附作用。,常见有机物的检测,(2),实验材料的选择要得当：,所使用的材料不能有自身颜色的干扰，如检测还原糖不能用西瓜，检测脂肪最好不用花生油。,在检测还原糖时不能选用甘蔗，因为它含有丰富的蔗糖，还原糖的含量少，不利于与斐林试剂发生反应。,(3),检测试剂或药品的选择要正确：,不能用双缩脲试剂检测蛋白质是否水解,(,可观察蛋白块是否消失来判断蛋白质是否水解,),。,不能用斐林试剂检测麦芽糖是否水解。,脂肪的检测用到显微镜。,(4),实验步骤要合理：,斐林试剂的使用与双缩脲试剂的使用方法不同。,(5),实验现象的描述要准确。,下列关于检测糖类、蛋白质和脂肪实验操作的叙述中，正确的是,(,),A,检测还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的检测,B,检测花生子叶切片中脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄色的颗粒,C,检测可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液,D,用斐林试剂检测胡萝卜汁中的还原糖,【答案】,B,【解析】,用于检测可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，由于乙液的浓度较高，所以不可直接用于蛋白质的检测，,A,错误；对细胞的观察需要显微镜，所以花生子叶切片中脂肪的检测需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的颗粒，,B,正确；检测可溶性还原糖时，斐林试剂甲液和乙液等量混合均匀后再使用，,C,错误；用斐林试剂检测还原糖时，需要选用无色,(,或白色,),的材料，避免材料颜色对实验结果造成干扰，,D,错误。,某品牌奶粉营养成分鉴定结果见下表，据表可知其中含有的营养成分是,(,),试剂,碘液,斐林试剂,双缩脲试剂,苏丹,颜色变化,棕黄色,砖红色,紫色,橘黄色,A,只有蛋白质,B,只有还原糖和蛋白质,C,蛋白质、脂肪、淀粉,D,还原糖、蛋白质、脂肪,【答案】,D,【解析】,奶粉遇斐林试剂呈砖红色，故含还原糖；遇双缩脲试剂呈紫色，说明含蛋白质；遇苏丹,变橘黄色，说明含脂肪。综上所述，,A,、,B,、,C,不符合题意，,D,符合题意。,典练,素养提升,一、生命观念,认识到细胞和生物体的各种生命活动都有其物质基础，初步形成生命的物质性观点。通过分析细胞和生物体的物质组成，能够从结构与功能相适应的视角，解释细胞由多种分子有机组成，这些分子是执行各项生命活动的物质基础，初步建立结构与功能相适应的观念，并能运用这一观念分析相关生物学问题。,二、科学思维,基于不同细胞都由相同的元素构成等事实，能运用对比或归纳等科学思维方法，从种类多样、结构复杂、功能几个方面阐明细胞的生物大分子的组成和特性，从而从化学组成上理解生物界与非生物界的差异性。生物大分子为生物界所特有，生物大分子的功能活动和相互作用使生命具有了不同于非生命的特有的生命现象。,三、科学探究,针对生物组织中的还原糖、蛋白质和脂肪的检测实验，能够选用合适的材料和试剂，设计实验，分析实验结果，得出结论，并阐述细胞物质组成的功能意义。,四、社会责任,关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响以及食物煮熟后易消化，主动改进自己和家人的营养物质的均衡摄入，能运用物质与能量观、结构与功能观，为家人的健康饮食提供合理的方案，并向他人宣传有关的营养保健知识。,1,(,生命观念,),细胞是由多种元素和化合物构成的生命系统。下列关于细胞内化学元素和化合物的叙述，正确的是,(,),A,原核细胞中既有,DNA,，也有,RNA,B,脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质,C,核酸中的,N,存在于碱基中，蛋白质中的,N,主要存在于氨基中,D,同一生物体不同组织细胞内化学元素的种类和含量大体相同,【答案】,A,【解析】,原核细胞中含有,DNA,和,RNA,两种核酸，,A,正确；脂质中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，胆固醇还可参与血液中脂质的运输，,B,错误；核酸中的,N,存在于碱基中，蛋白质中的,N,主要存在于肽键的一端，,C,错误；同一生物体不同组织细胞内化学元素的种类大体相同，但含量差异较大，,D,错误。,2,(,科学思维,)(2023,山东临沂期末,),如图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有,3,个甘氨酸且分别位于第,8,、,20,、,23,位。下列叙述正确的是,(,),A,图中所示多肽至少含有一个羧基和一个氨基,B,该多肽一定含有,21,种氨基酸,C,用特殊水解酶选择性除去图中的,3,个甘氨酸的过程需要破坏,5,个肽键,D,用特殊水解酶选择性除去图中的,3,个甘氨酸，形成的产物中只有,4,条多肽,【答案】,A,【解析】,一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，如图表示胰岛素分子中的一条多肽链，因此图中所示多肽至少含有一个羧基和一个氨基，,A,正确；组成蛋白质的氨基酸共,21,种，但并不是每种蛋白质都含有,21,种氨基酸，,B,错误；要想除去图中的,3,个甘氨酸，需要将甘氨酸前后的肽键都断裂，因此特殊水解酶选择性除去图中的,3,个甘氨酸的过程需要破坏,6,个肽键，,C,错误；用特殊水解酶选择性除去图中的,3,个甘氨酸，形成的产物中有,3,条多肽，一个二肽，,3,个甘氨酸，,D,错误。,3,(,社会责任,)(2023,山东济宁期中,),高脂血症是指脂肪代谢或者运转异常使人体血液中的血脂含量超过正常范围，表现为血中胆固醇和,(,或,),甘油三酯过高或高密度脂蛋白过低，现代医学称,“,血脂异常,”,。高脂血症是常见病、多发病，更是导致心脑血管疾病的元凶。高脂血症患者应尽量减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，并坚持有规律的体力劳动和运动。下列与人体中血脂相关的说法错误的是,(,),A,高脂血症患者应尽量少摄入动物脂肪,B,胆固醇可导致心脑血管疾病的发生，因此人体中的胆固醇越少越好,C,分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用,D,性激素是固醇类物质,【答案】,B,【解析】,动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，根据题干可知，高脂血症患者应尽量减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，故高脂血症患者应尽量少摄入动物脂肪，,A,正确；人体血液中的胆固醇过多会引发心脑血管疾病，但是胆固醇可构成动物的细胞膜结构及进行血脂的运输，故平时要适量摄入胆固醇，,B,错误；分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用，可以保护内脏器官，,C,正确；性激素属于固醇类脂质，胆固醇参与动物细胞膜的组成，,D,正确。,4,(,科学探究,)(2023,广东实验中学期中,),为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组进行了以下实验。请回答下列问题：,(1),为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质,(,肽类,),含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入,_,试剂，比较颜色变化。该实验需要选用的器具有,_,。,(,填序号,),显微镜,酒精灯,量筒,滴管,试管,(2),为了观察玉米籽粒中的脂肪，常用,_,染液对种子胚芽切片染色，在显微镜的视野中可以观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒。发芽时间越长，玉米胚芽中的脂肪颗粒越少。,(3),为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加碘液，进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。由此可得出的结论是,_ _,。,(4),上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果。研究小组推测发芽的玉米籽粒才含有淀粉酶，设计了如下实验进行验证：在,1,4,号试管中分别加入相应的提取液和溶液,(,如图所示,),，,40,温育,30 min,后，分别加入斐林试剂并,60,水浴加热，观察试管内颜色变化。请继续以下分析：,本实验选择斐林试剂进行检测的原理是,_ _,。,试管,2,中应加入的,X,是,_,的提取液。,若推测正确，试管,2,、,3,的颜色变化分别是,_ _,。,【答案】,(1),双缩脲,(2),苏丹,(3),玉米籽粒发芽过程中胚乳的淀粉逐渐减少,(4),淀粉酶能将淀粉分解为还原糖，在加热条件下，还原糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀发芽前玉米籽粒试管,2,颜色无变化,(,蓝色,),，试管,3,形成砖红色沉淀,【解析】,(1),蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，检测蛋白质或多肽应该用双缩脲试剂；该实验需要用量筒量取一定量的蛋白质溶液、双缩脲试剂,A,液，需要用滴管滴加双缩脲试剂,B,液，该实验不需要加热，也不需要显微镜观察，故选,。,(2),脂肪可用苏丹,染液鉴定，呈橘黄色。,(3),检测淀粉应该用碘液；胚乳呈现蓝色块状，说明胚乳含有大量的淀粉，而随着时间的延长，蓝色块状变小了，说明玉米籽粒发芽的过程中胚乳的淀粉逐渐减少。,(4),该实验的目的是验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶的作用，在淀粉酶的作用下淀粉水解产生了还原糖，还原糖用斐林试剂检测，在加热条件下，会出现砖红色沉淀。根据单一变量原则，,1,号试管加的是缓冲液作为对照，,3,号、,4,号实验组分别加了发芽玉米提取液、淀粉酶溶液，则,2,号试管加的,X,溶液应该是发芽前玉米籽粒提取液。,2,号试管加的是发芽前籽粒玉米提取液和淀粉溶液，淀粉不会被分解成还原糖，故试管,2,颜色无变化,(,蓝色,),；,3,号试管发芽玉米提取液中含有淀粉酶，催化淀粉水解产生了还原糖，因此其颜色由蓝色变成了砖红色。,