关于牛产业高质量发展的调研报告一、发展概况X是我国早期农耕文明的发祥地之一，千百年延续下来的养牛传统奠定了我市发展牛产业的群众基础，良好的自然生态环境造就了X牛独特的优质肉牛种质资源。近年来，全市上下以建设国家级现代生态循环农业示范市为目标，积极传承保护和开发利用“X牛”这一优质种质资源，坚持不懈扩量提质创牌增效，X牛产业呈现出快速发展的良好势头。1.产业规模情况。大力实施“万千百十”养牛计划，全市共命名万头产业强镇X个、抓建千头养牛专业村X个，累计建成规模养牛场X个，发展养牛专业合作社X个，扶持养牛大户X万户，目前全市牛饲养量、出栏量分别达到X万头、X万头，同比分别增长X、X。2.链条建设情况。组建成立了X市X牛产业联合会（联盟），共谋划实施重点项目X个，培育建成产业化龙头企业X家。研发X大系列X种，在国内大中城市开设专卖店、直营店X多个，建成肉牛屠宰及牛肉分割等生产线X条，年屠宰能力达到了X万头。建成有机肥加工生产线X条，年产有机肥X万吨以上，落实粮改饲种植面积X万亩，扶持建设饲草加工企业X家，年青贮玉米秸秆X万吨以上，牛产业综合产值达到了X亿元。二、存在问题一是品质优势尚未充分发挥。虽然X牛肉质优良、风味独特，生产的高档雪花牛肉达到了精极雪花牛肉水平，可以与日本和牛AX级雪花牛肉媲美，但是因X牛体型小、生长速度慢、养殖收益低等因素，导致了X牛产业动力源和高档肉源不足，国外牛种的引进成为主流，养殖场（户）转而饲养体格较大、后躯丰满、产肉量大，但肉质比X牛逊色的以X牛杂交牛为主的X牛，加之西杂牛与X牛肉没有严格的标准区分，混为一谈，从而冲击了X牛优质高档牛肉市场，出现好肉无好价现象，致使群众养殖X牛的积极性不高、意愿不强烈。虽然全市肉牛群体规模呈现逐年扩张态势，但X牛存栏数量增速缓慢。此外，繁殖率低也成为制约X牛产业良性发展的瓶颈，全市农户散养的母牛繁殖率仅为X左右，产犊间隔长，活犊率不高，导致部分农户转向养殖“西杂牛”。二是规模化程度还不够高。我市牛产业规模小、分布散，组织化程度不高，目前散户养殖仍然占到养殖总量的XX以上，年出栏肉牛X头以下的小规模养殖户比重较大，出栏X头以上养殖大户和上规模的集约化肉牛养殖企业占比较小，科学化、标准化、现代化的生产育肥基地还没有充分发挥优势。全市规模化率不到X，标准化养殖小区肉牛存（补）栏进度滞后，补栏率不到X，总体仍以农户分散饲养、分户经营和集贸市场销售的方式为主。产业发展受市场波动影响较大，X年X月份待宰活牛价格已下降至X元斤，较X年同期下降了X，活牛价格下降导致大部分肉牛养殖主体亏损。一些龙头企业缺乏战略眼光，存在短期行为，使优质优价在养殖环节得不到充分体现，一定程度上导致X牛养殖群体呈萎缩趋势。三是产业链条仍比较单一。链主企业规模小，整体经营管理水平不高，科技含量和产品附加值低、关联性差，“活牛进活牛出”的现状仍没有得到根本转变。全市目前仅有X一家企业拥有完善的犊牛繁殖、架子牛育肥、屠宰分割、精深加工链条。其他链主（链员）企业普遍产品创新能力弱，市场占有率不高、竞争力不强，X多家X牛直营店仅有X家落户一二线城市，加之品牌运营和市场销售等渠道不畅不强，产业链条延伸度不足，品牌化、高档化牛肉及制品产供不足。屠宰加工企业能力弱，无法真正实现优质X牛产品的精深加工，主要以出售初级屠宰分割产品为主，或本地牛拉至外地屠宰、精深加工，就地加工转化增值效益不强。四是标准化生产还有不少差距。标准化的X牛生产体系尚未完全形成，高效设施养殖、草业生产、饲草料加工、疫病防控、畜产品加工、粪污减排等方面的标准化生产水平均有待加强。由于X牛还不是一个地方品种，未进入国家畜禽遗传资源目录，在市场流通过程中，认定X牛还没有具体衡量标准，将外观枣X色、在X养殖的肉牛统称X牛，造成产品源头质量难以把控。全市科学养殖方式推广普及的覆盖面不广，相当部分养殖场（户）对发展现代畜牧业还没有足够认识，观念守旧，饲养肉牛品种杂乱，圈棚建设、饲喂方式还沿用传统模式，低水平投入、低效率育肥，拉长了育肥周期，养殖效率低下，特别是一些山区养殖户，粗放经营仍较普遍，重数量、轻质量，重繁育、轻育肥，没有科学饲喂意识。五是要素保障还存在短板弱项。尽管市、县（市、区）出台了一系列扶持政策，每年都安排了一定的扶持项目，但与实际需求还有相当大的差距。畜牧兽医技术推广服务体系基础薄弱，基层畜牧兽医站点专业技术人员也相对较少、知识老化，对养殖场户的培训、指导和服务不够到位，人工授精、早期断奶、阶段育肥、全株玉米青贮、全混合日粮等先进实用技术推广不足，导致饲喂成本高，饲料转化率低，肉牛生产水平提升不够。饲草用地分散，以青贮为主的饲草料配套技术推广步伐缓慢，饲草加工水平与供应能力不足，专业化优质饲草料生产、加工体系不健全，无法满足全市肉牛饲喂需求，大部分饲草料需从外地购买。三、对策建议牛产业具有相对稳定的比较效益，是促进现代农业提质增效的重要增长极，我们必须立足现有工作基础，以建设现代畜牧业为方向，坚持走规模化、产业化、特色化、绿色化发展路子，努力实现全产业链开发、标准化管理、品牌化经营、绿色化发展。一要全力以赴抓项目、夯基础。把项目建设作为推动X牛产业发展的重要抓手，在种业提升、规模化养殖、数字农业、循环畜牧业和粪污资源化利用、动物防疫体系建设等方面，认真谋划、申报或储备一批重大项目，积极争取中、省项目和资金支持。有重点、分层次抓好项目建设，对正在建设的项目要跟踪服务，加强保障，争取早日建成发挥效益；对建设进度缓慢的项目要采取现场办公、定人定责、按期达标等措施，千方百计加快项目建设进度；对已落实但没有开工建设的项目，要加大协调力度，强化责任，积极落实建设条件，确保项目顺利实施；对于开展前期工作的项目，要进一步加快前期工作进程，加强与上级部门的联系沟通，抓紧跟踪落实，积极创造条件敲定项目，争取早日开工；对确实无法开工建设的项目，要及早研究找出替补项目，弥补投资缺口。二要多点发力抓繁育、扩规模。坚持把扩繁增量作为产业发展的基础和源头，采取寄养代繁、托管饲养、股份合作、订单养殖等多种方式，抓大不放小，同步推进集中养殖和分户饲养，走“小群体，大规模”的路子。大力实施“万千百十”养牛计划，积极培育打造一批牛存栏万头以上、产业体系比较完备的产业强镇，培育一批存栏千头以上的养牛重点村，规范提升一批百头以上的养牛专业合作社、现代家庭牧场，扶持新增一批存栏十头以上养牛大户。推广X区先进经验，发挥好财政资金的撬动作用，每年扶持建办一批规模场，引领和带动扩大群体规模。通过能繁母牛补贴、见犊补母等政策，保护好X牛基础母牛核心种群，确保能繁母牛数量只增不减。按照草畜平衡、以种促养的思路，引导有条件的农户尽可能多种草、多养牛，不断扩大“小群体”的规模。三要加大扶持强龙头、延链条。大力实施“强龙延链”工程，全力支持产业化龙头企业改造升级、提档转型、升规入统，通过倾斜项目资金、协调银行贷款等方式，真金白银支持企业做大做强，充分发挥龙头引领带动作用。树牢闭环思维，不断延伸副产品精深加工等链条，补齐冷链物流、产品配送、品鉴体验等短板，聚力推进X牛全链条高质量发展。在产业链前端，加快X牛新品种培育，推进良种繁育、优质饲草供给体系建设。在产业链中端，大力推广标准化规模养殖。在产业链后端，围绕“吃干榨尽”，积极培育优质高档牛肉精细分割、肉制品深加工等屠宰加工企业，以及熟食、食品加工和餐饮企业，开发农旅融合、品鉴体验等新业态，千方百计增加产品供给，把更多的产业链增值收益留在当地。四要创新驱动强科技、育良种。按照国家种业振兴行动方案总体部署和要求，以产业需求为导向、企业为主体、科研为依托，进一步健全“产学研用”深度融合的肉牛育种联合科技攻关体系，积极向农业农村部有关司（局）汇报衔接，加强与中国农科院北京牧医所、省农科院等科研院所合作，加快推进新品种培育进程，力争X年通过新品种审定。强化科技赋能，开展提纯复壮试点工作，以X牛优质种质资源为基础，探索应用性控、胚胎移植技术，完善选育繁殖、杂交改良技术体系，不断提高X牛纯度和产犊成活率。五要倾心倾力树品牌、提价值。以“X牛”品牌入选农业农村部农业品牌精品培育计划为契机，按照“X牛”品牌精品培育实施方案，不断完善“X牛”标准体系，加快推进“X牛”地理标志产品认证、“X牛”区域公用品牌价值评估、“X”区域公用品牌表彰申报等工作，加大宣传推介力度，进一步扩大X牛品牌的知名度和影响力。引导企业主体增强品牌意识，主动适应市场需求，培育和打造自主企业品牌，进一步健全完善“公用品牌企业品牌”的品牌体系，提升产业价值。创新营销方式方法，通过开设X牛餐饮店、品牌店，建设“X牛X”等方式，扶持培育X牛核心餐饮企业、X牛品牌授权门店等经营主体，推进X牛产业品牌化发展。