建筑公司员工食物中毒事故应急预案第一条：潜在事故和紧急情况：1.1本预案中的食物中毒主要指由饮食卫生造成的人员中毒事故;1.2食物中毒一旦发生,涉及人员面广,应急处置不当,极易造成多人伤亡事故;第二条：基本要求：2.1设有职工食堂的公司和各施工项目餐饮管理应专人负责,要有采购运输、储存保管、制售等各环节的卫生管理制度;2.2采购符合卫生标准的食物;2.3开水器、茶水桶加盖上锁指定专人负责;2.4加强有毒有害物质的管理,消除“四害”时投放药物要注意检查,防止意外事故发生;2.5每顿食物应留取样品;第三条：常见食物中毒的特征及预防：中毒种类化学成分发作时间症状和体征预防方法鲜黄花菜中毒秋水仙碱在体内氧化为氧化二秋水仙碱4小时恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头疼、口渴、喉干干制黄花菜无毒,鲜吃时加水浸泡或用开水烫,去汁煮熟,煮透四季豆中毒可能与“豆素”及“细细胞凝集素”有关113小时,多为24小时恶心、呕吐、腹泻、头晕,头痛四肢麻木,中性白细胞增多,病程数小时至2天,预后良好充分煮熟后才能食用中毒种类化学成分发作时间症状和体征预防方法发芽马铃薯中毒龙葵素数十分钟至数小时咽喉烧灼感,胃肠炎,重症有溶血性黄疸,可因心脏和呼吸麻痹死亡挖去芽及芽眼,去皮水浸,炒时加醋以破坏龙葵素,如发芽很多应禁食砷化物中毒三氧化二砷10分钟数小时口内金属味、烧灼感、恶心、呕吐、剧烈腹痛、顽固性腹泻、米泔样便,严重者脱水,昏迷、循环衰竭死亡;加强管理,防止误食细菌性食物中毒细菌毒素、真菌毒素10分钟到24小时来势凶猛,很快形成高峰呈爆发流行,以急性胃肠道症状为主,发病曲线呈骤升骤降的趋势,发病范围与食物分布呈一致性加强管理,保证食品清洁卫生第四条：对中毒人员的处理4.1初步确认是否食物中毒,可能由何种食物引起,及时向当地卫生防疫部门或120求援,讲清中毒症状、发生及持续时间、中毒人数、事发地点;4.2医务人员未到时,由施工项目卫生员对中毒人员,特别是危重者组织急救;4.3对已食入可疑食物但无明显症状者也应严密观察;第五条：现场处理：5.1通知现场人员暂时封存食物,保护好现场;如有呕吐物,应用干净容器或塑料袋装存,供卫生防疫部门化验;5.2立即向公司和局应急救援指挥中心上报事故情况原因、范围、事态进展、后果预计;5.3积极配合卫生防疫部门和有关部门对现场和中毒人员进行调查,进一步了解掌握情况,分析可能引起中毒的原因和条件,制定相应的措施;5.4确定食物中毒类型及医学处理后,针对原因立即对现场进行处理,以防止事件扩大蔓延;5.4.1销毁引起中毒的食物；5.4.2针对污染原因及时督促改进；5.4.3在卫生防疫部门的指导下,现场消毒;